Somrig sallad med Labneh och Yoghurtsås

Sallad med massa gott i som persika, getost, mozzarella och en yoghurtsås med rostade pekannötter, granatäppelkärnor mm. Älskar just nu sallader till grillat. Men det ska vara matiga sallader så man inte överhuvudtaget saknar potatisen, pastan eller det andra. Jag har blivit helt beroende av getyoghurtbollar, Labneh från Sevan, som är de lite större bollarna i salladen. De finns numera på min ICA där de har feta, halloumi osv. De små bollarna är minimozzarella, som jag också är helt såld på.  Så här är receptet som ni har efterfrågat från min tisdagskväll med Rose-Marie då jag bjöd henne på middag.

DSC_0238

Jag gjorde sallad och yoghurtsås på en höft men på ett ungefär så här: 

Du behöver

Nektariner

Persika

Labneh (getyoghurtbollar)

Minimozzarella

Kalamataoliver (jag tog Zetas Kalamata snacksoliver som ligger i en lätt lag med havssalt och timjan)

Romansallad

Mixade salladsblad

Bara blanda ihop allt.

yoghurtsås

Yoghurtsåsen var även den på en höft, men ungefär så här.

Du behöver

3 dl tjock yoghurt

Pekannötter (rosta i torr panna)

Granatäppelkärnor (jag använde frysta för jag hittade inga granatäpplen)

2 nypor Fänkålsfrön

2 msk olivolja

Sleva upp yoghurt i skål. Häll på olivoljan. Ös på med rostade nötter, granatäppelkärnor och lite fänkålsfrön. 

DSC_0239

Följ min blogg med Bloglovin

De 10 Smartaste sommartipsen

För något år sedan fanns de här supersmarta sommartipsen att läsa i Aftonbladet. Jag har sparat dem och tar fram dem vid sommaren. Lätta och praktiska tips. Så om nu värmen bara kan komma ordentligt så så är listan oumbärlig. 

free-summer-wallpaper-for-desktop

Bild lånad från 99HD Wallpaper

Så fixar du snabb och snygg is Varmt vatten fryser snabbare än kallt. Jo, faktiskt. Fenomenet kallas Mpemba-effekten och är väldokumenterat även om ingen riktigt lyckats förklara hur det funkar. Men skillnaden är märkbar. Har man dessutom kokat vattnet först så blir isen kristallklar, eftersom kokt vatten inte innehåller några förfulande luftbubblor.

Så diskar du grillgallret effektivast När gallret svalnat någorlunda efter grillkvällen lägger man in det i en blöt tidning och låter det ligga över natt. Sen är det bara att ta bort tidningen så följer de fastbrända matresterna med.

Så fixar du svalka i rummet Varm luft stiger. Takfläkten vispar bara runt den varma luften och gör därför bara rummet varmare. Då är det smartare att placera en bordsfläkt på golvet och blåsa den svala golvluften uppåt. Vill man göra det riktigt effektivt kan man placera en balja med is precis framför fläkten. Funkar som en gammaldags luftkonditionering.

Så sover du svalt i hettan Under de där tropiska nätterna – då temperaturen aldrig går under 20 grader – kan det vara en plåga att försöka sova. Ett trick kan vara att placera madrassen direkt på golvet. Återigen: Varm luft stiger. Det svalaste luftlagret i rummet finns längst ner i rummet.

 Så slipper du getingarna under festen Getingar dras till sötsaker. Men larverna matar de med kött. Om de får välja så prioriterar de därför köttet – ett faktum man kan utnyttja under midsommarfesten. – Kött är väldigt begärligt för getingarna, så om man ställer ut ett par fat med lite skinka och köttfärs innan middagen så kommer de att hänga där istället för runt bordet. Det funkar, säger Didrik Vanhoenacker, jourhavande biolog på Naturhistoriska riksmuseet.

 Så blir du av med bananflugorna Bananflugorna stortrivs bland sommarens alla frukter. Men det finns ett enkelt sätt att bli av med dem. Placera lite fruktbitar i en plastbytta och täck den med plastfilm. Gör ett litet hål i filmen. Flugorna kommer in men hittar inte ut. När byttan är full med flugor är det bara att sätta locket på och försegla deras öde.

Så slipper du glasskladd i bilen Skär ett centimeterlångt snitt i botten av en muffinsform. När det är dags glasspaus i baksätet är det bara att trä pappret över pinnen. Allt slabb och klet kommer att hamna i formen i stället för på bilsätet.

Så slipper du bli bestulen på stranden Skär ett hål i en gammal solkräms- eller schampoflaska. Hålet måste vara så stort att du kan få in mobiltelefonen eller vad det nu är du vill dölja. Välj en flaskmodell med ett stort lock som följer flaskans form och som därför kan dölja ett stort hål i toppen. När locket är påskruvat ser det ut precis som en vanlig flaska.

Så fixar du iskallt vatten i flaskan Det tar lång tid innan en helt fryst vattenflaska smält tillräckligt för att man ska kunna börja läska sig. Vill man ha iskallt vatten direkt är det smartare att frysa ett antal halvfulla vattenflaskor. Fyll dem inte mer än att man utan problem kan fylla dem med kallt vatten när det är dags. Vips har man en flaska isvatten – direkt ur frysen.

Maca Bowl – Energibomb

Maca bowl

 

Det blev en Maca bowl nu på morgonen. Du gör den precis som en Acai bowl , men byter ut Acaipulvret mot Macapulver. Precis som Chia Fresca vansinnigt hälsosam. Maca är känt för att vara otroligt energigivande, vara bra för hyn, vid PMS och så vidare. Ta gärna innan träningen. Normalt gör jag den på fryst mango, men den här gången bytte jag ut mangon mot lingon och det blev hur gott som helst. Rekommenderas. 

Chia Fresca – Hälsobomben

Chia Fresca

Chia Fresca en svalkande drink på chiafrön, vatten och lime och lite råsocker. Har ni testat? Väldigt fräscht god och perfekt efter eller innan träning. Rena boosten för kropp och själ  då chiafrön innehåller massa Omega-3, fiber, fosfor, kalcium, järn, zink, magnesium mm. Du fixar den på några minuter bara. 

Chia Fresca - 1 stort glas
Print
Ingredients
  1. 3 dl vatten
  2. 1 msk chiafrön
  3. 1 lime (pressad och någon skiva att lägga i)
  4. 1 msk rörsocker
  5. is
Instructions
  1. 1. Blanda chiafrön och vatten. Låt stå några minuter så att fröna sväller till. Rör om.
  2. 2. Pressa ner limesaft och tillsätt rörsocker. Rör om
  3. 3. Lägg i iskuber
Notes
  1. Vilket socker du använder och hur mycket är upp till dig: rårörsocker, rörsocker eller vanligt. Men nyttigast såklart med rårörsocker.
Lindas Matstuga https://lindasmatstuga.se/

Olivstekt torsk med vattenmelon, feta, ruccola

olivstekt-torsk-drostdy-hof-rose-box-757x624

Dagens sommarlunch eller middag. Den här olivstekta torsken är så mums och så lättfixad sommarmat. Passa på nu när vattenmelonen är helt underbar.

Olivstekt torsk med Vattenmelon- och fetasallad (4 pers)
Print
Ingredients
  1. Fisk
  2. 4 bitar torskrygg eller filé à 160 g
  3. 200 g svarta oliver, urkärnade
  4. salt,smör till stekning
  5. Sallad
  6. fetaost (skuren i kuber)
  7. ruccola
  8. vattenmelon (skuren i kuber)
Instructions
  1. 1. Torka oliverna i mikrovågsugn på en tallrik med hushållspapper. Kör på full effekt, börja med två-tre minuter. Dom ska bli helt torra, så att oliverna går att smula sönder
  2. 2. Mixa oliverna till ett torrt pulver (använd gärna stavmixer) och gnid in torsken med det. Salta och stek i smör.
  3. 3. Servera den olivstekta torsken med en sallad på fetaost, ruccola och vattenmelon.
Notes
  1. Till salladen använder du de mängder du själv tycker bäst om
Lindas Matstuga https://lindasmatstuga.se/

Mozzarella, tomater, olivolja – Sommarpasta

Tomat mozzarella sallad

Lättfixad sommarpasta på enbart fyra ingredienser: Buffelmozzarella, tomater, vitlök, olivolja. Plussa på med flingsalt och basilika för förhöjd smak. Det här blev dagens lunch. Det här är en helt beroendeframkallande sallad. Tricket för en himmelsk upplevelse är att använda sig av riktigt bra råvaror. Jag köpte buffelmozzarella, vikentomater, fin olivolja och färsk basilika (snodd från min granne Jessicas trädgård). Alltså, skulle kunna äta den här varje dag. Själv mängden av allt bestämmer man själv, jag har angett mängd för några av sakerna resten bestämmer du själv, men ös på med olivoljan och allt annat.  

Somrig mozarellapasta med tomat, vitlök, olivolja (2 pers)
Print
Ingredients
  1. Småtomater
  2. 1 mozzarellaboll (helst buffelmozarella)
  3. 2 vitlöksklyftor
  4. olivolja
  5. flingsalt
  6. basilika
Instructions
  1. 1. Dela tomaterna. Riv sönder mozzarellan. Pressa ner vitlöksklyftor. Häll över olivoljan. Blanda runt.
  2. 2. Strössla över lite flingsalt och rör runt lite.
  3. 3. Ös upp över varm al dente kokt spaghetti.
  4. 4. Dekorera eventuellt med lite basilikablad.
Notes
  1. Vill du, så kan du såklart utöka med lite god skinka, salami eller liknande.
Lindas Matstuga https://lindasmatstuga.se/

 

Gräddglass, blåbärsrippel, hasselnötscrumble

DSC_1008
Blåbärsrippel och frasig hasselnötscrumble till krämig vaniljglass? To die for, bara gör! Jag fick smaka GB Gräddglass ny Gammaldags vanilj där alla 500 ml förpackningar nu innehåller färsk grädde från  svenska gårdar som uppfyller hårda krav kring hållbart jordbruk. GB Gräddglass Gammaldags Vanilj tillverkas på enbart fem naturliga ingredienser – grädde, mjölk, socker, äggula och vanilj. Verkligen krämig och god dessutom. Svängde ihop blåbärsrippel och Hasselnötscrumble till och det blev helt galet gott! Ös på med blåbärsrippel och hasselnötscrumble och man saknar verkligen ingenting. Jag har nu en stor burk med hasselnötscrumble redo i skåpet, miljoner gånger bättre och godare än strössel. 
 
Vanilla 3 
Oj så trött jag har varit sedan vi kom hem sent igår kväll. Ska visa er var vi stannade på vägen från Västkustentill, men måste nog gå och sova så får bli imorgon. Har inte gjort annat än tvättat, packat upp och simtränat med Annie idag i en innebassäng. Hon bara måste lära sig att simma bra i sommar nu när jag har tid och energi att jobba med henne.
 
Blåbärsrippel
2 deciliter frysta eller färska blåbär
1 dl strösocker
½ tsk vaniljpulver
 
Gör så här
1. Lägg hälften av blåbären och vaniljpulvret och allt socker i en kastrull och låt sjuda på svag värme till sockret helt har lösts upp.
2. Blanda ner resten av blåbären och vaniljen. Låt svalna.
 
Hasselnötscrumble
100 g smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
2 ½ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 dl hackade hasselnötter
 
Gör så här
Sätt ugnen på 180 C
 
1. Kör ihop smör, strösocker, sirap, med en matberedare om du har en (annars rör ihop poröst för hand). 
2. Blanda ihop mjöl, bikarbonat och hackade nötter i en annan bunke. Tillsätt till smörröran så att det blir en smulig deg. 
3. Smula ut degen i ett jämnt lager på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 7–10 minuter eller tills det blir gyllenbrunt. Rör om då och då. 
4. Stäng av ugnen och ställ upp luckan men låt plåten stå kvar en stund så det torkar lite grann.
5. Låt svalna helt och häll över på burk.

Mina bästa tillbehör till grillat

Mojo Rojo potatis

Idag har jag fullt upp med att packa ihop saker här på Västkusten och åka tillbaka hem. Det är en perfekt dag för grillning så jag tänkte att ni skulle få några av mina favorittillbehör till det grillade. Missa inte att kika in på kategori Såser & Röror & Dressing där ni hittar massa goda röror till det grillade. Vi börjar med färgstarka Mojo rojo potatis – Passar till extra bra till kött

grillad-lamm-med-parlcouscous1

Pärlcouscous, feta och rostade grönsaker – Passar extra fint till lamm men egentligen till allt

crashed-potatoes2

Crashed potatoes – Passar finfint till all slags kött 

bbq-chipotle-kyckling-med-rostad-ananassalsa1

Rostad ananassalsa – Passar extra bra till kyckling och vitt kött

Tinto de Verano

Tinto de veranoFörsta gången jag hörde om den här kombon så trodde jag det var ett skämt: citronfanta och rött vin! Men man bör testa innan man dömer ut, så det gjorde jag och har gjort den många gånger sedan dess. Så här kommer ännu en snabbfixad sommardrink som inte är så alkoholstinn men läskande. Så här är Spaniens coolaste drink Vino de Verano:

 

Vino de verano
Print
Ingredients
  1. 1/4 Spanskt rött vin (ett rätt billigt)
  2. 3/4 citronfanta (eller Sprite)
  3. Is, citron
Instructions
  1. 1. Lägg i is i glasen. Gärna stora isbitar.
  2. 2. Fyll 1/4 med vin och toppa med citronfantan. Rör om lite så att det blandas.
  3. 3. Lägg gärna i några skivor citron eller lime.
Notes
  1. Du kan såklart öka på mängden rött vin till 50/50. Hur du tycker att det smakar bäst.
Lindas Matstuga https://lindasmatstuga.se/