Olivstekt torsk med vattenmelon, feta, ruccola

olivstekt-torsk-drostdy-hof-rose-box-757x624

Dagens sommarlunch eller middag. Den här olivstekta torsken är så mums och så lättfixad sommarmat. Passa på nu när vattenmelonen är helt underbar.

Olivstekt torsk med Vattenmelon- och fetasallad (4 pers)
Print
Ingredients
  1. Fisk
  2. 4 bitar torskrygg eller filé à 160 g
  3. 200 g svarta oliver, urkärnade
  4. salt,smör till stekning
  5. Sallad
  6. fetaost (skuren i kuber)
  7. ruccola
  8. vattenmelon (skuren i kuber)
Instructions
  1. 1. Torka oliverna i mikrovågsugn på en tallrik med hushållspapper. Kör på full effekt, börja med två-tre minuter. Dom ska bli helt torra, så att oliverna går att smula sönder
  2. 2. Mixa oliverna till ett torrt pulver (använd gärna stavmixer) och gnid in torsken med det. Salta och stek i smör.
  3. 3. Servera den olivstekta torsken med en sallad på fetaost, ruccola och vattenmelon.
Notes
  1. Till salladen använder du de mängder du själv tycker bäst om
Lindas Matstuga https://lindasmatstuga.se/

Barnkasse från Mat.se

Mat.se

Barnkassen från Mat.se är levererad, ända fram till dörren. Jag beställde den så att den skulle komma direkt efter semesterveckan på Västkusten då man vill fortsätta att ha ett lugnt tempo och inte har hunnit handla och planera maten. Man kunde välja dag och tid när de skulle komma, väldigt praktiskt. Jag har testat rätt många kassar från olika företag men aldrig från Mat.se, så det här ska bli spännande. Så här ser menyn ut. 

Ps. Vi gjorde direkt laxbollarna med potatismos och ärtor och både barnen och jag åt tills vi hade matkoma. Riktigt riktigt gott!

 

Mozzarella, tomater, olivolja – Sommarpasta

Tomat mozzarella sallad

Lättfixad sommarpasta på enbart fyra ingredienser: Buffelmozzarella, tomater, vitlök, olivolja. Plussa på med flingsalt och basilika för förhöjd smak. Det här blev dagens lunch. Det här är en helt beroendeframkallande sallad. Tricket för en himmelsk upplevelse är att använda sig av riktigt bra råvaror. Jag köpte buffelmozzarella, vikentomater, fin olivolja och färsk basilika (snodd från min granne Jessicas trädgård). Alltså, skulle kunna äta den här varje dag. Själv mängden av allt bestämmer man själv, jag har angett mängd för några av sakerna resten bestämmer du själv, men ös på med olivoljan och allt annat.  

Somrig mozarellapasta med tomat, vitlök, olivolja (2 pers)
Print
Ingredients
  1. Småtomater
  2. 1 mozzarellaboll (helst buffelmozarella)
  3. 2 vitlöksklyftor
  4. olivolja
  5. flingsalt
  6. basilika
Instructions
  1. 1. Dela tomaterna. Riv sönder mozzarellan. Pressa ner vitlöksklyftor. Häll över olivoljan. Blanda runt.
  2. 2. Strössla över lite flingsalt och rör runt lite.
  3. 3. Ös upp över varm al dente kokt spaghetti.
  4. 4. Dekorera eventuellt med lite basilikablad.
Notes
  1. Vill du, så kan du såklart utöka med lite god skinka, salami eller liknande.
Lindas Matstuga https://lindasmatstuga.se/

 

Självplock av jordgubbar och potatis

DSC_0923

Rolig aktivitet för barnen (och vuxna) är självplock av jordgubbar och potatis. Inte minst för att de får se var och hur jordgubbar och potatis växer, att de inte magiskt bara placerar sig tvättade och förpackade på hyllorna i affären. Det finns en sida på nätet: Självplock-Gårdsnära som listar var och vad man kan plocka. 

Så på vägen från Västkusten ropade jag stopp när jag såg skylten självplockning. Vi råkade hamna på ett härligt ställe med massa olika sorters jordgubbar och färskpotatis:P-O Edvinssons bärodling Truve. Ungdomarna som jobbade där berättade om hur de olika jordgubbarna smakade och barnen fick smaka och bestämma vilken sort vi skulle satsa på. De tyckte två olika, Sonata och Salsa så de körde vi på. Man kan ha med sin egna hink eller burkar, men det hade inte vi så vi köpte dessa plastkartonger för 1 kr styck. Priset för en sådan burk fylld med solmogna jordgubbar blev ca 20 kr.

Sedan passade vi på att även gräva upp lite potäter. Det var fasligt varmt i förrgår, men barnen tyckte det var roligt att se hur man använde en grep för att lossa på potatisblasten (säger man så?) och sedan dra upp och plocka av. 

SJÄLVPLOCK 

Vad vill du grilla mer av i sommar?

harliga-grilltid1

Att vi svenskar älskar att grilla är inget nytt. De senaste somrarna har vi börjat grilla alltmer grönsaker och ICAs årliga grillrapport visade att 45% av de tillfrågade i undersökningen ville grilla mer fisk och skaldjur. Själv är jag sugen på att testa pizza och alla möjliga sorters grönsaker på grillen. Fegar med att testa pizza, har ni testat? Rösta gärna i undersökningen här i högerspalten och se vad andra är sugna på att lägga på grillen. 

Veddö naturreservat

Veddö

Veddö är det makalöst vackra naturreservat som ligger bara några få kilometer från det hus vi hyr. Det är där jag springer på mornarna, kryssar mellan får, med flockar av svanar i havet och förbi kor som parkerat sig på en av stränderna. Över stock och sten genom paradisiska ängar och stränder fyllda med snäckskal. 

DSC_0859

Vi köpte med oss varmrökt lax, makrill, räkor och potatissallad från Grebbestad och åkte till stranden som ligger i Veddö naturreservat. Otroligt vackert, mycket långgrunt, massor med snäckskal. Se dock upp för det är vasst på botten med söndriga skal. Annie skar sig under foten så det började blöda och vi andra var väldigt nära också att få skärsår. 

Veddö picknick

Vi tog en promenad för att leta efter de frigående korna. Men inga kor hittades, däremot årets första bärstrån.

Veddö

Sommarmums!

Veddö

En håv är ett måste-köp här på västkusten. Men håven kan man få upp strandflytande maneter och få tillbaka dem i havet, fånga upp snäckor och tång, bära runt på saker, busa med varandra och försöka sätta själv håven över den andras huvud och mycket mera. Idag är det sista dagen här och har lite smått separationsångest. Det har varit en sådan otroligt fin semester och barnen har varit så lyckligt glada av allt. Vill hålla kvar stämningen. 

Halloumisallad – Enkelt när det är som bäst

Halloumisallad

En enkel halloumisallad som man slänger ihop i ett huj, men som smakar magiskt av sommar med lite apelsinskal rivet över. Det här är en halloumisallad gjord på en höft så mängderna är inte helt och hållet specificerade. Men på ett ungefär så är det så här.

Somrig Halloumisallad
Print
Ingredients
  1. 2 paket Halloumi
  2. Blandade tomater
  3. Isbergssallad
  4. salladslök
  5. ½ apelsin (finrivet skal)
  6. olivolja
  7. salt
Instructions
  1. 1. Skär sallad och salladslöken, dela tomaterna på mitten. Lägg upp på fat.
  2. 2. Tvätta apelsinen och riv skalet fint och fördela över salladen.
  3. 3. Stek på halloumin och lägg över salladen.
  4. 4. Strössla över pinjenötter
  5. 4. Ringla över olivolja och strö på lite salt.
Lindas Matstuga https://lindasmatstuga.se/

Valö – Fjällbackas Skärgård

DSC_0782

En egen strand, lyx på semestern.  Vi åkte ut i Fjällbackas skärgård igår, till Valö. Det tar bara ca 10 minuter med Valöfärjan från Fjällbacka. På den underbara stranden var vi ensamma ända fram till lunch. Då kom en familj. Efter lunch och långpromenad kom vi tillbaka till stranden och då hade vi också hela stranden för oss själva.  

Valö

Barnen samlade snäckor och musselskal i mängder.

Valö

Dagens lunch blev Valö Skärgårdskrogs kända Rödspätta med brynt smör, vildkapris, färskpotatis. Den var väldigt god, men 265 kr tycker jag var väl mycket pengar för den, speciellt då man ska betala extra för bröd, kaffe och t o m kranvattnet. Dock ska tilläggas att om man väljer att äta där så drar de av hälften av priset för båtturen. Tur och retur kostar båtturen från Fjällbacka 100kr/vuxen och 50kr/barn.  

DSC_0817

Efter lunchen kastade vi lite boll på gräsmattan bakom hotellet och sedan gick vi leden, en äventyrlig tur på sådär 2-3 km runt stora delar av ön. Mycket klättrande på stenar. Men så värt det, magnifik utsikt och barnen tyckte det var roligt att följa de vita prickarna, titta på fjärilar, ta sig över hinder och titta på det ’glittrande’ vattnet. Alltså, så bedövande vackert. Svårt att tänka sig hur man kan få till en mordhistoria här, det känns så idylliskt och harmoniskt här. Men det är kring Valö som Camilla Läckbergs roman Änglamakerskan utspelar sig.  

Magda Valö

Vi hann ner till underbara stranden en stund till och Magda som annars alltid ska rädda alla sniglar hemma, blev istället maneträddaren som skulle ta ut alla maneter som hamnat på stranden ner i vattnet igen. Det är verkligen fullt med maneter så hon jobbade hårt.

Valö

Annie och jag spelade luffarschack med snäckskal i sanden medan maneträddaren patrullerade stranden. 

DSC_0769 

Valö är verkligen ett toppenutflyktsmål för en dag. Man får ta tider för färjan med en klackspark. Färjan tillbaka till Fjällbacka skulle ha gått 17, men vid 17 syntes båten inte ens till. Sådär 17.15 kom den intuffandes och då skulle ett berg av saker lastas av innan vi kom iväg. Då vi äntligen gick på så kom båtföraren och sa att vi skulle gå av för han kunde bara ta 12 personer. Det skulle betyda att vänta en timma på nästa båt. Inte möjligt med två hungriga och trötta barn, så det stuvades om lite och så kom vi iväg.  

Vit Sangria – Läskande en varm sommardag

Vit sangria

Vit sangria – så läskande, fruktigt och lite lagom med alkohol en sommarkväll. Övermysigt här i Fjällbacka och kvällarna spenderas med bra film, bra böcker och planering för roligheter nästa dag. Den här varianten av sangria är en snabbvariant som inte behöver stå över natten utan serveras med is direkt. 

Vit Sangria
En stor kanna iskall läskande fruktig vit Sangria
Print
Ingredients
  1. 1 citron
  2. 1 lime
  3. 1 apelsin
  4. ½ kruka mynta
  5. 1 liter Sprite
  6. 1 flaska vitt vin
  7. Is
Instructions
  1. 1. Skölj frukterna. Skiva och lägg ner i stor kanna.
  2. 2. Repa av myntablad och lägg ner i kannan
  3. 3. Tillsätt vin och sprite och is. Rör runt. Servera bums!
Notes
  1. Välj helst ekologiska frukter eftersom du använder dem med skal.
Lindas Matstuga https://lindasmatstuga.se/

Krabbfiske, Langos och Grebbestad

Langos

Alltså, Smögenlangos från Langosboden i Grebbestad. Jag dör så gott! Missa inte om ni är i Grebbestad. 

Grebbestad

Dagens utflykt från basen i Fjällbacka blev alltså Grebbestad. Sådan fin liten sommarstad nära Fjällbacka. Grebbestad har lite fler butiker, restauranger och caféer än Fjällbacka.

Grebbestad

Underbart att vandra utmed den långa bryggan, äta glass och dricka iskaffe i solen och värmen. Vi stannade till och köpte aioli, baguette, tångknäcke i en fiskbod. Tillbehör till de purfärska räkorna och havskräftorna vi köpte av en fiskare då han kom in med sin fiskebåt sent igår kväll. 

Grebbestad fjällbacka

Självklart blev det stranden (inte världsvarmt i vattnet) och för första gången någonsin: 

KRABBFISKE! Tur att vi fick experthjälp av en 10-årig pojke på stranden. Han visade hur vi skulle hitta blåmusslor, knacka sönder för att använda som bete, dvs till klädnypan som man sänker ner. Vips så var krabborna på klädnypan som man drog upp. Han lärde oss också att man högst har krabborna i två timmar i hinken innan man släpper ut dem i havet igen. 

Räkor havskräftor

Dagen avslutades med världsgod middag ute på terrassen: purfärska havskräftor, räkor, aioli, ostar, jordgubbar, baguette, vitlöksbröd. Perfekt sommarkväll då man känner sig sådär extra lycklig över skrattande barn, fina minnesvärda semesterdagar och livet i största allmänhet. 

Följ min blogg med Bloglovin