Uncategorized
Helgens Mys och efterfrågad kaka
Världens i särklass bästa helg för oss alla tre, eller alla sex blev det, ligger bakom oss. Vi bestämde förra helgen då jag var med Magda på teater att vi skulle åka till min vän Erika och hennes två döttrar och sova över. Så det gjorde vi.
Vi brukar passa på att sova över då hennes man är borta och det är alltid samma procedur: När vi kommer har Erika alltid bakat en urgod ny oprövad kaka, vi fikar, barnen är överglada att se varandra och får inte nog att leka, de tittar på hamstern Luna, leker, vi fixar mat, de leker, mys i soffan med någon film och någon gång somnar de. Annie och Amanda somnade skavfötters i Amandas säng faktiskt.
Den här kakan! Erika hade gjort den lagom tills vi kom. Jag lade upp den på Instagram och flera frågade efter receptet. Det är Monika Ahlbergs recept på Cheesecake med pepparkaka. Det är en kryddig pepparkaksbotten, en cream cheese fyllning med hackad mörk choklad i och alltet dekorerat med lingon.
Vi drack sådan god glögg som tydligen är på alla listor över bästa glöggen enligt Erika, dels Vinfabrikens Äppelglögg och Tegnér & Son ekologisk starkvinsglögg. Var tvungen att fota, för de var verkligen helt otroligt goda båda. måste iväg och köpa hem båda.
Mysigt, för det här var första gången som det verkligen sa klick mellan Magda och Molly. De har hållit sig lite på kant när vi har träffats medan Amanda och Annie sitter ihop från sekund två då vi ses. Men Erika och jag umgicks väldigt mycket då Amanda och Annie låg i magen, vi sågs mycket med barnen från det att de föddes (det är exakt en vecka mellan dem), så Annie och Amanda har verkligen följts åt hela livet. Molly och Magda har inte setts lika mycket och ofta och då mest hållit sig till oss mammor. Nu så släppte det i alla fall rejält och de bjöd in varandra till sin förskola och ville aldrig skiljas åt.
På söndagsmorgonen gick vi upp för storbak av pepparkakor och annat gott pyssel. Jag har alltid gjort pepparkakshänder till mina barn så det fick alla barnen nu.
Så perfekt helg. Barnen ville aldrig skiljas åt och knappt jag heller. Men vi ska i alla fall ses snart igen.
Veckomeny och Pepparkakstrifle
Ok, ny, färsk vecka. Fattar ni att jag lyckades få in veckomenyn på söndagen. Börjar nästan känna mig organiserad. Nästan. Jag ska äntligen klippa mig den här veckan, alltid sådan kick att fixa håret. Man känner sig så fin efteråt. På tisdag ska jag ta ett glas vin med några mammor i Annies klass, det ska bli så roligt. Sedan har jag ett äventyr den här veckan och har längtat i flera veckor. Vad det är får ni självklart se. Magda har haft svinkoppor, går på penicillin, och hon har verkligen inte varit den lättaste ängeln under solen den här helgen. Den här helgen kändes det som att precis allt mitt tålamod tog slut. Hon har kastat saker omkring sig, slagit Annie, sparkat, vrålat, retats med mera. Det har gått sådär 5-10 minuter mellan hennes utbrott. Måtte det bli en bättre, lugnare vecka.
Saffranspotatis med chorizo,lök,oliver
Hemmagjorda kycklingburgare med mangodressing
Bästa juldesserten är en Pepparkakstrifle givetvis: pepparkakor blandat med apelsin och citronkräm. Fräscht, sött, syrligt och oerhört gott. Snart dags att börja öppna julkalendern. Har du fått en alldeles egen, eller köpt en till dig själv? Jag har fått en väldigt fin av en vän, måste visa er den, ni kommer bli lite avundsjuka.
Jul hos ICA
Visningen av julens godbitar skedde redan tidigt i höstas, men det kändes alldeles för tidigt att då lägga ut julbilder. Men nu! Det fanns så mycket fint och jag ville ha det mesta. Blir alltid så förvånad över hur mitt i prick de alltid är med trender, ICA har grym koll. Men de gör också massor med undersökningar. Bered er på bildbomb!
Koppar och mässing är stort generellt och specifikt i jul. Jag fastnade för ekollonen till julgranen. Så skimrande.
Metallictrenden fanns i väldigt mycket, allt från ljushållare till pepparkaksformar, salt- och pepparkar till diskborstar.
Metallictrenden syns även i skimrande julstjärnorna.
Massor med kuddar med djurmotiv och skogsmotiv av alla slag. Se t ex första bilden med varg och björkmotiv. Så fina
Litet fågelmathus, på min vill-ha-lista. Så sött att man vill flytta in själv.
På matsidan kommer ekologisk limpa och vallmotoast, adventsskinka som är liten, så bra idé! Lingonglögg och mandelmjöl blev mina favoriter.
ICAs julvisning innebär alltid årets första jultallrik med julmat. Lite underligt sådär i början av hösten, men väldigt mysigt. Dessutom massa inspiration till roliga saker att göra till jul. Det bjöds på julkryddadekycklingköttbullar, ekologisk lax, julskinksmackor med cheddarspread och fikon och grönkålscréme, bland annat. Till efterrätt en helt galet god kladdkaka med ingefära och kokos. Alla recept ska finnas på ICAs sida nu.
Kycklinggryta med glögg – Crock Pot
Godaste, mustigaste kycklinggrytan med mör kyckling gör du med en skvätt glögg, kycklinglårfiléer och en massa annat gott. Du kan välja precis den glögg du vill och har hemma, med eller utan sprit. Då julen är över så kan du testa att ta en deciliter vodka eller dylikt, det funkar också finfint. Jag använde den här gången alkoholfri glögg. En Crock pot är verkligen behändigt då man inte har tid att stå och röra runt vid spisen. Jag slängde ner allt och tryckte på ’Start’, tre timmar sedan var det klart medan jag pysslade med annat.
Vet inte om ni har testat en Crock pot. Det är väldigt stort i USA. Du slänger helt enkelt ner allt i slökokaren, slow cooker eller Crock Pot (kärt barn har många namn) och väljer ’hög’ som innebär ca 3 timmar eller ’låg’ som innebär ca 6 timmar och trycker igång. Sedan arbetar den alldeles själv och om du inte är hemma då den är klar så går den över till varmhållningsläge. Det betyder att när du kommer hem är det bara att duka och sätta sig vid bordet och sleva upp. Oerhört bekvämt. På grund av långkokningen så blir allt oerhört mört som kommer ur slökokaren. Den jag har är en Multifunktionell slowcooker. Den har maasa finurliga funktioner där du kan bryna, rosta, ångkoka, koka ris och även använda som en ugn och baka.
Du behöver
ca 1300 g kycklinglårfilé
3 msk majsstärkelse
3 msk vatten
Kycklinggrytan fick verkligen tummen upp av barnen. Inte konstigt alls.
Bästis på middag = Perfekt kväll
Så lyckligt lottad över att ha Jessica som vän, och dessutom som granne. Så mycket feel-good att spendera en kväll i hennes sällskap. Det är alltid så garanterat att man får en bra kväll med Jessica. Vi har en hel del gemensamma bekanta, roliga minnen och vi skrattar och pratar alltid massor massor massor. Verkligen så tacksam för Jessica som idag är en av mina allra närmsta vänner. Det är verkligen Jessica som har lagat mat till mig de flesta gångerna den senaste tiden, så på tiden att jag lagade till henne. Jessica kom glammig i stor underbar pälsjacka med röda läppar, solblekt hår, solbränd direkt från deras semester i Aruba. Så roligt för jag hade verkligen tänkt ta på mig mina myskläder som vi gör ibland när vi äter middag hos varandra. Som tur var så hade jag inte hunnit det. Men glammig var jag definitivt inte. Något vinterblek, jeans och tröja.
Nå, förrätten blev Salmalax (favoriten) med sojaemulsion, fänkål marinerad i citron, svarta sesamfrön, krasse och friterade brödsmulor. Så nöjd!
Sedan åt vi spaghettipumpa á la lasagne. Första gången jag gjorde spaghettipumpa och det här kommer jag göra igen. Man rostar pumpan i ugnen och gröper sedan ur den, den blir då till trådar som liknar spaghetti.
Till efterrätt pumpasorbet på pumpapuré, banan, kanel, kardemumma och ingefära. Lite bär som kontrast. Hur härligt är det inte att ha en sådan här kväll mitt i veckan. Piggar upp hela återstående veckan minsann. Älskar att bryta av vardagen med något sådant här som sätter lite guldkant på tillvaron.
Sojaprovning med Jennie Walldén
Inte vin här i glasen inte! Nej, tre olika sorters soja. Nu undrar ni kanske om vi drack upp sojan från varje glas? Svaret får ni lite längre ner. Vi hade dessutom bordsplacering och jag fick en vit svan, tror det betyder tur. Eller hoppas på det i alla fall. Ja, jag var alltså på sojaprovning med Jennie Walldén igår.
Vi bloggare och matjournalister fick en redig kurs om sojans historia, olika sorters soja, hur tillverkningen går till osv. Det var Kikkoman som bjöd in så en hel del handlade om de japanska familjerna Mogi och Takanashis företag Kikkoman som idag är marknadsledande i världen inom sojasås. Visste ni att ’Kikko’ betyder sköldpaddsskal och ’man’ är talet för 10 000? Enligt japansk folktro lever sköldpaddor i 10 000 år och är en symbol för lycka, framgång och ett lyckligt liv. I soja ingår sojabönor, rostat vete och salt, inget annat. Eller mikroorganismer tillsätts för fermenteringsprocessen. En mycket intressant sak var att Livsmedelsverket har analyserat sojasåser som har deklarerat vete och de uppvisade ingen gluten. På något sätt verkar gluten ha försvunnit i tillverkningsprocessen. Mycket intressant.
Så här såg glasen ut då man snurrade runt sojan i dem. Till vänster Kikkomans vanliga soja, i mitten Tamarisoja och till höger Mushroom Soy. Som ni ser så är det skillnad på konsistensen. Vi drack faktiskt inte ur glasen. Jag stack ner en sked och smakade. Den som skiljde sig mest var Mushroom soy som smakar mycket svamp och är tjockflytande.
Sedan blev det de mest underbara strutarna med forellrom och sedan den mest himmelska sushi. Vi var på Råkultur här i Stockholm. De har verkligen den bästa sushin i stan. Jag har varit här några gånger tidigare och det är alltid samma himmelska upplevelse.
Otroligt roligt att träffa Jennie Walldén och mina andra bloggkollegor Agnieszka, Anders och Hedvig. Visste ni att Jennie har en koreansk fusion restaurang i närheten av Lilla Torg i Malmö, Namu heter den. Dit vill jag verkligen gå!
Cha Cha och tack…
Hörrni, det blev en del Cha Cha i helgen. Annie hade sin klassfest i söndags och som sagt, alla vi föräldrar skulle också vara med på Cha Cha. Så, så blev det. Tyvärr inga kort, jag var för upptagen med att Cha Cha. Jag hade varit så nervös innan för några av de ansvariga föräldrarna hade jagat upp mig med att de skulle vara domare som skulle bedöma dansen. Det blev i alla fall så roligt! De hade ordnat så fint med discolampor och massa god fika, korv med bröd, kaffe, saft mm. Vi har en sådan tur med skola, klassen, föräldrarna. De umgås så mycket i klassen och även vi föräldrar umgås. Igår bestämde jag och några mammor att vi skulle gå ut och ta ett glas vin och prata nästa vecka.
Tack till er läsare som följer mig, som följt med från början och ni som är nyare. Jag är oerhört tacksam för att ni tittar in och läser det jag skriver, lagar de rätter jag lägger upp. Inte minst blir jag överlycklig när ni kommenterar något. Jag måste passa på att tacka min läsare som kommenterade på det HÄR inlägget. Jag följde hennes råd och det funkade! Underbart när ni kommenterar så jag vet att ni finns, på riktigt.
En annan höjdpunkt i helgen var att jag fick ett mail från en otroligt nära vän, Christine. Vi har inte setts på flera år, men ni vet, ibland står människor en så nära p g a att man har upplevt så mycket tillsammans och känner varandra så på djupet. Har ni sådana vänner som ni står väldigt nära, men inte träffar så ofta p g av olika saker? Jag och Christine pluggade litteraturvetenskap tillsammans i Lund (Vi klickade direkt på uppropet till kursen) och vi har umgåtts när vi varit i Tyskland samtidigt och dessutom bodde vi nära varandra i Malmö. Hon bor idag i Zagreb med sin sambo och är en fantastisk översättare av tysk litteratur till svenska. Ibland hörs vi inte på massa månader och så plötsligt dimper det ner ett mail och man blir alldeles rörd och saknar sin vän sådär extra mycket:
Ååh, Linda Linda, än en gång har det gått alldeles för lång tid sedan sist …
Har just varit inne i din matstuga och blir alldeles jätteinspirerad och -imponerad! Och glad förstås, av att läsa dina ord och se bilder på dig och flickorna och alla äventyr. Heja!Snart borde jag få besked om två böcker som är färdigtryckta och klara, då hoppas jag att förlaget hjälper mig med att skicka ut ett litet bokpaket igen – sei bereit!
Tänker på dig oftare än du märker det och ser redan fram emot den dagen vi ses igen […]
Min vän, världens bästa Christine. Så stolt över henne och hennes framgångar.
Veckomenyn och de perfekta saffransbullarna
Nå, har det varit en bra helg? Min helg var fin på många sätt. Jag och Magda var på teater, jag och Annie var på hennes första klassfest och däremellan har jag haft middag hos mig i fredags och ätit massa skaldjur i lördags. Så, i veckan då. Jo, jag träffar fantastiska Jennie Walldén på ett event och hoppas på att få laga lite mat med henne. Sedan blir det till att baka saffransbullar, pepparkakor och ladda inför första advent såklart. Vi kommer till helgen sova hos min vän med barn, vilket alltid är garanterat roligt, mysigt och livat värre med fyra barn. Vad gör ni? Vassego, mina tips på maträtter till veckan:
Jordärtskockssoppa med räktopping
Kyckling med krämig röd pestosås
Blir det saffransbullar till veckan eller helgen. Absolut för oss. Vi har inte bakat dem än, men nu i veckan ska vi baka så mjölet ryker. Om ni klickar på länken Saffransbullar så får ni dessutom flera supertips för hur man får saffransbullarna att smaka så mycket saffran som möjligt, hur man ska få dem saftiga och smakrika på alla sätt.
Saffranskladdkaka – En fantastisk kladdkaka
Det här är den mest underbara kladdkakan jag vet: vit choklad och saffran. Ni kommer baka den här om och om igen, den bara smälter i munnen. Tror jag bakade den här fyra gånger förra december, en i veckan. Dessutom är den lätt och snabbfixad. Om ni kommer ihåg så lägg på folie i mitten av gräddningen så blir den inte brun på ytan utan så här gyllengul.
Du behöver
100 g smör
1/2 g saffran
200 g vit choklad
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl (120 g) vetemjöl
smör till att smörja formen
Gör så här
Sätt ugnen på 175 C
1. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
2. Smält smöret i en kastrull. Rör ner saffranet. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner dem i smöret, rör om så att chokladen smälter.
3. Blanda ägg och socker i en skål. Rör ner smörblandningen och vänd ner mjölet. Häll smeten i formen.
4. Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 minuter. Sätt gärna på folie efter sådär 10 minuter så blir den inte brun på ytan utan sådär fint gul. Låt svalna i formen på galler. Låt den bli ordentligt kall innan den serveras.
Gott med lingongrädde till!