Snabbglass på bär

Snabbglass

Fixa glass på snabbast möjligaste sätt med massa bär, creme fraiche eller grekisk yoghurt, lite florsocker och en mixer. Det blir gudagott och en perfekt avslutning på en middag eller helt enkelt som en mellis. Kom bara ihåg att servera omedelbart för det smälter lika snabbt som du svänger ihop hela härligheten. 

Det blir ett mellanting mellan iskall smoothie och glass det här. Alldeles lagom efter en mäktig middag, eller bara sådär mellan alltet för att återfå energi. Bra med en riktig skjuts av bär. Det finns massor med hallon och blåbär nu så frys in och använd till glass, smoothies och paj.  

Snabbglass (4 port)

100 g frysta blåbär

100 g frysta hallon

1 – 1½ dl florsocker

2 dl creme fraiche eller grekisk yoghurt

Börja med att ställa in serveringsskålarna en bra stund innan i frysen eller kylen. Mixa ihop bär och florsocker lite snabbt. Tillsätt crème fraiche/yoghurt och mixa snabbt ihop allt. Häll upp i kalla serveringsskålar och servera direkt.  

Clafoutis med körsbär och blåbär

Clafoutis med körsbär och blåbär

Clafoutis med körsbär och blåbär, mandel och liten touch av citron en himmelsk kreation som smälte i munnen. Den här hade min vän gjort då vi kom till hennes sommarstuga. Clafoutis är en typisk fransk läckerhet, en slags ugnspannkaka med frukt. Vanligtvis är det körsbär, men du kan ta vilken frukt som helst. Här är det körsbär med blåbär, rolig mix av favoritbär.

Den var så god att jag bara måste dela med mig av receptet. Hon hade hittat det i en tidning, men kom inte ihåg tidningens namn. Jag vet inte vem som är upphovsman eller upphovskvinna till denna godsak, vet ni så meddela mig så skriver jag in det och länkar. 

Clafoutis

200 g färska körsbär

200 g färska blåbär

1 dl cremé fraiche

1,5 dl mjölk (3%)

2 ägg

2 äggulor

½ dl vetemjöl

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 citron, skalet

½ dl fint hackad mandel

1 dl mandelspån

Florsocker

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 C
  2. Smöra en pajform. Fördela körsbär och blåbär
  3. Vispa ihop cremé fraiche, mjölk, ägg och äggulor
  4. I en annan bunke blanda ihop mjöl, socker, vaniljsocker, salt, hackad mandel och rivet citronskal. Rör ihop med smeten så att allt blandas väl. 
  5. Häll smeten över bären i formen. Strössla över mandelspån. 
  6. In i ugnen ca 40 minuter
  7. Låt svalna en stund och pudra över florsocker.

Servera gärna med vaniljglass eller grädde 

Ölands Djurpark – Massa av allt

Ölands djurpark

Djurungar, pariserhjul, spökslott, dinsoauriepark, vattenland och mycket mer finns på Ölands djurpark. Det är mycket att göra och två dagar här är nog alldeles lagom för att hinna med allt. Igår tog vi djuren och karuseller och vi var där från 10 på morgonen ända tills de stängde och det började spöregna efter 17.30. De har många åkattraktioner för att vara en djurpark och barnen älskade deras karuseller och fick verkligen inte nog. Pariserhjulet åkte jag och Annie, Magda tyckte det var för läskigt.

Ölands djurpark

Det låg lite regn i luften och kom lite stänk under dagen. Mitt på dagen blev det varmt så då gick vi bara tillbaka till stugan och klädde oss lite somrigt. Bor man på Safaricamp som vi, så tar det cirka 5 minuter att gå tillbaka till stugan.

Ölands djurpark

Så söta lejonungar, och det var mycket djurungar i hela parken. Dessa små lejonungar kunde vi bara titta på genom fönstret då de var inne med sin mamma. 

Getterna var väldigt på och tama och ville gärna bli gosade med. De små killingarna blev kliade och klappade. Vi tittade på flamingos, krokodiler, ormar, sköldpaddor, tigrar, lodjur, dingos, björnar och apor av alla slag. 

Ölands djurpark

Överallt sitter små skyltar med kuriosa och Annie tyckte det var roligt att kunna läsa dem själv. Roliga fakta! Jag hade ingen aning om det ovan till exempel.

Ölands djurpark

Karusellerna var så roligt att vi var flera timmar där. Jag åkte tills jag mådde illa av allt snurrande. En del riktigt härliga åkattraktioner har de. 

Ölands djurpark 

De finns också en stor dinosauriepark med lekplats. Där var vi också ett bra tag. 

Ölands djurpark

Magda, bäst på kort. Hon vill verkligen nästan aldrig vara med då man fotar.

Ölands djurpark

Man får fota henne i smyg bara. Jag var tvungen att stå bakom dem då getterna hade ställt sig på bakbenen med sina framben på mina byxben, direkt på morgonen så jag gick omkring med stora fläckar hela dan på byxorna. Som om inte det räckte så spillde jag kaffe över hela min tröja framåt eftermiddagen, så precis bakom Annie och Magda är det kaffefläckar.  Men vad gör väl det, världsliga saker bara. 

Ölands djurpark

Även hundar i koppel är väldigt välkomna att följa med på djurparken och det finns vattenskålar utställda till dem lite här och där. 

Ölands djurpark

IDAG är det strålande sol och då blir det blir det Pirate Island (och antagligen en omgång karuseller också) för hela slanten! Hej för nu! Ha en fin dag i solen!

Ölands djurpark Pirate Island

Veganska och glutenfria kex på tre ingredienser

 veganska kex vegan glutenintolerant laktosintolerant glutenfri laktosfri

Veganska och glutenfria kex på bara tre ingredienser och som barnen tycker om? Det här blev kex att ta med på resan och som passar att lägga ner på vilken utflykt som helst. Även till ostbrickan, vare sig du är vegan , gluten- eller laktosintolerant eller inte. 

veganska kex vegan glutenintolerant laktosintolerant glutenfri laktosfri

kexen bakas på sesamfrön, solrosfrön och banan. Lite salt också. Jag valde att ta lite svarta sesamfrön också för att kexen blir så fina, men du kan givetvis ta enbart ljusa. Du stansar ut dem då de kommer från ugnen så välj din favoritform och storlek på kexen. Jag tycker att det passar med rätt små kex, det blir som en lagom munsbit för barn. De här kexen är även kanon att ta med till träningen och ta några efter. Bananen ger dem en lätt söt eftersmak som gör den så ätvänliga. 

Kex (ca 25 små)

125 g solrosfrön

125 g ljusa sesamfrön

25 g svarta sesamfrön

1 banan

½ tsk salt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150 C
  2. Lägg ljusa sesamfrön och solrosfrön i en mixer (eller en bunke om du använder stavmixer). Mixa tills det är väl blandat och finfördelat. 
  3. Mosa bananen och tillsätt till fröna tillsammans med saltet. Rör om och ihop till en deg.
  4. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper, så att du kavlar på det översta bakplåtspappret. Degen ska bara några mm tjock. 
  5. Lägg bakplåtspapper med degen emellan på en bakplåt och dra av det översta bakplåtspappret. 
  6. Grädda i ca 20-25 minuter i ugnen. Passa noga så att kexen inte bränns. Det ska bli lite gyllenbrunt i kanterna och knaprigt.
  7. Stansa ut kexen medan det är varmt. Låt svalna. 
  8. De håller sig ca en vecka i lufttät burk. 

Att bo i Ölands Djurpark

Ölands djurpark safari camp

Vi bor alltså i djurparken, dvs Ölands Djurpark. Väldigt annorlunda och samtidigt inte. Det är en Safari Camp, stugby, som ligger alldeles intill stängslet med djur som apor, strutsar, gnuer och zebror. Roligt med djuren alldeles inpå huset och där barnen från den lilla balkongen kan titta ut över ’savannen’ där strutsarna struttar omkring, gnuerna buffar på varandra och lite längre bort zebrorna. 

Ölands djurpark safari camp

Precis utanför dörren springer den här rackaren som jag höll fram lite gräs till och vilken huggreaktion den hade, det tillsammans med att de är så stora gjorde att jag hoppade bakåt rätt förskräckt. Många djur är så försiktiga då de tar mat ur någons hand, men strutsar, ICKE! Där är det tydligen ’front attack’ som gäller. 

DSC_0013

Så här ligger stugorna runt parkens stängsel. De är på knappa 40 kvm i två plan. Det står i beksrivningen att det är moderna stugor, det kan jag nog inte skriva under med tanke på att möblerna är gamla och slitna, en liten tjock tv där man endast får in tre eller fyra kanaler, ingen ugn och ingen wifi. Det är INTE moderna stugor, men gulliga är de ändå. Det tog inte lång tid förrän Annie och Magda hade hittat kompisar och sprang utmed stängslet och tittade på djuren med de andra barnen. Det finns även en lekplats precis intill och en studsmatta version större. 

Ölands djurpark safari camp

På kvällen duggade det lite och djuren försvann in till sina nattställen. En vacker regnbåge sträckte sig över hela himlen, solnedgången var så vacker och det lös i stugorna. Stämningsfullt. Idag blir det Ölands djurpark med vattenland, Piraternas vattenland, sagoland, nöjesland och naturligtvis alla djur. Det ska blir roligt. Jag tar med kameran så får ni se vad vi hittar på. 

Ölands djurpark safari camp  

Smultronstället för glass i stora lass

Vesuvio Söderköping Smultronstället

Smultronstället för glass i stora lass finns i Söderköping och heter just Smultronstället. Vi gjorde ett stopp i Sötköping som vi döpte om Söderköping till för att det är ett så sött ställe. Påminner om Nora där jag växte upp: kullerstenar, små trähus, små träbroar, grönt och lummigt. Där finns också berömda Smultronstället med makalösa glasskapelser av alla slag. Du kan välja mellan sådär 30 olika skapelser. 

Smultronstället Söderköping glass vesuvio ryker

För oss blev det självklart rykande Vesuvio, som verkligen är effektfullt då den kommer rykande till bordet.

Smultronstället Söderköping glass 

Det finns glassar med frukt, med fudge, godis, sås och strössel av alla slag. Det finns en lekplats bredvid som barnen kan leka i medan man köar, sedan kan man gå utmed Göta Kanal. 

DSC_0487

Verkligen värd ett stopp men räkna med en kötid på sådär en timma innan du kan sitta ner och beställa. 

Smultronstället Söderköping glass vesuvio rök

Mot Öland – Boktips och pyssel

Boktips, pyssel för barnen och annat som är bra då man är på semester. Vi är på väg till Öland nu för några sköna dagar. Vart vi ska mer exakt får ni se lite senare idag. Resan dit råkar sammanfalla med Prinsessan Victorias födelsedag så det kan ta sin lilla tid att komma till Öland just idag. Men vad gör det vi har inte bråttom och vi tänkte stanna till vid Söderköpings berömda glasställe och festa till det. 

Godisarmband mz design

Jag skickade efter godisarmband från mz-design . En vän till mig hade ett sådant armband på sig och jag tyckte det var så fint, så jag beställde till mig och barnen och packade in i paket till dem tillsammans med varsin pysselbok. Superfint då man är lite solbrun. 

Korsord för barn Bokstäver och siffror

Barnens pysselböcker blev Jag lär mig Bokstäver och Siffror och Korsord för barn. Barnen har tröttnat en del på färgläggningsböcker och gillar mer att lära sig saker. Annie gillar korsord väldigt mycket och de här är på hennes nivå. Magda har börjat skriva och fråga om bokstäver och siffror. Skickade efter båda från Adlibris

Lögnarna

Till mig har jag med mig Alma Whitttakers betydelsefulla upptäckter, som jag lånat av min vän Jessica och Lögnarna som jag också skickat efter från Adlibris samtidigt som jag beställde barnens pysselböcker. Romanen ska vara väldigt bra enligt Jessica och handlar om Alma som växer upp på 1800-talet och blir botanisk vetenskapsman och gör otroliga upptäcker. Som jag längtar att slå upp första sidan och sätta igång och läsa ikväll. 

Lögnarna är en typisk bok för mig att läsa. Jag är otroligt svag för psykologi, beteenden samt bakomliggande orsaker.  Det här ska vara en bok  ’som handlar om hur och varför andra människor ljuger i olika sammanhang’, enligt Adlibris. Vardagsetik, populärkultur, forskningsrön och idéhistoria blandas på ett sätt som ger annorlunda (och ofta underhållande) synvinklar på hur vi kan förhålla oss till såväl lögner som till lögnarna. Ska bli så intressant att läsa! 

Over and Out, nu strax lunch och glasstopp. Känner mig värd en WOW glass med överdrivet massa gott!

Frosé – Fryst Rosé – Drink

Frosé frozen rosé strawberry syrup lemon juice

Frosé, fryst rosé. Läskande och roligt sätt att dricka rosé på. Verkligen mitt nya sätt att dricka rosé. Istället för att ta med en flaska rosé när jag skulle till Jessica på middag igår kväll så tog jag med en flaska fryst rosé, och lite preppad med jordgubbssirap och citronjuice. Den blev så populär på min och Jessicas Instagram #matstugan och #jessicafrej så jag lägger ut den direkt nu idag så ni kan göra er egen till helgen. Ni kommer inte bli besvikna. 

Frosé frozen rosé strawberry syrup lemon juice

Du blandar ner lite jordgubbssirap och färskpressad juice för att förhöja smaken, bara en touch för man vill inte ta bort rosésmaken. När du väljer rosé så ta en så mörk rosé som möjligt eftersom den bleknar vid nedfrysningen. Jag tog en mörkt röd rosé, sedan förstärker jordgubbssirapen färgen något också. Jordgubbssirapen som du gör kan du sedan ha till en massa drinkar, desserter och glass, för att nämna några exempel. Jordgubbssirapen håller åtminstone två veckor i kylen.  

Ps. Du kan förbereda genom att frysa rosén upp till en vecka innan. 

Frosé frozen rosé strawberry syrup lemon juice

Du fryser helt enkelt ner en flaska rosé i en form och ställer i frysen, minst sex timmar, så det fryser till, men som sagt så kan du frysa upp till en vecka innan, så man kan ha formen redo med fryst rosé för när helst man vill göra en omgång med Frosé. 

Frosé frozen rosé strawberry syrup lemon juice

En sats Frosé som räcker till 3-4 pers 

Det blir mer jordgubbssirap av den här satsen än du behöver. Förvara flaskan i kylen till andra drinkar, glass och desserter. 

Jordgubbssirap

125 gram jordgubbar (rensade)

3 tsk florsocker

1 tsk citronsaft

Lägg allt i en matberedare och kör till en slät puré och pressa genom en sil så att bitar försvinner. 

Sockerlag

Häll lika delar jordgubbspuré och sockerlag i en väl rengjord flaska och skaka om så det blandas. Du kan förbereda den en vecka innan och ha i kylen.

Frosé (4 glas)

1 flaska rosé (mörk i färgen)

4-5 msk jordgubbssirap

2 msk färskpressad citronjuice

1 dl is

Gör så här

  1. Häll rosévinet i en så stor form som möjligt (så att lagret med vin blir rätt tunt) och frys åtminstone 6 timmar. Det kommer inte frysa helt p g a alkoholen
  2. Ta ut formen ur frysen och skrapa ner frysta rosévinet i en mixer. Tillsätt citronjuice, jordgubbssirap och is och kör tills det blivit smoothieliknande. 
  3. Häll tillbaka rosémixen i formen (eller ställ in hela mixern i frysen) och låt frysa i ytterligare 35 minuter. 
  4. Mixa lite snabbt till slushliknande konsistens om det behövs, jag hoppade det steget och rörde bara om med sked och hällde upp.  

Frosé frozen rosé strawberry syrup

Frosé är bästa sättet att dricka rosé en varm sommardag, blir sorbetliknande i konsistensen. Vi drack den med sugrör, tills den hade smält lite då kan man gärna dricka utan sugrör. 

Frosé frozen rosé

Majsscones Majsscones Majsscones

Majsscones glutenfritt glutenfri glutenfria

Glutenfria majsscones, solgula, varma och med ett lager jordgubbssylt. Mina döttrar älskar dessa scones. Nu när vi har sådana där mysiga sommarmorgnar där vi kan äta frukost i evigheter så förbereder jag alla torra ingredienser kvällen innan och så blandar vi ihop allt och äter dem sådär varma så att smöret smälter på dem och njuter av varenda tugga.  

Majsscones glutenfritt glutenfri glutenfria

Jag tycker inte bara om dessa scones utan att ha dessa morgnar med barnen är guld. Vi hinner prata om viktigheter och oviktigheter, inget bråttom någonstans och barnen får hjälpa till, för att jag har eoner av tid att städa upp i köket. Hurra för sommarmorgnar!

Majsscones glutenfritt glutenfri glutenfria

Dessa solgula majsscones är mjuka, saftiga och ja, ni som har följt mig länge har sett dem då och då för vi återkommer till dem igen och igen och igen. Imorgon åker vi till Öland på några dagar. Vi ska till Ölands Djurpark och kommer bo mitt på savannen med zebror som utsikt till frukosten. Det blir något det. 

Majsscones glutenfritt glutenfri glutenfria

Majsscones (ca 10 st)

240 g (ca 3,5 dl) majsmjöl

½ msk socker

10 g (ca 1 msk fiberhusk)

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

80 g rumsvarmt smör

500 g (ca 5 dl mjölk)

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

Blanda alla torra ingredienser.  Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna. Tillsätt mjölken och rör ihop snabbt.  Låt smeten svälla i 15 minuter.

Klicka ut 10 scones på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ca 15 minuter. Låt svalna något innan du mumsar upp dem.

Majsscones glutenfritt glutenfri glutenfria

Majsscones glutenfritt glutenfri glutenfria

Tobleronemuffins med extra allt

Tobleronemuffins

Tobleronemuffins med extra allt. Dessa muffins med Toblerone blir som kladdkakemuffins i konsistensen, mjuka, lätt sega och massa chokladsmak. Perfekta att ta med på utflykt vilken årstid som helst på året. De kan även ätas som dessert med glass eller grädde, lite som portionskladdkaka. Smeten var alldeles för god och både jag och barnen slevade ut smeten ur bakskålen. Vi bakade tillsammans och det är det mysigaste och roligaste som finns!

Så idag då det är lite regnigt här och där är det perfekt att baka upp på utflyktslagret. Själv ska jag bort på middag nu snart. Vart kan ni, som alltid, se på min instagram #matstugan . Ser så fram emot kvällen!!!

Tobleronemuffins

Äter man dem nästan direkt då de kommer ut ur ugnen så är de väldigt kladdiga och man får nästan använda sked för att få ut allt. Äter man dem sådär dagen efter så är det bara att ta av papperet och smaska i sig, de har satt sig, som kladdkaka. De är helt oemotståndliga faktiskt oberoende om man äter dem direkt eller dagen efter. 

Tobleronemuffins

Tobleronemuffins

Vi provsmakade en direkt då de kom ut ur ugnen som ni kan se, chokladig, mjuk och svårt att vänta tills de andra svalnat. 

Tobleronemuffins (ca 12 muffinsformar)

150 g Toblerone (valfri storlek)

50 g Toblerone (den minsta storleken som sparas till då de kommit ut ur ugnen)

100 g smör
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
½ tsk bakpulver

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 C
  2. Hacka 50 g Toblerone i större bitar. Hacka 50 g Toblerone så smått du kan.
  3.  Smält smöret.
  4. Vispa socker och ägg fluffigt. 
  5. Blanda ihop mjöl, socker, salt, kakao och bakpulver i en annan bunke och blanda sedan med äggvispet tillsammans med smör och Toblerone. Blanda om ordentligt så att allt blandas ordentligt. Vispa inte. 
  6. Ställ ut formar och fyll 3/4 upp. 
  7. Ställ in i ugnen ca 15 minuter.
  8. Bryt den lilla Tobleronen i 12 bitar. Det är 12 bitar på den, så att det blir en till varje muffins. Då de kommer ut ur ugnen så trycker du ner en i varje muffins.

Tobleronemuffins