augusti 2015 - Sida 4 av 5 - Lindas Matstuga

Syntetisk Burgare – Är ni redo?

augusti 12, 2015Linda Lämna en kommentar

Lab-grown beef hamburger

Bild lånad av The Guardian

2013 serverades den första syntetiska burgaren och kostade då 325 000 dollar, dvs en kvarts miljon svenska kronor. Idag kostar den ca 95 kr. Burgaren har odlats fram av små bitar av muskelceller från kor. Det är cellodlingar som utgår från stamceller som förökar sig. I Food & Friends matrapport 2015 svarade 20% av svenskarna att de troligen kommer äta odlat kött medan 10% av vegetarianerna säger att de troligen kommer äta odlat kött. Kan du tänka dig att äta odlat kött? Jag tycker burgaren ser ganska god ut jag och jag tror att det här är ett bra och nödvändigt komplement och en positiv utveckling ur ett miljövänligt perspektiv.

Dr Mark Post with his lab-grown hamburger

Bild av Photograph: David Parry/EPA och lånad från The Guardian

Forskaren Mark Post vid Maastricht-universitet i Nederländerna är mannen som lyckades med att framställa en hamburgare som odlats i laboratorium. Burgaren har fått bra betyg av experter och sägs vara mycket lik en vanlig burgare i både smak och textur. Eftersom den saknar fett så är den dock inte så saftig. Vore roligt att testa en tugga av framtiden, men då vill jag ha lite ketchup sallad, god sås och tomater till, tack.

Olivstekt torsk med vattenmelonsallad

augusti 12, 2015Linda 1 kommentar

Igår träning och efter den här godingen som är så fräsch och välgörande. Olivstekt torsk med sallad på vattenmelon och feta. Perfekt nu när melonen är så krispig och fin. Dessutom går den snabbt att göra Idag blir det till att göra en lite mastigare lasagne till barnen och mig.

Du behöver (för 4 pers)

4 bitar torskrygg eller filé á 160 g

200 g svarta oliver, urkärnade

salt,smör till stekning

Sallad

fetaost

ruccola

vattenmelon

Gör så här

1. Torka oliverna i mikrovågsugn på en tallrik med hushållspapper. Kör på full effekt, börja med två-tre minuter. Dom ska bli helt torra, så att oliverna går att smula sönder

2. Mixa oliverna till ett torrt pulver (använd gärna stavmixer) och gnid in torsken med det. Salta och stek i smör.

3. Servera den olivstekta torsken med en sallad på fetaost, ruccola och vattenmelon.

Kladdkakeracet fyller 10 år

augusti 11, 2015Linda Lämna en kommentar

Kladdkaka med marängsviss-topping

Dags för alla barn mellan 10 och 14 år att söka till jubileumsupplagan av Kladdkakeracet! I tio år har Arla låtit barn tävla om att skapa sin bästa kladdkaka. Så fram med bunkarna och låt dem härja fritt i köket för att hitta en riktigt mumsig och finurlig kladdkaka. Anmäl dem och deras kladdkaka senast den 30 augusti så är de med och tävlar om finfina priser. För att vara med och tävla skapar man ett eget kladdkakerecept, tar en bild på kakan och anmäler sitt recept på arla.se senast den 30 augusti. För anmälning, information och tidigare bidrag klickar du dig in HÄR. En jury bedömer bidragen och väljer ut 20 recept som går vidare till semifinal. Därefter utses 6 finalister som i finalen får baka sina kladdkakor inför publik på Bak- & Chokladfestivalen på Stockholmsmässan (8-11 oktober).

Amy Allegrini Hobson från Kumla bakar Sveriges godaste kladdkaka

Amy Allegrini Hobson som vann Kladdkakeracet 2014 med sin kladdkaka med marängsviss!

De fem mest populära kladdkakerecepten på arla.se

1. Kladdkaka

2. Kladdkaka med Polly och färskostswirl

3. Kladdig kladdkaka

4. Glutenfri kladdkaka

5. Kladdkaka med hallon

Fem snabba tips – så lyckas du med kladdkakan

1. Rör istället för att vispa

En kladdkaka ska inte vispas utan röras ihop. Undvik luftbubblor i smeten då luft gör kakan fluffig och därmed mindre kladdig.

2. Håll koll på gräddningstiden

Om det står 15-20 minuter i receptet så känn på kakan med en sticka redan efter 15 minuter. Den ska fortfarande vara kladdig i mitten, men tänk på att kakan stelnar när den svalnar.

3. Välj hellre en stor kakform än en liten

Om det inte står utskrivet i receptet hur stor formen ska vara är det generellt sett bättre att använda en stor form, ca 24-26 cm i diameter.

4. Bröa med variation

Variera gärna det du bröar formen med. Att använda exempelvis kakao, kokos eller finhackade nötter ger en lite annorlunda twist på kakan.

5. Bryt av det söta

Servera något till kladdkakan som bryter av det söta, t ex en lättvispad grädde, färska bär eller en fräsch yoghurt.

Lycka Till alla barn, ska bli grymt spännande att se årets bidrag!

Kvällsmys och Jobbdax

augusti 11, 2015Linda Lämna en kommentar

Spenderade sista sommarledighetskvällen på bästa möjliga sociala sätt med vänner och barn. Min Londonvän Cecilia var här på kortbesök med sina två söner Harry och Max. Vi träffas sådär en till högst två gånger per år då hon är i Sverige. Vi träffades i London då vi tre var au pairer och sedan slutade och började jobba istället som cocktailservitriser, i klädbutiker osv. Så vi har bott ihop, gått ut ihop, rest ihop och hållit kontakten. Så härligt att ses med alla barnen.

Lotta hade gjort världens godaste skaldjurspaj som ni bara måste få receptet på. Idag är min första jobbdag. Känns så konstigt att börja jobba igen. Men antar att man är inne i det hela i övermorgon och att det då känns som att man aldrig varit ledig. Hur går det för er?

Rabattkod till Caseappskal

augusti 10, 2015Linda Lämna en kommentar

Vassego! Just nu får ni en bra rabatt för att designa ditt egna skal till Iphone, eller välja ett färdigdesignat skal från Caseapp. För 20% rabatt på deras skal så använder du Rabattkod MATSTUGAN20 (giltig t o m den sista augusti). De har så många färdiga fina, men för mig var det helt magiskt att designa ett eget. Tänk att ta sin bästa semesterbild och göra ett skal av den bilden så att minnet får vara kvar genom höst och vinter. Eller gör som jag ta en naturbild som du fullkomligt älskar och som gör din telefon unik. Det är otroligt lätt att ladda upp din egna bild och direkt se hur den skulle se ut som ett skal. Du kan göra bilden större, flytta den, förminska den. Möjligheterna är oändliga.

Veckomenyn – Nu kör vi!

augusti 10, 2015Linda 1 kommentar

Tjolahopp, nu sätter det igång. Är ni redo för jobb, höst och rutiner? Jag känner mig faktiskt lite redo. Det ska bli skönt att komma igång och träna på riktigt, träffa kollegor osv. Men jag kommer nog sakna sommar och ledigt redan i slutet av veckan. Idag är det fortfarande sommarlov faktiskt. Jag börjar imorgon. Men jag sitter och laddar upp för imorgon är det tidigt som attan iväg med barnen till förskola och fritids. Vet inte hur det ska gå att komma iväg så tidigt med båda barnen i släptåg. Måste lägga fram kläder till barnen och mig, förbereda frukost. Mirakel om det går utan att jag kommer sönderstressad till första jobbdan. Det var lite konstigt faktiskt att göra en veckomeny, men roligt att bläddra bland alla mina recept, har glömt hur otroligt många recept jag har samlat på mig. Så missa inte att kika i kategorierna där finns en hel del guldkorn. Bland annat dessa:

Lax i foliepaket

Sommarpasta med mozzarella, tomater, olivolja

Kycklingburgare med mangodressing

Lammfärsgratäng

Missa inte att göra en Knäckig Blåbärspaj . Storfavoriten som man glufsar i sig på ett nafs. Alldeles för god egentligen. Men man kan ju vänta till helgen, eller åtminstone kanske torsdag tills man gör den. Istället för lördagsgodis och fredagsmys.

Vinnare av iphoneskal från Caseapp

augusti 9, 2015Linda Lämna en kommentar

Grattis till följande tre som har vunnit presentkort på ett Caseappskal. Presentkod kommer via mail under kvällen. Här är svar på fråga samt motivering för de vinnande bidragen:

Sara
Jag skulle gärna vilja vara med och tävla! Min iphone är det sak som jag använder mest av alla mina saker så det hade vart kul at göra ett personligt fodral som man blir glad av varje dag =)
Jag tycker mest om ”Vit marmor” skalet (som är färdigdesignat) eftersom det är stilrent och lyxigt!

Fanny

Jag tycker att det färdigdesignade skalet Dream Away är det finaste då jag tycker att det är viktigt att man har drömmar och visioner som man vill försöka uppnå!!
Jag skulle vilja vinna ett skal för att kunna bära med mig min bästa vän överallt. Den vännen som aldrig har svikit mig eller snackat illa om mig. Den vännen som finns där i alla lägen och som faktiskt har hjälpt mig i många knepiga situationer. Den vännen som betyder mest för mig, och det är faktiskt min häst. För allt som hon har gjort för mig och lärt mig vill jag alltid bära henne med mig, och nu när hon står skadad ser framtiden inte ljus ut. Jag vill minnas det som vi har gjort med ljus och lycka, och kunna titta på bilden för att påminnas om hur kul vi faktiskt har haft det och hur kul vi kanske kan få det i framtiden. Jag har en speciell bild på min bästa vän ifrån ett speciellt tillfälle som skulle passa perfekt. För det är hon värd ♥

Gabriella

Jag vill vinna för att jag skulle vilja ha ett personligt skal som visar lite vem jag är. Jag har varit inne på caseapp flera gånger och velat beställa ett skal men har inte riktigt haft den möjligheten att lägga 300kr på ett skal. Så det skulle vara jättekul om jag vann!! ?
Jag tycker mest om ”Dream Away” skalet som är färdigdesignat.

Grattis återigen. Ni kommer älska det. Bara själva processen att göra skalet på deras sida är så roligt!

Choklad- och hallonsmulpaj med daimcrunch

augusti 9, 2015Linda 3 kommentarer

Här kommer då receptet på Choklad- och hallonsmulpaj som jag lovade er till igår. Luften gick bara ur mig efter fullspäckat schema med massa bad, vänner och middagar i samband med att jag håller på att göra om väldigt mycket här hemma. Så hoppas ni inte är för besvikna, för nu tar jag igen dem med bra uppdatering. Ni ska självklart även få vinnarna på CaseApp tävlingen efter att jag och barnen tagit en badtur. Sista baddagen på ett tag nu för nu är det tillbaka till jobb, förskola och skolan för oss alla tre.

Men här kommer först och främst receptet på denna goding som är himmelsk. Den är inspirerad av Elisabeth Johanssons fantastiska bok Smulpajer som jag verkligen rekommenderar, miljoner härliga recept på underbara smulpajer av alla slag och alla tillbehör. Jag blandade två av hennes recept och var bara tvungen att skriva ner receptet för det blev så gott!

Du behöver

3½ dl vetemjöl

1 dl socker

½ dl kakao

1 tsk vaniljsocker

200 g smör (kylskåpskallt)

½ dl havregryn

1 dubbeldaim

Fyllning

½ liter hallon

½ dl socker

1 msk potatismjöl

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

Ta fram en form på 24-28 cm i diameter

1. Rör ihop vetemjöl, socker, kakao, vaniljsocker i en bunke

2. Skär smöret smått och nyp ihop (eller blanda ihop i maskin) till gryning massa

3. Dela smuldegen i två delar. Den ena delen smular du över hela pajbotten. Tryck till dem något och ställ in formen ca 6 minuter i ugnen. Ta ut formen.

4. Blanda ner havregryn och grovhackad daim med resten av smuldegen.

5. Rör ihop socker och potatismjöl i en bunke. Vänd försiktigt ner hallonen och fördela över pajbotten.

6. Smula över resten av smulet soom du blandat upp med daim och havregryn.

7. Grädda på nedersta falsen i cirka 20-25 minuter.

Låt svalna något innan servering och servera gärna med vaniljglass eller liknande.

Glasbrukssjön i Nacka

augusti 8, 2015Linda Lämna en kommentar

Idag var vi på Glasbrukssjön i Nacka för första gången. Det blev en toppendag även om solen inte toksken direkt.

Jag vill alltid upptäcka minst en ny badplats per sommar. I sommar, som ni säkert märkt, så har det ju inte varit så mycket badväder och Glasbrukssjön är det första nya badet under den här sommaren (förutom Västkusten såklart där vi var under vecka 27). Men jag har hunnit upptäcka en hel del bad under de senaste åren. Glasbrukssjön är verkligen en pärla. Det är en sprickdalssjö som är avlång och djup. Det finns en fin strand med mjuk sand som är avgränsad med bryggor och perfekt för barnen att plaska och simma i.

Vi hade världens godaste picknickmat med oss: fyllt bröd med god ost, skinka och spenat och en sallad på squash, kyckling, hallon med mera. Det är Arlas recept men ändrat lite här och där. Det kommer här på bloggen, helt enkelt.

Magda kan ligga i vattnet i evigheter och vägrar gå upp, riktig badanka. Men man får kolla henne noga för hon springer iväg, ut på bryggan utan armpuffar och vägrar lyssna. Jag är rätt slut då jag kommer hem efter att ha badat med dem. Känns som man är på en tennismatch ungefär, man vänder och vrider huvudet hela tiden för att se var båda är och ha koll så inget händer. Annie är väldigt duktig på att simma nu, men ändå.

Så fin skogssjö som påminde mig om barndomssjöarna i min mormor och morfars skogar i Hällerfors på gränsen till Värmland. Det är tydligen många bävrar här och vi såg en bäverhydda på andra sidan sjön som var väldigt stor. Läste någonstans att någon hade blivit jagad av en bäver här när hon var ute och simmade. Det låter ju inte lockande direkt. De kan vara rätt stora. Men det är en helt underbar badplats i övrigt. Inte alls så mycket folk, det finns bajamajor, några gungor och är allmänt mysigt.

Ingen picknick utan kakor såklart. Hembakta dinkelkakor med torkade blåbär. Knappt något socker. Toppen till picknick. Recept kommer. Sorry, dålig uppdatering under de senaste dagarna. Har haft så mycket sociala grejer. Vi har försökt hinna träffa vänner till mig och barnen och jag har velat ta vara på de här sista sommardagarna med barnen. Har lite smått panik över att gå in i ekorrhjulet nu igen med stressig hämtning och lämning av barnen, T-bana, buss och allmänt känna att man inte hinner med saker. Hur känner ni?

Till Glasbrukssjön kommer vi definitivt tillbaka.

5 Dokumentärer du inte bör missa på Netflix

augusti 6, 2015Linda 2 kommentarer

1. Fed Up! (2014)

Upprörande om fetma bland barn i USA och matindustrins oerhörda makt och påverkan. Visste ni t ex att 80% av de kommunala skolorna i USA har kontrakt med Coca-Cola eller Pepsi?!? Socker är åtta gånger mer beroendeframkallande än kokain och det göms undan i allt från jordnötssmör, färdiga salladsdressingar till bröd och chips. Bill Clinton medverkar på ett imponerande sätt och det är svidande kritik även mot hur Michelle Obama har flyttat fokus mot dåliga livsmedels inflytande till att mer eller mindre enbart fokusera på träning. Blev tagen, bedrövad, glad över svenska skolors matpolicy och ännu mer medveten om hur viktigt det är att äta rätt.

2. Blackfish (2013)

En riktig tårar-i-ögonen-dokumentär. En mycket uppmärksammad dokumentär om späckhuggare i fångenskap, LÄS på Sea World. Det är ingen barnvänlig dokumentär om gulliga djur direkt. Skrämmande och berör djupt.

3. The Dark Matter of Love (2012)

En dokumentär om en amerikansk familj som bestämmer sig för att adoptera tre barn från Ryssland, samtidigt . De har sedan tidigare en biologisk dotter. Det visar sig omgående att barn som varit på institution är betydligt svårare att lära känna än de någonsin hade föreställt sig. Två experter på området föräldra-barn-anknytning hjälper familjen då allt verkligen är på väg att krascha totalt. De hjälper dem genom att filma och analysera familjens beteenden och arbetar intensivt med dem. Psykologiskt intressant. Ibland kan man bara inte låta bli att skratta åt situationerna som uppkommer i en situation då de entusiastiskt beger sig till Ryssland för att hämta hem tre ’söta’ barn som sedan mer eller mindre river huset och trycker på alla ’knappar’. Trotsåldern gånger tre. Men den är fascinerande också.

4. Virunga (2014)

Oscarsnominerad dokumentär om Virunga National Park i Kongo. Här finns de utrotningshotade bergsgorillorna. Det finns bara 800 bergsgorillor kvar. Den visar den intensiva och farliga kampen mot tjuvjägare. Den är samtidigt ofantligt vacker om människor och djur tillsammans och en National Park som är magisk i sin skönhet och djurliv. Hoppingivande.

5. Saving Face (2012)

Det här dokumentären gör ont, rejält ont. Den fokuserar på kvinnor i Pakistan som blivit attackerade med syra. En välbärgad plastikkirurg, ursprungligen från Pakistan, men bosatt i London, reser tillbaka för att med plastik kirurgi försöka återställa deras ansikten någorsålunda. Det är hemskt att se, hemskt att syra kastas i någon ansikte som om det vore ett glas vatten. Omöjligt att förstå. Men dokumentären inger även hopp, hopp om kvinnor som börjar ta kontrollen och vägra att bli passiva offer.