juli 2015 - Sida 6 av 7 - Lindas Matstuga

Mozzarella, tomater, olivolja – Sommarpasta

juli 7, 2015Linda 1 kommentar

Lättfixad sommarpasta på enbart fyra ingredienser: Buffelmozzarella, tomater, vitlök, olivolja. Plussa på med flingsalt och basilika för förhöjd smak. Det här blev dagens lunch. Det här är en helt beroendeframkallande sallad. Tricket för en himmelsk upplevelse är att använda sig av riktigt bra råvaror. Jag köpte buffelmozzarella, vikentomater, fin olivolja och färsk basilika (snodd från min granne Jessicas trädgård). Alltså, skulle kunna äta den här varje dag. Själv mängden av allt bestämmer man själv, jag har angett mängd för några av sakerna resten bestämmer du själv, men ös på med olivoljan och allt annat.

Somrig mozarellapasta med tomat, vitlök, olivolja (2 pers)

2015-07-06 23:33:34

Save Recipe

Print

Ingredients

Småtomater
1 mozzarellaboll (helst buffelmozarella)
2 vitlöksklyftor
olivolja
flingsalt
basilika

Instructions

1. Dela tomaterna. Riv sönder mozzarellan. Pressa ner vitlöksklyftor. Häll över olivoljan. Blanda runt.
2. Strössla över lite flingsalt och rör runt lite.
3. Ös upp över varm al dente kokt spaghetti.
4. Dekorera eventuellt med lite basilikablad.

Notes

Vill du, så kan du såklart utöka med lite god skinka, salami eller liknande.

Lindas Matstuga https://lindasmatstuga.se/

Självplock av jordgubbar och potatis

juli 6, 2015Linda Lämna en kommentar

Rolig aktivitet för barnen (och vuxna) är självplock av jordgubbar och potatis. Inte minst för att de får se var och hur jordgubbar och potatis växer, att de inte magiskt bara placerar sig tvättade och förpackade på hyllorna i affären. Det finns en sida på nätet: Självplock-Gårdsnära som listar var och vad man kan plocka.

Så på vägen från Västkusten ropade jag stopp när jag såg skylten självplockning. Vi råkade hamna på ett härligt ställe med massa olika sorters jordgubbar och färskpotatis:P-O Edvinssons bärodling Truve. Ungdomarna som jobbade där berättade om hur de olika jordgubbarna smakade och barnen fick smaka och bestämma vilken sort vi skulle satsa på. De tyckte två olika, Sonata och Salsa så de körde vi på. Man kan ha med sin egna hink eller burkar, men det hade inte vi så vi köpte dessa plastkartonger för 1 kr styck. Priset för en sådan burk fylld med solmogna jordgubbar blev ca 20 kr.

Sedan passade vi på att även gräva upp lite potäter. Det var fasligt varmt i förrgår, men barnen tyckte det var roligt att se hur man använde en grep för att lossa på potatisblasten (säger man så?) och sedan dra upp och plocka av.

Gräddglass, blåbärsrippel, hasselnötscrumble

juli 5, 2015Linda 1 kommentar

Blåbärsrippel och frasig hasselnötscrumble till krämig vaniljglass? To die for, bara gör! Jag fick smaka GB Gräddglass ny Gammaldags vanilj där alla 500 ml förpackningar nu innehåller färsk grädde från svenska gårdar som uppfyller hårda krav kring hållbart jordbruk. GB Gräddglass Gammaldags Vanilj tillverkas på enbart fem naturliga ingredienser – grädde, mjölk, socker, äggula och vanilj. Verkligen krämig och god dessutom. Svängde ihop blåbärsrippel och Hasselnötscrumble till och det blev helt galet gott! Ös på med blåbärsrippel och hasselnötscrumble och man saknar verkligen ingenting. Jag har nu en stor burk med hasselnötscrumble redo i skåpet, miljoner gånger bättre och godare än strössel.

Oj så trött jag har varit sedan vi kom hem sent igår kväll. Ska visa er var vi stannade på vägen från Västkustentill, men måste nog gå och sova så får bli imorgon. Har inte gjort annat än tvättat, packat upp och simtränat med Annie idag i en innebassäng. Hon bara måste lära sig att simma bra i sommar nu när jag har tid och energi att jobba med henne.

Blåbärsrippel

2 deciliter frysta eller färska blåbär

1 dl strösocker

½ tsk vaniljpulver

Gör så här

1. Lägg hälften av blåbären och vaniljpulvret och allt socker i en kastrull och låt sjuda på svag värme till sockret helt har lösts upp.

2. Blanda ner resten av blåbären och vaniljen. Låt svalna.

Hasselnötscrumble

100 g smör

1 dl strösocker

1 msk ljus sirap

2 ½ dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

1 dl hackade hasselnötter

Gör så här

Sätt ugnen på 180 C

1. Kör ihop smör, strösocker, sirap, med en matberedare om du har en (annars rör ihop poröst för hand).

2. Blanda ihop mjöl, bikarbonat och hackade nötter i en annan bunke. Tillsätt till smörröran så att det blir en smulig deg.

3. Smula ut degen i ett jämnt lager på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 7–10 minuter eller tills det blir gyllenbrunt. Rör om då och då.

4. Stäng av ugnen och ställ upp luckan men låt plåten stå kvar en stund så det torkar lite grann.

5. Låt svalna helt och häll över på burk.

Vad vill du grilla mer av i sommar?

juli 4, 2015Linda 2 kommentarer

Att vi svenskar älskar att grilla är inget nytt. De senaste somrarna har vi börjat grilla alltmer grönsaker och ICAs årliga grillrapport visade att 45% av de tillfrågade i undersökningen ville grilla mer fisk och skaldjur. Själv är jag sugen på att testa pizza och alla möjliga sorters grönsaker på grillen. Fegar med att testa pizza, har ni testat? Rösta gärna i undersökningen här i högerspalten och se vad andra är sugna på att lägga på grillen.

Mina bästa tillbehör till grillat

juli 4, 2015Linda Lämna en kommentar

Idag har jag fullt upp med att packa ihop saker här på Västkusten och åka tillbaka hem. Det är en perfekt dag för grillning så jag tänkte att ni skulle få några av mina favorittillbehör till det grillade. Missa inte att kika in på kategori Såser & Röror & Dressing där ni hittar massa goda röror till det grillade. Vi börjar med färgstarka Mojo rojo potatis – Passar till extra bra till kött

Pärlcouscous, feta och rostade grönsaker – Passar extra fint till lamm men egentligen till allt

Crashed potatoes – Passar finfint till all slags kött

Rostad ananassalsa – Passar extra bra till kyckling och vitt kött

Frukost från Setterlinds bageri – Fjällbacka

juli 4, 2015Linda Lämna en kommentar

Frukost från Setterlinds bageri här i Fjällbacka. Det har bara ett bageri, men det bageriet råkar vara bland de bästa på Västkusten. Nybakta surdegsbröd, frallor, bakverk och färskpressade juicer. Den här rödbetsjuicen var inte att leka med. Den är verkligen ’The real stuff’. Här är det inget sött och infjäskande i den här juicen inte, 100% på riktigt. Kommer inte ihåg vad det var mer än rödbeta. Magda och Annie håll på att dö då de smakade den. Men jag var överlycklig över att det görs ’på riktigt’. Känns som man tankade in ett berg av bra saker via den här juicen. Sjukt frasigt goda frallor dessutom. Sista dagen här. Lite sorgligt.

Tinto de Verano

juli 3, 2015Linda Lämna en kommentar

Första gången jag hörde om den här kombon så trodde jag det var ett skämt: citronfanta och rött vin! Men man bör testa innan man dömer ut, så det gjorde jag och har gjort den många gånger sedan dess. Så här kommer ännu en snabbfixad sommardrink som inte är så alkoholstinn men läskande. Så här är Spaniens coolaste drink Vino de Verano:

Vino de verano

2015-07-03 00:01:00

Save Recipe

Print

Ingredients

1/4 Spanskt rött vin (ett rätt billigt)
3/4 citronfanta (eller Sprite)
Is, citron

Instructions

1. Lägg i is i glasen. Gärna stora isbitar.
2. Fyll 1/4 med vin och toppa med citronfantan. Rör om lite så att det blandas.
3. Lägg gärna i några skivor citron eller lime.

Notes

Du kan såklart öka på mängden rött vin till 50/50. Hur du tycker att det smakar bäst.

Lindas Matstuga https://lindasmatstuga.se/

Veddö naturreservat

juli 3, 2015Linda Lämna en kommentar

Veddö är det makalöst vackra naturreservat som ligger bara några få kilometer från det hus vi hyr. Det är där jag springer på mornarna, kryssar mellan får, med flockar av svanar i havet och förbi kor som parkerat sig på en av stränderna. Över stock och sten genom paradisiska ängar och stränder fyllda med snäckskal.

Vi köpte med oss varmrökt lax, makrill, räkor och potatissallad från Grebbestad och åkte till stranden som ligger i Veddö naturreservat. Otroligt vackert, mycket långgrunt, massor med snäckskal. Se dock upp för det är vasst på botten med söndriga skal. Annie skar sig under foten så det började blöda och vi andra var väldigt nära också att få skärsår.

Vi tog en promenad för att leta efter de frigående korna. Men inga kor hittades, däremot årets första bärstrån.

Sommarmums!

En håv är ett måste-köp här på västkusten. Men håven kan man få upp strandflytande maneter och få tillbaka dem i havet, fånga upp snäckor och tång, bära runt på saker, busa med varandra och försöka sätta själv håven över den andras huvud och mycket mera. Idag är det sista dagen här och har lite smått separationsångest. Det har varit en sådan otroligt fin semester och barnen har varit så lyckligt glada av allt. Vill hålla kvar stämningen.

Majsscones – Repris

juli 3, 2015Linda 1 kommentar

Majsscones, receptet direkt istället för via länk. Länkningen jag gjorde häromdan då jag skrev om dessa majsscones verkade inte fungera. Vill verkligen inte att ni ska missa världens bästa scones, så här kommer receptet. Kom ihåg att glutenfritt bröd blir bäst då ingredienserna vägs.

Majsscones - Glutenfria

2015-07-03 00:17:10

Save Recipe

Print

Ingredients

240 g (ca 3,5 dl) majsmjöl
½ msk socker
10 g (ca 1 msk fiberhusk)
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
80 g rumsvarmt smör
500 g (ca 5 dl mjölk)

Instructions

Sätt ugnen på 200 C
1. Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Nyp gärna ihop smöret med resten. Låt smeten svälla i 15 minuter.
2.Klicka ut 10 scones på en bakplåtspappersklädd plåt.
3. Grädda i ca 15 minuter. Låt svalna något innan du mumsar upp dem.

Notes

Jag brukar blanda ihop de torra ingredienserna kvällen innan och på morgonen bara tillsätta smör och mjölk.

Lindas Matstuga https://lindasmatstuga.se/

Halloumisallad – Enkelt när det är som bäst

juli 2, 2015Linda 1 kommentar

En enkel halloumisallad som man slänger ihop i ett huj, men som smakar magiskt av sommar med lite apelsinskal rivet över. Det här är en halloumisallad gjord på en höft så mängderna är inte helt och hållet specificerade. Men på ett ungefär så är det så här.

Somrig Halloumisallad

2015-07-02 01:51:43

Save Recipe

Print

Ingredients

2 paket Halloumi
Blandade tomater
Isbergssallad
salladslök
½ apelsin (finrivet skal)
olivolja
salt

Instructions

1. Skär sallad och salladslöken, dela tomaterna på mitten. Lägg upp på fat.
2. Tvätta apelsinen och riv skalet fint och fördela över salladen.
3. Stek på halloumin och lägg över salladen.
4. Strössla över pinjenötter
4. Ringla över olivolja och strö på lite salt.

Lindas Matstuga https://lindasmatstuga.se/