Griljerad julskinka med panko och annat gott

Griljerad julskinka med panko och annat gott. Griljera en skinka kan man verkligen göra på tusen och ett sätt. I år testade jag att blanda ner panko istället för ströbröd. Det blev riktigt bra. Så har du inte hunnit griljera din skinka än så kan jag verkligen rekommendera denna version.

Blandar ni ner senapen i blandningen innan ni brer ut den över skinkan? Jag gillar nog bäst att blanda ner panko eller ströbröd direkt i blandningen och sedan allt över skinkan. Testa även farinsocker i blandningen, blir lite rundare i smaken. 

Griljerad skinka

Rimmad skinka

1 msk majsstärkelse (eller potatismjöl)

1 dl skånsk senap

1 tsk dijon

2 äggulor

2 msk farinsocker

1 dl panko

½ dl ströbröd

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 C
  2. Ta ur den rimmade skinkan ur plasten och torka av med hushållspapper
  3. Sikta över majsstärkelse (eller potatismjöl)
  4. Vispa ihop ägg, senap och farinsocker
  5. Låt stå i 10 minuter
  6. Blanda ner panko och ströbröd
  7. Bred över blandningen över svålen på skinkan. 
  8. Griljera julskinkan i ugnen i ca 10 minuter tills den har en fin gyllene yta. 
  9. Låt svalna snabbt.

Hemmagjord senap med lätt smak av apelsin

  

Har gjort min egna senap. Och så tänker man ’Varför har jag inte gjort det här tidigare’.  I stort sett bara att röra ihop. Lite Cointreau för en lätt ton av apelsin också. Kan inte bli bättre. Du hinner om du gör den nu på förmiddagen. Den behöver stå till sig lite.

Ja, som ni ser så har jag minsann griljerat en alldeles lagom skinka också. Så nöjd med griljeringen i år. Det kommer griljeringsguide lite senare idag. Egentligen ska man griljera skinkan sådär kvällen innan. Hur gör ni? Ska försöka hinna med lite julgodis, rödbetssallad och kanske lite revben idag också. Sedan är det dags att varva ner sig själv och komma i jullugnet. 

Hemmagjord senap med smak av apelsin

½ dl Colman’s senapspulver

½ dl vetemjöl

1,25 dl kokande vatten

1 nypa salt

2 msk farinsocker

2 msk strösocker

1 msk vitvinsvinäger

2 msk Cointreau

1 msk vispgrädde

Gör så här

  1. Pyttsa ner senapspulvret i en bunke. Sikta ner vetemjölet.
  2. Tillsätt kokande vatten lite i taget och rör om.  Vispa slät. 
  3. Vispa ner farinsocker, socker, salt, vitvinsvinäger och Cointreau
  4. Tillsätt grädden och vispa in tills senapen är jämn.
  5. Låt stå i  kylen åtminstone ett dygn så smakerna blommar ut.  

Krispiga Julnötter till glöggen och annat mys

Krispiga Julnötter till glöggen. Med smak av kardemumma och kanel samt lite sting. Jag testade att ugnsrosta nötterna med garam masala och det här är andra omgången under två veckor som jag har gjort en stor sats. Alla blir överförtjusta i dessa nötter. Jag hade en väninna på middag i veckan och hon tyckte jag skulle börja sälja dessa nötter.

I den indiska kryddblandningen garam masala kan det ju ingå lite olika kryddor. Jag har använt Mill & Mortars Garam masala som bl a innehåller kardemumma, svartpeppar, spiskummin, koriander, kanel och kryddnejlika. Garam masala kan även innehålla lite saffran ibland.

Barnen tyckte först att det var lite konstigt för det smakar kanel och kardemumma och sedan kommer den där smaken av kryddor som spiskummin och svartpeppar. Så först bestämde de sig för att de inte tyckte om nötterna. Men helt plötsligt så kunde de inte sluta äta och har kommit fram till att de är jättegoda.

Krispiga julnötter

300 g blandade nötter (t ex valnötter, mandlar, hasselnötter, cashew)

1 liten äggvita

1½ msk kokosblomsocker (eller farinsocker)

½ tsk flingsalt

1 tsk garam masala

1 krm kanel

1 msk sesamfrön

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 C
  2. Rosta nötterna i en torr stekpanna i några minuter tills de börjar få färg. Låt svalna.
  3. Vispa äggvitan i en bunke till ett lätt skum.
  4. Blanda socker, kryddor, salt och sesamfrön i en annan skål. 
  5. Lägg i nötterna i bunken med äggvispet och rör om. Häll över kryddblandningen och blanda runt. 
  6. Lägg ut nötterna på en plåt med baklåtspapper. 
  7. Rosta i ca 10 minuter. Låt svalna och lägg upp i en skål. 

Julklappsdrömmar

Julklappsdrömmar

Vad önskar du dig i julklapp? Själv så önskar jag mig rätt mycket, även om det kommer bli jag som köper det själv. Dessa saker önskar jag dock att de låg under granen. För det första en Woolliefilt, som den ovan, i vinrött. Jag tycker de är fantastiska. Men de kostar en hel del. Har kikat på deras insta och hemsida om de har någon rabatt, då slår jag till.

Ljus från Voluspa är jag otroligt svag för. En doft som är så speciell och har det där alldeles särskilda som gör att folk alltid frågar vad det är är Makassr Ebony & Peach. Doften är lite tyngre och oreintalisk. Helt underbar. Men alla ljus från Voluspa är favoriter.  Ett doftljus skapar så mycket stämning under vinterhalvåret. 

Behöver nattkläder. Har inte köpt nya på massa år. Längtar efter nytt nattlinne eller shorts och topp. Kanske en pyjamas? Just nu har Twilfit 25% rabatt på nattkläder, så kanske att det här blir min julklapp till mig själv faktiskt. Har kikat lite på de ovan. 

Drömmer även om en Nordic Ware kakform, t ex den här ovan som heter Heritage. Finns bland annat hos Bagaren och Kocken . Alla formar från Nordic Ware är gudomliga. 

Jag har länge länge velat ha Sonos playbar, högtalare och SUB. Älskar att sätta på musik då vi kommer hem från skola och jobb. Kan drömma om att ha musik även i badrummet och barnens rum. De har också bra rabatt just nu. Tänk om man hade en stor säck med pengar just nu. Vad drömmer ni om?

Mjölkfri Pepparkaksdeg eller vanlig pepparkaksdeg

Min äldsta hade en av sina bästa vänner över för pepparkaksbak. Finns  inget roligare än att bestämma sig för att släppa på spärren med att det ska bakas lugnt och utan att det blir för mycket oordning. Bara man tänker så så blir det hur underbart som helst att låta barnen baka.

Det är så mycket skratt, fantasifulla skapelser och lyckliga barn. Ofta när jag tänker tillbaka på gångna jular så är det barnens skratt och lycka över bakandet av saffransbullar och pepparkakor som jag minns med mest glädje. 

Att göra sin egna pepparkaksdeg är inte svårt alls. Det här är min mormors Pepparkaksdeg. Vill du göra den mjölkfri så byter du helt enkelt ut smöret mot mjölkfritt margarin. Blir precis lika bra. 

Polkatårta, marshmallowsfluff, pepparmint och choklad

Om ni bara ska göra en enda efterrätt till jul, gör då polkatårtan. Så vintrig läcker med oreos, marshmallowsfluff, choklad och pepparmint. Den här gjorde jag först gången för några jular sedan. Den gjorde riktig succé.  

Receptet finns i en massa varianter på nätet jag satte ihop till den där perfekta varianten.  Den gick snabbt att göra. Bra också att man kan  förbereda. Passar alla dagar runt jul.  

Polkatårta

I paket Oreokakor 
2 msk kakao 
25 g smält smör eller margarin 
5 dl vispgrädde 
1 burk marshmallowfluff 
några droppar pepparmyntsolja 
Några droppar röd karamellfärg 
1 dl polkagrisar 


Chokladsås

125 g mörk choklad  
75 g smält smör 
0.5 dl strösocker 
0.5 dl sirap 
1 nypa salt 
0.5 dl vatten

 

Förslag på dekoration

Mjukvispad grädde, Mini oreos, polkabitar, polkakross
 

Gör så här

Dela Oreos och skrapa bort den vita massan. Krossa kexen för hand, med mortel eller mixersstav. Blanda smulorna med kakao och smält smör. 

Tryck ut smulblandningen på botten av en form med höga löstagbara kanter. Ställ in i frysen.

Vispa grädden och vänd ner marshmallowfluff och några droppar pepparmyntsolja (efter smak, kom ihåg att du även har polkagrisar i sen som plussar på pepparmintssmaken).

Lägg cirka en tredjedel av gräddblandningen i en separat skål och ställ åt sidan.

Mortla polkagrisarna (eller krossa på annata sätt). Vänd ner i den större mängden gräddblandning.Ta ut pajformen ur frysen och bred ut gräddblandingen i pajskalet.Ta resterande blandning och blanda i några droppar karamellfärg. Blanda runt. Klicka ut den röda krämen över den vita i formen. Använd en kniv till att röra runt så att det blir ett vrivelmönster i översta lagret. 

Ställ in tårtan i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar.

Chokladsås

Blanda ihop allt i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad har smält. Låt den småputtra i ca 10 minuter. Såsen är klar då den är tjock och glansig. Du kan ha det till tårtan kall eller varm. 

Smakbox – Tips på julklapp till den som har allt

I samarbete med Smakbox

Smakbox är verkligen som en julklapp som kommer med posten. Den är knökfylld med goda och roliga saker. Det här är Smakbox God Helg som kom för några veckor sedan. En box som passar perfekt till jul, nyår och  mysdagarna däremellan.  I boxen fanns Manitoba cream mjöl från Ramlösa kvarn, helgknäcke från Pyramidbageriet, ädelost på tub från Kavli, tre olika kaffepåsar, Müsli Jordgubb & Mandel från Risenta, Aprikosmarmelad från BonneMaman, Salamis sticks från GÖL och mycket mer. 

 

Eller den här godingen, Herrgårdscider Rosé från Kiviks musteri. Till vänster ser du ekologisk ingefära från Santa Maria. Värdet är på ungefär 400 kr per box, men en box kostar endast 199 kr. Vare box innehåller runt 15 produkter. Du kan köpa endast en box eller prenumerera. Prenumererar du så kommer en ny box varannan månad. Om du använder koden LINDASMATSTUGA så får du 15% rabatt på första boxen. Grymt prisvärt för boxen God Helg. 

Nyhten Skumtopp jordgubb från Delicato var mumsig. De har även en med päronsmak. De rosa skumtopparna är så ursöta och skulle pryda vilket fikafat som helst. Perfekt till dop, babyshowers och liknande. 

Det kommer mer sista-minuten-julklappstips

Tre ljuvliga juldrinkar att smutta på i juletid

En drink som är tradition då julen är avklarad och man sjunker ner i soffan är Varm ljus sangria  gjord på vitt vin, kanel och lite konjak.  Några saffranspraliner, som jag tyvärr inte har receptet på längre, men goda var de. I år ligger jag efter med julförberedelser. Det har varit mer än någonsin här innan jul, på alla fronter. Jag behöver sannerligen en god, lugn och rofylld jul nu. Längtar efter att läsa böcker, lägga 1000 bitars pussel, åka skridskor med barnen och se klart sjätte säsongen av Game of Thrones.

En varm choklad med frangelico , mjukvispad grädde, minimarshmallows och lite pudrad kakao. Hasselnötslikören Frangelico är min stora favorit genom alla tider. En likör som smakar nougat. Passar ypperligt i en kopp varm choklad och med en bra tidning eller bok. Gärna framför en brasa

Vad sägs om bubbel med lingonsirap, en touch av lime och rosmarin. En lätt söt-syrlig drink som är fantastiskt vacker dessutom. Lite chokladpraliner på sidan om skadar förstås inte heller. Alltså just nu fattar jag inte hur jag ska hinna förbereda all julmat på några dagar. Men det är bara att ta ett djupt andetag, planera, köra och samtidigt tänka på dessa drinkar. Hur gör det för er? Är ni i fas? Men det jag vet är att det löser sig.

Ha en så fin kväll och kör inte slut på er 

Polkaglögg, Glögg med åkerbär eller skånsk äppelglögg

Här kommer glöggtips till julens alla kvällar: alkoholfritt, vinglögg, ekologiskt med smak eller en extra fin en. Saturnus säger sig med årets upplaga av glöggsorter ha skapat det starkaste sortimentet någonsin. Jag är faktiskt benägen att hålla med. Jag har nu inte smakat på exakt alla med de flesta. Som ni kanske ser så är polkaglöggen nästan uppdrucken. Det är årets alkholfria variant. Jag tänkte att den nog skulle bli stående. Barnen brukar heller inte gilla glögg så speciellt. Men de var lite nyfikna på polkaglöggen, och vips så var den slut. De älskade den. Jag var så glatt överraskad. Förväntade mig något sliskigt. Men det här var en fin mintig ton. En toppenglögg till barn och alla som vill ha alkoholfri glögg i jul. 

En annan favorit blev den skånska äppelglöggen (12%). Gjord på friskt äppelvin från Österlen. Resultatet är en bärnstensfärgad glögg med klassiska julsmaker. Väldigt god både kall och varm.  En annan intressant, och god, nyhet är den KRAV-märkta rödvinsglöggen (11%) med mindre socker. Gillar även deras prestigenyhet, deras finaste glögg (2,2%). En liten flaska för det lilla hushållet. Glöggen är gjord på noga utvalt vin och extrakt på fikon, russin och klassiskt kryddad. Sist men inte minst Årets premium med åkerbär (2,2%). Serien hämtar inspiration från den svenska naturen. Jag är verkligen för att ha flera olika glöggsorter hemma för lite olika tillfällen.

 

Veckomeny

Hörrni, veckomenyn kommer tillbaka efter jul, nu satsar jag allt på jul och nyår. Jag kommer lägga upp massa roligt rätter emellan. Ett exempel är de fisktacos jag gjorde i veckan. Jag skulle ha lagt ut dem idag men tiden och orken räckte bara inte till. Inte helt stark efter förra helgens sjuka då jag var helt däckad. 

Julklappsköp, Jessica Frej och Sickla Köpkvarter

Idag är julklappar på agendan. Vet ännu inte helt 100 vad jag ska köpa till barnen. Tror att de kommer få lite kläder, kanske något till skidutrustningen och böcker. Det är i alla fall säkra kort. Ska till Sickla Köpkvarter och passar då även på att säga Hej till Jessica som kommer finnas där idag. Vet du ännu inte vad du ska köpa till en när och kär, ja då kan jag verkligen rekommendera dig att köpa Jessicas bok, alla festrecept du behöver på ett och samma ställe. Här är infon från Sickla Köpkvarters hemsida:

Möt Jessica Frej Hon signerar sin senaste bok, bjuder på smakprover, inspiration och smarta genvägar i köket. 18e december kl. 15-18 i Sickla Galleria

Man kan alltså där även passa på att fråga Jessica om tips. Jag berättade för barnen att Jessica var där idag. Sa att jag skulle gå förbi och få lite tips. Annie såg helt frågande ut: ’Men varför då? Det är väl bara att messa Jessica om man vill ha något tips?’. Jo…Förvisso. Men idag ska jag i alla fall gå förbi under min julklappsrunda.