Krämig tortellinisoppa med korv, paprika och parmesan

Tortellinisoppa med korv, paprika, och parmesan

Krämig tortellinisoppa med korv, paprika och toppad med parmesan. Lite paprika dessutom. Till och med barnen blev charmade av den här soppan, trots att de var så skeptiska då jag berättade om att vi skulle ha tortellini i en soppa.

Tortellinisoppa är en perfekt vardagssoppa eftersom den går kvickt att svänga ihop. Ät den med bröd eller bara som den är. Den är riktigt mättande i sig själv.

Så då, är vi redo att ta oss an receptet? Här kommer lite tips på vilken tortellini man ska ta och vad för slags korv som passar.

Om vi börjar med korven då. Skinnet tas alltså av och enbart innanmätet, dvs den gryniga massan används. Hur lätt som helst och hur gott som helst. Ta till exempel en salsiccia eller chorizo. Det ska dock helst vara en mild sort.

Välj din favorittortellini. Kom ihåg att den ska vara färsk och alltså inte torkad till det här receptet. Jag skulle rekommendera att ta en tortellini med ost i, det blir vansinnigt gott. Jag valde till denna gång tortellini med soltorkade tomater och mozarella. Kunde inte ha blivit bättre. En sort med spenat tror jag också passar alldeles utmärkt. Jag slängde på lite sallad också precis innan servering, av den enkla anledningen att vi äter med ögat också.

Tortellinisoppa med korv, paprika, och parmesan

Du behöver (4-6 pers)

  • 300 g italiensk korv (grynig)
  • 1 lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 msk olivolja
  • 1 l kycklingbuljong
  • 1 burk (380 g) krossade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 röd paprika
  • 2.5 dl grädde
  • 250-300 g färsk tortellini
  • Parmesan
  • chiliflingor
  • salt och peppar

Gör så här

  1. Hetta upp en gryta med olivolja.
  2. Ta av skinnet av korven så det bara är innandömet som används. skala och ha lök och vitlök fint. Tillsätt till grytan och låt fräsa på tills löken blir genomskinlig. Häll av överflödigt fett.
  3. Häll i kycklingfond, krossade tomater och tomatpuré. Rör om.
  4. Låt koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter.
  5. Hacka upp paprikan och tillsätt i grytan tillsammans med grädde och tortellinin.
  6. Låt sjuda 3-5 minuter tills tortellinin precis är klar.
  7. Riv parmesan och servera till. Lite chiliflingor på sidan.
Tortellinisoppa med korv, paprika, och parmesan

Snabb sötpotatissoppa med sambal oelek

Snabb sötpotatissoppa med sambal oelek

Snabb sötpotatissoppa med sambal oelek . Toppad med avokado, krossade taco chips och rökt paprikapulver. Vegansk, förutsatt att taco chipsen är veganska. Jo, jag vet att avokadon inte syns så mycket. Det skulle ha varit så många fler avokadobitar. MEN, vad gör man då två avokados är helt mörka inuti. Så irriterande med avokado, det är ibland en ren överraskning om det är en grön avokado eller grå.

Snabb sötpotatissoppa med sambal oelek

Soppan går blixtsnabbt att göra, dock behöver sötpotatisen rostas i ca 50 minuter i ugnen. Efter det tar det vara några få minuter att mixa ihop allt. För att mixa ihop det hela till en soppa så använd en mixer eller en mixerstav. Jag har en mixer som värmer upp soppan så jag behöver inte värma den på spisen utan bara servera direkt.

Snabb sötpotatissoppa med sambal oelek

TIPS!

När man använder alternativ mjölk i recept så är ett tips verkligen att ta iKaffe gjord på havre. Den innehåller 3 g fett, vilket är en högre fetthalt än många andra alternativa mjölksorter.

Snabb sötpotatissoppa med sambal oelek (2 port)

  • 1 sötpotatis (medelstor)
  • 2.5 dl vatten
  • 1 tsk grönsaksbuljongpulver (eller 1/2 msk grönsaksfond)
  • 1 dl alternativ mjölk (t ex ikaffe på havre)
  • 2 msk limejuice
  • 1/2 tsk sambal oelek
  • 1/2 msk olivolja

Till servering

  • Tortillachips
  • Avokado
  • Rökt paprikapulver

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 C
  2. Nagga sötpotatisen med en gaffel runt om.
  3. Rosta den sådär 50 minuter tills den är mjuk.
  4. Ta bort skalet.
  5. Lägg ner sötpotatisen i bitar, vatten och grönsaksbuljongpulver (eller fond), alternativa mjölken, limejuice, sambal och olivolja.
  6. Mixa ihop allt så det blir en slät soppa. Blir det för tjockt så späd ut med lite vatten. Smaka av soppan.
  7. Om soppan behöver värmas på så värm upp i kastrull på spisen.
  8. Toppa med tärnad avokado, krossad tortillachips och lite rökt paprikapulver.

Hörrni! Ha en riktigt fin vecka/ Kram Linda

Gruyerestekta bröd till vilken soppa som helst, men gärna tomatsoppa

Gruyerestekta bröd till soppa

Gruyerestekta bröd till vilken soppa som helst, men gärna tomatsoppa. Kan man INTE älska knaprigt stekt Gruyereost på lite lätt sega skivor av Levainbröd? Riktigt riktigt gott. Försvinnande gott. Quick fix. Mängderna är svåra att säga då jag tog den bit Gryuere jag hade hemma och rev ner den. Men generöst med ost ska det vara.

Gruyerestekta bröd till soppa

Dessa Gruyerestekta bröd passar utomordentligt bra till en tomatsoppa som den här: Len tomatsoppa med mozzarella

På ett ungefär så här gjorde jag

Gruyerestekta bröd 

Levainbröd, gärna dagsgammalt

olivolja

Gruyereost

Gör så här

  1. Skär skivor av brödet.
  2. Riv osten
  3. Värm olivolja i en panna med non-stick beläggning. Stek bröden gyllenbruna på en sida enbart. Ta upp ur pannan. Lägg åt sidan
  4.  Lägg små högar av riven ost i pannan och sprid ut lite efter brödformen, ca 1/2 dl ost per bröd. Lägg bröden ovanpå med den gyllenbruna sidan mot osten. 
  5. Stek tills osten smält, krispat till sig och fått fin färg. 
  6. Ta upp ur pannan och skär i två delar. 

Frasigt och gott

Grön gazpacho på gurka och avokado

Grön gazpacho med gurka pistasch och räkor avokado

Grön gazpacho på gurka och avokado. Den serveras med fördel väl kyld och i en liten skål. Den är inte bara utsökt i varje skedtag utan vackert grön och en ren hälsoinjektion. Är du vegetarian eller vegan så utesluter du bara räkorna.  

Det är väldigt enkelt att göra gazpacho eftersom du inte behöver varken steka eller koka något. Man helt enkelt bara mixar ihop allt. Ät den som en härlig sommarlunch en varm sommardag eller som en liten förrätt innan middagen.  

Gazpacho (4 stora port eller 8 små)

1 dl olivolja

2 nävar basilikablad

1 näve myntablad

1 näve babyspenatblad

1 avokado

1 gurka med skalet kvar, men kärnorna borttagna

2 vitlöksklyfta, skalad och hackad

2 salladslök, skalade och hackade

4,5 dl vatten

1 lime

1,5 tsk havssalt

Topping

räkor 

pistaschnötter, grovt hackade

gurkskivor

mynta- och basilikaoljan (se ovan)

Gör så här

Örtolja

Mixa i en matberedare eller en mixerstav ca 1/4 av basilika- och myntabladen tillsammans med olivoljan. Låt stå till servering så att smakerna får utvecklas. 

Grön Gazpacho

  1. Mixa med en matberedare eller med en mixerstav ihop resten av basilikan, myntan med resten av ingredienserna. Mixa tills det är en slät soppa. Förvara i en lufttät förvaringskärl i kylen till servering så att den är väl kyld. 
  2. Vid servering droppa över örtolja, gurkskivor, pistaschkärnor och några räkor. Gärna några blad örter också. 
  3. Servera gärna rostat bröd till. 

 

Morotssoppa med apelsin, garam masala och naankrutonger

 Morotssoppa med garam masala kokos apelsin

Morotssoppa med apelsin, garam masala och naankrutonger. Kan det vara något? En soppa du lätt kokar och mixar ihop. 

Morotssoppa med garam masala kokos apelsin

Himlans goda smaker ihop måste jag säga. Nyttighetsfaktorn är dessutom rätt hög här. Har ni inte testat att göra naankrutonger så är det mitt nya ha-begär i alla fall. Jag köpte färdigt naanbröd. Det ligger i förpackning och ska bara mikras. Jag bröt det slarvigt i bitar. Det blir lite mer rustikt på det sättet. Om jag ska vara riktigt ärlig så var det så att jag inte hade något bröd att göra krutonger på hemma. Gick från ’Attans’ till ’man-tager-vad-man-haver’ inställningen. Öppnade lådorna och hittade naanbrödet som jag nästan glömt bort. Kände mig som Einstein, ungefär. Naankrutonger, vilken upptäckt! Farligt goda krutonger. 

Morotssoppa med garam masala kokos apelsin  

Well, well. Det blev en riktigt bra morotssoppa av det hela med knapriga naankrutonger, syrlig yoghurt och krsipiga kokosflakes. Sa jag att jag även hade i garam masala? Garam masala är vår nya favvokrydda här hemma. Vilken smakförhöjare. Annie fick testa den då hon gick på matlagningskurs och har älskat den sedan dess. Jag också. 

Tjohoo, veckans vegetariska, veganska kreation:

Morotssoppa med apelsin, garam masala och naankrutonger (2 pers)

6 stora morötter

2 potatisar

2 nypor riven färsk  ingefära

5 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 burkar kokosmjölk

2 apelsiner

½ msk garam masala

salt, peppar

Till serveringen

Yoghurt (eller ifraiche för mjölkfritt och veganskt)

1  naanbröd (gärna färdigt från butiken finns bland asiatiska produkter)

1 msk olivolja

Färsk basilika

Kokosflakes

Gör så här

Naankrutonger

Du kan göra krutongerna dagen innan om du vill. 

  1. Sätt ugnen på 225 C
  2. Bryt naanbrödet i bitar. Gärna lite slarvigt. 
  3. Blanda naanbitarna med olivolja och lägg ut på plåt med bakplåtspapper. 
  4. Sätt in i ugnen sådär 5-10 minuter tills de får lite färg. 

Soppa

  1. Skala morötter och potatis och skär i mindre tärningar. Pyttsa över i en gryta.
  2. Tillsätt vattnet, buljongtärningar. Koka upp och låt koka i sådär 15 minuter. 
  3. Häll ner kokosmjölk, ingefära, garam masala. Pressa ner saften från apelsinerna. 
  4. Mixa slät med stavmixer. Smaka av med salt och peppar. 
  5. Vid serveringen, värm upp soppan. Klicka ner lite yoghurt och strössla över naankrutonger

Gratinerad feta, till soppa eller sallad

gratinerad-fetaost

Ugnsrostad, gratinerad feta att toppa t ex soppa eller sallad med är det där extra som kommer smakhöja alltihop. Jag gjorde en skål till pumpasoppan förra veckan och kunde inte låta bli att äta den bara sådär rakt upp och ner. Skulle kunna äta det som lördagsgodis.

Feta blir, i ugnen, krispigt och mjukt på samma gång. Det får även en yta tillsammans med olivolja och örter. Du kan i stort sett ta precis de örter som du vill och som passar.

Gratinerad fetaost

150 g fetaost (1 förpackning)

1 tsk torkad rosmarin/oregano/basilika/dragon/mynta

½ msk olivolja

Gratinerad fetaost

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Bryt fetaosten i bitar och blanda runt med olivolja och rosmarin.
  3. Fördela ut på bakplåtspapper och ställ in i ugnen. 
  4. Ugnsgratinera ca 10-15 minuter till osten har fått lite färg.

Toppa soppa, sallad, grytor eller något annat med den gratinerade fetan. Allt blir verkligen bättre med gratinerad feta.

Pumpasoppa med gratinerad fetaost

pumpasoppa-med-apple-curry

Pumpasoppa med paprika, äpple och curry. Ett litet nedsläpp av lönnsirap också. Alltet toppad med gratinerad fetaost. Äpplen och curry är riktiga smakkompisar till pumpa. Den här veckan blir det ingen veckomeny utan vi kör hela veckan på Halloweeninspiration. Där ingår pumpa av alla slag såklart. En pumpasoppa till Halloweenmiddagen är en ruggigt passande rätt och rysligt gott. 

pumpasoppa

Det var nog bara två år sedan jag började använda pumpa i matlagning och när man väl börjat så kan man verkligen inte sluta. Pumpa är en makalös ingrediens som man kan använda till så mycket, allt från desserter, kakor, bröd och mat.

pumpasoppa-med-apple-och-lonnsirap

Brödet är Break It som jag bakade förra veckan och bara tar upp från frysen, tinar eller värmer i ugnen. Perfekt bröd till soppa och då man är många. 

Pumpasoppa med gratinerad fetaost (ca 2-4 pers)

300 g-400 g pumpa (alternativt en halv butternutpumpa)

1 gul lök

½ msk olivolja

½ ekologiskt äpple

1 tsk paprikapulver

1 tsk curry

5 dl kycklingbuljong

1 dl matlagninsgrädde

1 msk lönnsirap

salt, nymalen svartpeppar

pumpakärnor

Gratinerad fetaost

150 g fetaost

1 tsk torkad rosmarin

½ msk olivolja

Gör så här 

  1. Om du använder en halv pumpa så skalar du den och skär i mellanstora tärningar. 
  2. Skala och hacka löken. Hacka upp. Skär äpplet i mindre kuber med skalet kvar.  
  3. Hetta upp olja i en tjockbottnad gryta och tillsätt lök, äpplen, paprika och curry. Rör om lite och låt lök och äpple mjukna något. 
  4. Rör ner pumpabitarna och låt allt fräsa på en stund. 
  5. Häll i kycklingbuljongen och koka upp. Låt sjuda under lock. Gör under tiden den gratinerade fetaosten (se nedan).
  6. Mixa ihop allt i mixer eller med stavmixer i grytan.
  7. Häll ner grädde och lönnsirap.
  8. Smaka av med salt och peppar
  9. Toppa med pumpakärnor och gratinerad fetaost

Gratinerad fetaost

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Bryt fetaosten i bitar och blanda runt med olivolja och rosmarin.
  3. Fördela ut på bakplåtspapper och ställ in i ugnen. 
  4. Ugnsgratinera ca 10-15 minuter till osten har fått lite färg.

Häll upp soppan i tallrikar, strössla över lite härligt knapriga pumpakärnor, som du rostar eller inte. Skeda över massa god ugnsgratinerad fetaost och njut av varm god soppa rakt ner i magen medan regnet (eller snön) drar utanför fönstret. 

Receptet är inspirerat av ett recept från ELLE men omgjort

Linssoppa – Nyttigt på smarrigaste sätt

linssoppa0

Linssoppa är höstigt värmande och går snabbt att tillaga. Just den här är min storfavorit som jag återkommer till hela tiden. Den är perfekt att frysa in så bara att ta ut en låda ur frysen på morgonen och ta med till jobbet. Du kan variera med olika topping. Lägg på lite rostade frön, nötter, lite korv eller knaperstekt bacon, en klick yoghurt kanske. En bit bröd på sidan. 

Linssoppa (4 pers)

2 dl röda linser
1 röd lök
1 skalad morot
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 liter grönsaksbuljong
1-2 tsk curry

Lite smör/olivolja
Salt & peppar

Gör så här
Hacka lök, vitlök, morot och paprika. Jag brukar göra rätt stora bitar. Fräs med linser på svag värme i olja/smör. Det ska dock inte brynas. Pudra på curryn.

Häll på buljong och låt soppan småputtra i drygt 30 minuter.

Jag häller sedan över allt i stora mixern och kör (lyft lite på locket emellanåt så att värmen får pysa ut). Man kan också använda stavmixern direkt i kastrullen såklart. Den ska vara helt slät. Smaka av med salt och peppar. Soppan blir rätt tjock så jag spär ut med lite vatten så det blir soppkonsistens.

Fiskgryta med saffran, finkrossade tomater och vin

fisksoppa mutti polpa fiskgryta saffran vin vitlök

För rätt många år sedan spenderade jag för första gången några dagar i  Piemonte, en otroligt vackert kuperad region i nordvästra Italien med pittoreska små medeltida byar och vinodlingar på branta sluttningar.  Det var sommar och vi besökte vingårdar, vandrade, bodde på en underbar liten bondgård omgärdad av vinodlingar och inte minst åt fantastisk mat. Jag smakade för första gången vit tryffel och nyskördade, solmogna tomater. För mig var det en helt ny upptäckt att tomater kunde smaka så mycket i sig självt.

fisksoppa mutti polpa fiskgryta saffran vin vitlök

Där och då, i Piemonte, lärde jag mig att det är skillnad i smak på tomater som fått mogna klart i solen och tomater som plockas innan de är klara. Jag kommer ihåg när vi skulle äta lunch och de kom ut med en enkel liten Insalata Caprese. Den första tuggan glömmer jag aldrig. Jag var så oförberedd på att det skulle smaka så ljuvligt, att så få ingredienser kunde bli en så himmelsk rätt.  När jag nu blev tillfrågad om att samarbeta med Mutti och ta fram recept med deras Mutti polpa – finkrossade tomater som är gjorda på just nyskördade tomater, så var svaret givet. 

fisksoppa mutti polpa fiskgryta saffran vin vitlök 

Jag ville bjuda er på en rätt där de finkrossade tomaterna fick blomma ut. Det blev en härligt mustig fiskgryta med fänkål, saffran, vitt vin och stora kuber av ekologisk lax och torskrygg. Ett glas vin till kanske och några olivoljestekta vitlöksbröd på sidan. En gryta som påminner om de där solmogna tomaterna i Piemonte som skapade så mycket smak i sig själva att de blev till en matupplevelse som jag aldrig kommer glömma. 

I soppan har jag använt Mutti polpa – finkrossade tomater som är perfekta till soppor. Tomaterna som används till Mutti Polpa skördas då de är perfekt solmogna, något som definitivt märks på smaken. Smaken blir sensationell. 

Vinn stor korg med italienska delikatesser!

Har du också ett italienskt matminne? Nu kan DU vinna en superlyxig korg proppfull med italienska delikatesser, till ett värde av ca 1500 kr, genom att dela ditt italienska matminne. Leta upp ett foto som du har på din Instagram, eller lägg upp ett nytt, som påminner dig om Italien och/eller ett italienskt matminne. Lägg till hashtag #MuttiCookingChallenge så är du med i tävlingen om den lyxiga korgen.

Ps. För att kunna delta i tävlingen ska du ha ett öppet konto på Instagram. Tävlingen är öppen fr o m 27 september t o m 16 oktober. 

(Tävlingsreglerna i sin helhet hittar du längst ner i det här inlägget).

fisksoppa mutti polpa fiskgryta saffran vin vitlök

Nu över till en ljuvligt värmande fiskgryta som tagits fram i samarbete med Mutti:

fisksoppa mutti polpa fiskgryta saffran vin vitlök

Fiskgryta med saffran, finkrossade tomater och vin

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 fänkål

1 msk olivolja

1 msk tomatpuré

½ g saffran

1 burk Mutti polpa – finkrossade tomater (400 g)

2 dl torrt vitt vin

3 dl vatten

1 fiskbuljongtärning

1 lagerblad

salt och nymalen svartpeppar

400 g blandad fisk, gärna lax och torskrygg, i bitar 2 x 2 cm

bladpersilja

aioli

Gör så här

  1. Skala och skiva lök och vitlök. Ansa fänkålen och skär bort roten, skär i mindre bitar.
  2. Hetta upp olja i en gryta eller tjockbottnad kastrull och fräs på lök, vitlök och fänkål i några minuter utan att det blir brunt.
  3. Rör ner tomatpuré
  4. Tillsätt saffran,  finkrossade tomater, vitt vin, vatten, fiskbuljongtärning och lagerblad. Låt det hela småputtra i ca 25 min med lock på. 
  5. Smaka av med salt och peppar.
  6. Lägg i fiskbitar i grytan och rör om försiktigt. Dra kastrullen från plattan och låt stå i 5 minuter
  7. Sleva upp i skålar och dekorera med hackad bladpersilja och en klick aioli. 

Servera gärna med olivstekta vitlöksbröd på sidan och någon klyfta citron till grytan

Olivstekta vitlöksbröd

1 färsk baguette (gärna surdegsbaguette) 

olivolja

vitlökspulver 

salt

Gör så här

  1. Skär baguetten längs med och dela i lagom stora bitar. 
  2. Häll ett lager olivolja som täcker botten på en panna. Hetta upp.
  3. Lägg ner bröden med snittade sidan ner mot oljan. Stek på tills de blivit lätt gyllenbruna. 
  4. Pudra över rikligt med vitlökspulver och strössla över salt. 

Fler recept med Mutti polpa – finkrossade tomater

Min bloggkollega Landleys Kök har tagit fram ett härligt recept utifrån italienska matminnen, missa inte: Vegetarisk gryta med bönor och kantareller

Jag har tidigare gjort Rigatoni med pecorino, tomat och svamp

 

Tävlingen och receptet på Fiskgryta med saffran, finkrossade tomater och vin är ett sponsrat samarbete med Mutti.

—————————————————————————————————————————————

Tävlingsregler

Tävlingens tema är Italien och italienska matminnen, med syftet att inspirera. Vinsten består av en korg med italienska delikatesser till ett totalt värde av ca 1500 kronor (SEK). Tävlingen sker på Instagram och anordnas av tomatvarumärket Mutti. En (1) vinnare väljs ut av juryn bestående av representanter från Mutti. Bedömningen av vinnarbilden grundas i hur väl juryn anser att den tävlande har tolkat uppgiften, att inspirera. Juryns beslut kan inte överklagas.
För att delta i tävlingen måste du ha ett öppet Instagram-konto och bo i Sverige. Genom att delta i tävlingen intygas att du har tagit bilden. Vinnaren kontaktas på Instagram, senast en vecka efter tävlingen avslutats. Tävlingen är inte på något sätt sponsrad, ordnad eller administrerad av, eller gjord i samarbete med Instagram. De uppgifter du lämnar används enbart av Mutti för administration kring tävlingen.

Fetaostsoppa med olivoljestekta vitlöksbröd

feta-ostsoppa

Fetaostsoppa, soppa med feta, feta – ostsoppa. Bara att komma på namnet var mer komplicerat än att göra den här soppan  med massa härlig smak av feta. En lite lyxigare soppa med mycket vin och feta som fått smak av fänkål, lök, vitlök, chili. Så mycket smak av helg. Särskilt med olivoljestekta vitlöksbröd till och ett gott vin. 

feta-ostsoppa

Den här soppan är det så mycket smak i så den skulle även passa att servera i små koppar eller glas som en appetizer innan middag. Det finns även 1000 olika toppings till den som jag skulle kunna tänka mig: Rostad flagad mandel, grovt hackade valnötter, krutonger, pumpakärnor, pinjefrön. Listan skulle kunna göras hur lång som helst. 

feta-ostsoppa

Men nog om det, det är fredag och dags att ta helg, så här är receptet. Förresten, då du silar av soppan för du en härlig röra över på fänkål, lök, purjo osv. Spara och använd i en pasta, rör ner i en köttfärssås eller gör något annat gott av den. 

feta-ostsoppa

Fetaostsoppa (4 stora port eller 10 små)

1 liten gul lök, skuren i mindre bitar

1 liten fänkål, skuren i mindre bitar

½ röd chili, finhackad

½ liten purjo, det vita, skuren i ringar

2 stora vitlöksklyftor, finhackade

1 lagerblad

1 msk färsk timjan

5 dl vitt vin

5 dl grönsaksbuljong

6 dl grädde

Maizena, salt, 1 nypa socker

½ Citron, lite saft

250 fetaost

2 msk matyoghurt

Topping

Rostade solroskärnor

lite olivolja

Chili, fint hackad eller chiliflingor

Färsk timjan

Gör så här

  1. Stek grönsaker, lök, lagerblad i lite olivolja så att de blir mjuka men inte bruna.
  2. Tillsätt vin, buljong och reducera till hälften. Häll i grädden och reducera i ytterligare 10 minuter. Red av med Maizena. 
  3. Smaka av med citronjuice, eventuellt salt (det blir mycket salt i och med fetaosten) och en nypa socker
  4. Sila av och mixa soppan med feta.
  5. Blanda ner yoghurt och värm upp. Häll upp i stora skålar eller många små. Toppa med solroskärnor, chiliflingor, färsk timjan och några droppar olivolja.