Rester av julmaten – Risgryn och lingonsylt

FISKPUDDING

Har ni massa grötris kvar, eller kanske till och med en gryta gröt? Jag gör just nu den här fiskpuddingen till kvällens middag. Det är min äldsta dotters favoritmat. Supergott med lingonsylt till dessutom.

Fiskpudding

Du behöver

1 sats risgrynsgröt (för ca 5 pers)

800 sej eller torsk

3 ägg

ströbröd

smör

muskot, salt,vitpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C

1. Koka risgrynsgröten (ha inte i något socker, kanel eller annat sött)

2. Koka fisken tills den är färdig i en stor kastrull med vatten. Blanda ner kokta fisken i grötkastrullen. Låt svalna något och blanda sedan ner äggen. Smaka av med salt, peppar och muskot.

3. Smöra en ugnsform och häll i grötsmeten. Strö över en lager med ströbröd och lägg över lite klickar med smör. In i ugnen i ca 1 timma.

Servera med kokt potatis, skirat smör, pepparrotsvisp, citronklyftor och lingonsylt

Mynta, äpple, citron och passionsfrukt

juice juicat

Det blir en väldigt god juice det. Behövdes efter min utekväll igår. väldigt sällan som jag går ut. Men igår var jag på Riche här i Stockholm och kände mig ’inne och rätt’ då även Laila Bagge och andra kända ansikten vimlade förbi. Så rolig kväll, men jag mår lite som jag förtjänar idag. Så började dagen med att juica ett stort glas med den här kombon:

Du behöver

ca 4-5 ekologiska äpplen (jag hade 3 röda och ett grönt)

1 ekologisk citron

några myntablad

1 passionsfrukt

Börja med att lägga i myntan i juicern. Lägg i äpplena hela och kör igång. Skär bort skal och det vita på citronen och juica ner. Häll upp i glas. Gröp ur passionsfrukten och tillsätt.

Nu ska jag och Annie ut på stan en sväng och fixa lite. Vad brukar ni förresten göra av julresterna? I eftermiddag kommer mina förslag på vad man gör av julresterna. Jag ska också publicera vinnarna av böckerna i bakom Lucka 23.

Chiapudding mest Googlat under 2014

Älskar sådana här listor. Chiapudding var den mest googlade maten. Att Chiapudding hamnade högst upp är inte så förvånande, det är en sådan stark trend på mat inriktad mot hälsa: glutenfritt, laktosfritt, grönsaker, superbär, superfrön mm.

chiapudding_choklad

Bland mina recept hittar du Chokladig Chiapudding och Chiapudding med björnbär. Har ni hört talas om Chokladmarkis? Jag är då inte en av dem som googlat på chokladmarkis, för jag har aldrig ens hört talas om chokladmarkis. Men nu har jag googlat och då får jag som förklaring ’en otroligt god chokladdessert som smälter i munnen’, jaha?

Mest googlade maten 2014

1. Chiapudding

2. Gremolata

3. Pulled Chicken

4. Pulled Beef

5. Chokladmarkis

6. Lövbiffsgryta

7. Corneflakeskakor

8. Högrevsburgare

9. Nötköttsgryta

10. Fläskfilégryta

Bästa till Nyår

dRINKAR

Tänkte ge er mina bästa tips till nyår på allt från bubbeldrinkar till desserter. Mina favoritdrinkar innehåller nästan alltid en del bubbel, blir per definition festligt då

Bellini med mango och limerasp

Bubbel med björnbär och rosmarin

Thanksgiving

Klassisk Bellini

snittar-bubbel

Snittar till bubbel och fest:

Ädelost- och aprikosröra på kex – en kombo som verkligen går hem

Sojamajonästoppad med salmalax – exotiskt och lätt med salmalax

Krustader med ishavsröra – Krustader är vansinnigt tacksamt att göra

Löjromstoast – Gör den i miniformat

dsc_0022_181011772

Rullar av parmaskinka med hoinungsmelon, färskost, pinjenötter

dsc_0304_5154f1d29606ee464fe3aa6c

Crème Ninon med frasiga västerbottenstänger – bubblet rakt ner i soppan!

dsc_0083_503aa67ce087c31949007a17

Tomatcocktail med parmesan, pesto, pistaschnötter

DSC_0086 (1)

Moules Marinière – Så otroligt gott och socialt

Gratinerad hummer

Gratinerad hummer med olivröra eller Gratinerad hummer med västerbottenost – Klassiker och alltid lyxigt festligt

DSC_00831

Oxfilé Provençale, en rätt som sköter sig själ vi ugnen. Med vitlökssmör och på en bädd av tunt skivad potatis.

dsc_0329_129987062

Vit chokladmousse med björnbär – Lyx på lättaste sätt

DSC_0086 (3)

Chokladfondant med cognacsvända hallon, oemotståndligt

PicMonkey-Collage4

Desserter som alltid går hem, och som kan förberedas!

Piña Colada dessert

Hasselnötsmousse

Chokladpannacotta med daimcrunch

DSC_0096

Tiramisu för många – Gudomlig upplevelse

Gratinerad Chevrétoast med persimon

Gratinerad Chevre på toast med persimon

Kvällsmacka av det lite lyxigare och roligare slaget, men som inte tar längre tid än en vanlig macka. Gjorde denna igår kväll till ett glas vin och en film. Perfekt. Det är nu också säsong för just persimon så passa på. Det här skulle även funka som en lättare lunch med sallad till.

Du behöver (för 4)

4 skivor formbröd av valfritt slag

4 skivor chevré (ca 200g)

2 msk flytande honung

1 liten rödlok

1 näve valnötter

2 persimon

Gratinerad Chevre på toast med persimon

Sätt ugnen på grill

Rosta bröden i brödrost eller i ugnen på grill. Låt bröden ligga på plåt med bakplåtspapper. Lägg en skiva getost på varje bröd. Ringla över honungen över osten. Skiva rödlök och hacka valnötterna grovt. Skär frukten i skivor. Lägg över allt på osten. (ps. Jag lade nötterna överst med resultatet att de brändes, så lägg dem under frukten eller rosta dem i stekpanna och strössla över vid servering)

Sätt in plåten i ugnen några minuter så att getosten blir mjuk och varm.

Julmat när den är som bäst

SKINKA

Alla i min familj är väldigt matlagningsintresserade, experimenterar och håller på. Så det blev verkligen hur mycket gott som helst på julbordet. Ångrar idag att jag inte åt mer eller kunde åka tillbaka och fortsätta äta av allt gott. Min mamma hade griljerat skinkan på bästa sätt.

Julen 2014

Värdinnan ’in action’ med köttbullar och prinskorvar. Hon hade även gjort supergod sillsallad och annan sillinläggning. Det var glada miner på alla rakt igenom, sådär som det ska vara på jul.

DSC_0366

Min systers verk: brysselkål med vita bönor, granatäppelkärnor, tomater, olivolja och timjan, GOTT.

DSC_0372

Min bror och sambo hade glaserat revbensspjällen i apelsin, ingefära, honung och annat mumsigt. Underbart.

DSC_0351

Min del, lax gravad med äpple och krossade kanelstänger och lite citron.

DSC_0394

Min bror tyckte det var så gott att han blundade för att njuta av varje tugga, eller nåt..

DSC_0383

Massa godis, hemgjort och köpt i salig blandning

DSC_0406

Dessert, såklart. Saffranspannacotta med glögggelé

saffranspannacotta

Lite kall chokladdryck går alltid ner efter en sprudlande jul

DSC_0121

Tack Matilda, Simon och Love för världens finaste jul som betydde mycket för oss

En Fröjdefull Jul

DSC_0395

Vi har haft en av de finaste, roligaste och mest lyckade jularna någonsin. Det var jag, min bror, min syster, mamma och min brors sambos mamma och alla respektive såklart. Just ja, och alla barnen: 5 kusiner. Det var så roligt för dem att träffas alla tillsammans. kändes som en sådan där gemenskapsjul, lite Fanny & Alexnader jul över allt. Det vara bara ringdansen som fattades.

Jul 2014

Så skönt med en avslappnad jul där man hjälps åt med julförberedelser och dessutom hinner umgås.

DSC_0426

Deras storkusin Alva är en storfavorit hos Annie och Magda, som mest hela tiden ville hänga med henne. Koftan jag har på bilden är jag helt kär i. Den är från Indiska. Så mjuk och skön.

DSC_0411

I väntan på tomten…

DSC_0409

…tittades det på Kalle och proppades hemgjort godis och en och annan skumtomte…

DSC_0424

DSC_0457

Min bror Simon och Matilda…ett tag trodde jag nästan han tänkte fria på julafton till henne…

DSC_0463.

Tomtespaning som gav resultat. Han kom till slut, även denna jul. Tomten hade en tomtenisse med sig. Lite skräckblandad förtjusning som alltid. Det var ena lustiga tomtar som ramlade mest hela tiden så att skrattade.

DSC_0510

DSC_0506

DSC_0430

Efter julklappsutdelning lekte vi en rolig lek, som gjorde succé. Alla hade köpt varsin sak för sådär 25 kr och slagit in. Alla klappar lades på bordet. Vi slog tärningen laget runt. Fick man en 6 fick man ta ett paket och slå om. Fick man en 1 fick man också ta ett paket , men inte slå om. Allt på tid. Vi körde på 12 minuter. När paketen tagit slut fick man ta från varandra då man fick 6 eller 1. Då tiden var ute öppnade alla sina paket. Sedan kördes en runda på 10 minuter där man tog från varandra då man fick rätt siffra på tärningen. Det var första gången jag gjorde den. Har ni gjort den?

DSC_0539

Vi avslutade en mycket lyckad julafton med ett glas Lingonchampagne, verkligen läckert med lite lingonsirap tillsammans med bubbel. Ni kanske nu tror att vi inte åt någon julmat? Fel, fel, fel..Vi åt så mycket att det får bli ett helt eget inlägg.

lingonchampagne

Skinande rent med Helpling

Måste bara rekommendera att ta hjälp med städning. Förra julen städade en städfirma inför mitt glöggmingel och i år kom en gullig tjej från Helpling hit och städade dagen innan julafton

DSC_0079

Känslan att, efter alla julförberedelser och all stress, veta att någon kommer hem och trollar hela hemmet rent inför julafton, så fantastisk. Under tre timmar fejades det i alla vrår hemma hos oss. Kom hem till ett skinande nystädat hem, utvilad. Så värt att ta hjälp faktiskt. Städning via Helpling bokar man enkelt på nätet och man kan boka en engångsstädning för den lilla lägenheten såväl som regelbunden städning för den stora villan. Perfekt.

DSC_0076

Även sängen hade finbäddats, men det rådde Magda snabbt bot på. Hon tyckte den såg sådär hoppinbjudande ut.

DSC_0098

Barnens rum var mer städat än det varit på flera månader: sängarna bäddade, inga dammråttor i hörnen och den lätta parfyrmerande lukten av våttorkade golv. Ljuvligt.

Matstugans Julkalender – Lucka nr 24

24dec

 

God Jul, Käraste Finaste Ni. Tack för att ni har tittat in, varit med och tävlat, gett kommentarer och förhoppningsvis även hittat ett och annat recept. Vad passar bättre på jullaftonskväll då barnen lagt sig eller man har umgåtts mer än nära med alla släktingar än att se en bra film? Idag vinner 10 av er TVÅ filmer var från SF Anytime. Jag kommer under dagen maila ut dessa 10 vinster via mail som innehåller två koder som ni kan använda på direkten på SF Anytime. Ni registrerar er gratis på SF Anytime och binder inte upp er för något. På SF Anytime hittar ni ton av bra filmer direkt från bioduken till SF Anytime. För mig blir det ikväll ett glas rött vin, lite pop corn och 12 Years a Slave eller American Hustle. Har ni sett dem?

SF anytime

Så här tävlar du:

För att vara med och tävla, lämna en motivering till varför du vill vinna två filmbiljetter. Tävlingen avslutas ikväll kl 20.59.

Vinnaren meddelas direkt under julafton via mail. Glöm inte ange e-post så att jag kan kontakta dig om du har vunnit. Ev vinstskatt betalas av vinnaren. Glöm inte följa Matstugan på Bloglovin för att inte missa någon lucka eller vinst.