Du sökte efter rabarberchutney

Rabarberchutney

juni 21, 2015Linda 1 kommentar

Har du testat rabarberchutney? Det hade aldrig jag förrän jag fick för mig att göra min egna. Alltså, vad lätt och så himlans gott till allt grillat, getost, sallader osv. Chutneyn är gjord på världens bästa rabarber från Årstiderna. Det här receptet gav tre sådana här burkar. Det tar cirka 30 minuter att koka ihop den.

Hade med en burk till Rose-Marie på midsommar som vi åt till det grillade.

Rabarber Chutney

500 g rabarber (skuren i slantar)

1 dl russin

10 torkade aprikoser (skuren i mindre bitar)

1 liten rödlök (fint hackad)

4.5 dl farinsocker

250 ml äppelcidervinäger

1½ tsk havssalt

1 tsk färsk ingefära (fint riven)

1 tsk malen kanel

½ tsk malen kryddnejlika

½ tsk senapsfrön

1 nypa chiliflingor

Gör så här

1. I med alla ingredienser i en gryta.

2. Koka upp på hög värme. När det kokar sänker du värmen och låter det hela sjuda. Rör regelbundet tills det börjar tjockna.

3. När det börjar tjockna är det viktigt att du rör ofta så det inte bränner fast. Du vet att den är klar då du drar en sked genom chutneyn utan att den direkt flyter ihop. Ett annat sätt att testa om den är klar är att ta lite på en sked. Är den klar så ska den inte rinna ut utan stanna på skeden i en liten hög.

4. Fyll upp på rena burkar som du preppat genom att hälla kokhett vatten i och låta stå ett tag. Häll ut vattnet en liten stund innan du fyller på med chutney.

5. Ställ gärna i kylen där de håller sig några veckor. Ta helst ut sådär 30 minuter innan servering eftersom chutney smakar godast i rumstemperatur och vinägersmaken försvinner.

Knäckig rabarberpaj med vit choklad och kokos

april 11, 2019Linda Lämna en kommentar

Knäckig rabarberpaj med vit choklad och kokos. Just vit choklad och kokos är riktigt bra smakkompisar till rabarber. väger upp surheten i rabarbern finfint. Det börjar bli rabarbersäsong hörrni. Dags att lagra upp på rabarbersaft, rabarberkräm, rabarberchutney och svänga ihop en och annan rabarberpaj. Vi åt vaniljig glass till och dagen efter testade vi fluffig glutenfri havregrädde till. Älskar pajer med frukt och bär.

Före dekoration
Efter dekoration

Först hade jag pajen au naturell, men tänkte att det ändå piffar upp rejält med något på så det blev rostade kokosflakes, jordgubbar och resterna från rabarberstängerna. Till, riktigt vaniljig glass. Dagen efter var jordgubbarna slut så då bidde det hallon och fluffig glutenfri lätt sötad glutenfri havregrädde från Aito. Kan verkligen rekommendera den. Och glöm inte mjukvispa grädden så att den blir så där extra fluffig.

För att vara ärlig så har inte rabarber direkt varit någon favorit. För surt. Men någonstans på vägen så har jag ändrat mig och börjat tycka om rabarber. Lite lika med koriander för mig. Kunde inte med det tidigare, men så plötsligt så tyckte jag om det.

Använde vita chokladknappar till pajen. Så smidigt att bara hälla ner hela påsen med de andra torra ingredienserna. Testa. Men självklart kan du använda vanlig vit choklad, 100-150 g. Bryt ner den i små bitar i sådana fall. Eller ändå bättre hacka ner den.

Knäckig rabarberpaj med vit choklad och kokos

2-3 Rabarberstänger (så att de i små bitar täcker pajformsbotten)
125 g smör
½ dl vispgrädde
½ dl ljus sirap
1 3/4 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 dl socker
100-150g vita chokladknappar
1/2 dl riven kokos
½ tsk bakpulver
½ tsk vaniljsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 150 C
Skär rabarber i små bitar och lägg i smord pajform
Smält smör, sirap, grädde
Blanda alla torra ingredienser i en skålm, inklusive de vita chokladknapparna.
Häll de torra ingredienserna över smörblandningen.
Bred ut smeten över rabarberbitarna.
Ställ in formen i ugnen i cirka 40 minuter.

Så därmed sagt, passa på att göra en riktigt härlig rabarberpaj

Rabarber, rabarber, rabarber – Massor med Recept

maj 5, 2016Linda 1 kommentar

iskall-rabarbercocktail0

Rabarber i massor kommer här: rabarberkaka, rabarbersaft, rabarberchutney, rabarbersylt och mycket mer. Tänkte att ni skulle få lite härliga helgtips när rabarbern nu har dykt upp i rabatter och affärer. Här är ett inlägg att spara om du gillar rabarber det allra minsta. Rabarbern är i säsong från maj till och med augusti. Så passa på. Den här härliga iskalla rabarbercocktail till exempel är fantastiskt läskande och somrigt fräsch.

knackig-rabarberpaj-varldens-godaste0

Minst en (men man hinner flera) knäckig rabarberpaj hör till varje vår och sommar. Det här är faktiskt den rabarberpaj som omvände mig från skeptisk till rabarber till överförtjust. Tro det eller ej, men jag var tidigare riktigt skeptisk till rabarber. Tyckte det var svårt att få bort det supersura och syrliga. Men jag har helt ändrat mig, det finns så mycket gott att göra på rabarber och hur surt det blir är helt beroende på vad mer man har i. Perfekta smakkompisar till rabarber är t ex vanilj, kola och jordgubbar.

vaniljdoftande-rabarber-och-jordgubbssaft0

Och på tal om jordgubbar och rabarber så testa den här Vaniljdoftande jordgubbs- och rabarbersaft. Så härligt fräscht. Tillsätt gärna lite syrlighet med citron eller lime.

Rabarber-och-chiafrösylt-757x667

Rabarber och Chiafrösylt, här kan du med gott samvete ösa på med sylt. Rena nyttigheterna: Lite honung, apelsinjuice så är det klart. Vitaminbomb och gott pålägg på t ex scones.

kyckling-med-rabarber0

Har ni inte testat rabarber i mat, så bara gör det. Rabarber gifter sig perfekt med t ex kyckling som tillagas i ugnen: Rabarber och kyckling.

Rabarberkaka-med-pärlsocker-757x503

Farmor Vivis Rabarberkaka fick jag recept på av en bloggkollega. Han hade i sin tur fått receptet av en läsare. Riktigt härligt fikakaka!

rabarberchutney0

Rabarberchutney är helt helt fantastiskt gott till allt grillat. Du bara slänger ner massa härliga ingredienser som rödlök, aprikoser, ingefära, kanel osv och så får det puttra ihop sig till en härlig chutney.

rabarberglass-med-dulche-de-leche2

Rabarberglass med kolaswirl är även det helt fantastiskt gott. Är inte så nöjd med bilden för glassen blev så otroligt god och bilden gör den heöt enkelt inte rättvisa.

Det var några av mina favoriter med rabarber det. Är det något roligt med rabarber som jag har glömt månne? Säg till så testar jag det. Vill utöka banken med rabarberrecept.

Sous vide grillad Pluma och Kotlettracks på rapsgris

juli 25, 2015Linda Lämna en kommentar

Måste visa min favorit grillmiddag 2015: Pluma och Kotlettracks från Scan på svensk Rapsgris. Älskar allt med svensk Rapsgris. Till det min Rabarberchutney, choronsås, färskpotatis på spett, majs med riven parmesan och världens godaste paprika- och tomatsallad. Pluma, kotlettkappan, är en helt ny styckningsdetalj för oss svenskar. Den sitter som ett lock ovanpå karré och kotlett. Den är saftig, mör och väldigt smakrik. Plumans platta form gör den tacksam att grilla. Självklart tillredd med min Sous Vide maskin och sedan bara vänd i grillpannan för att få en snygg grillyta.

Du sänker helt enkelt ned det vakuumförpackade köttet, med eller utan marinad, örter, kryddor, i det upphettade vattnet i Sous Vide och så sköter allting sig självt och du kan göra annat. Köttet blir exakt så som du bestämmer att det ska bli eftersom du ställer in en exakt temperatur. Så bekvämt och garanterat toppresultat varje gång.

Midsommarfirandet – Bildbomb

juni 20, 2015Linda 1 kommentar

Hemkomna efter årets midsommarfirande. Konstaterar att det blev en alldeles perfekt midsommar trots regn och regn och regn. De planerade midsommarlekarna regnade bort, men det gjorde ingenting. Så nöjd över årets midsommar.

Midsommardrinken till oss vuxna blev rabarberbubbel. Lite av min rabarberpuré och toppa upp med prosecco, helt enkelt. Underbart.

Sedan lagade middagen sig själv via min Sous Vide maskin och Rose-Maries fritös. Hur praktiskt som helst. Köttet blir helt perfekt mört och saftigt och behåller alla näringsämnen i en Sous Vide och du bara vänder det i pannan för en snygg yta. Jag hade gjort en marinad på fänkål, äpple, soja, balsamico osv och det blir en suverän smak av marinaden då den följer med i vakuumförpackningen ner i Sous Vide.

Dessa hemmagjorda pommes i fritösen, det möra köttet, min rabarberchutney (recept kommer), Rose-Maries Tzatziki och kronärtskocksröra….Mmmmm. Vi struntade i grönsaker på sidan om.

Vi åt Rose-Maries jordgubbstårta till efterrätt och den smakade precis så som man drömmer om att en jordgubbstårta ska smaka.

Det känns så bra att barnen fick en toppenmidsommar i år då förra årets midsommar inte blev speciellt lyckad av flera olika skäl. Men i år har vi tagit igen det. Tack så otroligt Rose-Marie med familj för världens mysigaste dygn.

En ovanligt trevlig kväll

juni 14, 2015Linda 1 kommentar

I morse gjorde vi en ovanligt mysig grej, vi åt frukost på hotell med min vän och dotter på Quality Hotel vid Globen. Underskattad grej att göra som lyser upp dagen. Sedan vankades det finbesök av Carro med barn. Annie i väntan ovan. Rabarber/Jordgubbssaften redo och grönsaker med dipp likaså.

Man kan ju tro att det bara var en glad person i gänget, men det var väldigt glada miner rakt igenom. Det åts, stojades, pratades och Carro undrade sådär om jag alltid är så lugn och har världens tålamod. Hmm..kanske inte att mina barn alltid skulle hålla med om den beskrivningen.

En del av middagen: Sous vide tillagad rapsgris: kotletter och pluma från Scans sommarsortiment. Till det, men icke i bild hade jag gjort en rabarberchutney, choronsås och paprika- och tomatsallad.

Till efterrätt: GB Gräddglass Gammaldags vanilj nu gjord på färsk grädde från svenska gårdar och helt utan tillsatser. Så gott med hasselnötscrumble och blåbärsrippel. Recept på G. Gav bara alla varsin sked så körde vi tills det var slut.