Lindas Matstuga-arkiv - Sida 69 av 194

TÄVLING – Vinn biljetter till Express Yourself

april 13, 2016Linda 8 kommentarer

53818express15

Nu ska du få chansen att vinna biljetter till vårens mest peppande och energigivande kväll. EXPRESS YOURSELF med 4Good.

NÄR: Den 25 april 18.30 (dörrarna öppnas 18.00) – 21.30

VAR: Rival i Stockholm (Mariatorget 3)

Jag har fått äran att tävla ut två biljetter. Det betyder att du som vinner får ta med dig en kompis. Självklart ska jag också dit! Skulle inte missa den kvällen för något (Jag har egentligen barnen den kvällen och ändrar i stort aldrig det, men en 4goodkväll kan jag bara inte missa).

Du boostas av presentationer av Sofia Wistam som peppar att våga vara annorlunda, komikern Måns Möller som berättar sin starka story om kärlek och livet samt entreprenören, konstnären och författaren Anna Benson får oss att tänka mer Why Not? i livet. Det blir också en Sunshine Story från två som bjuder på sig själva – Ann Söderlund & Sanna Lundell.

Jo, och som alltid på 4Goodkvällar bjuds det på vin, dj, mingel och du går hem med en härlig goodiebag.

Jag har varit medlem i 4Good i flera år (kostar inget) och du får ofta roliga erbjudanden om allt från förhandsvisningar av nya filmer, event, roliga träningsresor till deras 4goodkvällar. Jag kan inte ens räkna hur många av deras kvällar jag har varit på. Du går alltid därifrån peppad, full av energi och ett stort stort leende på läpparna.

Så här tävlar du

Nu har ni chansen att vinna 2 biljetter till Express yourself den 25 april (1 person vinner 2 biljetter)

Svara på frågan nedan och motivera varför du vill gå. Skriv in svar och motivering i kommentar till det här inlägget.

Vad heter nästa 4goodkväll som tar plats i maj?

(Du hittar svaret HÄR)

Tävlingen avslutas på söndag den 17/4 kl 23.59.

Glöm inte ange e-post så att jag kan kontakta dig om du har vunnit. Ev vinstskatt betalas av vinnaren. Glöm inte följa Följ min blogg med Bloglovin för att inte missa någon rolig tävling eller bra recept.

Surdegsbröd in da making

april 13, 2016Linda Lämna en kommentar

Kronjäst surdeg

Tack och lov för budet som kom igår. Jag överöstes av surdegspåsar, jäst, mjöl, gott smör, ost, krasse, honung med mera. Inte minst fick jag med Bagarlandslagets recept på surdegsbröd bakade med Kronjästs surdeg på påse. Sicken tur för jag har sedan jag kom hem från Bratislava inte haft en sekunds möjlighet att hinna handla. Vi har inte en brödsmula hemma. Så när budet kom igår så satte jag degen DIREKT. Gissa om barnen blev överlyckliga i morse när det, inte bara fanns bröd till frukost, utan dessutom nybakat. Jojomänsan, deras mamma kan trolla ibland.

Om ni kikar ser ni att det även kom med två jäskorgar till bröd. Överlycklig. Fick en fin brödkorg för flera år sedan på ett event. Då jag bakade bröd lade jag ner degen direkt i brödkorgen, utan att mjöla först. Tja, när degen jäst klart var degen totalt fastkletad i brödkorgen och jag undrade vem som kommit på en så dålig idé med att ha brödkorg. Så arg att jag slängde den. Jo, och senare förstod jag hela grejen med brödkorg och ångrade bittert att jag hade slängt den fina brödkorgen.

Ni ska självklart få recept av mig på bröden, men kan ni inte vänta och smidigt vill baka surdegsbröd ikväll så se receptet för Solrosbröd , Surdegskransar med äpple och svarta vinbär eller surdegsbaguetter. Alla kanongoda och gjorda med surdeg på påse från Kronjäst.

BW istället för AW

april 13, 2016Linda 2 kommentarer

cafe pascal

Nytt sätt att träffa sin vänner på är att ta en frukost inne i stan. Mitt favoritfrukostställe är verkligen Café Pascal. De öppnar 7 på morgnarna. Istället för en AW på stan så är det alldeles perfekt att ta BW (Before Work). Det finns många bra frukostställen inne i stan nu. På Café Pascal har de frukostalternativ som passar min smak: chiapudding, granola, färskpressade juicer, gott kaffe och fantastiskt maffigt, välfyllda croissanter, för att nämna några saker.

cafe pascal

Chiapudding på burk med sylt och granola. En av mina favoriter på Café Pascal. Det är rätt lagom med att ses över lite frukost någon timma och sedan springa iväg på sina respektive göromål. Man hinner uppdatera en massa på den tiden och man är pigg. Det blir en riktig kick att ha hunnit med att träffa en kompis innan jobbet.

cafe pascal

En annan favvo är den här äggrörefyllda croissanten och granola med äppelkompott och yoghurt. Roligt att få lite annan frukost än den man äter hemma. För mig är det även inspiration på vad man skulle kunna göra hemma, som t ex granola med äppelkompott i botten.

Cafe pascal

Snyggt designad miljö är såklart ett plus. Man kan även fika och luncha på Café Pascal, de har öppet till 19 tror jag.

Bye Bye Butternut

april 12, 2016Linda Lämna en kommentar

Butternut Annie Magda

Vi har tagit avsked av Butternut som börjat bli lite risig. Butternut kom hem till oss under Halloween då han skulle bli rostad i ugnen. Men barnen förälskade sig så i Butternut och har burit runt på honom som en baby. De har bytt blöjor på Butternut, han har suttit med och titta på Bolibompa och allmänt tillhört familjen. Han har till och med sovit i sängen med dem. Så det bara gick inte att rosta honom. Men nu sådär några månader senare har han fått bruna fläckar lite överallt och barnen fick säga hejdå till Butternut. Sicken kärlek. Lite sjukt, men väldigt roligt. Ärligt så är det något särskilt med Butternut pumpor.

Sallad på gryn, jordärtskocka, nashi päron, buffelmozzarella

april 11, 2016Linda 2 kommentarer

Underbar sallad med pesto, ugnsrostade jordärtskockor, buffelmozzarella, nashipäron, pinjenötter och annat gott som gifter sig i en perfekt mix till den kanske godaste vegetariska salladen någonsin. Blev inspirerad av att göra den efter att bjudits på den på ett ZETA event där Green Kitchen Stories hade tagit fram den här salladen. Har tänkt och trånat efter den ända sedan dess.

Jag gjorde den med en liten ändring. Jag bytte ut vindruvorna mot nashipäron eller asiatiskt päron, sandpäron , kinesiskt päron, kinapäron, japanskt päron som den ibland kallas. Jag var så nyfiken på nashipäron som är som ett mellanting mellan päron och äpple så när jag hittade dem i min butik köpte jag hem några. De är hårdare och krispigare än päron mer som krispiga äpplen. Ljusa, milda gula och som äpple i formen, men smakar åt päronhållet. Passar perfekt i sallader och ett sandäpple innehåller 40% av dagsbehovet av fibrer.

Jag behöll skalet på hos nashipäronet, men det är relativt tjockt så skala det om du vill ha en mjukare smak. Salladen är fylld av olika texturer: krispigt päron, mjuk buffelmozzarella, knaprigt rostade pinjenötter, tunna ruccola- och basilikablad, sega ugnsrostade jordärtskockor med lätt tuggmotstånd och i den där perfekta balansen mellan sött, salt och syrligt.

Sallad på gryn, pesto, ugnsrostade jordärtskockor (4-6 port)

1 pkt Zeta 5 Gryner Ekologisk 250 g

500 g jordärtskockor

2 Buffelmozzarella – bollar (eller vanlig mozzarella)

2 polkabetor skalade

1 knippe rädisor sköljda

2 nashipäron

20 g pinjenötter lättrostade

2 nävar rucola

1 knippe basilika färsk

Pestodressing

5 msk Pesto genovese

2 msk olivolja extra vergine

1/2 citron juice

Så här gör du

Sätt ugnen på 200°C

Skölj och skrubba jordärtskockorna och skiva sedan dem i 5–10 mm tjocka skivor. Häll olivolja över skockorna och strössla på salt. Blanda runt så att alla skivor är täckta med olja.
Sprid ut skockorna på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta ca 30–40 minuter tills de är mjuka och har krispiga kanter.
Koka upp rikligt med saltat vatten. Lägg i grynerna och koka dem 8–10 minuter, rör om då och då. Låt rinna av i ett durkslag och häll sedan tillbaka dem i kastrullen. Rör ihop pestodressingen och häll över grynerna i kastrullen. Rör runt tills de är helt täckta av dressing.
Häll grynblandningen på ett stort fat. Vänd ner jordärtskockorna.
Bryt mozzarellan i mindre stycken och placera ut bland grynerna. Hyvla polkabetor och rädisor så tunt som möjligt på en mandolin (eller skiva dem tunt) och arrangera över grynerna tillsammans med bitar av nashipäron (med eller utan skal), pinjenötter, rucola och basilika.

Polka betor må vara lite smaklösa i sitt råa tillstånd, men det kompenseras mer än väl av deras utseende. Utseende är inte allt, men delvis. Tack och hej för mig. Gör för allt i världen den här salladen nu och ät dubbla portioner, minst.

Veckomenyn och Äppeltosca – Hej från Wien

april 10, 2016Linda Lämna en kommentar

sallad-med-dadlar-feta-buffelmozzarella-rostade-mandlar-grantaappelsirap0

OK, veckomenyn har skapats från Wiens flygplats till er. Medan jag väntar på att få gå ombord planet till Stockholm. Hoppas jag hinner få in allt. Blir lite raketfart, hoppas ni förstår. Först ut en fantastisk Sallad med dadlar, feta, rostade mandlar, buffelmozzarella och massa smaker som verkligen exploderar ljuvligt. Jag brukar göra den som en förrätt men passar ypperligt som en hel middag med lite bröd till. Jag gjorde min egen granatäppelsirap, men du kan köpa granatäppelsirap i de flesta välsorterade butiken nu.

kycklingpajen-nr-10

kycklingpajen-nr-11

Bästa kycklingpajen någonsin, krämig, massa vitkål, taco kryddmix och annat gott. Den här kycklingpajen blir aldrig rättvis på bild. Alldeles för god, tur att det är vitkål i så man kan motivera allt det andra krämiga.

lax-i-tomatsky-och-ugnsrostat-med-feta-oliver-tomater-mm0

Lax i tomat- och vinsky med ugnsrostade grönsaker. Fantastiskt gott och allt sköter sig i ugnen av sig självt. Skyn med honung, vin och tomat gär det hela så smakrikt och lätt. En sån där rätt som är så vardag när man inte orkar fixa i evigheter men vill äta bra. Den här äter jag ofta efter att jag har tränat.

Äppelkaka med toscatäcke

Och, lite snabbt snart boarding Äppelkaka med toscatäcke, helt galet god. Hoppla, nu springer jag på planet. Jag berättar massa mer om Bratislava när jag kommit hem. Vi var på en helt otrolig restaurang igår, en matupplevelse utöver det vanliga. Det var 7 rätter med allt från Foie Gras, gädda, ostron, tupp och andra ljuvligheter. Stjärnkocken kom ut och pratade med oss, berättade att han inte gillar matbloggare. Well, well….Mer om det sen.

Gamla stan – Pärlor – Bratislava

april 9, 2016Linda Lämna en kommentar

Old Town

Gamla stan i Bratislava är som en saga med gränder (inte lika smala som i Stockholms Gamla stan dock). Kikar du mellan gatorna så kan du även skymta slottet. I Gamla stan finns det många restauranger, barer, caféer och en del butiker. Man får se upp lite dock för det är en hel del turistfällor och porriga barer här. Men det finns även masa guldkorn här.

Gamla stan bratislava

Vädret är inte det soligaste, snarare regnigt och blåsigt. Precis innan vi kom hit var det tydligen 25 grader varmt och soligt. Men det som är bra med det är att nästan alla träd och blommor har slagit ut. Det finns fullt med vackra magnoliaträd här till exempel. En sak jag lärt mig från vår privata guide Martin här i Bratislava är att det finns mycket ’hemliga’ ställen i Gamla Stan. Hör er för med folk som vet helt enkelt. Ett tips Martin gav oss var att inte missa att kika in mellan hus, in på gårdar. Då hittar du många serveringar, restauranger och helt gudomliga ställen som turister ofta missar. På dessa innergårdar finns magiska ställen att äta och dricka på.

Om sådant hemligt ställe hittar du till exempel om du går in på Museum Vchod, som ligger mitt i Gamla Stan, så kan du gå ner i deras källare där de har vinprovningar av slovakiska viner. Slovakien är sedan några år väldigt framgångsrika vinproducenter, och speciellt deras roséviner och vita viner har vunnit flera prestigefyllda priser.

Sedan kan man köpa med slovakiska viner som kostar sådär runt 100-lappen styck. De finns ett hundratal olika viner i vinkällaren och de som arbetar där kan berätta allt om dem.

Bratislavas äldsta café Kaffee Mayer finns såklart i Gamla stan. De ska ha fantastiska sachertårtor. Vi hade ätit så mycket så vi delade på en helt otroligt god kaka.

Marsipantårta.

Från torget i Gamla stan hittar du ingången till Rådhuset och även till ett charmigt palats Primaciálny Palác. Du betalar några euro för att gå in. Där finns spegelsalar fyllda med målningar på Habsburgerfamiljerna. Man fick inte fota där, men den pampiga ingången ser ni här.

Eller vi smygfotade lite, utan blixt. Så kika och säg inget. Nu, ikväll ska vi ut på en fantastisk restaurang med en stjärnkock. Vi blir lyxigt upplockade med bil om ett litet tag för restaurangen ligger uppe i bergen.

BRATISLAVA

Bratislava – Slovakisk middag – Zylinder

april 9, 2016Linda Lämna en kommentar

Zylinder bratislava

Slovakisk cuisine blev det igår kväll innan vi gick ut till en vinbar här i gamla stan av Bratislava. Vi åt på ett ställe, Zylinder, vid gamla delen av Bratislava som jag verkligen tycker ni ska gå till om ni är här. Vi tog bara typiska rätter. mer om det nedan.

Gitas väninna Zuzka kom med och vi pratade oss igenom kvällen. De förklarade maten för mig också. För mig liknar maten lite den jag åt i Polen: väldigt mycket kött, picklade grönsaker, knappt någon sallad, otroligt gott och mättande. Känner igen en hel del från tysk mat också. Jag tycker verkligen om den här maten, men kan sakna grönsaker och sallad.

Till förrätt picklat, charkuterier, grisfett och en typisk ost som blandats med lök, smör och som man brer på bröd.

Så gott, krispigt och vällagat. Jag kopierade från menyn så det blir på engelska vad det är. Jag ska ut på stan nu, men ville visa vad vi åt och det tar så lång tid att översätta så det blir rätt, men ni förstår ju på ett ungefär på engelska: ROAST KNUCKLE OF YOUNG PIGLETS, marinated in dark beer, braised red cabbage with dried prunes, Carlsbad dumpling.

DUMPLINGS WITH SAUERKRAUT with fried bacon and sour cream. Jag är så svag för sauerkraut. Min tyska sida som gör sig påmind. Dumplings är här inte vad det är i det asiatiska köket. Det här är lite som gnocchi, råriven potatis som blandas med mjöl och formas som gnocchi ungefär.

”BRYNDZA” DUMPLINGS traditional Slovak potato dumplings with Ivachnová organic “Bryndza” sheep cheese, sautéed bacon and sour cream. Otroligt gott men även otroligt mäktigt. Ville verkligen ta efterrätt, men det var helt omöjligt och ändå åt vi inte upp allt. Proppmätt.

Ett så lugnt och behagligt ställe där man kan sitta länge och prata och äta. De hade också en man som satt vid pianot och spelade och vi fick välja vad han skulle spela. Lite senare kom det mycket mer folk, men då gick vi vidare. Visar mer senare. Nu ut på stan för lite shopping och sightseeing. Ha en fin helg.

UFO i Bratislava

april 8, 2016Linda Lämna en kommentar

Restaurang UFO

Första dagen i Bratislava spenderades i UFOt. Ett slags högt utsiktstorn över floden Donau. Hade ingen aning om det innan, men det får man verkligen inte missa. UFO finns I början av bron över Donau. UFOt innehåller utsiktsplats och restaurang, café, bar av högsta klass. Efter att ha promenerat runt lite i stan, tog vi en lunch på UFOt, enligt plan.

UFO bar

Man tar en slags hiss som åker blixtsnabbt skyhögt upp i luften. Däruppe hittar du en snyggt designad bar och restaurang. Du kan verkligen även bara ta en kaffe här, eller äta något lätt från barmenyn.

prosecco

Min vän Gita hade försökt att boka bord på UFO till lunch för oss idag, men det var helt fullt. Hon hörde då med sin kontakt Martin som har turistföretag här i Bratislava. Vips så hade vi bord på UFO. Då vi kom fick vi varsitt glas med Prosecco. De hade hört att jag var matbloggare från Martin, så vi blev verkligen behandlade utöver det extra.

Så serveras handservetten innan lunchen. Jag trodde det var en förrätt, men så hälls lite vatten på och vips

Vi tog båda fisk. Jag en havsbrax (Sea Bream) med belugalinser, pak choi och papadam.

Bread UFO

Rykande heta, nybakta valnötsbröd. Så gott när smöret smälter ner på brödet. Hela upplevelsen på UFO är fantastisk. Det är så vackert och rofyllt att sitta där, servisen är tip top och maten helt ljuvlig. Har hört att maten tidigare inte var någon höjdare där, men sedan har de gjort en helomvändning, bytt chefskock och nu är det verkligen en smakupplevelse att äta där.

Sea bream lunch UFO

Jag åt brax med baby pak choi, belugalinser, papadambröd och sås. Det var helt otroligt vällagat. Inte världens största portion, men till lunch tillsammans med brödet, helt perfekt lagom.

Sea bream UFO

Krispigt, mjukt och lent och linser med lätt tuggmotstånd. Underbart i varenda tugga.

ufo BRATISLAVA RESTAURANT

Sedan kom Martin och tog en kaffe med oss och tog med oss på en sightseeingtur med sin bil. Jag har sett så mycket och lärt mig så mycket om Bratislava. Vi var till och med på flera ställen där min vän Gita som är född och uppvuxen här aldrig hade sett. Martin driver turistföretag i Bratislava och kan det mesta om historiska händelser, år, vart man ska gå, vad man kan göra osv.

cheese UFO

Ostbricka till dessert med lokala ostar. Ni ser den flätade osten, typiskt för Slovakien. Mild i smaken. Tänkte köpa med mig den hem.

UFO Bratislava lunch

Otrolig utsikt, det skakar till lite ibland.

Espresso UFO

Vi avslutade med espresso och choklad innan vi åkte ut på sightseeing, vinprovning och promenader runt stan, slottet osv.

Castle Bratislava

Självklart måste du gå högst upp och ut på terassen. Det blåser en del, visst, men utsikten över Bratislava är häpnadsväckande. Slottet med lång historia av att ha blivit förstört och uppbyggt om och om igen. Donau som flyter fram med Österrike på ena sidan mot bergen och Slovakien på andra sidan.

Donau

UFO view Bratislava

Blåsigt som bara den och regn på det, men så värt det för utsikten.

På helgdejt

april 7, 2016Linda Lämna en kommentar

Gita och jag

Så, då flyger jag för att möta upp denna här. Gita, eller Margita, som hon egentligen heter, är en så nära vän till mig sedan sådär 15 år tillbaka. Vi träffades på Dominikanska Republiken då vi båda var där på semester. Hon var där med sin man, jag var där med min mamma och bror. Vi klickade direkt kan man nog säga. Fast hon bor i Schweiz och jag här så håller vi kontakten. Vi ringer via FaceTime, nästan varje vecka. Jag har varit i Schweiz en massa gånger och hon (och ibland hennes man) har varit här i Stockholm hos mig. Hennes man är nästan lika bra vän till mig som hon är.

Efter det har vi gjort så mycket roligt genom åren och samlat på oss så många minnen från så många ställen tillsammans: Schweiz, Dominikanska republiken, Sverige, Spanien, Italien och England. Nu lägger vi Slovakien till listan. Gita och jag har följts åt genom graviditeter, småbarnsåren, familjestrul och oro över saker som händer i livet. Men mest av allt så har vi skrattat så mycket tillsammans och vi har så många interna skämt. Visst, vi har bråkat också, flera gånger. En gång tog jag min resväska och skulle direkt åka hem från henne för vi var så osams. Men det slutade med att vi båda föll om varandras hals och grät och sa förlåt. Hon betyder allt för mig och känns på många sätt som en syster.