Slush – The Healthy Way

Hallon persika slush

Den här slushen gör jag ofta till barnen och mig. Den är så otroligt läskande och full av smak. Söt blir den av de inlagda persikorna. Sådär lagom söt. Nu är det bums tillbaka till rättningshögen av Nationella prov, never ending story. I morse då jag kom till jobbet så låg det en stor hög med prov på mitt skrivbord. Jag hade glömt att jag i ett svagt ögonblick erbjudit mig att rätta lite extra. In i väggen mycket nu för alla lärare, men snart sommarlov.

 

Hallonslush för (4 pers)

1 ask á 250 g frysta hallon

1 burk persikor i lag (låt stå i kylen innan så de blir kalla)

Gör så här:

Häll över lagen från persikorna i ett glas. Spara! Mixa frysta hallonen med persikorna med mixerstav till en jämn smet. Späd ut med lagen tills du får en lagom konsistens på slushen. Jag använder nästan hela lagen.

Veckomenyn – Tadaaam

veckomeny

 

Vad tycker ni om den nya sidan? Jag är så nyfiken på vad ni tycker. Har ni en bra vecka framför er? Jag har faktiskt inte koll riktigt på allt som händer i veckan. Vet att jag ska träffa vänner på fredag och äta ute och till helgen åker jag och tjejerna till Småland. Annars ska jag bara försöka komma ifatt med ditt och datt. Jag har något att berätta för er, men vi tar det i veckan.

Kikärtsgryta som är gudagod

Fisknuggets, barnens storfavorit

Fantastiska korvgrytan, så helt sant

Wrap med Kalkon och Chimichurri, kanske blir det inte godare än så här

solrossnittar

Dessa solrossnittar är helt magiska, testa, går inte att motstå alls. Ha en helt helt underbar vecka och gör något bara för dig, som att se på en serie, ta ett bad, börja läsa en bok, gå på bio själv eller något annat.

Marco Polo, Cha Cha Cha och Mini Rodini

Så värd en egokväll. Jag har handlat, rättat massa nationella prov, tvättat, gjort mat till barnen, min mormors lemonad, köttfärssås och fryst in och lagt dem. Nu total egotid i två timmar innan det är sängdags. Vad gör ni med er egotid?

File:Marco-Polo.jpg

Jag har börjat titta på Marco Polo på Netflix. Som en äventyrssaga. Så fascinerande. Har ni sett den? Så spännande och mäktig. Det är sådan lyx att få dyka in i en annan värld sådär.

Laila Bagge

Ett glas vin också för lördags skull. Testar Laila Bagges minibox (2 liter, som gjord för picknick) Cha Cha Cha Chardonnay. lättdrucket och fruktigt.

DSC_0418

Men som den ensamstående mamma jag är så gör jag alltid tusen saker samtidigt. Min finaste vän Rose-Marie hade städat ur barnens garderober och kom förbi med en stor IKEA kasse med kläder från Geggamoja, Nova Star, Mini Rodini, Desigual osv till Magda. Blev alldeles rörd. Vad ska jag säga annat än att det är otroligt tajt ekonomiskt att vara ensamstående med två barn och en bostadsrätt i Stockholm. Det gör så mycket att få ärva lite kläder. Så ikväll sitter jag och tittar på Marco Polo på Netflix, smuttar på ett gott vin och viker kläder med en så varm och glad känsla i kroppen.

Pollykladdkaka

pollykladdkaka

Mjukt seg kladdkaka med pollygodis, pollykladdkaka. Så gott att det inte går att beskriva. Ni kommer inte kunna sluta äta.

pollykladdkaka

Barnen hjälpte till och det gick snabbt. Gör den gärna kvällen innan. Den ska hur som hinna kallna och sätta sig innan du skär upp den.

Du behöver

Rund form ca 20 cm

3 dl strösocker

2 ägg

100 gram smält smör

4 msk kakao

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

1 påse Polly

Polly kladdkaka

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C

1. Smöra och ’bröa’ formen, gärna med kokos istället för ströbröd

2. Smält smöret och låt svalna

3. En kladdkaka vispas inte, så rör ihop socker och ägg. Tillsätt det smälta smöret.

4. Blanda vaniljsocker, kakao, vetemjöl och salt i en bunke. Blanda ner i smeten.

5. Pyttsa ner smeten i formen och jämna till lite.

6. Tryck ner pollygodis över hela smeten.

7. In i ugnen ca 15-20 minuter

8. Låt svalna helt innan du serverar, gärna med grädde eller glass

DSC_0300

pollykladdkaka

Labneh, Vildgurka och Granatäpplesirap – Storfavoriter

DSC_0665

Krämiga getostbollar (Labneh), otroligt att jag inte upptäckt dem tidigare. De här kan användas i sallader som tillbehör till grillat, på ostbrickan mm. De är som fetaost i konsistensen och helt oemotståndliga. Det här är bara en av de mellanösternprodukter som jag har förälskat mig i.

meze sevan

Den här vildgurkan är i ett slag för sig. Långa smala, inlagda gurkor. Granatäpplesirap letade jag ihjäl mig efter i höstas när jag skulle göra en sallad med dadlar, feta, buffelmozzarella och rostade mandlar. Det slutade med att jag fick göra egen granatäpplesirap. Så nöjd över att den nu finns i butik. Den har miljoner användningsområden, allt från att användas i dressing till drinkar, kakor, marinader osv.

Meze är trend – Taco adjö

granatsangria

Nu kommer godaste fredagsmyset från mellanöstern. Meze med alla röror, bröd och goda tillbehör förutspås ta över fredagsmyset när vi tröttnat på tacos. Jag var inbjuden på en lunch med inspiration av mellanöstern. Det började med alkoholfri Granatsangria som ni den här veckan får recept på, ville bara ha mer. Det kommer bli en sommarfavorit det.

DSC_0007

Kycklingröra med vildgurka, paprikaröra (mahamara), hummus, tabbouleh och pita till. Alltså, skulle lätt kunna tänka mig det här varenda kväll. Det är så i tiden också med det stora fokuset på grönsaker, sallad, bönor, örter: klimaträtt, hållbart och hälsosamt och GOTT.

DSC_0022

 

Det var reklambyrån Food & Friends och Sevan som bjöd in till lunchen för att boosta just mat med inspiration från mellanöstern. Att mellanöstern kommer starkt syns redan i många andra länder. I t ex London är israeliska kocken Ottolenghi på allas tunga just nu. Han driver de mest trendiga restaurangerna i London nu, t ex Nopi Restaurant som jag var på förra året, maten är ’to die for’. Nu är det alltså dags för Sverige att ta till sig mellanöstern, inte bara på restaurang utan även hemma, fixa sin egen meze.

DSC_0024

 

Lennart Wallander från Food & Friends som är expert på trender gick igenom vad det är som skapar en trend. Det bygger på tre faktorer: Confidence, Cost och Convenience. Alla dessa faktorer stämmer nu in på just mellanösternköket. Familjeföretaget Sevan lanserar nu en massa roliga delikatesser anpassade mer till den svenska marknaden med förklaringar på burkar och påsar vad det är och hur man kan använda det. Det är hummus, bulgur av olika slag, myntayoghurt, vildgurka mm.

sevan mellanöstern

Sedan bjöds vi på Citronbakad fisk med makdous, saffransris, matvetesallad med cashewdressing och biryankryddad fläskfilé med melonsallad och baba ghannouge. Helt ljuvligt.

Pizza Huts nya Avsmakningsmeny

DSC_0023

Har ni sett Pizza Huts nya meny? De har massor med goda nyheter, hela 14 st. Vi testade deras avsmakningsmeny igår som är en riktigt familjegrej. då får man en massa olika saker på bordet: Tortillas, Chicken wings, quesadillas, criss cut potatoes, dippsåser, pizza och dessert. Så tillsammans med Rose-Marie med familj hade vi en helmysig långlunch.

DSC_0074

Barnen utrustas snabbt med kritor och pysselhäfte och det satt de en bra stund och pysslade med innan maten och mellan rätterna. Skönt för de var så hungriga när vi kom, men det blev riktigt lugnt och ostressat med pysslet. En av Stockholms barnvänligaste restauranger definitivt.

DSC_0019

Redan efter starter rätterna så var jag smått mätt. Man får välja dippsåser, vi tog BBQ, gräddfil och vitlök.

DSC_0025

Men hur mätt man än är så gör man såklart plats för en sån här pizza. Vi tog in en barnvänlig Lousiana och den hetare varianten Pulled BBQ (som det var ordentligt drag i) till oss vuxna. Jag åt så jag stod i 4 hörn och barnen också.

Jag Annie Magda

Mysigt att var på restaurang och umgås lite, kramas lite. Både Magda och Annie är rätt förkylda och väldigt gosiga just nu.

DSC_0059

Sen kom då efterrätten, deras omtalade nyhet, Cookie dough. Det är en nybakad jättekaka med vaniljglass och chokladsås. Vi delade, åt från uppläggningsfaten med sked, supermysigt.

DSC_0044

Barnen sprang några varv i restaurangen och busade på. Jag tycker inte det gör så mycket om de springer av sig lite, bara de inte stör eller springer på de andra gästerna. Jag tycker de är för små för att de ska sitta absolut stilla under ett helt restaurangbesök. Hur brukar ni göra?

DSC_0072

Servitören undrade om vi ville ha de lämnade pizza bitarna med oss hem, såklart! så jag fick en liten låda. Toppenservice. Jag var så mätt resten av dagen att jag inte ens orkade middag och knappt frukost i morse.Men det var det så värt.

DSC_0075

Pollykladdkaka på G

DSC_0300

För första gången nånsin….som vi bakar en Pollykladdkaka. Ska bli så spännande att smaka. Vi tar med den till Annies avslutning på Innebandyn ikväll.

DSC_0228

Vi ska också äta på Pizza Hut idag, svulla liksom. Så tur att jag började dagen med en Acai Bowl ändå. Minst en acai bowl per helg blir det, den här gången plussade jag på med massa chiafrön också, superboostar kroppen. Vad åt ni till frukost?

Söta minipajer med bär

Söta-minipajer

De här små godingarna är peeeerfekta att ta med på utflykt, eller ha på lager hemma. Då har man en blixtsnabb fika fixad. Du kan ha all slags fyllning såklart men en burk med smaksatt Kesella är väldigt bekvämt där man bara klickar ner kvargen. De här minipajerna är gjorda från ett recept på Arlas sida.

Du behöver

100 g smör

1 ½ dl vetemjöl

1 dl havregryn

½ dl strösocker

Fyllning

250 g Kesella/kvarg (här med Citrussmak)

125 g färska bär

ev Citronmeliss

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

1. Smält smöret.

2. Dra kastrullen från värmen och rör ner mjöl, havregryn och socker. Låt svalna lite.

3. Tryck ut degen i mazarinformar, gärna av papper.

4. Grädda i mitten av ugnen ca 8 min. Låt kallna helt.

5. Klicka i kvarg och toppa med bär

Pastasallad med melon och parmaskinka

Sallad

 

Vill ni ha en snabbsallad som blir sådär fredagsmysig, då är den här toppen och känns alldeles lagom med jobb efter en jobbvecka. Ursprungsreceptet kommer från Arla, men är lite omgjort här och där. Fin fredag på er.

Du behöver

100 g parmaskinka (eller annan lufttorkad skinka) i skivor

200 g pasta (t ex fjärilspasta)

2 dl riven ost (ta någon favorit)

1 vitlöksklyfta (pressad)

2 msk olivolja

1 msk vinäger

1 nypa salt, 1 nypa svartpeppar

300-400 g Galiamelon

250 g Körsbärstomater

½ rödlök

sallad av valfritt slag

1 dl solrosfrön (rostade)

Någon god Smaksatt creme fraiche t ex tomat/basilika från Arla

Gör så här

1. Koka pastan. Häll av kokvatten och spola kallt vatten över och ös ner i en bunke.

2. Blanda vitlök, olivolja, vinäger, salt peppar och häll över pastan. Rör ner osten i pastan.

3. Skär melonen i bitar, dela tomaterna på mitten, skiva rödlöken. Häll över pastan på uppläggningsfat och lägg på tomater, rödlök, melon och skinka och sallad.

4. Strössla över rostade solrosfrön

5. Servera med god smaksatt creme fraiche