Lindas Matstuga-arkiv - Sida 51 av 194

Krämig Räkpasta med olivoljestekt vitlöksbröd

augusti 29, 2016Linda 3 kommentarer

Räkpasta House Doctor

Krämig Räkpasta med olivoljestekt vitlöksbröd. Tallrikar från House Doctor. Kan inte få nog av den servisen. Har gått och köpt nya saker till den hela tiden och nu har jag nästan allt, några sker kvar bara. Tallrikarna ser helt olika varandra, men i den senaste omgången var det många som var så här med massor med prickar. Kunde inte bestämma mig för om jag tyckte om det eller inte, men till slut kom jag fram till att de bara måste få följa med hem.

Räkpasta

Men tillbaka till pastan som vi åt med min vän och hennes dotter som kom över och förgyllde en helt vanlig vardagskväll. För det första vill jag säga att ni kanske inte ser några räkor i denna räkpasta, men de var där. Till och med mycket räkor fast man inte kan tro det då man ser bilderna. De hamnade under på något sätt. Eftersom det var en del chili i den här pastan så fick barnen ett berg med plättar. Jag har ett recept på Världens bästa godaste plättar. Succé varje gång. Magda berättade att hon hade sagt att hon ätit plättar till sina kompisar på förskolan. De visste inte ens vad det var. Min väns dotter hade heller aldrig ätit plättar. Här går man och tror att precis alla äter plättar med jämna mellanrum och upptäcker att folk inte ens vet vad en plätt är. Jag vet inte ens hur vi skulle klara oss utan vårt plättlagg i gjutjärn.

Ja, nu har jag i alla fall sett till att min väns dotter har ätit plättar i alla fall.

Räkpasta med curry House Doctor

Nu tillbaka till räkpastan då. Det är curry, vitlök och chili i och väldigt krämigt. Ni ser att den är i en skål från House Doctor, så nöjd. Ni får också receptet på olivoljestekta vitlöksbaguetter som är vansinnigt gott till. I receptet på pastan är det en gul paprika och en röd paprika. Men jag hade bara röda paprikor hemma så det blev så den här gången, men det är gott och snyggt med en gul och en röd annars.

Heta räkor pasta

1 gul lök

1 röd paprika

1 gul paprika

2 vitlöksklyftor

olivolja

4 dl grädde (eller Oatley)

2 tsk currypulver

Några nypor chiliflingor

1 burk stora skalade räkor

Pasta, valfri

Gör så här

Skala och finhacka vitlök och lök. Strimla paprikan i något tjockare strimlor som är sådär 3 cm långa.
Fräs på lök och vitlök i olivolja utan att det tar färg. Tillsätt paprikan och fräs på. Rör om.
Pudra över curry och strössla över chiliflingor och rör om.
Häll i 3 dl av grädden.
Vispa/skaka ihop den resterande 1 dl grädde med lite maizena och häll över såsen. Koka ihop under några minutrar så det tjockar på sig lite.
Blanda sist ner de avrunna räkorna i såsen och dra kastrullen från värmen.
Tillredd pastan enligt instruktion på paketet så att den tajmar när såsen är klar.

Olivstekta vitlöksbröd

1 Baguette

olivolja

vitlökspulver

salt

Gör så här

Skär baguetten längs med och dela i lagom stora bitar.
Häll ett lager olivolja som täcker botten på en panna. Hetta upp.
Lägg ner bröden med snittade sidan ner mot oljan. Stek på tills de blivit lätt gyllenbruna.
Pudra över rikligt med vitlökspulver och strössla över salt.

VINN 4 biljetter till Cirkus Scott och Babblarna!

augusti 28, 2016Linda 25 kommentarer

Vinn ett lyxig härligt VIP-paket till hela familjen! Jag har fått äran att tävla ut FYRA biljetter till valfri föreställning (dock inte premiären). I VIP paketet ingår även dryckes och popcornbiljetter samt fyra biljetter som går attt utnyttja bland Cirkus parkens alla aktiviteter. Efter föreställningen får man givetvis fotas och hälsa på Babblarna.

För första gången så tar de barnkära figurerna Babblarna klivet in i vår värld och gästar Cirkus Scott, Sveriges Största Cirkus. Babba, Bibbi, Bobbo, Dadda, Diddi och Doddo kommer att uppträda tillsammans med språngbrädeshoppande och trapetsflygande cirkusartister. Busa med vackra välskötta cirkushästar, dansa med Cirkus Scotts dansare, ponnyer och hundar. Under sitt äventyr i Cirkus Scotts manege möter de även grisar, getter, magiker och en tvättäkta cirkusprinsessa! Självklart kommer de även sjunga och dansa till Babblarnas fantastiska musik. Tre duktiga sångare med åtta musiker spelar all musik live.

Vill du vinna VIP paket till Cirkus Scott?

Så här tävlar du:

För att vinna ett alldeles eget VIP paket med biljetter, pop corn, dricka och roliga aktiviteter så svarar du på nedanstående fråga och skriver en motivering till varför just du ska vinna VIP paketet i en kommentar till det här inlägget:

Fråga: När har Babblarna på Cirkus Scott premiär?

Tävlingen avslutas på fredag den 2/9 kl 23.59. Under helgen lägger jag upp vinnaren i ett inlägg. Så glöm inte kika in under helgen.

Glöm inte ange e-post så att jag kan kontakta dig om du har vunnit. Ev vinstskatt betalas av vinnaren. Glöm inte följa Följ min blogg med Bloglovin för att inte missa någon rolig tävling eller bra recept.

Veckomeny och varma blåbärsscones

augusti 28, 2016Linda Lämna en kommentar

Veckomeny

Den här veckan blir det här på bloggen tacogratäng, matig Sallad Nicoise, Kikärtsbiffar med ajvarsås som barnen älskar och kyckling i krämig röd pestosås som går på nolltid att fixa. Det enda barnen kanske är lite misstänksamma mot är Sallad Nicoise. Kikärtsbiffarna tror barnen är vanliga biffar, lurar dem varje gång. Så VASSEGO här är min veckomeny till er:

Kikärtsbiffar med ajvarsås

Sallad Nicoise

Kyckling i krämig röd pestosås

Tacogratäng med tre dipper

Har ni haft en bra vecka och en fin helg? Min jobbvecka var intensiv, tar verkligen tid att speeda upp sig efter sommaren. I alla fall om man har haft sådär två månaders sommarledigt. Hela förra veckan somnade jag på soffan framför TVn. Den här helgen har jag firat min födelsedag, som ni har sett om ni följer mig här på bloggen eller Instagram (#matstugan). Dock lugnt firande, jag behövde en lugn helg. Jag har träffat vänner, varit ute och ätit middag med barnen, bakat scones med barnen och idag ska vi till Artipelag på Andy Warhol utställningen.

na-blabarsscones-kan-det-vara-nat0

Bonusreceptet den här veckan blir Blåbärsscones. Så mysigt att baka scones med barnen och att ta en lugn, låååång frukost på helgen

na-blabarsscones-kan-det-vara-nat1

Ha en toppenvecka! PS. Jag kommer tävla ut världens härligaste grej till er. Tävlingen kommer på bloggen redan idag, så håll utkik!! Det här vill ni inte missa!!!

Aperol Spritz med smått och gott

augusti 27, 2016Linda Lämna en kommentar

aperol spritz

Aperol Spritz blev det alltså ikväll för att födelsedagsfira. Favoritdag kräver favoritdrink. Jepp. Pratade med min bror ikväll och han trodde att Aperol Spritz var en söt drink, han tyckte att det såg ut så på bilderna som jag lagt upp på instagram (#matstugan). Nej, Aperol är inte så söt, mer bittersöt. Det är en italiensk aperitif som är väldigt populär i Italien. Jag har druckit den sedan många år i Schweiz där den också är superpopulär.

aperol spritz

Min vän Angelica kom förbi med finaste presenten och vi drack Aperol Spritz och chit chattade. Mysigt. Jag hade gjort lite spontansnacks.

aperol spritz

Svenska Lantchips Gräddfil & Lök med creme fraiche, rom och finhackad rödlök.

aperol spritz

Feta, salami och nektariner med fikonbalsamico ringlad över. Lätt och gott.

aperol spritz

Om du har missat receptet på Aperol Spritz som jag har lagt ut många gånger på bloggen så här kommer det igen. Traditionellt görs Aperol Spritz med soda, men jag bara älskar Aperol Spritz med Sprite istället för soda, det blir aningen sötare så, men långt ifrån ändå. Mer fräscht söt. En annan smakhöjare som jag gillar i Aperol är några blad mynta. Flera skivor apelsin eller citron, eller både och är ett måste, precis som massa is.

Aperol Spritz (för 1 drink)

2 delar Aperol

3 delar mousserande vin (jag tar alltid Prosecco)

1 del soda (jag brukar ta sprite istället)

is, citronskivor/apelsinskivor

Gör så här

Lägg i massa is och citronskivor/apelsinskivor i ett glas. I med Aperol, mousserande vin och Sprite (eller soda). Bara njuuuut!

aperol spritz

Det har varit en så fin födelsedag och jag har fått så många fina ord idag och den senaste tiden från många runt omkring mig. Så många har ringt idag också. En vän till mig som jag inte har pratat med på sådär ett halvår ringde i morse och jag blev så glad att höra från honom. Det värmer så mycket att få höra bra saker och prata med människor man tycker så mycket om. Kommer sova gott ikväll och med ett stort leende. Godnatt!

Födelsemiddag på Jungfrusund

augusti 27, 2016Linda 2 kommentarer

Jungfrusund

Jungfrusund ligger på Ekerö mitt bland gamla ruckliga byggnader. Skärgårdskrogen Jungfrusund är en sådan underbar oas med utsikt mot Mälaren. Det blåste friskt och skönt på en av sommarens varmaste dagar. Jag fyller år idag och det är inte min helg med barnen. Så som en present från barnen tog deras pappa med mig dit för att fira min födelsedag igår kväll. Nu fick ni tjuvkika på desserterna först, men det är ju ändå helg.

Jungfrusund

Jag blev alldeles lugn då jag kom dit, utsikten mot vattnet, luften och ljuset var bara det bästa presenten. Man kan sitta både ute och inne. De har massa härliga sittplatser ute för bara drinkar, fika eller mat. Vi satt inne med bästa utsikten mot vattnet och det var perfekt just igår kväll då det blåste friskt.

Jungfrusund

Sicket underbart ställe. Bodde jag på Ekerö så skulle jag hänga här mest hela tiden faktiskt. Så tur kanske att jag då inte bor på Ekerö.

Jungfrusund

Jag var grymt sugen på burgare igår så deras burgare med chilimajo, bacon och cheddar bidde det. Nöjd!

Så här såg det ut då vi kom. Mest alla satt ute och lapade sol medan de åt och drack. Vi fick ett mysigt bord en trappa upp med ljuvlig utsikt mot vattnet och de båtar som lade till. Senare på kvällen var det nästan fullt inne i restaurangen och de tände de levande ljusen på borden.

Jungfrusund

Utsikten denna sköna sommarkväll från Jungfrusund var obeskrivlig.

Medan vi väntade på maten sprang barnen till leksakshörnan och hämtade papper och kritor och ritade. Det fanns spel och allt möjligt för dem. Personalen var så gulliga och glada och väldigt söta med barnen.

Jungfrusund

Inredning är cool, avslappnad med båttema.

Aperol Spritz laddning – Helgbubbel

augusti 26, 2016Linda 2 kommentarer

Aperol Spritz

Världens godaste drink. Ja, där kvalar absolut Aperol Spritz in. Överförtjust i den och så glad att den äntligen blivit så populär även i Sverige. Förut gick den bara att beställa utomlands. Imorgon fyller jag år och har nu laddat frysen med isbollar, ställt prosecco och soda kallt. Imorgon blir det Aperol Spritz. Om du undrar hur du gör en Aperol Spritz så gör jag alltid som nedan.

Nu ska jag ut på en liten födelsedagsmiddag med barna. Vilken sensommardag och kväll det är! Ha en så fin fredag och helg med massa sol

Du behöver (för 1 drink)

2 delar Aperol

3 delar mousserande vin (jag tar alltid Prosecco)

1 del soda (jag brukar ta sprite istället)

is, citronskivor/apelsinskivor

Gör så här

Lägg i massa is och citronskivor/apelsinskivor i ett glas. I med Aperol, mousserande vin och Sprite (eller soda). Bara njuuuut!

Ugnsstekt lax med tapenade och Brillat Savarin

augusti 24, 2016Linda Lämna en kommentar

Ugnsstekt lax med brillat savarin bönor tomater tapenade

Brillat Savarin har jag hört ska vara drottningens favoritost, ja, och min också. Den är den krämigaste och fetaste av ostar gjord på komjölk och grädde. Den säljs i runda, rätt stora ostar. Ibland äter man inte upp en hel rund ost. Då måste du bara testa att ha den i mat, det blir kanoners eftersom den är så gräddig. En burk med färdig tapenade på fint hackade oliver, lite lax, bönor och tomater så har du en middag på nolltid som har allt. Ett snabbrecept för er som känns lyxigt vilken vardag som helst.

Jag använde Zetas tapenade med fint hackade svarta oliver, sardeller, kapris och olivolja.

Du behöver (för 4 pers)

4 laxfiléer

1 påse haricot verts

150 g Brillat savarin

1 burk tapenade (Zetas med finhackade svarta oliver)

1 burk småtomater

olivolja, flingsalt, ½ citron, rökt paprika

Gör så här

Sätt ugnen på 225 C

1. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Lägg ut bönorna, Brillat Savarin i bitar, tomaterna i halvor och skeda över tapenade.

2. Lägg laxen på bakplåtspappret bredvid bönhögen. Ringla över olivolja, pressa saften ur citronhalvan och strö över flingsalt. Pudra över lite rökt paprikapulver över laxen också.

3. Skjuts in i ugnen i sådär 15 minuter (20 minuter om laxen är fryst).

Njut av solen lite extra idag. Det räcker med 20 minuter av sol per dag för att tanka upp depåerna av D-vitamin.

Kombucha för dig som vill vara på topp

augusti 22, 2016Linda 1 kommentar

Kombucha med ananas

Kombucha har varit på min lista länge nu. Så vi kör tänkte jag då min väninna kom över med en slemmig svamp i en burk. Kändes som jag fick ett husdjur att ta hand om. Efter drygt 10 dagar hade jag en stor burk med fermenterat hälsosamt te. Jag silade av teet och smaksatte med ananas och lät stå några dagar till. Det blev en lätt spritsig, fräsch ananasdricka proppad med hälsoegenskaper. Kombucha-te är sedan tusentals år en hälsofrämjande dryck i Asien. Den kallades redan under Tsin-dynastin för ’Livets te’ och ses som ett livets elixir i kinesisk medicin.

Kombucha-drycken ger inte bara en mättnadskänsla och har en detox-effekt på kroppen utan är mycket bra för matsmältningen med sin levande bakteriekultur. Kombuchadrycken ger en finare hy, höjer energinivån, förbättrar sömnen, lindrar ledsmärtor i kroppen och stärker immunförsvaret genom antioxidanterna. B-vitaminerna gynnar hud, hår och naglar och underlättar för kroppen att ta upp energi i maten och bryta ner fett. Drycken har därför en gynnande effekt på viktminskning.

Kombucha-svampen är egentligen en jäst- och bakteriekultur. Så här ser den ut då den har tripplats i det fermenterade teet. Den liknar lite en manet. Genom att lägga över en s k svamp i en ny burk med sockrat, avsvalnat te och ställa mörkt i ca 10 dagar och ca 22 gradig värme så börjar jäsningsprocessen som även leder till fler svampar och en vinägerliknande dryck. Svampen är full med enzymer, vitaminer, mineraler, hälsosamma bakterier och jäst. Jag håller på att testa mig fram med Kombucha nu. vilket te som ger vilken smak och hälsoegenskaper samt hur man smaksätter Kombuchadrycken. Så det kommer mer om Kombucha här på bloggen.

Veckomeny och Citronkladdkaka med vallmofrön

augusti 21, 2016Linda Lämna en kommentar

Veckomeny

Vad säges om falukorvsring med äpple, cheddar och curry, laxspett med bacon och krispig rosmarinpotatis, tabbouleh med ajvarhummus eller en krämig kycklingsås på färskost och svamp? Mumsigt alltihopa, kan jag garantera. Alla dessa recept är väl beprövade.

Så då, vad händer den här veckan? För mig är det första veckan då lektionerna sätter igång på riktigt. Så fullt ös där. I helgen fyller jag år och det ska firas med barnen med övermycket mys. Att få spendera tid med dem är det bästa i hela världen. Vi får se vad vi hittar på, men bara roliga saker i helgen.

Tabbouleh på matvete med ajvarhummus

Baconlindade laxspett med knaprig ugnsstekt potatis med rosmarin

Kyckling i krämig sås med färskost och svamp

Falukorvsring med äpple, cheddar och curry

Kladdkaka vit citron vallmofrön

Tänkte att ni, som alltid, skulle få ett bonusrecept. Jag har varit så sugen på den här Citronkladdkaka med citron, vallmofrön och ricotta. Den är mjuk, kladdig med lätt citronsmak och mycket vallmofrön. Lättbakad. Gott med blåbär på också.

Alla Kan Baka med Maria Blohm

augusti 20, 2016Linda 1 kommentar

Alla kan baka Maria Blohm

Alla kan baka. I alla fall med Maria Blohms hjälp. Jag fick Maria Blohms sprillans nya Alla kan baka (Massolit Förlag) på posten i veckan tillsammans med gulligaste personligt skrivna lappen. Jag kan instämma att Maria kan lära alla att baka. Jag har gått kurs för henne och jag fick så många tips och tricks på den kursen som jag har använt mig av då jag bakar bröd. Ett, av många, tips jag fick på den kursen var att sticka ner en ugnstermometer i brödet då det gräddas. Vid 96-98 C är det färdigt. Det har gjort sedan dess. Bröden blir alltid perfekt gräddade. Maria Blohm kan verkligen konsten att göra allt det svåra lätt .

Alla kan baka Maria Blohm

I Alla kan baka får du proffsens knep och tekniker. I Alla kan baka finns ett grundrecept för alla tänkbara bröd, som du sedan kan förändra:korvbröd, hamburgerbröd, mjuka tunnbröd, kavring, rostbröd och många många fler recept. De Danska tebröden måste jag verkligen göra SNART. De ser rätt komplicerade ut i formen, men på sidan efter finns utförliga beskrivningar för hur du får till formen och med de bilderna kan ingen misslyckas.

Alla kan baka Maria Blohm

Här ovan ser ni några bilder på hur man får till snyggt runda bröd och limpor. Det här är verkligen en bok att ha som grund för brödbak med steg-för-steg-instruktioner med både bild och text.

Alla kan baka Maria Blohm

Det här Blåbärsbrödet är också på min lista över de jag ska baka mycket snart. Sedan finns det även pizzadeg, baguetter, focaccia och så många fler som jag vill testa. Så bra bok att ge bort i present till den som lyfta sin bakning.