Månad: februari 2015

Veckomeny och Kalasvecka

Linda Lämna en kommentar

veckomeny

 

Åh, den här veckan. Sista veckan innan sportlovet. Ska bli skönt med lite lov. Men innan dess är det kalas nummer ett för Annie på lördag för familj och vänner. Det blir såklart ett FROST kalas. Indiska har sitt sommarevent där de visar sin kollektion inför sommaren, älskar Indiska så det ska bli härligt. Ni ska få recept på popcorntårtan jag gjorde till Annie då hon fyllde 7. Jag har fått ett operationsbesked också, men mer om det under veckan, lite jobbigt.

Green curry med zucchini och nudlar – oemotståndligt gott och känns som att vara i Thailand

Fisksoppa – Har varit så sugen på fisksoppa hela veckan. Här en favorit

Pelles pannbiffar – Barnens favorit

Ädelostgratinerad kyckling med päron och rödbetor – Bara så gott i kombinationerna

DSC_0169

Semmeldagen i veckan! Godaste semlorna jag gjort är definitivt dessa klassiska semlor i luftiga, saftiga kardemummabröd med fluffig grädde och krämig mandelmassa.

Lakritsfestivalens meny av Rent a Chef

Linda Lämna en kommentar

DSC_0609

I veckan var jag med och testade menyn som kommer erbjudas på Lakritsfestivalen som i år går av stapeln 21/22 mars på Annexet vid Ericsson Globe. Den meny du kommer kunna äta där, men också vara med och tillaga om du vill. Det var Rent a Chef, med kockarna Gunnar Frykfors och Douglas Spiik, på Foodlab som utformade och tillagade menyn.

DSC_0650

Matlagning med spännande tekniker och lakrits i alla former blev det under kvällen. Passa på att boka in dig och vara med och laga maten på Lakritsfestivalen om du har tillfälle. Det blir otroligt spännande smakkombos:

DSC_0633

Förrätt: Skummig hummersoppa med fänkål smaksatt med lakrits

DSC_0664

Huvudrätt: Citrongravad torsk, komprimerad gurka och morot, gurk- och morotsskum, riven lakrits och långpeppargelé, olika skott

DSC_0699

Dessert: Chokladbakelse, puder på vit choklad, buskkrasse, kaffecreme, lakritsmaräng och Lilla Lena-krydda

Calle och saltlakritssåsen

Som om inte det räckte så fick en till dessert, vaniljglass med den totalt godaste glassåsen någonsin: Calle och saltlakritssåsen, alltså jag dööör så god! Den smakar mjuk saltlakrits, med toner av kola. Vågar knappt säga det men jag åt två portioner med glass och lakritssåsen, fast jag redan ätit en dessert. Det här var det mest himmelska jag smakat på länge. Ni hittar såklart såsen på Lakritsfestivalen. Kan ni inte vänta så ska den finnas på Choklad & Lakrits, Cajsa Warg, Tehuset Java och Brunkebergs.

Internationella Barncancerdagen

Linda Lämna en kommentar

https://youtu.be/v5mRom0y-DA

Idag är det Internationella Barncancerdagen. Stefan Sauk, Björn Ranelid, Zinat Pirzadeh, Marie Richardson, Tobias Karlsson och Alexandra Dahlström uppmanar svenska folket att delta i kampen mot barncancer genom en kortfilm.

Barn som är drabbade av cancer har ofta nära till leken och skrattet trots den svåra situation de befinner sig i. Men sjukdomen och behandlingen är smärtsam, så stunderna är många när skrattet är långt borta. Idag är det internationella barncancerdagen och vi går samman för att skänka glädje, skratt och hopp till de hjältar som kämpar för livet mot sin cancer.

Så passa på att visa ditt stöd idag genom att #delaettskratt med en skojig selfie eller skrattfilm och skänk 50 kronor till barncancerforskningen genom att SMS:a HOPP till 72 900.

Äppelkakssmoothie på havremjölk (Glutenfri)

Linda Lämna en kommentar

Vi testar hela tiden nya smoothies, ny gröt, bakar bröd eller något annat spännande på helgerna. I morse använde vi Havremjölk från Go Green för att göra en äppelkakssmoothie. Blev riktigt gott, gillar mixen av havre och äpple. Känns sådär rustikt mormors-paj-aktigt.

Äppelkakssmoothie-GoGreen-757x604

Brukar ni använda Havredryck? Gillar att GoGreens Havredryck är osockrad och gjord på uteslutande glutenfritt rent havre som växer på svenska åkrar.

GoGreen

Du behöver

2 dl Glutenfri Havremjölk (t ex från GoGreen)

1 banan

1 äpple

1 msk psylliumförn

1 udd äkta vaniljpulver

is

Mixa samman allt.

Slurp!

Acai Bowl – Supernyttigt och supergott

Linda 5 kommentarer

DSC_0518

God morgon! Föreslår en supergod, supernyttig, supertrendig Acai Bowl. Min favoritfrukost, mellis och kvällsgodis just nu.

Acai Bowl är både supernyttigt och supertrendigt. I USA kan man köpa en Acai Bowl var som. Fantastisk snabbmat, mellis, kvällsgodis osv. Smaken är lite som en blandning av blåbär, choklad, björnbär, hallon. Acai Bowl blir lite som Frusen Yoghurt i konsistensen och är både så gott och så lätt att göra. Açaibären växer vilt i Sydamerika, i ett palmträd. Här i Sverige hittar vi bären främst i pulverform. Men hittar du bären så använd dem till att göra din Acai Bowl (det ska vara ännu godare).

Açaibären räknas som ett av världens absoluta superbär. Otaliga forskningsrön har bara förstärkt den bilden. Vid en jämförelse med blåbär (som också räknas till superbären) så innehåller açaibären 3-6 gånger så mycket antioxidanter (ämnen som neutraliserar fria radikaler och därför minskar risken för allvarliga cellskador i kroppen och håller uppe kroppens skydd mot åldrande). Dessutom innehåller bären vitaminerna B1, B2, B3, C, E, mineralerna järn, kalium, magnesium, fosfor och kalcium. I bären finns också aminosyror, de nyttiga fettsyrorna Omega 6 och 9, vilka förbättrar blodcirkulationen.

acai bowl

Du behöver (för 1 generös bowl)

1 frusen banan (frys in banan i skivor, ta ut den frysta bananen sådär 10 minuter innan du mixar den så att inte mixerbladen förstörs)

1,5 dl bär, t ex blåbär/jordgubbar/hallon (frysta eller färska)

1 generös msk med Acaipulver

1 dl kokosgrädde/mjölk (eller mandelmjölk, sojamjölk eller annan mjölk)

Mixa i mixer eller med stavmixer till en konsistens i likhet med frusen yoghurt. Toppa med smarriga saker, exempel nedan.

 

Topping

Färska bär

Kokosflingor

Kokoschips

Granola

Hackade nötter

Pumpakärnor

Solrosfrön

Förrättstips till Alla Hjärtans Dag ♥

Linda Lämna en kommentar

Löjromstoast

Sådär romantiska förrätter? Här kommer de: Löjromstoast är en klassiker.

Ceviche med lax, jordgubbar och vattenmelon

Chèvre, färska rödbetor, timjan, pinjenötter, så enkelt och gott

Jordärtskockssoppa med svamp- och parmesanknyte kan göras både som huvudrätt och som förrätt

Grillad Chèvre med blåbär och valnötterGrillad Chèvre med blåbär och valnötter, så gott och massa nyttigheter samtidigt

PS. Du hittar massa andra tips under kategorin Förrätter. Önskar en världens finaste Alla Hjärtans Dag och kväll vare sig ni spenderar den med barnen, en partner, en dejt eller på egen hand ♥

Popcorntårta och födelsedagsfirande

Linda Lämna en kommentar

Popcorntårta

Sorry, dålig uppdatering. Jag har influensa, men har hållit ihop för att fixa Annies födelsedag. Inte orkat något mer alls, med nöd och näppe fått ihop och orkat fira henne. Jag återkommer snart med recept på tårta och massa annat, måste bara bli bra först.

PicMonkey Collage

Monster high och Frost var verkligen temat på presenterna. Hon fick Elsaklänning, Frost dockor, Monster High spel och resväska.

DSC_0835

På kvällen åt vi den mat hon önskat sig: Lax i foliepaket och till det pommes. Till efterrätt popcorntårta med massa choklad som är Annies favoritgodis.

popcorntårta

Grattis ♥ Världens i Särklass bästa tjej

Linda 4 kommentarer

Hipp Hipp Hurra för dig Annie som fyller 7 år idag. Som vanligt är det ett mysterium hur det gick så här snabbt. Från att ha fötts några dagar tidigare än beräknat den 12 februari 2008 som en alldeles lagom stor bebis och alldeles alldeles underbar…

Annie_2dgr

..till en tjej som är sportig, älskar att vara med och laga mat och baka, omtänksam, empatisk, reflekterande och inte minst under 2015 gått från att vilja bli pizzabagare till forskare.

PicMonkey Collage

Världens i särklass underbaraste Annie, idag är det din dag ♥ Älskar Dig ♥

DSC_0021

Alla Hjärtans Dag ♥ Middagstips

Linda Lämna en kommentar

varldens-godaste-moules-marinere-den-lackraste-middagen-pa-ett-kick0

Romantisk middag anyone? Då har jag minsann lite förslag. Moules marinière är så gott att man svimmar nästan. Så mysigt att laga tillsammans och social mat på alla sätt. Perfekt med en god Sancerre till också. Även på de andra förslagen finns vintips till respektive rätt, för maximal helhetskänsla.

salmalax-i-tamarisoja-och-honung-med-duchessetoppar-sa-lyckat0

Gudarnas lax, Salmalax på lättast möjliga sätt (som ser sådär komplicerat och avancerat ut, som att du förberett i evigheter): Salmalax i tamarisoja och honung med duchessetoppar.

chevre-chaud-grillad-flankstek-chokladfondant1

Marinerad Flankstek med portionsgratäng på jordärtskocka och potatis. Underbar Choronsås och vitlöksfräst blandsvamp slår typ allt.

kramig-risotto-med-trattkantareller-kraftstjartar-och-skivad-tryffel1
Krämig risotto med kräftstjärtar, trattkantareller och skivad tryffel. Vansinnigt gott och mysigt att laga ihop. För fler middagstips kika in på någon av kategorierna i menyn till vänster.