Vodkapasta med krämig burrata

Vodkapasta med krämig burrata

Vodkapasta med krämig burrata är en vegetarisk rätt som är så smakrik i sig själv. Så även om du inte är vegetarian så kommer du älska den. Vodkan gör smaken fylligare och djupare. Alkoholen i sig dunstar bort så även de yngsta i sällskapet kan äta den. Min dotter valde till och med vodkapasta som rätt till sin fördelsedagsmiddag. Och det gjorde hon rätt i. Jag har nu lagat vodkapasta varje vecka i tre veckor. Beroendeframkallande rätt.

Vodkapasta med krämig burrata

Du kan variera den såklart. Glöm aldrig att göra rätten till din. Vill du riktigt twista till det så ta i lite tryffelolja och/eller tryffelsalt i såsen och använd tryffelburrata istället för den vanliga burratan. Farligt gott! Lägg till lite bladspenat på slutet eller basilika. Vill du ta ut svängarna ännu mer så byt ut pastan mot gnocchi. Det ska jag göra nästa vecka.

Vodkapasta med krämig burrata

Vodkapasta med krämig burrata är i alla fall något vi kommer fortsätta göra i vår familj. Vi får se hur många veckor vi kan köra vodkapasta innan vi tröttnar.

Vodkapasta med krämig burrata (4 pers)

  • 3 schalottenlökar
  • 3 klyftor vitlök
  • 2 msk olivolja
  • 1/2 tsk chiliflakes
  • 1 dl tomatpuré
  • 400 g rigatoni (2 dl pasta vatten)
  • 1/2 dl vodka
  • 2 dl vispgrädde
  • salt och svartpeppar
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 2 msk smör
  • 2 dl parmesanost
  • 1 burrata

Gör så här

  1. Hacka schalottenlök och vitlök fint.
  2. Hetta upp olivoljan på medelhög värme i en stekpanna. Tillsätt först schalottenlök och stek på utan att den tar färg. Ca 2 minuter. Tillsätt sedan vitlök och chiliflakes. Rör runt.
  3. Klicka ner tomatpurén. Rör ihop med löken. Låt steka på i ca 10 minuter så att den rostas något.
  4. Koka upp vatten till pastan. Glöm inte att ha i salt i vattnet. Häll ner pastan och koka den al dente.
  5. Dra av stekpannan från plattan. Häll i vodkan. Rör runt.
  6. För tillbaka stekpannan till plattan och tillsätt grädden. Rör runt och låt koka upp. Låt småkoka någon minut.
  7. Smala av med salt och peppar, samt vitvinsvinägern.
  8. Låt småputtra några minuter.
  9. Häll av vattnet från pastan. Glöm inte att spara ca 2 dl av pastavattnet.
  10. Blanda ner pastan i såsen. Pyttsa ner parmesan och smör i klickar. Rör runt så att allt blandas väl. Späd med pastavattnet till önskad konsistens.
  11. Servera gärna med babyspenat, basilika och riven parmesan på sidan.

Hoppas ni gillar

Snygg vegetarisk avokadopasta

Vegetarisk avokadopasta med smak av vitlök

Snygg vegetarisk avokadopasta. Den här pastan var helt helt gudomlig. Jag kan tyvärr inte ta åt mig äran för den. Det var min dotter som sett den på Instagram då hon scrollat runt. Så den gjorde hon helt själv till oss i lördags och den var galet god och lika galet vacker att se på. Så roligt att få en ny vego-favorit också. Den här avokadopastan skulle jag ärligt kunna äta mest varje dag.

Vegetarisk avokadopasta med smak av vitlök

Kan heller inte riktigt fatta att jag nu har barn som fixar maten helt själva, eller snarare lagar mat till mig. Annie hade hittat receptet själv, anpassat det, skrivit inköpslista, och lagade rätten helt själv. Det blev en helglunch till oss. Det enda jag hade gjort var att handla ingredienserna. Känns overkligt att ha barn som lagar mat till en. Det här ska hon få göra många fler gånger. Sen vill jag ju också att de ska bli självständiga varelser så jag uppmuntrar dem att testa att laga mat när de hittar något som ser gott ut. Gör inget om det går fel och blir sådär, huvudsaken att det vill och vågar testa. En sak vi ändrat på till receptet är att Annie körde hela vitlöksklyftor. Det var lite strul med att få sönder dem med stavmixern, så bättre att pressa ner dem.

Vegetarisk avokadopasta med smak av vitlök

Det är få ingredienser, och de används råa så den här rätten blir väldigt hälsosam. Som jag alltid brukar säga, kom ihåg att ta bra grejor när det är få ingredienser. Desto viktigare att då ha en bra olivolja, en finfin lagrad parmesan och perfekt mogna avokados. För smaken blir så mycket tydligare när det är råa råvaror och bara några få ingredienser.

Vegetarisk avokadopasta med smak av vitlök

Här kommer då receptet. Önskar er en fin vecka!

Vegetarisk avokadopasta med smak av vitlök (ca 4 port)

  • 2 avokados
  • 3 vitlöksklyftor
  • 3 msk olivolja
  • 1 dl parmesan, finriven
  • Linguine (4 port)
  • Salt och nymalen peppar

Gör så här

  1. Koka Linguine al dente. Obs! Spara ca 1/2 dl av pastavattnet.
  2. Gröp ur avokadon och lägg i en bunke.
  3. Tillsätt olivoljan.
  4. Pressa över vitlöken.
  5. Mixa ihop med stavmixer.
  6. Smaka av med salt och peppar.
  7. Blanda ihop pastan med avokadoröran.
  8. Tillsätt lite av pastavattnet i taget tills det är en krämig konsistens.
  9. Lägg upp på serveringsfat. Toppa med parmesan.

NJUT!

Gnocchi gratäng med vegofärs

Gnocchi gratäng med vegofärs

Gnocchi gratäng med vegofärs, tomater och massa god mozarella, och parmesan för att runda av det hela. Hela alltet sätts in för att gratineras och få den där krispigt gyllenbruna ytan. Extra touch med vitlök och chili. En värmande rejäl rätt som passar när som verkligen. Med alla ingredienser hemma tar rätten ca 30 minuter att få på bordet. Perfekt på lite hektiska dagar då man kommer hem sent till hungriga barn och det ska skjutsas hit och dit. Det här är verkligen en rätt som är omöjlig att inte tycka om. Med chilin och vitlöken blir det dessutom en riktig smakskjuts.

Gnocchi gratäng med vegofärs

Så skönt också med en rätt som ställs in i ugnen så man kan göra något annat en liten stund. Man kan till exempel titta på Squid Game. Hade hört så mycket om serien så var helt säker på att jag skulle bli besviken. Men överraskande nog så tycker jag att den är intressant och fascinerande. Hur beter man sig, och hur beter sig ens medmänniskor, i trängda situationer. Står man upp för varandra eller tänker man enbart på sig själv? Serien påminner mig lite om romanen Flugornas Herre. Har ni läst den? Har ni sett Squid Game och vad tyckte ni?

Gnocchi gratäng med vegofärs

Men nu tillbaka till gratängen. Jag använder mig av mini mozzarella bollar. Det går såklart bra att använda En vanlig stor mozzarellaboll som rivs sönder. Med små bollar blir det dock snäppet lättare.

Gnocchi gratäng med vegofärs

Så då, då sätter vi igång. Inte speciellt många ingredienser och inte heller speciellt lång tid. Här är alltså receptet.

Gnocchi gratäng med vegofärs

  • 1 msk olivolja
  • 400g vegofärs
  • 1 nypa chiliflakes
  • 2 vitlöksklyftor
  • 400 gr krossade tomater
  • 1 nypa socker
  • salt, peppar
  • 1 grön paprika (skuren i mindre bitar)
  • 500g färsk gnocchi
  • 1 påse mini mozzarella bollar
  • 30 gr parmesan (fint riven)

Gör så här

  1. Sätt på grillen i ugnen
  2. Hetta upp olivolja i en stor panna.Fräs på färsen. Tillsätt chili flakes, pressa ner vitlök. Rör ner krossade tomater och nypa socker. Låt sjuda i ca 5 minuter. Vänd ner paprikan. Smaka av med salt och peppar
  3. Koka upp vatten med salt. Tillsätt gnocchi och koka enligt instruktioner. Häll av vattnet (spara lite vatten för att ev reda med)
  4. Häll över gnocchi i tomatsåsen. Tillsätt lite av det sparade kokvattnet om du vill göra såsen något tunnare. Rör runt och häll över allt i en ugnsfast form.
  5. Placera ut mini mozzarellas över formen. Strössla över parmesan.
  6. Grilla i ugnen tills det blir gyllenbrunt på ytan och bubblar.

Krämig Pasta med kyckling och soltorkade tomater

Krämig Pasta med kyckling och soltorkade tomater

Krämig pasta med kyckling och soltorkade tomater och dessutom mozzarella. Svängde ihop på en måndag till barnen och tänkte inte ens lägga upp här på bloggen. Men så tyckte min dotters kompis Linnea att den var så god och ville ha receptet så då lägger vi upp det.

Krämig Pasta med kyckling och soltorkade tomater

Så det är bara att testa, tror inte ni kommer bli besvikna. Vad gäller mozzarella så tycker jag det är bäst i det här receptet att använda färdigriven mozzarella på påse, eller snarare var det det enda jag hade hemma då jag skulle göra den här pastan. Jag kan därför inte säga hur det skulle bli med den vanliga mozzarellabollen som ligger i saltvatten i påse. Hör gärna av er om ni testar den varianten.

Krämig Pasta med kyckling och soltorkade tomater

Krämig Pasta med kyckling och soltorkade tomater (4 port)

  • 3 vitlöksklyftor, pressade
  • 1 burk soltorkade tomater i olja
  • ca 500 g kyckling i tjockare strimlor
  • 1/4 tsk salt
  • 1 tsk paprika
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 2 dl riven mozzarella (använd helst färdigriven på påse)
  • pasta 
  • 1 msk torkad basilika
  • 1/4 tsk chili flakes
  • 1,5 dl pastavatten att ha på sidan och späda ut med
  • salt

Gör så här

  1. Fräs på vitlök och soltorkade tomater i 2 msk olja (oljan från burken med soltorkade tomaterna) i en gryta.
  2. Ta ur soltorkade tomaterna, men lämna oljan i grytan.
  3. Pudra över paprikan på kycklingen, salta lätt, och stek på hög värme någon minut. Dra grytan från värmen.
  4. Koka pastan. Spara pastavattnet på sidan av.
  5. Skär soltorkade tomaterna i mindre bitar och lägg tillbaka dem i grytan med kycklingen.
  6. Tillsätt grädden och mozzarella. Låt koka upp försiktigt tills all ost har smält.
  7. Häll i pastan och rör om.
  8. Tillsätt basilika och chili flakes. Rör om.
  9. Om såsen är för tjock så spär du ut med lite pastavatten i taget.
  10. Smaka av med salt

GOD SPIS!

Krämig pasta på stormkök i minusgrader

Krämig pasta på stormkök i minusgrader

Krämig pasta på stormkök i minusgrader. Hur låter det? Jag lovar att det kommer skapa ett mysigt minne för dig att se tillbaka på. Inte bara mysigt utan väldigt gott också. Den här pastan tar inte lång tid att veva ihop.

Krämig pasta på stormkök i minusgrader

Så för att laga mat ute i naturen så har jag precis investerat i ett stormkök. Vi lagade ofta mat på stormkök då jag var liten. Då var det spritbrännare som gällde. Nu har jag köpt en med gasolbrännare. Så mycket smidigare då det gäller att justera lågan och att sätta ihop. Mitt stormkök är Trangia 25-4HA som passar till cirka 4 personer.

Det finns massa tips med matlagning på stormkök som jag vill dela med mig av men vi får ta det pö om pö, allteftersom jag testar mig fram med matlagning så här ute i naturen. Men här är några små tips vad gäller just den här pastan och lite annat smått och gott.

Tips!

1. Använd en pasta med kort koktid, t ex spaghetti n.1 som endast har 3 minuters koktid.
2. Om du har salami eller bacon så behöver du inte ha med olja eller smör.
3. Sätt gärna pannan med salami mm ovanpå kastrullen med vatten så kokar det upp snabbare och håller samtidigt det andra varmt.
4. Är det kallt så börja med att koka upp vatten i pannan och häll i flaska som du kan värma händerna på.
5. Förbered så mycket som bara möjligt hemma, t ex riv parmesan, dela salamin.
6. Glöm inte tändare eller tändstickor.

Natur vinter

Utsikten vid. matlagningen. Inte fy skam va! Det var sådär 7 minusgrader och kallt, men ljuvligt vackert.

Krämig pasta på stormkök i minusgrader

Krämig pasta på stormkök (2 pers)

  • 4  salladslökar, hackade
  • 1 vitlöksklyftor, riven
  • 8-10 skivor, salami (gärna fänkålssalami)
  • 175 g spagetti (n.1)
  • 250 g körsbärstomat (t ex romance på kvist)
  • 1 buljongtärningar
  • 1 liter vatten, kokande
  • 35 g babyspenat
  • 1/2 kruka basilika
  • 1 dl grovriven parmesanost
  • Salt & peppar
Krämig pasta på stormkök i minusgrader

Gör så här

  1. Stek salladslök, salami, vitlök och tomater i en panna. Stek på tills tomaterna är mjuka och spricker. Ta av pannan.
  2. Koka upp vatten i en stor kastrull tillsammans med buljongtärning. Lägg i spaghettin. Koka al dente.
  3. Häll över tomaterna och det andra ner i pastan. Vänd ner spenaten. Rör runt.
  4. Häll av så mycket av buljongvattnet som möjligt. Strössla ner parmesan och basilikan. Vänd runt.
  5. Servera direkt. Ät gärna direkt ur kastrullen.
Lemmel kaffe

Efter maten bra måste man ha en kopp gott kaffe. Så då blev det hypade Lemmelkaffe. Ett mörkrostat kokkaffe från Lappland med nötig, lätt bränd smak. Det kokas upp tre gånger, där sumpen får sjunka lite emellan. Sedan är det bara att hälla upp och avnjutas innan det hinner svalna av.

Natur vinter

Det här muminhuset hittar du i slutet av rundan på Eldgarnsö, Ekerö. Tänk att bo här precis vid Mälaren. Vilken dröm.

Cannelloni med ricotta, spenat och kyckling

cannelloni med spenat, ricotta, kyckling

Cannelloni med ricotta, spenat och kyckling. Man är alltid sugen på cannelloni känns det som. Det är som lasagne, alltid oemotståndligt gott. Du kan fylla dem med mycket gott, men just den här gången blev det Cannelloni med ricotta, spenat och kyckling. Good kombo helt enkelt. Sedan att det plussas på med gräddig sås, parmesan och pastasås gör det bara desto härligare.

cannelloni med spenat, ricotta, kyckling

Den här formen ovan var bara en av två formar med fyllda cannellonirör. Gjorde receptet för 4 pers, men vi var bara tre, varav två barn. Så det finns alltså en form till. Så receptet nedan är för 4 personer. Hur många rör du använder dig av beror på allt från hur stora rören är till hur mycket du fyller dem med. Jag använde mig av cannellonirör som förkokades i 5 minuter. Men det går lika bra att använda färska pastaplattor där fyllningen rullas in. Välj en pastasås som du gillar. Jag tog en med basilika.

Cannelloni med ricotta, spenat och kyckling (4 pers)

  • 12-15 cannellonirör (eller färska lasagneplattor)
  • 1 msk olivolja
  • 1 gul lök i små tärningar
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 1/2 grillad kyckling
  • 1,25 dl mjölk
  • 2,5 dl Ricotta
  • 1 påse babyspenat
  • salt och peppar
  • 1,5 dl pasta sås
  • 3,5 dl grädde
  • 1 dl Parmesan, riven
  • 1 tsk torkad basilika
  • 1/2 tsk torkad oregano
  • 1 nypa mald muskot
  • Salt och peppar

Gör så här

  1. Strimla kycklingen.
  2. Koka cannellonirören i 5 minuter. Skölj av. Lägg åt sidan medan du förbereder fyllningen.
  3. Sätt ugnen på 200 C
  4. Hetta upp olivoljan i en panna. Tillsätt lök, vitlök. Stek på några minuter, utan att det tar färg.
  5. Tillsätt mjölk och sjud i två minuter.
  6. Rör ner ricotta och rör om tills det är väl blandat.
  7. Vänd ner kycklingen och spenatbladen.
  8. Ta bort pannan från plattan och låt svalna av.
  9. Häll pastasåsen i en ugnsfast form och jämna ut över hela botten.
  10. Använd en tesked för att fylla rören med fyllningen.
  11. Lägg rullarna i den ugnsfasta formen ovanpå pastasåsen.
  12. Blanda ihop grädden, parmesan, basilika, oregano. muskot, salt och peppar. Blanda runt och häll över cannellonirören.
  13. Ställ in i ugnen ca 20 minuter. De ska vara gyllenbruna på ytan. Vill du ha dem extra krispiga så använd grillfunktionen några minuter mot slutet.
  14. Ta ut ur ugnen och låt det stå till sig några minuter, så att såsen tjockar på sig något.
  15. Skeda gärna lite sås över cannelloni innan serveringen.

ENJOY!

Krämig räkpasta med vitlök och chili

Räkpasta med chili, vitlök och grädde

Sugna på krämig räkpasta med vitlök, chili och grädde? Lite honung i såsen för lätt sötma. Dessutom så går det snabbt som blixten att svänga ihop den. Helt perfekt alltså, för vilken dag som helst i veckan. Äkta comfort food. Kan behövas i tider som denna då man stannar hemma och myser maximalt. Biosalonger har stängt och vi håller oss till familjen enbart. Så viktigt att maxa det hela på hemmaplan. Har ni några tips på va man hittar på i dessa tider på hemmaplan? Lägger ni 10 000 bitars pussel, spelar spel, tittar på serier, läser böcker eller något annat roligt. Dela gärna med er av era bästa tips.

Räkpasta med chili, vitlök och grädde

Så, glömde att skriva att man gärna kan plussa på med riven parmesan. Det blir aldrig fel, tvärtom. Helt otroligt hur parmesan alltid funkar. Umamismaken alltså. Har du lite färska basilikablad så plussa gärna på med dem också.

Räkpasta med chili, vitlök och grädde

Det här är alltså en go-to-pasta som man alltid kan ta till när man har lite tid och ändå vill äta något kanongott. Festlig men passar ändå vilken vardag som helst.

Räkpasta med chili, vitlök och grädde

Så, är ni sugna på receptet nu? Tänkte väl det. Då kör vi. Du hr nog det mesta hemma. Annars är det bra att köpa hem allt så att du på en passande dag kan fixa till pastan när andan faller på .

Krämig räkpasta med vitlök och chili (4 port)

  • 500 g pasta
  • 2 msk olivolja
  • 1 silverlök (finhacka)
  • 2 vitlöksklyftor (pressade)
  • 2-3 msk tomatpure
  • 1 chili (tunt skivad)
  • 1 msk socker (eller honung)
  • 2 tsk oregano
  • 2.5 dl grädde
  • 1 dl vatten
  • 250 g räkor i lag
  • Salt, peppar

Gör så här

  1. Koka pastan enligt ansvisningar
  2. Bryn lök, vitlök i olivoljan. Tillsätt tomatpure, honung, chili och oregano. Stek på några minuter.
  3. Häll över grädde och vatten. Rör om.
  4. Smaka av med salt och peppar.
  5. Låt småputtra i ca 10 minuter.
  6. Tillsätt räkorna och rör om.
  7. Servera med pastan och lite grönsaker

SMAKLIG SPIS!

Räkpizza, squashpizza och pestopizza i munsbitar

Pizza med rom, crem fraiche, rödlök, dill, räkor

Munsbitar eller pizza i miniformat. Vi har Squashpizza med parmesan, pestopizza med pinjekärnor och inte minst räkpizza med rom och dill, som ni ser på bilden ovan. Vem kan motstå dessa? Mingla hemma med familjen. Det här kan t o m bli en hel middag för de är alla farligt goda.

Squashpizza med parmesan

Squashpizza med parmesan och italiensk salladskrydda. Gör den antingen som en hel pizza eller i munsbitar. Det är tunna skivor squash, bara lätt vändna i olivolja.

Pestopizza med pinjenötter

Pestopizzan med pinjenötter till ett glas bubbel blir helt perfekt istället för snacks som chips och nötter. Salt och gott. Går blixtsnabbt att göra dessutom. Jag använder alltid färdig pizzadeg till dessa tre varianter, eller smördeg. Eftersom de är lite olika i storlek så är det svårt att säga hur mycket det ska vara av ingredienserna så det är lite ’känna efter’ principen.

Munsbitar eller pizza i miniformat. Vi har Squashpizza med parmesan, pestopizza med pinjekärnor och inte minst räkpizza med rom och dill. Här kommer alltså recepten. Ni får höfta lite med mängderna beroende på storlek på pizzadegen osv.

Squashpizza med parmesan

  • Färdig pizzadeg/Färdig smördeg
  • 1 liten squash
  • ½ msk olivolja
  • 1 dl parmesan (eller mer, smaksak), fint riven
  • 1/2 tsk Italiensk salladskrydda

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 C
  2. Skär squashen i tunna skivor
  3. Blanda runt skivorna med olivoljan
  4. Lägg ut degen på bakplåtspappersklädd plåt. Lägg ut squashskivorna över hela rundeln, de kan gärna ligga tätt.
  5. Pudra över italiensk salladskrydda. 
  6. Strössla över parmesan
  7. Sätt in i ugnen tills den fått gyllenbrun färg och blivit lite krispig i kanterna.
  8. Skär upp i lämpliga munsbitar
  9. Ät direkt!

Pestopizza med pinjenötter

  • Färdig pizzadeg
  • Pesto
  • Parmesan (fint riven)
  • Pinjenötter (Lätt rostade i panna)

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 C
  2. Lägg ut degen på bakplåtspappersklädd plåt.
  3. Bred på pesto över hela ytan.
  4. Strössla över parmesan
  5. Sätt in i ugnen tills den fått gyllenbrun färg och blivit lite krispig i kanterna.
  6. Ta ut och fördela pinjenötterna över. Tryck till dem lite så de fastnar.
  7. Skär upp i lämpliga munsbitar
  8. Ät direkt!

Räkpizza med rom och creme fraiche

  • Färdig pizzadeg
  • Creme fraiche (dels till att fördela över botten, dels som topping)
  • Parmesan (fint riven)
  • Räkor
  • Rom
  • Dill
  • Rödlök (hackad)

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 C
  2. Lägg ut degen på bakplåtspappersklädd plåt.
  3. Blanda ihop Creme fraiche och parmesan
  4. Bred ut över degen.
  5. Sätt in i ugnen tills den fått gyllenbrun färg.
  6. Ta ut. Låt svalna något. Klicka på en klick creme fraiche, Lägg på räkor, lite rödlök och en kvist dill.
  7. Skär upp i lämpliga munsbitar
  8. Ät direkt!

Lättfixat mys!

Räkpasta med sparris i hummersås

Räkpasta med hummersås och sparris

Räkpasta med hummersås och sparris och givetvis parmesan. Dagens storlunch och förra veckas mysmiddag hos vänner. Så, eftersom jag nu ätit den varje vecka under de senaste två veckorna så tänkte jag att ni bara måste få receptet. Inte minst så sa Emilia 8 1/2 år idag till sin mamma att de måste laga denna rätt hemma. Så Emilia, och ni andra, här kommer den.

Har umgåtts hur mycket som helst med nära vänner under den senaste tiden. Så bra. Kan inte förklara ens med tusen ord hur otroligt tacksam jag är över att jag har så underbara vänner. De bästa. Har sovit över hos vänner, de har sovit över hos mig, Vi har pratat in till långt på natten. Gjort upp roliga planer.

Räkpasta i hummersås (4 pers)

  • Spaghetti (eller annan pasta) för 4 pers
  • 1 kg räkor med skal (eller 500g-750g skalade)
  • 300 g sparris
  • Smör
  • 3 dl parmesan (fint riven)

Hummersås

  • 6 dl creme fraiche
  • 0,75dl torrt vitt vin
  • 6 msk hummerfond
  • 3 krm salt
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1/2 tsk rökt paprika
  • 1 1/2 msk smör

Gör så här

  1. Börja med att skala räkorna.
  2. Gör hummersåsen genom att vispa ihop creme fraiche, hummerfond, vin, sambal oelek, rökt paprika. Koka upp och låt småputtra i några minuter. Smaka av med salt och peppar.
  3. Dra åt sidan och lägg ner smöret.
  4. Koka pastan ’al dente’
  5. Skär mindre bitar av sparrisen och stek på i smör tills de får färg.
  6. Vänd ner räkorna i den varma pastan, tillsammans med hummersås, sparris och riven parmesan.
  7. Har du några färska örter

Bon Appétit

Langos – Frasiga med räkor, rom och ost

Langos

Langos – Frasiga med räkor, rom och ost. Lite persilja också. Underst penslade med vitlöksolja. Det är inte svårt alls att göra langos.

Det enda är tidstgången för jäsningen. Annars går det supersnabbt att fritera dem, några ynka minuter bara på varje sida. Viktigt att äta dem nyfriterade och varma. Ha all topping redo innan då du börjar fritera.

Langos

Toppingen kan man variera i oändlighet såklart. Min favorit är räkor, västerbottensost och massa gräddfil. Men man kan även göra dem till efterrättslangos med Nutella och glass eller grädde. Jag föredrar nog de mer matiga, men måste nog ändå testa Nutellavarianten.

Degen till langos svänger du ihop på några få minuter. Antingen jäser du den i 40 minuter eller så kalljäser du den i minst 3 timmar.

Ps. Du kan med fördel kalljäsa degen i 3-6 timmar eller över natten. Då gör du enligt receptet men lägger in degen i kylen direkt istället för att jäsa i 40 minuter. 

Frasigaste Langos med löjrom, räkor och Västerbottensost

Langos (ca 16 st)

25 g jäst

3 dl ljummet vatten

1 stor kokt kall potatis 

7 dl vetemjöl special

2 tsk florsocker

1 tsk salt

mjöl till utbakning

neutral olja till fritering (t ex rapsolja)

Vitlöksolja

2 stora vitlöksklyftor

1/2 dl neutral olja

Topping

Handskalade räkor/stora färdigskalade

Gräddfil/iMat Fraiche (mjölkfri)

Löjrom

Persilja/dill

Västerbottenost (riven)

Rödlök

Gör så här

Deg

  1. Smula ner jästen i en bunke och rör ut i lite av vattnet tills den lösts upp. Tillsätt resten av vattnet.
  2. Finriv den kokta kalla potatisen. Blanda mjöl, florsocker, salt och vänd sedan ner den rivna potatisen.
  3. Blanda ner med resten och rör till en deg. Degen ska vara ganska lös.
  4. Jäs 40 minuter.
  5. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 16 bitar. Kavla ut till langosform. Jäs bröden 10 minuter.
  6. Hetta upp oljan till 180°C i en stor panna eller gryta.  Lägg ner två – tre åt gången och fritera. Några minuter per sida.  Vänd dem efter halva tiden. De ska vara gyllenbruna. 
  7. För över till galler med hushållspapper under. 

Vitlöksolja

  1. Pressa ner vitlök i oljan. Låt gärna stå en stund.
  2. Pensla vitlöksolja på samma sida som toppingen. 

Topping

  1. Ös på med räkor, ost, fint hackad rödlök. 
  2. Klicka på gräddfil och Kalix löjrom. 
  3. Strössla över Västerbottensost och persilja.
  4. Ät direkt. 

Njut dem helst lite varma, då de är som frasigast!