Julens bästa glögg

 DSC_0283 

Jag har fått testa årets glögg från Saturnus och det är tre helt olika glöggsorter: Vi har dels den första alkoholfria ekologiska glöggen på marknaden. Julig med smak av kardemumma, kryddnejlika, ingefära och pomerans. Både jag och barnen tyckte den smakade juligt och gott. Verkligen toppen att den är ekologisk! Sedan har Saturnus lanserat en helt ny serie smaksatt glögg ’Årets premium’. Tanken är att deras premiumglögg alltid ska vara inspirerad av svenska smaker och den svenska naturen. Den första glöggen i premiumserien är 2015 års glögg som är smaksatt med havtorn (2,2%vol). Den är toppengod kall med isbit i glaset. Sedan är det förstås årets glögg som i år är en äppelvinsglögg spetsad med ekfatslagrad Calvados (20%vol). Hur god som helst!  Jag kan inte annat än rekommendera allihopa p g a att de har så olika målgrupper och är så olika i smakerna att de inte kan jämföras med varandra. 

Redo för advent alltså och supermys!

Kycklinggryta med glögg – Crock Pot

Crock pot glögg kycklinggryta

Godaste, mustigaste kycklinggrytan med mör kyckling gör du med en skvätt glögg, kycklinglårfiléer och en massa annat gott. Du kan välja precis den glögg du vill och har hemma, med eller utan sprit. Då julen är över så kan du testa att ta en deciliter vodka eller dylikt, det funkar också finfint. Jag använde den här gången alkoholfri glögg. En Crock pot är verkligen behändigt då man inte har tid att stå och röra runt vid spisen.  Jag slängde ner allt och tryckte på ’Start’, tre timmar sedan var det klart medan jag pysslade med annat. 

Crock pot

Vet inte om ni har testat en Crock pot. Det är väldigt stort i USA. Du slänger helt enkelt ner allt i slökokaren, slow cooker eller Crock Pot (kärt barn har många namn) och väljer ’hög’ som innebär ca 3 timmar eller ’låg’ som innebär ca 6 timmar och trycker igång. Sedan arbetar den alldeles själv och om du inte är hemma då den är klar så går den över till varmhållningsläge. Det betyder att när du kommer hem är det bara att duka och sätta sig vid bordet och sleva upp. Oerhört bekvämt. På grund av långkokningen så blir allt oerhört mört som kommer ur slökokaren. Den jag har är en Multifunktionell slowcooker. Den har maasa finurliga funktioner där du kan bryna, rosta, ångkoka, koka ris och även använda som en ugn och baka. 

Crock pot kycklinggryta glögg 

Du behöver

ca 1300 g kycklinglårfilé 

3 msk majsstärkelse

3 msk vatten

Sås
½ tsk fint riven färsk ingefära
4 vitlöksklyftor (pressade)
½ tsk chiliflingor
2 msk flytande honung
½ dl glögg
½ dl ketchup
½ dl farinsocker
½ dl vatten
½ dl soja
3 msk äppelcidervinäger
1 dl äppeljuice
 
Gör så här
 
1. Lägg kycklinglårfilé i Crock Pot
2. Blanda ihop alla ingredienserna till såsen. Häll över kycklingen. 
3. Tryck på ’hög’ 3 timmar eller ’låg’ för 6-7 timmar och tryck på start för att sätta igång processen.
4. Då det är klart, lyft ur kycklingbitarna och skär i mellanstora bitar. 
5. Sila igenom såsen genom en sil ner i en liten kastrull. Värm upp såsen. Mixa ihop 3 msk majsstärkelse med 3 msk vatten och vispa ner i såsen. Låt koka upp och vispa hela tiden samtidigt tills såsen tjocknat till. 
6. Häll såsen över kycklingen, rör om och servera gärna  toppade med edamamebönor och/eller cashewnötter och ris.  

DSC_0123 

Kycklinggrytan fick verkligen tummen upp av barnen. Inte konstigt alls. 

Kladdkaka med glögg och mjölkchoklad

chokladig-gloggkaka11

Riktig adventskaka med massa choklad och glögg. Denna här är rent himmelsk, som en kladdkaka med lätt touch av glöggen och massa chokladsmak. Passar finfint till adventsfikat. 

chokladig-gloggkaka01

Du behöver

200 g smör
200 g mjölkchoklad 
4 ägg
2½ dl socker
2 dl vetemjöl
3 msk vinglögg (eller alkoholfri glögg)
florsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

Smält smöret i en kastrull. Bryt ner chokladen och rör tills den smälter. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smörblandningen, mjölet och glöggen. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 25-30 min. Den ska fortfarande vara lös i mitten. Låt kallna.

Passar med: vaniljglass, grädde, frukt, lingongrädde, hjortron.

GLAD ADVENT!

Bästis på middag = Perfekt kväll

DSC_0268

Så lyckligt lottad över att ha Jessica som vän, och dessutom som granne. Så mycket feel-good att spendera en kväll i hennes sällskap. Det är alltid så garanterat att man får en bra kväll med Jessica. Vi har en hel del gemensamma bekanta, roliga minnen och vi skrattar och pratar alltid massor massor massor. Verkligen så tacksam för Jessica som idag är en av mina allra närmsta vänner. Det är verkligen Jessica som har lagat mat till mig de flesta gångerna den senaste tiden, så på tiden att jag lagade till henne. Jessica kom glammig i stor underbar pälsjacka med röda läppar, solblekt hår, solbränd direkt från deras semester i Aruba. Så roligt för jag hade verkligen tänkt ta på mig mina myskläder som vi gör ibland när vi äter middag hos varandra. Som tur var så hade jag inte hunnit det. Men glammig var jag definitivt inte. Något vinterblek, jeans och tröja. 

salmalax sojaemulsion krasse svarat sesamfrön fänkål citron brödsmulor

Nå, förrätten blev Salmalax (favoriten) med sojaemulsion, fänkål marinerad i citron, svarta sesamfrön, krasse och friterade brödsmulor. Så nöjd! 

spaghettipumpa lasagne spaghettisquash lasagna

Sedan åt vi spaghettipumpa á la lasagne. Första gången jag gjorde spaghettipumpa och det här kommer jag göra igen. Man rostar pumpan i ugnen och gröper sedan ur den, den blir då till trådar som liknar spaghetti. 

pumpasorbet

Till efterrätt pumpasorbet på pumpapuré, banan, kanel, kardemumma och ingefära. Lite bär som kontrast. Hur härligt är det inte att ha en sådan här kväll mitt i veckan. Piggar upp hela återstående veckan minsann. Älskar att bryta av vardagen med något sådant här som sätter lite guldkant på tillvaron. 

DSC_0269

Äppelglögg

Äppelglögg

God förmiddag! Igår kväll hade jag middag med min bästisvän Jessica. Ler fortfarande över den mysiga kvällen. Det är så välgörande, peppande och feel-good att ha nära vänner över på middag, precis som igår kväll. Ni ska lite senare få se vad vi åt, faktiskt en del som jag aldrig testat tidigare. Tänkte att vi skulle ta, minst, ett juligt recept per dag nu. Tänkte också att det skulle passa att börja med en underbar alkoholfri lätt kryddig äppelglögg. Perfekt att ta med på glöggbjudningar eller göra till sig själv och barnen. Så nu börjar definitivt uppladdningen till jul. Ska bli mysigt med alla julsmaker och kryddor som doftar.  

Äppelglögg

Ca 11 dl

1 bit, ca 3cm färsk skalad ingefära

2 kanelstänger

1/2 tsk kardemummakärnor

1 dl råsocker

2 dl vatten

1 apelsin

1 liter äppelmust

Gör så här

1. Skiva ingefäran tunt. Lägg ingefära, kanel och kardemumma i en kastrull tillsammans med

socker och vatten. Koka upp och låt det koka hårt i 3-4 minuter.

2. Skölj apelsinen, skala försiktigt av skalet med en potatisskalare (det vita ska inte med).

3. Pressa apelsinen, blanda apelsinsaften med apelsinskalen, kryddsockerlagen och

äppelmust. Låt glöggen stå och dra i några timmar.

4. Värm glöggen

Saffransbullar så mjölet rök

  saffransbullar

Barnen bakade årets första saffransbullar och jag bakade också några igår kväll. Visst är bakduken helt oemotståndlig! Hur som, Annie hade med sig en kompis hem och som det bakades. Det var mjöl precis överallt, på golv, kläder, väggar och över hela bordet såklart. Men det var det värt. 

DSC_0146

Mina saffransbullar blev gigantiska genom jäsningen. Barnen gjorde lite andra former där det absolut skulle vara massa russin på varje skapelse. De arbetade  så hårt, knådade, formade och hade världens fantasi. Magda älskar att göra sniglar, Annie flätar och Linnea ville testa allt ungefär. De tyckte att jag var väldigt tråkig som gjorde alla likadana. 

DSC_0088

Som det jobbades i julverkstan…utan rast. 

DSC_0091

Nu har vi till uppstarten av december, men vi hinner nog baka någon sats till. I helgen blir det första pepparkaksbaket. Har dessutom lovat mig själv att det i år ska bli en riktigt hembakad pepparkaksdeg. Brukar ni göra egen pepparkaksdeg?

DSC_0149

Mjölkchokladpannacotta toppad med krossad daim

Chokladpannacotta med daimcrunch

Tisdagsmornar kräver något uppiggande, så här får ni desserten jag gjorde i helgen: Mjölkchokladpannacotta toppad med krossad daim, mjukvispad grädde och lite kakao. Den går alltid hem med sin lena konsistens.

Väldigt lätt att förbereda kvällen innan dessutom. Tisdag…Idag ska jag på ett event som jag sett fram emot länge. Om vi hinner så ska jag och barnen baka saffransbullar ikväll. Det är nog ungefär det roligaste jag vet. De är alltid så påhittiga och gör sniglar och allt möjligt annat av degen. Sedan att äta helt nybakta lussebullar och dricka första glöggen för i år, magiskt!

Du behöver (6 portioner)
1½ gelatinblad
250 g mjölkchoklad
500 g vispgrädde (5 dl)
50 g strösocker (ca ½ dl)
 
Garnering
1 dubbeldaim
200 g vispgrädde (2 dl)
kakao
 
Gör så här
1. Börja med att lägga gelatinbladet i kallt vatten.
 
2. Hacka chokladen och lägg i bunke. Koka upp grädde och socker och häll över chokladen i bunken. Krama ur vattnet ur gelatinbladet och tillsätt till blandningen. Mixa slätt med stavmixer . Häll upp i fina dessertformar/glas. Låt stå i kylen minst 3 timmar.
 
3. Krossa daimen grovt och mjukvispa grädden. Toppa pannacottan med grädde och daim och pudra över lite kakao.

Chokladpannacotta

Chokladpannacotta. Helt himmelsk i konsistensen, denna här. Världens bästa tisdag på er!

DSC_0817

Cha Cha och tack…

Jag och Annie

Hörrni, det blev en del Cha Cha i helgen. Annie hade sin klassfest i söndags och som sagt, alla vi föräldrar skulle också vara med på Cha Cha. Så, så blev det. Tyvärr inga kort, jag var för upptagen med att Cha Cha. Jag hade varit så nervös innan för några av de ansvariga föräldrarna hade jagat upp mig med att de skulle vara domare som skulle bedöma dansen. Det blev i alla fall så roligt! De hade ordnat så fint med discolampor och massa god fika, korv med bröd, kaffe, saft  mm. Vi har en sådan tur med skola, klassen, föräldrarna. De umgås så mycket i klassen och även vi föräldrar umgås. Igår bestämde jag och några mammor att vi skulle gå ut och ta ett glas vin och prata nästa vecka. 

Tack till er läsare som följer mig, som följt med från början och ni som är nyare. Jag är oerhört tacksam för att ni tittar in och läser det jag skriver, lagar de rätter jag lägger upp. Inte minst blir jag  överlycklig när ni kommenterar något. Jag måste passa på att tacka min läsare som kommenterade på det HÄR inlägget.  Jag följde hennes råd och det funkade! Underbart när ni kommenterar så jag vet att ni finns, på riktigt. 

En annan höjdpunkt i helgen var att jag fick ett mail från en otroligt nära vän, Christine. Vi har inte setts på flera år, men ni vet, ibland står människor en så nära p g a att man har upplevt så mycket tillsammans och känner varandra så på djupet. Har ni sådana vänner som ni står väldigt nära, men inte träffar så ofta p g av olika saker? Jag och Christine pluggade litteraturvetenskap tillsammans i Lund (Vi klickade direkt på uppropet till kursen) och vi har umgåtts när vi varit  i Tyskland samtidigt och dessutom bodde vi nära varandra i Malmö. Hon bor idag i Zagreb med sin sambo och är en fantastisk översättare av tysk litteratur till svenska. Ibland hörs vi inte på massa månader och så plötsligt dimper det ner ett mail och man blir alldeles rörd och saknar sin vän sådär extra mycket: 

Ååh, Linda Linda, än en gång har det gått alldeles för lång tid sedan sist …
Har just varit inne i din matstuga och blir alldeles jätteinspirerad och -imponerad! Och glad förstås, av att läsa dina ord och se bilder på dig och flickorna och alla äventyr. Heja!
Snart borde jag få besked om två böcker som är färdigtryckta och klara, då hoppas jag att förlaget hjälper mig med att skicka ut ett litet bokpaket igen – sei bereit!
Tänker på dig oftare än du märker det och ser redan fram emot den dagen vi ses igen […] 

Min vän, världens bästa Christine. Så stolt över henne och hennes framgångar.

Muminkalender – Barnens julkalender

Julkalender Mumin

I år ska barnen bl a få dela på en Muminkalender. Jag vet att många av er är förtjusta i Mumin och jag har kikat lite på nätet var ni kan hitta kalendern. Den finns bl a på MuminbodenShopping4net, lekmer, Stor & Liten och Ellos. Jag har också en kalender, min alldeles egna som jag har fått av den mest omtänksamma vän i present. Visar er imorgon. 

I kalendern finns de här välkända typerna. Gulligt! En hel Muminvärld då de har kommit till lucka nummer 24. Det ska bli roligt att se deras miner då de öppnar luckorna. 

Veckomenyn och de perfekta saffransbullarna

Veckomeny

Nå, har det varit en bra helg? Min helg var fin på många sätt. Jag och Magda var på teater, jag och Annie var på hennes första klassfest och däremellan har jag haft middag hos mig i fredags och ätit massa skaldjur i lördags. Så, i veckan då. Jo, jag träffar fantastiska Jennie Walldén på ett event och hoppas på att få laga lite mat med henne. Sedan blir det till att baka saffransbullar, pepparkakor och ladda inför första advent såklart. Vi kommer till helgen sova hos min vän med barn, vilket alltid är garanterat roligt, mysigt och livat värre med fyra barn. Vad gör ni? Vassego, mina tips på maträtter till veckan:

Shakshuka

Jordärtskockssoppa med räktopping 

Kyckling med krämig röd pestosås

Pannbiffar

Lussekatter lussebullar saffran saffransbullar

Blir det saffransbullar till veckan eller helgen. Absolut för oss. Vi har inte bakat dem än, men nu i veckan ska vi baka så mjölet ryker. Om ni klickar på länken Saffransbullar så får ni dessutom flera supertips för hur man får saffransbullarna att smaka så mycket saffran som möjligt, hur man ska få dem saftiga och smakrika på alla sätt.