Första dan

Första dan Annie

Första skoldan på riktigt. Annie började igår ettan. Men det var inga glada miner på henne inte. Från att ha längtat och saknat alla sina kompisar i klassen så blev hon helt plötsligt ledsen och hade separationsångest från mig. Jag var med henne en timma vid uppstarten och vi fick lite papper och info, men då jag skulle gå grät hon. Men summa summarum efter första dan var hon på topp igen. Skönt! 

DSC_0196

Det var även en slags första dag för mig. Ny gymnasieetta som jag är mentor för. Och vet ni, jag är helt slut efter första dan. Men det har gått bra och jag känner mig peppad. Men trött som bara den, så sorry för dålig uppdatering. Bättring nu. 

Nya skrivbord från IKEA till barnen

DSC_0026   DSC_0029

Lagom till skolstart och en ny era med läxor så har jag köpt nya skrivbord från IKEA till barnen. Det är skrivbordet Micke, två olika versioner som jag har ställt ihop till ett långt med plats för två. Barnen delar rum så allt måste in i dubbel upplaga. Jag gjorde en speciallösning där jag köpte till en lös hurts med lådor och satte in dem istället för den ’dörr’ som fanns till Mickeskrivbordet. Så nöjd! Varsin ny stol fick de också. De har haft sitt lilla favoritbord så länge, men är för stora att sitta vid ett så litet bord.  

Ps. Ser ni den höga växten? Det är en avokadokärna som Annie satte på dagis för 2½ år sedan. Vi hoppas att vi kan skörda lite avokado någon gång från den. 

Veckomenyn och Äppelkaka med kardemumma, kanel och kolasås

Veckomeny

Tadaam, veckans meny med några favoriter. Vi har badat hela helgen, varit ute från morgon till sen eftermiddag. Så otroligt skönt att få tanka in sol och  luft, ladda till höst och långa arbets-, skol- och förskoledagar. Imorgon börjar min Annie i första klass, så otroligt. Egentligen kan jag inte vara med henne eftersom jag är mentor för en etta som börjar imorgon exakt samma tid kl. 9.00 som Annie. Men tack vare underbart snälla kollega som tar min klass så kan jag vara med Annie vid själva ceremonin med ballonguppsläpp och tal. Jag trodde alla ettor hade som någon slags ceremoni, men jag har hört att flera inte verkar ha något speciellt alls utan de bara börjar som en helt vanlig skoldag. Jag fick så mycket input på mitt inlägg om Magdas eksem här och på FB och ska skriva lite om det under veckan, många tankar. Tack alla för bra och värdefulla tips. Nu till lite matnyttigt:

Halloumisallad i all sin goda enkelhet

Kycklingwraps med godaste ajvarröran

Fisknuggets med citronmajo

Biffar med fetaost och spaghetti insvept i godaste tomatsåsen

Till helgen rekommenderar jag denna äppelkaka med kokos, kanel, kardemumma och kolasås. Den kan jag drömma om. 

Härlig vecka på er och glöm inte att försöka hålla kvar sommarledighetslugnet ni som har gått tillbaka till jobb och vardag (påminner mig själv för fullt att inte komma in i någon stress). 

Schweizerdalen på Dalarö – Badtips

Schweizerdalen Dalarö

Schweizerdalen på Dalarö, ibland omnämnt som Schweizerbadet, så vackert och ett av våra absoluta favoritbad. Har aldrig varit på ett så långgrunt bad. Otroligt långgrunt och dunmjuk sand. Här kan man verkligen vara en hel dag. Vi lade ut picknickfilt i sanden, men det finns även gräs. Det finns en stor betalparkering, kiosk som har öppet några timmar och bajamajor. 

Naturligtvis en god picknicksallad. Den här gången en Exotisk kycklingsallad med dressing på Sweet chili och lime, ett ICA recept som jag verkligen rekommenderar. I vår sallad hade vi lite mer dock: svarta oliver, pinjekärnor, avokado, färdig sommarmixsallad, kyckling, mango och papaya. Lite extra limejuice i dressingen. 

DSC_0070

Magda

Schweizerdalen

Inredning med Essent’ials papperspåsar

Essentials

Nu från eksem till något mycket roligare. Tänkte visa, medan vi är och badar, vad jag har pysslat med i tid och otid de senaste månaderna. Inredning. En del av den processen har varit att hitta krukor till blommorna som ser ut som papperspåsar. Så galet snyggt. Jag har redan två vita av italienska Essent’ials cellulosapåsar som går att tvätta i 30 grader och nu har jag beställt den stora bruna till min palm och en till vit. Jag har helt snöat in på att använda dem till mina krukor, men man kan använda dem till allt möjligt: brödkorg, tvättkorg (den största) och alla annan sorters förvaring. Jag köpte mina från White Style och de levererades snabbt med några gulliga rader dessutom. 

Vad göra åt eksem? (Varning för bilderna)

Eksem

Så här ser min dotter ut just nu över hela kroppen, från fötterna ända ut i fingertopparna.  Jag har varit med henne till läkare sådär 7 gånger. Såren spricker upp, hon river upp nya sår i sömnen varje natt för att det kliar så mycket. Jag, som mamma, vill bara gråta av frustration, smärta över att se henne sådan och inte kunna fixa det. 

Eksem 1

Förra sommaren så var det atopiskt eksem och kortison som var svaret, enligt läkarna. Vi skulle även smörja med speciellt mjukgörande krämer från Apoteket. Vi har smörjt på kortisonkräm enligt instruktion, smörjt med feta Apotekskrämer minst två gånger per dag oftast mer. Runt jul hette det att hon hade svinkoppor så då fick hon penicillin och kortisonkräm, efter den kuren då hon inte var bättre och jag tog med henne tillbaka så var det en annan slags svinkoppor och en ny sorts penicillin och mer kortison som skrevs ut. Så har det hållit på. Nu i somras var jag så arg på dem, men då hävdade läkaren att vi behövde en annan sorts kortison. Tja, ni ser ju resultatet efter den kortisonbehandlingen här. Inte en enda gång har de ifrågasatt sina lösningar med kortison eller erbjudit en utredning. Nu har jag dock krävt remiss (men de skrev såklart även ut kortisonkräm som de fortfarande tycker är en bra lösning). Det är slut på kortisonkrämer nu. 

Eksem 3

 

Så här ser Magda ut efter att smörjas med mjukgörande morgon och kväll och ibland ännu en gång då hon sover. 

Ni som följer mig på Instagram (#matstugan) vet ju att jag skrev lite om det här. Efter det så har jag fått en massa tips som jag tänkte lista här och testa ett i taget för att se vad som kan tänkas hjälpa, för lösa det tänker jag göra nu:

* Ta bort mjölk helt och hållet. Mjölk kan påverka magfunktionen negativt vilket kan yttra sig i hudproblem som eksem. 

* Probiotika som ska hjälpa matsmältningen

* Smörja in henne med Calendulakräm eller ekologisk Kokosolja eller Dream Cream från Lush

* Rekommenderad ett intressant Facebook inlägg om eksem där de eksemen sonen visar upp liknar Magdas som hon har i knäveckan väldigt mycket. Deras son visade sig vara intolerant mot kemiskt framställda citrater, framför allt E330 citronsyra. Det var inte citronsyran i sig utan svartmöglet som används vid framställningen.  Då de tog bort produkter med Citronsyra så försvann  inte bara eksemen till stor del utan även mammans pollenallergi. 

* Tappa upp bad och hälla i havssalt

* Zonterapi (men tror att hon kan vara för liten för det)

* Utredning för födoämnesallergier

Har ni ytterligare tips så är jag oerhört tacksam. Jag testar som första grej att ta bort mjölk helt ur hennes kost. Har handlat på mig laktosfritt smör, mjölk och mozzarellaost. Jag smörjde igår kväll in hela hennes kropp med ekologisk kokosolja. Nu testar jag det ett tag för att se om något förändras. Om inte så fortsätter jag testa enligt tipsen ovan tills det vänder. Men kortisonet är det slut med!

 

Bananglass med choklad och nyttigt strössel

Bananglass great earth

Älskar dessa bananer till barnen varma dagar som dessa. Enkelt, roligt och nyttigt. Jag doppar i raw kakao men du kan såklart ta choklad om du hellre vill det. Men då jag kör en laktosfri diet just nu för speciellt Magda för att se om eksemen blir bättre så tar jag raw kakao. Barnen märker faktiskt ingen skillnad. Nu ska vi svischa iväg till stranden. 

Du behöver (3-9 glassar)

3 bananer

glasspinnar (Jag köpte storpack på Panduro förra året. Du kan också använda papperssugrör)

Chokladöverdrag

1/2 dl raw kakaopulver från

1/2 dl kokosolja 

0,4 dl flytande sötning (t ex agavesirap eller honung)

Strössel

Jag använde hackade pistagenötter, kokosblomsocker  och torkade, ätbara blommor från Mill & Mortar. Du kan ha allt möjligt: frysta hackade hallon, olika slags nötter osv

Gör så här

Skala bananerna. Dela varje banan i två-tre delar. Sätt in en glasspinne (eller pappersugrör) i bananen och lägg dem på en tallrik. Lägg bananerna i frysen och låt dem ligga där tills de stelnat och blivit kalla.

Hacka nötterna till toppingen.

När bananerna har stelnat är det dags att förbereda chokladöverdraget. Blanda ihop ingredienserna till chokladen och värm i kastrull på låg värme.

Ta ut bananerna ur frysen och lägg dem på bakplåtspapper. Doppa bananerna i chokladen och strö sedan snabbt över det du vill ha på glassarna. Chokladen stelnar snabbt, sedan är det bara att njuta!

Tortano med Tryffelost – Perfekt till picknicken

DSC_0085

Bästa godaste picknickbrödet är ett bröd fyllt med tryffelost, prosciutto och spenat. Till en god sallad blir det en helt magisk picknick. Så otroligt praktiskt också att linda in brödet i några ark med smörgåspapper och duka upp. Stor MUMS! Imorgon ska det bli varmt så för oss blir det baddag på ett favvobadställe som jag inte varit på på väldigt länge. 

Tortano

Du behöver

25 g jäst

3 dl fingervarmt vatten

1 12 tsk salt

2 msk olivolja

7 dl vetemjöl

100 g Castello White med tryffel

120 g italiensk skinka av något slag

35 g babyspenat

1 äggula

Gör så här

Sätt ugnen på 225C

1. Smula ner jästen i en bunke. Häll över det fingervarma vattnet, salt, olivolja och rör runt så att jästen löses upp. 

2. Tillsätt mjölet och arbeta ihop det hela till en smidig deg. Jäs i bunken under bakduk i ca 30 minuter. 

3. Skär ost och skinka i mindre bitar. 

4. Tryck ut degen till en rektangel sådär 35×20 cm. Kavla helst inte eftersom du då kavlar bort all luft genom trycket. Strössla över spenat, ost, skinka. Rulla ihop till en rulle och lägg ihop till en krans.

5. Lägg över brödkransen på ett mjölat bakplåtspapper med skarven nedåt. Jäs under bakduk i ca 30 min. 

6. Vispa upp äggulan lite lätt och droppa över hela brödet. Grädda brödet i mitten av ugnen ca 30 min. Låt Tortano svalna på galler. 

Dinkel- och Bovetelimpa och Summerbird

Dinkel- och bovetelimpa

Jag har överproducerat. Ni vet när man sätter igång hundra projekt samtidigt och säger javisst till allt. Där någonstans i mitten är man helt dränerad på energi och vet inte hur man ska få allt i hamn. Ungefär så har det känts den senaste tiden. Men himmel vad mycket jag har bockat av på min to-do-lista  under den gångna sommaren (tack regnet). Jag har fixat skrivbord till tjejerna, fixat stor garderob till mitt sovrum, köpt torkskåp och installerat, skrivit in Annie på fotboll, Varit till doktorn med Magda angående hennes eksem, träffat vänner till mig och barnen, planerat skidresa till vintern, lagt upp ett schema för hur jag och barnens pappa ska dela på att ha barnen och väldigt mycket mer. 

Summerbird

Att vara ensamstående utan uppbackning är inget nytt för mig längre, men ibland faller jag igenom och orkar inte. Så har det varit de senaste dagarna då jag börjat jobba efter sommaren och man kommer hem och barnen bara bråkar och Magdas eksem blir värre och värre och man ska lösa allt själv. Igår kväll kom jag hem sent från stan och hittade en Summerbirdpåse hängandes på dörren. Från min vän Jessica förstås. Hon visste att det varit jobbigt den senaste tiden. Så otroligt tacksam för Jessica som har hjälpt mig i många av de där utsatta stunderna. När jag opererade foten i våras och inte kunde ta dem till skola och dagis så lämnade och hämtade Jessica dem.  Jessica vet att jag älskar choklad från danska Summerbird. Hon är den mest omtänksamma fina vän man kan ha. Hon hade dessutom skrivit ett så fint kort så jag fick tårar i ögonen, det ska sparas.  Men, nu till receptet på ett riktigt Powerbröd, perfekt till helgfrukosten och för att komma på topp igen. 

Du behöver

4 dl dinkelmjöl

3½ dl helt bovete

2 dl psylliumfrön

1 dl kruskakli

½ msk bikarbonat

1 tsk salt

1 dl mörk sirap

6 dl filmjölk

200 g hasselnötter (grovt hackade)

200 g torkade aprikoser

Gör så här

Sätt ugnen på 150 C

1. Smöra en brödform och häll i lite kruskakli och skaka runt så det fastnar.

2. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och rör om (spara ca ½ dl grovt hackade hasselnötter  som du strösslar på brödet) 

3. Blanda filmjölk med sirap och blanda med de torra ingredienserna

4. Häll smeten i formen. Strössla över hasselnötterna ovanpå och tryck till lite lätt. Grädda ca 90 minuter eller tills brödet har en innertemperatur på 96 C.  Låt brädet svalna av innan du skär upp det. 

Trevlig Helg på er!