Drömmen om hus är sann

DSC_0462

I alla fall för några dagar. Jag och barnen har fått låna min väns hus med tillhörande pool och studsmatta. Ni som har följt mig vet ju att det är en av mina drömmar att ha ett litet hus till mig och barnen. Det skulle vara så härligt. Nu testar vi huslivet och än så länge är det ljuvligt. 

Det första vi gjorde var såklart att slänga oss i poolen och bada länge. Så så tacksam för att vi fått låna huset några dagar. Världens underbaraste vän har skrivit en lång lapp och att vi får ta hallon, att hon bäddat rent i deras stora säng, att det finns glass i frysen, sparkcyklar i förrådet,  att det är bara att ta bilen om vi vill osv. Jag frågade om vi skulle klippa gräset eller vattna blommor eller om det var något annat som behövde göras, men jag får inte göra något alls. Förutom att vara helt mållös av gesten och tacksam bortom allt så är jag så otroligt smickrad över att hon litar så på mig att hon överlämnar hela huset till mig. Men vi tar väl hand om det. 

DSC_0466

Lunchen är också avklarad tillredd i mysigaste köket så blev det också en superfin lunch på deras Mateusfat. Vi brukar få lunch på det fatet när vi hälsar på och när jag såg det fatet så saknade jag dem rätt mycket, att sitta och prata med dem vid bordet på altanen. 

DSC_0451

Saffransbulgur med blåbär och nektariner och en sås med fetaost. Så gott! Nu blir det ett till dopp, hopp på studsmattan och plocka några hallon.

Superhjälteäventyr

Superhjältefest

Annie har varit iväg två dygn till sin kompis Linneas sommarställe. Där ordnar de varje sommar ett superhjälteäventyr i skogen med mat och massa roligt för barnen. Helt privat, tyvärr inget man bara kan åka dit till. Det var tydligen sådär 20 barn och lika många vuxna. Verkar så otroligt roligt och välarrangerat. Fantastiskt. Jag fick uppdateringar. Det var hinderbana rakt genom skogen, linbana över stock och sten, balanserande och en och annan överraskning och sedan blev det mat och kladdkaka som Linnea och Annie hade bakat samma  morgon. Linneas pappa lät tjejerna gå ut med kladdkakan till alla och så fick de applåder. Vet att Annie tycker sådant är rätt jobbigt, men hon gjorde det berättade Linneas pappa. Sedan berättade han att de hade handlat på Loppis och han hade lärt dem pruta ner priset. Så jag tror jag skickar Annie dit varje sommar för allt från hinderbana i skogen till att våga presentera inför folk och pruta ner priser. Jag har lägntat ihjäl mig efter henne, men hon har haft det så otroligt bra. Vi får se vad jag kan matcha med här hemma de närmsta dagarna då. Jag har faktiskt ett litet ess i ärmen. Ni får se!

Purfärsk Granola

Granola

Alldeles rykande varm Granola från ugnen där den har gottat till sig med kanel, honung, rapsolja och kardemumma. Jag gör alltid min egna granola nuförtiden. Efter att grynen, sesamfrön, pumpafrön, nötter, mm har kommit ut från ugnen och svalnat så blandar jag ner lite ekologiska bananchips, kokosflakes och ibland andra flingor. Fantastiskt gott! Barnen brukar alltid tjuvsmaka lite då plåten med den varma granolan står och svalnar. Här är det Magdas lilla hand som tar ett litet smkaprov. 

Sous vide grillad Pluma och Kotlettracks på rapsgris

Grilltallrik

Måste visa min favorit grillmiddag 2015: Pluma och Kotlettracks från Scan på svensk Rapsgris. Älskar allt med svensk Rapsgris. Till det min Rabarberchutney, choronsås, färskpotatis på spett, majs med riven parmesan och världens godaste paprika- och tomatsallad. Pluma, kotlettkappan, är en helt ny styckningsdetalj för oss svenskar. Den sitter som ett lock ovanpå karré och kotlett. Den är saftig, mör och väldigt smakrik. Plumans platta form gör den tacksam att grilla. Självklart  tillredd med min Sous Vide maskin och sedan bara vänd i grillpannan för att få en snygg grillyta. 

Du sänker helt enkelt ned det vakuumförpackade köttet, med eller utan marinad, örter, kryddor, i det upphettade vattnet i Sous Vide och så sköter allting sig självt och du kan göra annat. Köttet blir exakt så som du bestämmer att det ska bli eftersom du ställer in en exakt temperatur. Så bekvämt och garanterat toppresultat varje gång. 

DSC_0994

Kalljästa frukostbullar till frukost

Kalljästa frukostbullar

God Morgon Sköna lördag! Ska ni göra något mysigt idag? Vi har fortfarande sommarlov här, även om det börjar gå mot slutet. Annie har sovit över på en kompis sommarställe och kommer sova där ännu en natt. Jag ska passa på att träna lite och fixa här hemma. Vi började gårdagens morgon med nybakta kalljästa frukostbullar på dinkelmjöl. Degen slängde jag igår kväll och den fick kalljäsa under natten. Barnen fick rulla degbitarna själv till bullar och tyckte att det var det godaste brödet de någonsin ätit. 

DSC_0076

Blue Lagoon

Blue lagoon

Turkosblå som vattnet i en lagun. Blue Lagoon är en klassisk drink som alltid roar och imponerar genom sin färg. Festade till med en Blue Lagoon då Rose-Marie var här på middag. Du gör den lätt såhär:

Blue Lagoon
Print
Ingredients
  1. 1 glas
  2. 4 cl Vodka
  3. 2 cl Blue Curacao
  4. Sprite
  5. is
  6. Förslag på dekoration
  7. Citron, jordgubbar, syltade körsbär, apelsin
Instructions
  1. Fyll ett glas med iskuber. Tillsätt Vodka och Blue curacao och toppa upp med sprite. Dekorera med citron och gärna något rött, t ex jordgubbe eller syltad körsbär.
Notes
  1. Jag kände enbart till det klassiska namnet Blue Lagoon. Jag har hört nu att den kallas Isbjörn i Sverige.
Lindas Matstuga https://lindasmatstuga.se/
Blue lagoon och snacks

 

Kronärtskocksröra till crostinis – Godaste någonsin

Kronärtskocksröra

Godaste röran någonsin: Kronärtskocksröra med mozzarella, pecorino och färskost. Allt smälter ihop i ugnen och blir helt oemotståndligt. Gör röran kvällen innan så är det bara att bra på lite och in i ugnen för att gratinera gottigheterna. 

Godaste Kronärtskocksröran till crostinis
Print
Ingredients
  1. 1 liten burk med inlagda kronärtskockor (jag använde en burk på 290 g)
  2. 1 dl majonäs
  3. 1 mozzarellaboll (riven)
  4. 1 dl riven pecorino (riven)
  5. 1 dl färskost (rumstemperatur)
  6. ½ tsk italiensk salladskrydda
  7. Övrigt
  8. Färsk timjan
  9. Crostinis eller baguette skuren i tunna skivor
Instructions
  1. Sätt ugnen på grill
  2. 1. Låt de inlagda kronärtskockorna rinna av en liten stund. Hacka dem i mindre bitar och blanda samman med övriga ingredienser med en mixer stav eller i matberedare.
  3. 2. Lägg på en generös klick av mixen på varje crostini och se till att röran täcker ända ut (annars bränner den brödet, som hände mig)
  4. 3. Gratinera några minuter tills det röran börjar bubbla och bli lätt gyllenbrun.
  5. 4. Dekorera med lite färsk timjan
Notes
  1. Du kan byta ut pecorino mot parmesan och dekorera med andra örter än timjan
Lindas Matstuga https://lindasmatstuga.se/

Chef’s Table på Netflix

Chefs table netflix

Är just nu helt betagen av Netflix dokumentärserie Chef’s Table.  Javisst den handlar om mat, men den är så mycket mer. Den är uppdelad på sex avsnitt där varje avsnitt porträtterar en stjärnkock. Första avsnittet handlar om Massimo Bottura som itelienska Osteria Francescana, ansedd som världens tredje bästa restaurang. Det var väldigt intressant att höra om hans resa, motgångar och hur han träffade sin hustru i USA. En riktigt romantisk historia. Sedan att maten är helt otrolig och inte ens går att föreställa sig hur det är möjligt att skapa de konstverken är totalt fascinerande. Serien har fått väldigt högt betyg på IMD och den är verkligen kanoners. Och även Sverige har ett alldeles eget avsnitt. 

Rolig historia också om hur hans dessert Oops I dropped the Lemon Tart uppfanns. Det var en kollega till Bottura som tappade Citronkakan precis innan den skulle serveras. Han blev alldeles likblek berättar de. De räddade upp det genom att omstrukturera det hela till att det skulle se ut som om det  var meningen, som ett konstverk.  Så de kraschade även den andra och serverade det så, succé. 

Röda Vinbärssylt – Barnens Hemmagjorda

Röda Vinbärssylt

Makalöst ljuvlig Röda Vinbärssylt. Annie hade en kompis på besök igår så de tre barnen plockade varsin burk med Röda Vinbär, sedan fick de rensa själva, hjälpa till vid kokning att hälla i syltsocker och röra lite. Vi hällde upp på varma rena burkar. Nu är vi laddade för goda havregrynsfrukostar med Röda Vinbärssylt, en och annan smoothie, pannkakorna, kanske med en pannacotta. Jag kokade barnens vinbär en dos i taget eftersom det var väldigt viktigt för dem att sylten var på exakt de bären de hade plockat och rensat, så det här är måtten på en burk vilken innehöll cirka 3dl röda vinbär. Jag använder syltsocker för att den ska hålla längre.  

Barnen var så stolta i morse att ta lite sylt ur sin egna burk på havregrynsgröten och smörgåsen.

Preparera burkar för sylt

Preparera burkarna genom att hälla kokhett vatten i burkarna och låt dem stå så ett tag. Sedan häller jag ut vattnet och låter dem torka lite bara. Då häller man alltså upp den varma sylten på varma steriliserade burkar. 

Röda Vinbärssylt - 1 burk (1,5 dl sylt)
Print
Ingredients
  1. 3 dl Röda vinbär
  2. 0,5 dl vatten
  3. 1 dl syltsocker
Instructions
  1. 1. Skölj och rensa bären
  2. 2. Låt bären koka tillsammans med vattnet i ca 10 min
  3. 3. Tillsätt  sockret och fortsätt koka ytterligare 5 min
  4. 4. Om det är skum så ta bort det med en sked
  5. 5. Häll upp sylten i de varma burkarna och stäng igen direkt. Förvara gärna i kylen
Lindas Matstuga https://lindasmatstuga.se/