Vinter

Den godaste Tacolasagne

Linda Lämna en kommentar

Tacolasagne med majs och svarta bönor

Tacolasagne, den absolut bästa och godaste gjorde jag och barnen i förrgår. Bara att blanda ner tacokrydda, majs, svarta bönor och lite annat gott. Vi åt som bara den, barnen och jag tog om och om. Den måste ni bara testa. Några moment som det är i en lasagne, men så väl värt det. 

Den bästa tacolasagne

Du behöver

1 lök

500 g blandfärs

1 påse taco mix

1 burk krossade tomater

1 dl vatten

1 liten burk majs

1 liten burk svarta bönor

Lasagneplattor 

Béchamelsås

1 l mjölk

1 dl vetemjöl (60g)

Nymald svartpeppar

salt

Topping

1 mozzarellaboll

1 dl riven ost

10 småtomater

färsk oregano

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C

  1. Hacka löken och fräs på i olja. Tillsätt färsen och stek på.  
  2. Häll över tacokryddan och rör runt ordentligt. Rör ner krossade tomater och vatten. Låt det puttra en stund. Färsen ska inte vara för rinnig och blöt. 
  3. Tillsätt väl avrunnen majs och svarta bönor och vänd ner. 

Béchamelsås

Koka upp mjölken. Red av med mjöl. Smaka av med nymald peppar och salt. Småkoka ca 5 minuter. 

Lasagne

  1. Smörj en djupare form
  2. Börja med ett lager lasagneplattor
  3. Lägg på ett lager köttfärssås, bred eller häll ut bechamelsås över köttfärsen. 
  4. Lägg på ännu ett lager lasagneplattor, osv. 
  5. Avsluta med ett lager lasagneplattor och rätt rikligt med bechamelsås. 
  6. Riv sönder mozzarellabollen och fördela över formen. Strössla över den rivna osten. Skär minitomaterna på mitten och lägg ovanpå. 
  7. Grädda ca 30 minuter i ugnen
  8. Dekorera gärna med färsk oregano

Tacolasagne

 

Kronärtskocksröra till crostinis – Godaste någonsin

Linda 3 kommentarer

Kronärtskocksröra

Godaste röran någonsin: Kronärtskocksröra med mozzarella, pecorino och färskost. Allt smälter ihop i ugnen och blir helt oemotståndligt. Gör röran kvällen innan så är det bara att bra på lite och in i ugnen för att gratinera gottigheterna. 

Godaste Kronärtskocksröran till crostinis
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. 1 liten burk med inlagda kronärtskockor (jag använde en burk på 290 g)
  2. 1 dl majonäs
  3. 1 mozzarellaboll (riven)
  4. 1 dl riven pecorino (riven)
  5. 1 dl färskost (rumstemperatur)
  6. ½ tsk italiensk salladskrydda
  7. Övrigt
  8. Färsk timjan
  9. Crostinis eller baguette skuren i tunna skivor
Instructions
  1. Sätt ugnen på grill
  2. 1. Låt de inlagda kronärtskockorna rinna av en liten stund. Hacka dem i mindre bitar och blanda samman med övriga ingredienser med en mixer stav eller i matberedare.
  3. 2. Lägg på en generös klick av mixen på varje crostini och se till att röran täcker ända ut (annars bränner den brödet, som hände mig)
  4. 3. Gratinera några minuter tills det röran börjar bubbla och bli lätt gyllenbrun.
  5. 4. Dekorera med lite färsk timjan
Notes
  1. Du kan byta ut pecorino mot parmesan och dekorera med andra örter än timjan
Lindas Matstuga http://lindasmatstuga.se/

Godaste Banankakan ever

Linda 4 kommentarer

Banankakan som slår allt är verkligen den här. Vi försöker att inte göra den så ofta för vi äter upp den direkt. Den har allt gott i sig i en himmelsk kombo.

Banankaka

Du behöver
75 g smör

2½ dl socker

2 msk mjölk

1/4 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 mogna bananer

100 g choklad (jag brukar oftast ta någon chokladkaka med nötter i, t ex Fazers med hasselnötter)

2½ dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 175 C

Smält smöret och låt svalna. Blanda smöret med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna.

Mosa bananerna och blanda ner i smeten. Hacka chokladen. Blanda ihop mjöl, choklad och bikarbonat och vänd ner i smeten. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.

Häll blandningen i bröad form. Jag brukar ta mandelspån eller hackade hasselnötter istället för ströbröd. Grädda i 30-40 minuter. Den ska vara knappt klar i mitten.

Chèvrepannacotta

Linda 2 kommentarer

chevrepannacotta

 

På påsk åt vi denna chèvrepannacotta och igår gjorde jag den igår igen, bara för att den är så god och tacksam att göra. Man behöver ju inte enbart göra den till lammracks.Den skulle passa finfint till lite lufttorkad skinka, korv och massa annat. Receptet kommer från en ELLE tidning.

Lammracks chevrepannacotta

 

Du behöver (4 port)

140 g Chevre (utan skal)

2½ dl vispgrädde

2 ägg

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C

1. Ställ ut fyra formar i en ugnsform. Häll på vatten så att det är ca halvvägs upp på formarna

1. Mixa ihop alla ingredienser med mixerstav

2. Häll upp i formarna och in i ugnen 40 min

Gott på grapefrukt

Linda Lämna en kommentar

Tänkte att ni skulle få mina två bästa recept på grapefrukt, nu när den är i säsong och som allra saftigast, sötast och proppad med A och C vitamin, kalium och fibrer. Blev så inspirerad på den Florida Grapefrukt frukost jag var på i veckan, och sugen på deras saftiga och söta grapefrukter, som dessutom har tunnare skal. Juica, toppa granolan, i sallader eller då du bakar.

citrussalladCitrussallad med grapefrukt, avokado, mangobalsamico och olivolja, supergod till mat istället för potatis eller ris, till exempel. Släng gärna ner några spenatblad också. Grapefrukt med C-vitamin bidrar till upptaget av järn i växter (inte köttprodukter) så perfekt med grönkål eller spenat tillsammans med grapefrukt.

juice juicemaskin rödbeta ananas grapefruktRoad Runner, härlig juice på rödbeta, ananas och grapefrukt. En annan kombo som är kanon är färsk ananas, grapefrukt, grönkål, apelsin och rödbeta. Har ni några tips på vad man kan göra för gott på grapefrukt? Vill göra mer nu med grapefrukten.

florida grapefrukt

Nu iväg på ridskola för Magda och sen ska jag visa kalasbilder. Hoppas ni har en så fin söndag.

Chicken Tikka Masala – Vardagsversionen

Linda 2 kommentarer
chicken tikka masala

Den här rätten gör jag ofta, indiskt på lättast möjliga sätt, med lagom, rätt mild hetta. Barnen tycker verkligen om den fast den är lite stark. Jag och barnen gillar naanbröd till, gör det lite festligt och extra indiskt. Naanbröd finns att köpa färdigt som du bara mikrar en liten sväng.

 

Du behöver

600 g kycklingfilé

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

500 g krossade tomater

1 dl vatten

1 påse tikka masala kryddmix (ca 40g, jag tog första bästa jag hittade, kommer inte ihåg vilket märke)

1 dl matyoughurt

1½ dl matlagningsgrädde

smör, salt

Servera med ris, naanbröd (jag köpte färdig som mikras)

 

Gör så här

Skala och skär lök och vitlök i skivor. Skär kycklingen i större kuber. Fräs på kyckling, lök, vitlök i smör i tjockbottnad panna eller en gryta. Salta lite. Häll ner tomaterna, vattnet och kryddmixen. Koka ihop med lock på i ca 10 min.

Ta upp kycklingen med hålslev eller gaffel och lägg i skål på sidan. Mixa såsen med stavmixer (eller i mixer). Häll tillbaka i grytan och tillsätt grädde och youghurt. Rör om. Lägg i kycklingen och koka upp och låt koka 2 minuter.

Servera med klick matyoghurt

Tiddelipom!

Acai Bowl – Supernyttigt och supergott

Linda 5 kommentarer

DSC_0518

God morgon! Föreslår en supergod, supernyttig, supertrendig Acai Bowl. Min favoritfrukost, mellis och kvällsgodis just nu.

Acai Bowl är både supernyttigt och supertrendigt. I USA kan man köpa en Acai Bowl var som. Fantastisk snabbmat, mellis, kvällsgodis osv. Smaken är lite som en blandning av blåbär, choklad, björnbär, hallon. Acai Bowl blir lite som Frusen Yoghurt i konsistensen och är både så gott och så lätt att göra. Açaibären växer vilt i Sydamerika, i ett palmträd. Här i Sverige hittar vi bären främst i pulverform. Men hittar du bären så använd dem till att göra din Acai Bowl (det ska vara ännu godare).

Açaibären räknas som ett av världens absoluta superbär. Otaliga forskningsrön har bara förstärkt den bilden. Vid en jämförelse med blåbär (som också räknas till superbären) så innehåller açaibären 3-6 gånger så mycket antioxidanter (ämnen som neutraliserar fria radikaler och därför minskar risken för allvarliga cellskador i kroppen och håller uppe kroppens skydd mot åldrande). Dessutom innehåller bären vitaminerna B1, B2, B3, C, E, mineralerna järn, kalium, magnesium, fosfor och kalcium. I bären finns också aminosyror, de nyttiga fettsyrorna Omega 6 och 9, vilka förbättrar blodcirkulationen.

acai bowl

Du behöver (för 1 generös bowl)

1 frusen banan (frys in banan i skivor, ta ut den frysta bananen sådär 10 minuter innan du mixar den så att inte mixerbladen förstörs)

1,5 dl bär, t ex blåbär/jordgubbar/hallon (frysta eller färska)

1 generös msk med Acaipulver

1 dl kokosgrädde/mjölk (eller mandelmjölk, sojamjölk eller annan mjölk)

Mixa i mixer eller med stavmixer till en konsistens i likhet med frusen yoghurt. Toppa med smarriga saker, exempel nedan.

 

Topping

Färska bär

Kokosflingor

Kokoschips

Granola

Hackade nötter

Pumpakärnor

Solrosfrön

Alla Hjärtans Dag ♥ Middagstips

Linda Lämna en kommentar

varldens-godaste-moules-marinere-den-lackraste-middagen-pa-ett-kick0

Romantisk middag anyone? Då har jag minsann lite förslag. Moules marinière är så gott att man svimmar nästan. Så mysigt att laga tillsammans och social mat på alla sätt. Perfekt med en god Sancerre till också. Även på de andra förslagen finns vintips till respektive rätt, för maximal helhetskänsla.

salmalax-i-tamarisoja-och-honung-med-duchessetoppar-sa-lyckat0

Gudarnas lax, Salmalax på lättast möjliga sätt (som ser sådär komplicerat och avancerat ut, som att du förberett i evigheter): Salmalax i tamarisoja och honung med duchessetoppar.

chevre-chaud-grillad-flankstek-chokladfondant1

Marinerad Flankstek med portionsgratäng på jordärtskocka och potatis. Underbar Choronsås och vitlöksfräst blandsvamp slår typ allt.

kramig-risotto-med-trattkantareller-kraftstjartar-och-skivad-tryffel1
Krämig risotto med kräftstjärtar, trattkantareller och skivad tryffel. Vansinnigt gott och mysigt att laga ihop. För fler middagstips kika in på någon av kategorierna i menyn till vänster.

Kalljästa frukostbullar och Ny God Morgon juice

Linda 1 kommentar

Ni som har följt mig ett tag vet ju att jag brukar göra dessa kalljästa frukostbullar. Love them! Så himla smidigt att röra ihop allt på kvällen och bara göra bollar och in i ugnen några minuter.

Kalljästa frukostbullar

Så gott med varma frukostbullar!

DSC_0376

Till det lyxade vi nu på morgonen till det med två nya juicer som vi fått testa. Det är God Morgon som kommer med TVÅ nya juicer av alldeles färskt pressade frukter och bär, i spännande kombos dessutom. Det är Apple Berry Juice (äpple, hallon,svartvinbär, apelsin) och Berry Ginger Dream (äpple, vindruvor,blåbär, ingefära). Så underbara, de förgyller vilken frukost som helst och jag gillar skarpt att bären är handplockade och pressade inom 24 timmar. Favoriten blev nog Apple Berry Juice som även båda barnen tyckte så mycket om. Berry Ginger har en tydlig ingefärasmak vilket jag gillar, men är lite vanesak.

DSC_0401

Frukostbollar (ca 12 st)

1/4 pkt jäst (ca 13g)

4 dl kallt vatten

1 msk smör- & rapsolja

1½ tsk salt

9 dl siktat dinkelmjöl

2 dl finriven god ost

Vallmofrön eller sesamfrä

Gör så här

Dag 1

Lös jästen i det kalla vattnet i en bunke. Tillsätt smör- & rapsolja, salt, mjöl, hälften av osten. Rör runt så det blir en jämn smet. Den ska vara lös i konsistensen. Sätt över plastfolie på bunken och ställ in i kylen.

Dag 2

Sätt ugnen på 250 C

Klicka ut degen till sådär 12 bullar på en plåt med bakplåtspapper. Strössla på sesamfrön och strö över resterande ost.

Grädda mitt i ugnen ca 10-12 min tills de fått lite färg. Låt svalna lite.