Sallad med massa gott i som persika, getost, mozzarella och en yoghurtsås med rostade pekannötter, granatäppelkärnor mm. Älskar just nu sallader till grillat. Men det ska vara matiga sallader så man inte överhuvudtaget saknar potatisen, pastan eller det andra. Jag har blivit helt beroende av getyoghurtbollar, Labneh från Sevan, som är de lite större bollarna i salladen. De finns numera på min ICA där de har feta, halloumi osv. De små bollarna är minimozzarella, som jag också är helt såld på. Så här är receptet som ni har efterfrågat från min tisdagskväll med Rose-Marie då jag bjöd henne på middag.
Jag gjorde sallad och yoghurtsås på en höft men på ett ungefär så här:
Du behöver
Nektariner
Persika
Labneh (getyoghurtbollar)
Minimozzarella
Kalamataoliver (jag tog Zetas Kalamata snacksoliver som ligger i en lätt lag med havssalt och timjan)
Romansallad
Mixade salladsblad
Bara blanda ihop allt.
Yoghurtsåsen var även den på en höft, men ungefär så här.
Du behöver
3 dl tjock yoghurt
Pekannötter (rosta i torr panna)
Granatäppelkärnor (jag använde frysta för jag hittade inga granatäpplen)
2 nypor Fänkålsfrön
2 msk olivolja
Sleva upp yoghurt i skål. Häll på olivoljan. Ös på med rostade nötter, granatäppelkärnor och lite fänkålsfrön.
2 kommentarer