Público – En magisk upplevelse

Linda Lämna en kommentar

DSC_0103

Sydamerikansk och mexikanskt är verkligen hett nu: ceviche, tacos, churros på nytt modernt sätt. Själv är jag överförtjust i det sydamerikanska, i alla brokiga smaker och fräscha råvaror. Público är en rätt ny restaurang i tidigare F12 lokalerna.  Vi tog smakmenyn och då kommer det in 9 rätter, bland annat dessa 3 olika tacos med lamm, chimichurri, tonfisk med cayote och biff med chipotle. Såklart en massa andra smaker också. Otroligt gott och mixen mellan krispigt och mjukt om vartannat. 

IMG_0806 (1)

Bild lånad av GruppF12

Jag rekommenderar så mycket Público. Härlig stämning, mycket folk (fullsatt när vi var där). Man kan lätt hänga där en helkväll och ta drinkar och dela lite rätter. 

DSC_0100

Tre olika ceviche, på pilgrimsmusslor, tonfisk och biff och massa spännande uppiffningar som aji  rocoto, hibiskus, yuzukoshõ, serranochili,  pumpa, aji panka, spansk körvel. 

DSC_0108

Musselkroketter med musselsoppa, krispigt och hur gott som helst. 

DSC_0109

Ibérico – polenta, aji amarillo, lime, koriander. Första gången jag smakar Iberico och det var makalöst i varenda liten tugga, polentan till med massa vitlök. Tänk om man kunde få äta det här varje dag.

DSC_0129

Mina absoluta närmsta sedan barndomen. Så lycklig över att ha dem i mitt liv och få träffa dem regelbundet. Och om ni nu trodde att det var te vi drack på småtimmarna, FEL. Lurigt, men det är faktiskt Margarita serverade i tekoppar. Inte helt hundra på att det är en toppidé, men lite roligt. 

DSC_0116

Ps. Om du vill ha tips på andra bra restauranger i Stockholm så se HÄR

Kräksjuka in da house

Linda Lämna en kommentar

Vaknade upp så illamående och frusen och vågar knappt röra mig. Äta är inte att tänka på. Inte helt oväntat dock. Magda hade kräksjukan natten mellan måndag och tisdag. Trodde sedan att det var över, men Annie började kräkas hos en kompis på fredag kväll och kräktes sedan hela natten.  

DSC_0146

Tänkte att jag kanske hade  klarat mig eftersom Annie var hos sin pappa nu i helgen. Men icke. Idag är det tydligen min tur. Fy, vad hemskt det är. Vet inte vad som är bäst, att försöka undvika att kräkas på alla sätt, eller få ut det. Jag som hade så mycket att göra idag…. 

Jag får hålla mig horisontell och titta på Homeland på Netflix. Bara älskar den serien. Femte säsongen börjar nu till veckan på SvT, men jag är på säsong 3 nu, så kan inte börjar titta på femte säsongen utan får helt enkelt vänta på säsong fem när jag är klar. 

Granola med bovetepuffar

Linda Lämna en kommentar

Bovetepuffar

Granola gör jag en sats sådär en gång i veckan. Det blir på man-tager-vad- man-haver basis.  Jag gör en grundsats enligt receptet nedan. Den här gången hade jag inga solrosfrön, och plussade istället på med linfrön och nässelpulver. När granolan är klar så häller jag upp på stor burk och tillsätter bananchips, kokosflagor och den här gången bovetepuffar. Granolan blir på så sätt en ny sorts granola varje gång. Barnen älskar verkligen hemgjord granola och lukten då man rostar blandningen i ugnen är ljuvlig, slår alla doftljus i världen och doften hänger kvar länge. Tänker att barnen kommer ha det som en barndomsminne, hoppas i alla fall. 

Du behöver

4 dl havregryn

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

1 dl pumpafrön

1 tsk mald kanel

2 krm mald kardemumma

200 g hasselnötter (hackade)

4 msk rapsolja

4 msk honung

Efter ugnen plussa på med t ex bananchips, torkade äppeltärningar, havrefras, bovetepuffar, russin, hackade aprikoser, fikon eller dadlar.

Sätt ugnen på 175 C

1. Blanda havregryn, solrosfrön, sesamfrön, pumpafrön, kanel, kardemumma och hackade hasselnötter i en bunke. Rör om.

2. Värm rapsolja och honung i en kastrull. Häll över müslin. Rör om.

3. Häll ut blandningen på en ugnsplåt med bakplåtspapper och fördela ut det jämnt. Sätt in plåten i ugnen. Rosta tills gyllenbrun. Rör om ibland. Akta så den inte bränns vid.

4. Låt svalna.

5. Blanda ner annat om du vill, se ovan för förslag

Bak- och Chokladfestivalen – Missa inte!

Linda Lämna en kommentar

DSC_0043

Helgens tips om du är eller kan ta dig till Stockholm är verkligen ett besök på Bak- och Chokladfestivalen. Du hittar den på Stockholmsmässan och där finns hela helgen även Underbara Barnmässan och Hem, Villa och Bostadsrättsmässan den här helgen. Jag svängde förbi Bak- och Chokladfestivalen igår och det var så roligt och gott. Idag är det även Kladdkakeracet!

Stannade i Jessicas och Marias monter B04:46 där de bjuder alla på nybakat glutenfritt bröd, cookies, banankaka och kaffe. Det var full rulle mest hela tiden där. Flera unga tjejer som kom förbi bland annat och var helt förvånade över att det smakade så gott fast det var glutenfritt. Jessica och Maria stod och signerade bok på bok. 

DSC_0055

Roligaste, mest udda och intressanta pralinerna fanns hos Kanolds. Eller vad sägs om Ciggarpralin?

DSC_0060

eller Hello Kitty Pralin?

Summerbird

Mina favoriter Summerbird finns också här. Jag älskar Summerbird. Du kan provsmaka själv och bli helt såld. Frågade vilka som var deras storsäljare: Lemon (spanska mandlar i vit choklad, citron och kamomill), Coffee Lovers (Piemonte hasselnötter, Amber choklad, pralin och kaffe) och Raspberry red (spanska mandlar, mjölkchoklad och hallon), Liquorice (spanska mandlar, vit choklad och lakrits). 

DSC_0042

Valrhonachoklad av alla slag, bl a denna succébox med praliner och design av Christian Lacroix. 

DSC_0082

Matchachokladen från Beriksson monter, utsökt!

DSC_0048

Man hittar massor med bra saker till sin bakning som kakaosmör som jag inte har lyckats hitta i butik. 

Årets konditor

Årets konditor tårta

Du kan även titta på Årets konditor-mästerverken . Ovan ser ni den tårta mm som Årets Konditor 2015 Anders Oskarsson vann titeln med igår. Det är många aktiviteter på scen under helgen dessutom. 

DSC_0084

Roligaste chokladmästerverken som var väldigt åtrådda, som den rackaren. 

Chokladfestivalen

Det finns något för alla här: Kurser i bakning, smakprovningar, man kan köpa böcker om bakning, mat, de mest fantastiska praliner, chokladkakor, bakttiraljer, viner som passar till choklad och det bakade osv.

Äppelkaka med toscatäcke – Helggott

Linda 3 kommentarer

Äppeltosca

Äpple, kola och knapriga mandelsplitter? Kan det vara något för er? En gudomligt höstig kombo som passar med vaniljglass, vaniljsås eller bara som den är. Lite sirap i pajbotten ger den en extra kolasmak. Äppeltosca passar verkligen alla tillfällen, så passa på nu när det dignar av äpplen. 

DSC_0240

Du behöver

Pajskal

125 g smör

3½ dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 msk sirap

Fyllning

500 g tärnade äpplen (från skalade äpplen)

½ dl sirap

½ dl vatten

2 msk potatismjöl

Tosca

100 g smör

100 g mandelsplitter (från skalad mandel)

1 dl sirap

2 msk vetemjöl

2 msk mjölk

Gör så här

Pajskal

  1. Blanda ihop alla ingredienser till degen och tryck ut i en pajform (25 cm). Ställ in i kylen i ca 30 min. 
  2. sätt ugnen på 200 C. Grädda skalet i ca 10 min

Fyllning

  1. Lägg äppeltärningarna i en kastrull. Tillsätt sirap, vatten och potatismjöl. 
  2. Värm upp och rör runt försiktigt tills äppeltärningarna mjuknat något.
  3. Häll röran i pajskalet

Tosca

  1. Häll ner alla ingredienserna till toscan i en kastrull.
  2. Värm upp och sjud (koka inte). Rör hela tiden tills röran tjocknat. 
  3. Häll över frukten i pajskalet och bred ut över all frukt. 
  4. Ställ in pajformen i nedre delen av ugnen i sådär 15-20 mintuer, toscatäcket ska bli gyllenbrunt. 

DSC_0214

Hur god som helst med vaniljsås eller vaniljglass. Du kan äta pajen ljummen såväl som kall. 

God morgon Familjen

Linda Lämna en kommentar

God morgon Juice

Min lilla familj reduceras i helgen. Det är barnens pappahelg. Jobbigt att vara utan dem hela helgen, men försöker fokusera på att hinna fixa så mycket som möjligt. Behöver rätta prov, ta upp höst- och vinterkläder från källaren. Ska även iväg till Bak- och Chokladfestivalen. Ska ni dit? Och ikväll ska jag ut och äta med vänner. Vi hade i alla fall en helmysig frukost med God Morgon Juice Apple i storförpackning som vi fått testa. Missa inte sugrörsglasögon där juicen virvlar runt ögonen, bakom öronen och in i munnen. Barnen tyckte det var så roligt, de kiknade av skratt. Magda ville dock inte vara med på bild med alla prickar från vattkopporna. 

God morgon juice familjeklassiker apple

God Morgons familjeklassiker Apple finns nu i stor förpackning, 1,75 L. Så vi fullkomligt hällde i oss äpplena. Det som är extra bra är att juicen innehåller 100% pressad frukt, alltså inget tillsatt socker. God som bara den är den också. 

DSC_1341

Lax i bit med fänkål och potatis – Allt i ett rätt

Linda Lämna en kommentar

DSC_0012

Lax på en bädd av potatis, fänkål och körsbärstomater och en hel massa örter strösslade över blev det ikväll. Skön rätt som sköter sig själv i ugnen. Jag använder körsbärstomater på burk men det går bra med andra tomater också. 

Lax med fänkål och potatis

Du behöver
Laxbit på knappt 1 kilo
8 potatisar
1 gul lök
1 fänkål
2 burkar körsbärstomater
Italiensk salladskrydda (efter smak)
olivolja, salt, peppar, örter (t ex basilika, oregano, timjan)
 
Gör så här
Sätt ugnen på 175 C (varmluft)
 
1. Pensla en ugnsform med olivolja
2. Finskiva potatisarna, lök, fänkål (gärna med mandolin om du vågar).
3. Lägg hälften av potatisen i botten på formen, sedan all fänkål och lök som ett lager ovanpå potatisen, och fördela resten av potatisen över allt. Häll över båda burkarna med körsbärstomaterna. Salta, peppra och pudra över italiensk salladskrydda.
4. In i ugnen 15 minuter.
5. Ta ut ur ugnen. Lägg på laxbiten. Pensla på lite olivolja. Krydda laxen med lite italiensk salladskrydda, örter och salt. Ös på lite av tomaterna runt omkring. In i ugnen ytterligare 20 minuter. 

Nu ska vi iväg med en äppeltoscakaka och present till en av mina närmsta vänner och dessutom granne. Hennes födelsedag idag. Fin kväll på er. 

Chokladverkstad med Lindt

Linda 2 kommentarer

Chokladverkstad med Lindt. Ja, det tackar man verkligen inte nej till. Tänk er själva att få göra sina egna Lindorpraliner och sedan äta upp dem. Igår kväll blev en lyxig kväll med Chocolatier Ernst från Lindt & Sprüngli influgen från Zürich för att visa oss hur man gör Lindorkulorna.  

DSC_0124

Julstämningen var på topp. Dukat med stil, granen piffad med största Lindorkulan någonsin, årets första glögg och julmusik. 

Lindt chokladverkstad

Fokus på att få exakt rätt mängd ner i varje Lindorkula. Roligt! Sådan mackapär skulle man ha hemma vid julbaket. 

DSC_0140

Vi fick även göra egna chokladpops. Det här är verkligen en toppentips inför jul för roligt pyssel där barnen kan vara med och ett toppentips till glöggmys och julgottebordet. Du tar helt enkelt en Lindorkula och sticker i den spetsiga delen på pinnen i det lilla mjukare hålet på kulan. 

DSC_0104

Doppa i smält choklad, t ex smälta Lindorkulor (för en skål ovan  går det åt 15 Lindorkulor), doppa i strössel, måla med ätbar färg, krossade nötter, kokos, kaksmulor eller annat roligt och du har världens godaste  och piffigaste chokladpops. 

Lindor pick and mix

Lindor lanserar nu i Sverige sitt Pick and Mix koncept där du kan köpa Lindorkulorna i lösvikt. Det kommer på lite olika ställen. Jag vet att t ex Hemköp under City Åhléns redan har dem i lösvikt. I somras skickade min kompis i Schweiz Lindors nya kokos till mig och de var himmelska. Nu kommer kokos även hit och fantastiska Hasselnöt, Stracciatella och Strawberries & Cream. Sedan såklart klassikerna mörk choklad, mjölk och vit. Och vi fick varsin säck för att testa Pick & Mix konceptet. Himmelriket att få plocka ihop hur många Lindorkulor som helst. Så i den här säcken ligger nu Lindorkulor för hela höstens och julens tillfällen. Jag tog alla smaker men flest hasselnöt och kokos.   

DSC_0175

Mustig Citrongräsbuljong med glasnudlar, svamp, pak choi

Linda Lämna en kommentar

Citrongräsbuljong

Denna här, helt helt ljuvlig: citrongräsbuljong som du lätt fixar själv. Sedan massa gott till purjo, pak choi, morötter, svamp, ägg, räkor, glasnudlar, blomkålsris och en del till. Det blev hur gott som helst och jag skulle kunna äta den varje dag. Det här är ett av recepten från ICAs rosa månad kampanj: 31 dagar med bra mat, rörelse och rosa varor . Du hittar massor med andra underbara välgörande recept och tips på deras sida.  Här kommer världen godaste buljong med extra allt. Blomkålsris finns i färdig förpackning  (250g) i ICAs sortiment. Du kan såklart plocka bort något eller lägga till. Jag hade den här gången inga sojabönor eller koriander. 

Du behöver

2 citrongrässtjälkar

1 1/2 l höns- eller grönsaksbuljong (tärning och vatten eller fond)

1/2 dl japansk soja

1 tsk sesamolja

1/2 tsk chiliflakes

4 limeblad

1 liten purjolök

2 morötter

8 champinjoner (eller shiitakesvamp)

250 g pak choi

4 ägg

4 port glasnudlar

250 g sojabönor

250 g blomkålsris

1 lime

Topping

Skalade räkor

koriander

Gör så här

  1. Krossa rötterna på citrongräset med baksidan av en kniv. Slå knut på strået.
  2. Koka upp buljongen med citrongräs, soja, sesamolja, chiliflakes och limeblad i en stor kastrull.
  3. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Skala och skiva morötterna tunt på snedden. Skiva champinjonerna eller dela shiitaken. Skär pak choi i klyftor.
  4. Koka upp vatten i en kastrull, lägg i äggen och koka dem 7 minuter. Skölj äggen kalla, skala och dela dem.
  5. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen och spola dem kalla.
  6. Tillsätt purjolök, morötter och svamp i buljongen och koka upp. Lägg sedan i pak choi, sojabönor och blomkålsris och koka upp.
  7. Smaka av buljongen med limesaft.
  8. Servering: Fördela nudlar och ägghalvor i förvärmda djupa tallrikar. Häll över buljongen och grönsakerna. Toppa med räkor och om du vill grovt skuren koriander.

Kalasflopp

Linda Lämna en kommentar

  kalas-pa-tema-mini-hur-gor-man-miniprinsesstartor3

Tja, det här är inte årets kalas för Magda inte. Det är hennes tvåårskalas TEMA MINI. Ni får en repris på bilderna från det kalaset eftersom dagens kalas floppade totalt. Vi hade då mini-Mariekex, mini-kanelbullar, mini-prinsesstårtor och mini-muffins till min minitjej. 

kalas-pa-tema-mini-hur-gor-man-miniprinsesstartor1

Så lyckat!Vi skulle ha haft kalas TEMA HÄST ikväll för hennes dagiskompisar. Jag var hemma med henne igår, sista dagen för vattkopporna. Allt tip top, trodde jag, till midnatt. Då började Magda kräkas. Efter den första kräkningen tänkte jag att det kanske var en engångsgrej, men icke. Det fortsatte. Hennes pappa kom och hämtade henne tidigt i morse och vid 11 messade han att hon var vit i ansiktet och hade fortsatt kräkas. Så, bara att ställa in kalaset. Förstår inte ens var hon har blivit smittad. Hon har ju varit hemma i över en vecka från förskolan och ätit exakt samma saker som mig och Annie igår. Allt var förberett, hela lägenheten fylld med färgglada ballonger, en äppeltosca och annat bakat finns i kylen. 

kalas-pa-tema-mini-hur-gor-man-miniprinsesstartor0

Så jag kikar lite på gamla bilder från minikalaset. Så fint och roligt. Oj vad jag hade jobbat på att göra allt mini.  Nu ska Magda vila sig i form och nästa vecka är vi på banan igen och då blir det TEMA HÄST. Kommer bli kanon.