Varm Matchalatte med en nypa kanel

Varm Matchalatte med en nypa kanel

Varm matchalatte med en nypa kanel är en energibomb utan dess like. Värmande i det påsmugna höstmörkret och när det börjar kännas lite smått ruggigt. En superfix om du är en gnutta trött, det är mycket koffein i matcha. 

Matchapulver är helt enkelt grönt te där bladen pulveriserats. Det har inte utsatts för solljus innan skörden och därför är klorofyllhalten och näringsinnehållet mycket högt. Eftersom det är koncentrerat så är koffeinhalten högre än i vanligt grönt te och det är proppfullt med antioxidanter. Matcha har flera gånger högre antioxidativ effekt än både blåbär och gojibär.  Det sägs ha följande positiva effekter:

  • Fettförbränning
  • Matsmältning
  • Immunförsvaret
  • Uppiggande
  • Stresslindrande
  • Bra för kolesterolet

Varm Matchalatte med en nypa kanel (1 pers)

2.5 dl mandelmjölk (osötad)

0.5 dl vatten

1/2 tsk matchapulver

1/2 msk kokosolja

1 msk lönnsirap

1 krm kanel

Gör så här

  1. Värm mandelmjölk och vatten i en kastrull. Dra kastrullen från värmen. 
  2. Tillsätt kokosolja, lönnsirap, matcha och kanel.
  3. Använd antingen stavmixer eller om du har en mixer som tål värme, häll över allt i den. Kör tills det har mixats och skummats till.
  4. Häll upp i glas och pudra gärna över lite matchapulver. 

Trail mix snacks för små och stora skidåkare

Trail mix för små och stora skidåkare

God morgon i stugorna, i lägenheterna, i värmen, kylan, hemma, borta! Har ni sportlov som vi, eller jobbar ni som vanligt på? Vi är i Lindvallen på årets skidvecka. Jag gjorde en rejäl omgång med trail mix inför vår skidresa. En trail mix är en blandning av nötter och sött som ska ge energi för att orka med strapatser som skidåkning, klättring, lopp och liknande. Det är ungefär samma innehåll som i bars men i lös form. Väldigt enkelt att göra själv. Sedan tar du med en liten dos i en påse i fickan för extra energipåfyllning närhelst det behövs. 

När jag var liten så tog min morfar ofta med mig och mina kusiner på skidåkning. De ägde rätt mycket skog och i den skogen så gjorde han faktiskt en egen skidbacke med en hemmafixad lift upp. Så jag och mina kusiner hade som en egen skidbacke i skogen. Det är först som vuxen som jag har förstått hur märkligt det var. Men min morfar var inte av den vanliga sorten. Han fick för sig att ha hjortar, mufflonfår och även vildsvin i skogen. På gården var det bikupor, taxkennel, höns och tyska jaktgäster. Där emellan tog han med mig och mina kusiner på vandringar på Bergslagsleden med övernattning i tält. Vi vandrade i ur och skur, gjorde mat i stormkök och åt på medhavd trail mix. Har så många fina minnen av det. Allt blir så extra gott då man är ute på äventyr. Varenda liten bit smakar desto mer. Fascinerande. 

Till trail mixen använde jag kokostärningar från Urtekram. Hade jag inte använt dem så hade jag tagit kokosflakes eller struntat i kokos. Eftersom min dotter äter mjölkfritt så var chokladkakan som jag använde en vegansk mjölkchokladkaka. Ta den sorts choklad du gillar helt enkelt. 

Trail mix snacks för små och stora skidåkare

200 g rostade nötter (se nedan för hur du rostar dem)

50 g rostade pistachkärnor

1 chokladkaka

½ dl frystorkade bär

1 dl kokosflakes 

Gör så här

Rostade mandlar och cashews med en nypa flingsalt

100 g mandlar med skalet på

100 g cashews

2 tsk neutral olja

stor nypa flingsalt

Hetta upp oljan i en panna och rosta mandlar och cashews tills de börjar ta färg. Rör om emellanåt och kom ihåg att de bränns snabbt. Häll upp mandlar och cashews på ett bakplåtspapper och strössla över saltet direkt. Låt de svalna av då kommer de ha krispat till sig. 

Blanda ihop alla ingredienserna till trail mix i en skål. Rör om och häll över i burk med lock eller påse. Fördela i små portioner för varje tillfälle. 

Nyttiga bars med jordnötssmör, blåbär och chiafrön – Sportlovet

Jordnötsbar med blåbär och chiafrön

Nyttiga bars med jordnötssmör, blåbär, chiafrön och lite annat smått och gott. Glutenfritt och mjölkfritt. Vill du ha dem veganska så byt ut honungen till förslagsvis agave sirap. Perfekt med bars till Sportlovet med alla aktiviteter. Efter att man åkt skridskor, skidor eller pulka någon timma så passar det fint med en jordnötsbar. Eller lägg ner i träningsväskan. Kan inte bli bättre efter eller innan ett pass.  

Jordnötsbar med blåbär och chiafrön

Har precis gjort en stor omgång som vi ska ta med till Sälen. Vi kommer åka skidor, precis som förra vintern, en vecka. Ser så fram emot det. Jag är den typen som gör rubbet och tar med. Här köps inte massa livsmedel till dyra pengar på plats inte. Vill även att vi tankar in bra energi fullmatade med näringsämnen av bästa kvalitet. Planering är A och O alltså. De är rätt mäktiga så skär dem i rätt små bars, kanske till och med munsbitar. 

Jordnötsbar med blåbär och chiafrön

Dessa är enkla att fixa. Ingen ugn behövs. Vill du förhöja nyttigheten så krossa eller mortla chiafröna lätt innan du blandar ner dem. 

Jordnötsbars med blåbär och chiafrön

2 dl havregryn

1½ dl mandelmjöl

½ dl honung

1½ dl jordnötssmör

1 msk solrosfrön

1 msk chiafrön

1½ – 2 dl torkade blåbär

Gör så här

  1. Hetta upp en stor panna på medelvärme. Häll ner havregryn och mandelmjöl i den torra pannan och rosta lätt. 
  2. Häll över havregryn och mandelmjöl i bunke. Tillsätt alla andra ingredienser. 
  3. Tryck ner i en form (en mindre form av något slag ca 20 x 15) med bakplåtspapper eller smörpapper. Tryck ut massan så den blir jämntjock. Den ska vara ca 1½-2 cm tjock. 
  4. Ställ formen svalt en stund. Skär upp med vass kniv. 

Jordnötsbars med blåbär och chiafrön

Jordnötsbar med blåbär och chiafrön

Jordnötsbars med blåbär och chiafrön, havregryn, honung och solrosfrön. Ett perfekt snacks till barnen och mig som älskar jordnötssmör. Ett snacks som är proppat med powerfrön, superbär och magisk honung. Precis varenda ingrediens i dessa jordnötsbar är storfavoriter. Glutenfria och mjölkfria dessutom. Vill du göra dem veganska så byt ut honung mot agavesirap. 

Jordnötsbar med blåbär och chiafrön

Torkade blåbär kan du hitta i de flesta välsorterade butiker. Skulle det vara så att du inte hittar torkade blåbär så kan du ta annan torkad frukt, t ex russin, aprikosbitar, tranbär. Vill du förhöja nyttigheten ytterligare så mortla eller krossa chiafröna. Men inget måste. 

Jordnötsbar med blåbär och chiafrön

När de har stått till sig en stund så skär du upp dem i lagom bitar. Om de är svåra att skära utan att de går sönder så håll kniven en stund  under kranen med varmt vatten så glider den lätt genom bitarna. De är rätt mäktiga så gör inte för stora bitar. Sedan är det bara att packa ner i träningsväskan, lägga fram som mellis till barnen och dig själv. Mer energi och power än så här går nog inte att få ner i en bit. 

Jordnötsbar med blåbär och chiafrön

Låt dem gärna vara rumsvarma då det äts då kommer smakerna fram tydligare. 

Jordnötsbars med blåbär och chiafrön

2 dl havregryn

1½ dl mandelmjöl

½ dl honung

1½ dl jordnötssmör

1 msk solrosfrön

1 msk chiafrön

1½ – 2 dl torkade blåbär

Gör så här

  1. Hetta upp en stor panna på medelvärme. Häll ner havregryn och mandelmjöl i den torra pannan och rosta lätt. 
  2. Häll över havregryn och mandelmjöl i bunke. Tillsätt alla andra ingredienser. 
  3. Tryck ner i en form (en mindre form av något slag ca 20 x 15) med bakplåtspapper eller smörpapper. Tryck ut massan så den blir jämntjock. Den ska vara ca 1½-2 cm tjock. 
  4. Ställ formen svalt en stund. Skär upp med vass kniv. 

Kombucha för dig som vill vara på topp

Kombucha med ananas

Kombucha har varit på min lista länge nu. Så vi kör tänkte jag då min väninna kom över med en slemmig svamp i en burk. Kändes som jag fick ett husdjur att ta hand om. Efter drygt 10 dagar hade jag en stor burk med fermenterat hälsosamt te. Jag silade av teet och smaksatte med ananas och lät stå några dagar till. Det blev en lätt spritsig, fräsch ananasdricka proppad med hälsoegenskaper. Kombucha-te är sedan tusentals år en hälsofrämjande dryck i Asien. Den kallades redan under Tsin-dynastin för ‘Livets te’ och ses som ett livets elixir i kinesisk medicin. 

Kombucha-drycken ger inte bara en mättnadskänsla och har en detox-effekt på kroppen utan är mycket bra för matsmältningen med sin levande bakteriekultur. Kombuchadrycken ger en finare hy, höjer energinivån, förbättrar sömnen, lindrar ledsmärtor i kroppen och stärker immunförsvaret genom antioxidanterna. B-vitaminerna gynnar hud, hår och naglar och underlättar för kroppen att ta upp energi i maten och bryta ner fett. Drycken har därför en gynnande effekt på viktminskning. 

Kombucha
Kombucha-svampen är egentligen en jäst- och bakteriekultur. Så här ser den ut då den har tripplats i det fermenterade teet. Den liknar lite en manet. Genom att lägga över en s k svamp i en ny burk med sockrat, avsvalnat te och ställa mörkt i ca 10 dagar och ca 22 gradig värme så börjar jäsningsprocessen som även leder till fler svampar och en vinägerliknande dryck. Svampen är full med enzymer, vitaminer, mineraler, hälsosamma bakterier och jäst. Jag håller på att testa mig fram med Kombucha nu. vilket te som ger vilken smak och hälsoegenskaper samt hur man smaksätter Kombuchadrycken. Så det kommer mer om Kombucha här på bloggen. 

DSC_0340

7 minuters träning

7 min workout sju minuters träning

7 minuters träning är min nya träning och det som faktiskt får mig att träna, varje dag nu.  En träning du kan ta med dig överallt och som du alltid hinner med. Det var min väninna i Schweiz som tipsade. Jag laddade ner den direkt. Den heter 7 min Workout och kostar 30 kr.  För mig så värt det. Du har den i mobilen och kan göra övningarna precis var som: inne, ute, borta, hemma. Den har varit perfekt så här under semestern. Det här är träning som har forskats fram för att vara högeffektiv. Det bygger på att du endast har 10 sekunders vila emellan de 12 övningarna, och att du gör dem i ett svep. 

Träning 7 minuter

Det hela tar sammanlagt endast sju minuter och består av 30 sekunders omgångar av olika övningar som går igenom hela kroppen. Mellan varje övning är det 10 sekunders vila. 12 st övningar på raken. Du kan välja att ha en röst som räknar ner, att ha små filmer där en person (du kan själv välja om det ska vara en kvinna eller en man) som gör övningarna samtidigt, eller bara en bild på övningen, eller beskrivning. Jag har haft filmerna då jag tränar. Övningarna är enkla: plankan, armhävningar, jumping Jacks osv. Min väninna i Schweiz gör tre omgångar i taget, alltså 21 minuter. Dit har jag inte kommit än. Jag brukar gå ut och springa eller ta en PW i 30 minuter och sedan göra 7 minuters träningen. Då gör jag en omgång. Tror att jag snart är redo för att göra två omgångar. När du känner att du klarar av omgången tre gånger i rad, eller du känner dig trött på övningarna så kan man uppgradera och få nya 

7 minuters Träning

Vattenmelon och Hallonslush – Hälsodryck

Vattenmelon hallon slush

Svalkande efter ett träningspass är en slush på vattenmelon och hallon samt lime. Glutenfritt, laktosfritt, veganskt och ljuvligt läskande då det är varmt, man har tränat eller bara för att. Vattenmelon är dessutom bra för hälsan och innehåller ovanligt rikliga mängder med den effektfulla antioxidanten lykopen. Enligt forskning minskar lykopen risken för hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer som till exempel livmoderhals- och prostatacancer. Jag gör ofta slush på vattenmelon och hallon, då de är i säsong, då jag har tränat.

Vattenmelonen har även, enligt studier, visat sig påskynda viktnedgång rapporterar Journal of Nutrition och även hallon sägs boosta ämnesomsättningen. Men framförallt så de båda, likväl som, tillsammans goda törstsläckare!

Ha melonen väl kyld då du gör din drink.

Du behöver (4 pers)
1 kg vattenmelon (vikt med skal)
2 dl hallon (frysta eller färska)
½-1 lime, saften
massa is
 
Gör så här
Skär ut fruktköttet från melonen och ner i mixern (eller bunke om du mixar med mixerstav). Tillsätt hallon, pressa ner saft från lime. I med en massa is och kör igång mixern. Häll upp i glas och servera.
 

BRA START PÅ DAGEN!

Sallad Nicoise

Nicoise sallad
Sallad Nicoise, perfekta efter-träning-salladen eller vilken dag som helst faktiskt. Jag kan få riktiga cravings efter Sallad Nicoise. Så fräscht och ändå mättande med tonfisk, ägg och potatis. Tycker att det är rätt sällan man ser Sallad Nicoise här i Sverige. Jag åt den ofta då jag bodde i London för en herrans massa år sedan. På något sätt känns den som en äkta vår- och sommarsallad. 
Sallad Nicoise tonfisk
Bara jag tittar på den så blir jag sugen på den. Vilken gråmulen dag det är idag, i alla fall här i Stockholm. Det småduggar och himlen är helt genomgrå. En äkta-sitta- inne- och-pyssla-dag. Jag har en hel del pyssel, som ett berg av rättning och massa blogginlägg att putta in till er. Barnen är på fritids och dagis så att jag kan jobba bort all rättning. De ville verkligen inte gå i morse. Fick dåligt samvete över att behöva ta dem till fritids och dagis. Men, jag måste jobba. Dessutom så hade vi en så härligt solig heldag igår på Drottningholms slott med omnejd. 
Sallad Nicoise
Så här kommer då recept. Kom ihåg att receptet är baserat på en portion så dubbla för två osv. Nu över till rättning av gymnasieelevers texter för min del. 
 
Du behöver (per person)
½ burk tonfisk (i vatten)
1-2 kokta potatisar
1 hårdkokt ägg
3 körsbärstomater
6 sockerärtor
4 blad romansallad
rödlök (så mycket du vill)
6-8 svarta oliver
Persilja (några kvistar)
Parmesan
 
Dressing
2 sardeller
2 tsk vitvinsvinäger
1 msk olivolja
1 msk riven parmesanost
salt,peppar
 
Gör så här
Skölj och lägg upp romansalladen på tallriken. Dela potatis, tomater, ägg. Strimla sockerärtorna. Skiva rödlök. Lägg upp allt ovanpå romansalladen tillsammans med tonfisken och oliverna. Hyvla över parmesan.
 
Kör ihop dressingen med mixerstav lite. Det behöver inte vara helt slätt. Häll över.

BPC och Lyckos mig

Mumin bullet proof coffee

På agendan: Dricka BPC, dvs Bullet Proof Coffee med Jessica och sedan B A C K T R Ä N I N G. BPC ger en verkligen en riktig energikick och jag är just nu lite beroende. Jag har även fastnat för smaken, men dricker det inte för snabbt för då kan man bli lite illamående. 

 Jessica frej

OCH sedan? Då ska jag hem till denna fantastiska människa och äta middag. Som jag har längtat sedan vi spontanbestämde det i måndags. Som jag skrattar när jag träffar Jessica och som jag avhandlar det ena och det andra. Jag har massor att prata med henne om just nu. Lagrat upp, för vi har inte hunnit prata på några veckor, eller i alla fall två. Så lyckos mig som dessutom kommer få god mat ikväll. 

Bulletproof coffee – Högsta trend

Bulletproof coffee ghee coconut oil kokosolja

Bulletproof coffee, skottsäkert kaffe, fettkaffe, Magic Bullet coffee, kärt barn har många namn. Bullet proof coffee som nog är den vanligaste beteckningen (egentligen märket på en särskild sorts kaffe) sägs ge dig en riktig push i mental prestation och energi. Ska vara fantastiskt prestationshöjande om det dricks innan träning också. Jag har nu druckit Bulletproof coffee under två helgmorgnar och känt en enorm energi hela dagarna. Jag kommer inte dricka BPC varje dag, men åtminstone någon dag i veckan. 

Bulletproof coffee ghee coconut oil kokosolja

Det går ut på att du helt enkelt dricker kaffe mixat med kokosfett och smör. Ursprunget kommer från Tibet där man sedan lång tid tillbaka druckit te med jak-smör. Det har sedan utvecklats till kaffe mixat med fett som smakar som en krämig latte, faktiskt väldigt väldigt gott. Det finns varianter och lite olika effekter och smak på kaffet därefter. 

Bulletproof coffee ghee coconut oil kokosolja

Helst använder du osaltat smör från gräsätande kor. Men det kan vara svårt att få tag i Sverige. Ta det bästa smör du hittar helt enkelt. Det sägs bli godast och skummigast med smör. Jag har bara testat med ghee/klarifierat smör som är rent smörfett och alltså nästan uteslutande består av mättande fett.  Ghee är dessutom laktosfritt. Det blir lite oljigare med ghee, men jag tyckte det var så gott så. Grunden i Bulletproof Coffee är kaffe, kokosolja och smör. Sedan finns det en massa sätt att göra det på. Naturligtvis är det av högsta vikt att det är bra ingredienser, av hög kvalitet, då smakar det som bäst och har bäst effekt. Pröva dig fram. Börja enkelt med kanske enbart lite kokosfett i kaffet och testa sedan lite smör också. 

Så här gör du en Bulletproof Coffee:

1. Häll starkt, hett kaffe i en mixer. (Helst maler du kaffet själv och brygger 2½ rågade msk kaffe med 2-3 dl kokhett vatten i presskanna i 4 minuter. Då behåller du nyttiga oljor i kaffet och det blir extra gott.) Häll det heta kaffet i en mixer. 

3. Tillsätt en matsked oraffinerad kokosolja (Är du riktigt hard core så använder du Brain Octane Oil)

4. Tillsätt en matsked ekologiskt smör, helst osaltat smör (Hittar du ‘grass fed butter’ som är osaltat så tar du det. Jag använder här Ghee/klarifierat smör)

5. Sätt på mixern (eller stavmixer) och kör 10-30 sek tills kaffet är krämigt. 

6. Häll upp och avnjut. Är det inte tillräckligt hett så mikra 10-20 sek.