Köttfärslimpa med det där extra

Köttfärslimpa

Köttfärslimpa som du svänger ihop på nolltid och som alla kommer älska är den här varianten. Den gjorde min bror i söndags efter Parken Zoo. Det är så finurligt lätt. Du häller helt enkelt i löksoppepulver och lite creme fraiche i nötfärsen så är det klart. Han hade hittat receptet någonstans. Barnen var helt sålda och jag fick lova att vi skulle göra den snart hemma. 

Till den goda köttfärslimpan rekommenderas brunsås och gelé eller lingon.Kanske potatismos, potatisklyftor eller vad som helst annat som du tycker om. 

Köttfärslimpa (4 pers)

500 g nötfärs

2 dl creme fraiche

1 påse fransk löksoppa (här användes Blå bands Fransk löksoppa)

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C

  1. Blanda ihop allt väl. 
  2. Forma till en limpa och lägg på bakplåtspappersklädd plåt (eller i smord form)
  3. In i ugnen ca 40 minuter. 

Smygpremiär på Eskilstuna Parken Zoo – Utflyktsmål

Eskilstuna parken zoo smygpremiär karusell

Bara 1 timma bort med bil eller tåg hittar du härliga Parken Zoo i Eskilstuna. Åker du tåg så är det 15 minuters promenad till Parken Zoo från tågstationen. Där får barnen närkontakt med lemurer, se bland annat geparder, sandkatter, asiatiska lejon, uttrar, komodovaraner, flamingos, Herr Nilsson x 17, äta sockervadd och åka gränslöst med karuseller. Tror inte man kan önska mer av en dag. Vi spenderade söndagen, med min bror och brorson Love, på smygpremiären av Parken Zoo i Eskilstuna. Barnen var i högform, minst sagt och galet uppspelta.

Parken zoo Eskiltuna djurpark smygpremiär

Vi spanade självklart in den sprillans nya Lemurparken där barnen fick närkontakt med olika sorters lemurer. De hoppar, klättrar och vandrar fritt runt i Lemurparken. Häftigt. När vi kom dit så hade de busat till det. De har separerar hanarna från honorna, men de hade klättrat högre än personalen hade tänkt sig och alltså klättrat in till varandra. Så det var lite action där de försökte locka tillbaka busarna till rätt sida.  

Parken zoo lemurernas värld lemurpark

Vi åkte, eller snarare de åkte, så många karuseller. Karusellerna på Parken Zoo är alldeles lagom för den här åldern på barnen. Larven är nog en favorit, uppskjutet en annan. Det finns ett större uppskjut också, men det åkte Annie med Simon. De andra två tyckte den var för läskig. Bra att de har lite åkattraktioner för större barn också. Nytt för i år är krokodilsafarin med små gummibåtar som man styr runt i vattnet.  

Man kan spendera en massa timmar här för de har så många spännande och ovanliga djur här. Nya djur i parken av den ovanliga kramsorten är Wilma och Morris. 

Parken zoo Eskiltuna djurpark smygpremiär

Matningen av de olika djuren är alltid mäktigt och intressant. Jag tröttnar aldrig på att se lejon ,tigrar och jaguarer matas.

Parken zoo Eskiltuna djurpark smygpremiär

 De var helt förundrade att det fanns sådär 17 Herr Nilsson. Vem hade kunnat ana att Herr Nilsson fanns i så många upplagor. Lite förvirrande tyckte de dock att det var. 

Parken zoo Eskiltuna djurpark smygpremiär

Det finns väldigt många lekparker av olika slag på Parken Zoo, De är kreativa, roliga och fräscha. Den stora studsmattan fick vi, mer eller mindre, dra dem ifrån. 

Spexigt att vara där med min bror och Love. Kusinerna är så kära i varandra och tar så väl hand om varandra. Kramas hela tiden. 

 Parken zoo eskilstuna med barn

Det finns så så mycket att göra på Parken Zoo att vi fick skynda oss att äta. Men gott var det. Vi byggde våra egna burgare vid Pampas, där vi alltid brukar äta då vi är på Parken Zoo. Tobbe Trollkarl som satt vid vårt bord innan oss hann inte ens trolla bort sin familjs tallrikar, så bråttom hade de tillbaka till parken.

DSC_0429

Alltså dessa megamarsvin, vad är det för något? Man vill helst ta med dem hem, de ser så gosiga ut. Magda sa att det var bävrar, min bror att det är megamarsvin. 

Parken zoo Eskiltuna djurpark smygpremiär

I  mellanakten blev det mumsiga pop corn och sockervadd till barnen som undrade om de var i en dröm. Annie sa att det var den bästa dagen i hennes liv. 

Eskilstuna parken zoo event    

Sedan hade de inte tid att sitta längre utan kastade sig iväg för att hinna så mycket som möjligt.

Parken zoo Eskiltuna djurpark smygpremiär

Tapirer är också väldigt speciella djur, ser ut som urtidsdjur. 

Parken zoo Eskiltuna djurpark smygpremiär

Parken zoo Eskiltuna djurpark smygpremiär

Surikaterna är några av mina favoriter. Fanns små gångar och tunnlar där barnen kunde krypa och se dem närmre.

Eskilstuna parken zoo smygpremiär

Barnen fick varsin ballong och fullpackad goodiebag med allt från gosedjur, dricka till vitaminer vid utgången. Vi lämnade med de lyckligaste och piggaste barnen. Vi kommer tillbaka i sommar. Känns som timmarna där inte räckte och barnen ville absolut inte gå hem.  

Eskilstuna Parken zoo

Och jag ville inte heller gå hem…Tack för världens härligaste dag Parken Zoo och Loppi! Vi ses snart igen Parken Zoo!

Parken zoo Eskiltuna djurpark smygpremiär

Veckomeny och Kanelbullekaka

tomatrisotto0

God morgon, tänk om jag hinner få in den här innan vi drar till Parken Zoo! Tror det! Vi kommer ha en heldag i i Eskilstuna idag. Klappa djur, äta hamburgare, spana in den sprillans nya Lemurparken och åka karusell om och om igen. Vi hoppade brasa igår för att gå upp tidigt idag och iväg till Eskilstuna. Dessutom så blev det ingen brasa där vi bor. Vi brukar ha en, men de hade glömt att skicka in ansökan om brasa. Synd. Var ni på brasa? Så nu kör vi. Ok, Meat Free Monday blir det denna här: Tomatrisotto . Den här rätten var den som fick min dotter Annie att älska risotto. Hon frågar ofta efter den här risotton med tomatpuré. 

lax-med-koriander-lime-och-drostdy-hof-rose2

Asiatisk lax med koriander och lime är en så lätt grej som ser mycket mer avancerad ut än vad den är. Utsökt i smakerna och du kan välja vilket tillbehör som helst till den. 

kyckling-i-riklig-sas-pa-teriyaki-sweet-chili-lime-ingefara1

Kyckling i riklig teriyakisås, sweet chili, lime, lite asiatiskt även över den här. Där kycklingen blir riktigt mör. Den här rätten kom till av en slump då jag skulle testa en annan sak men råkade hälla i sweet chilisås fast det inte skulle vara det. Det lustiga var att det blev så lyckat. 

Toscansk soppa

Mustig variant på soppa är Toscansk soppa med bacon, korv och potatis. Matig och massa smak. Ett tips är att den är hur god soom helst även dagen efter. Så ni kan gott göra den dagen innan om ni vill. 

veckomenyn-och-irriterande-god-kanelbullekaka1

Och sist, men inte minst: Kanelbullekaka. Gör den på egen risk, säger jag bara. Jag hade en fas, när Annie var nyfödd, då jag bakade den här och inte kunde låta bli att äta upp hela. Kanske amningsgrej, vet inte, men jag kunde inte sluta äta den. Den är absolut godast alldeles nybakad och lätt avsvalnad. 

Tjohoooo, jag fixade att sätta ihop menyn och hinna få in den till er. Nu mot djuren, karusellerna, sockervadd, pop corn och en hel dag i underbara Parken Zoo. 

Kalljästa frallor till frukost

DSC_0217

God morgon bästa ni. Bestämde mig för att göra det lätt för mig och köpa bröd istället för att baka. Sedan kom jag ut från affären och hade ändå glömt att köpa bröd. Den här veckan har varit lite crazy på tusen sätt. Har varit rätt dränerad på energi.  Bara somnat i soffan, vaknat på natten och inte kunnat somna om. Det är  övermycket på mitt jobb med Nationella prov just nu. Inte hunnit träna, inte orkat träna. Samtidigt så har jag den här veckan spenderat tid med flera fantastiska människor. 

Kalljästa frukost frallor

Men i sådana lägen är kalljästa frukostfrallor perfekta för du bara rör ihop degen på kvällen. På morgonen är det bara att ta hjälp av barnen med att göra bullar och sedan in i ugnen så har du varma nybakta frallor till frukost. Egentligen är det dinkelmjöl i dessa, men jag hade inte dinkelmjöl hemma så jag tog durummjöl istället och vetemjöl. 

Frallor

Idag är det dansuppvisning för Magdas dans och hon ska vara en kanin. Temat är fest i skogen. Annie hade sin uppvisning igår som var så vacker. Men man fick inte fota tyvärr. De hade byggt en scen som ur en magisk skog.  

Kalljästa frallor (ca 12 st)

1/4 pkt jäst (ca 13g)

4 dl kallt vatten

1 msk smör- & rapsolja

1½ tsk salt

4 dl siktat dinkelmjöl

5 dl vetemjöl

2 dl finriven god ost

Vallmofrön eller sesamfrön

Gör så här

Dag 1

Lös jästen i det kalla vattnet i en bunke. Tillsätt smör- & rapsolja, salt, mjöl, hälften av osten. Rör runt så det blir en jämn smet. Den ska vara lös i konsistensen. Sätt över plastfolie på bunken och ställ in i kylen.

Dag 2

Sätt ugnen på 250 C

Klicka ut degen till sådär 12 bullar på en plåt med bakplåtspapper. Strössla på vallmofrön/sesamfrön och strö över resterande ost.

Grädda mitt i ugnen ca 10-12 min tills de fått lite färg. Låt svalna lite.

DSC_0212

…Och plötsligt händer det!

DSC_0001

När man som mest behöver pepp. Ja då får man dels finfin inbjudan till Parken Zoo till söndag. Det är en VIP-inbjudan med röda mattan utrullad, fotografer på plats och parken är öppen enbart för speciellt inbjudna. Sådan lyxdag. Det kommer bli klappning av djur, karuseller, sockervadd, den nya lemurparken, popcorn, hamburgare, ansiktsmålning och massa annat roligt. En heldag. Efter det åker vi hem till min bror och myser med deras nytillskott Bianca. 

Kokpunkten

Som om det inte räckte så fick jag igår kväll reda på att jag på härliga resebloggen Liniz’s resor vunnit 4 biljetter, en familjebiljett alltså, till Kokpunkten i Västerås. Ni ser ju själva vilken badanläggning. Ska överraska barnen med den härliga dagen. Så läskigt roligt med vattenrutschkanor. Både jag och barnen älskar att bada. Det ska bli spännande att upptäcka Kokpunkten. 

Livet är en härlig röra

Falafel sevan rödbetor broccoli

Verkligen! Det har varit som en riktig berg-och-dalbana den här veckan. Helgen var jag på Lakritsfestivalen från morgon till kväll utan någon ordentlig rast. Det var en så rolig upplevelse på alla sätt och jag skrattade massor. Sedan har veckan inneburit långa dagar och sena kvällar. I måndag var jag hemma efter 22, tisdags strax innan 20 och ikväll strax innan 19. Jag är rätt slut och har varken hunnit handla eller träna den här veckan. Men lyckos mig så fick jag så lägligt hem ett bud från min favorit när det kommer till Mellanösterns smaker: Sevan.  Räddad. De har hela sex grymma nyheter i det färska sortimentet:

Sevan falafel

Två nya gröna och sköna falafels: Falafel – Rödbeta, Falafel – Ras Al Hanout & Broccoli; Dessutom fyra röror som är perfekta till allt från grillat till dipp och sås: Chicken tarator – Sesambaserad kycklingröra, Crèm Toume – Vitlökscrème, Muhammara – Paprika- och Aubergineröra och Hummus – Hot’n Spicy. Lillördag blev det helt plötsligt för mig. Från att inte ha något hemma till en härligt lyxig middag på rena råvaror. 

Sevan falafel röror

Mina favoriter blev nog rödbetsfalafel, lite sötare, saftigare än vanlig falafel och röran Muhammara med paprika, vitlök och aubergine. Men allt var underbart och kändes så fräscht fullpackat med vitaminer och antioxidanter. Så trött att det tog mig flera timmar att skriva det här inlägget. Var tvungen att sova lite emellan. Har snart sovit ikapp och då ska jag överraska er med massa roliga inlägg som bara ligger och väntar. 

FIKA med Haupt Lakrits

Haupt Lakrits

FIKA heter Haupt Lakrits nyaste tillskott som kommer göra smygpremiär på Lakritsfestivalen nu i helgen, idag alltså. Jag fick en burk snyggt hemskickad av VD Rasmus Ragnarsson. Den är så delikat den här lakritspralinen. Den är tänkt att vara lite som en klassisk chokladboll, med en lakritstvist, som vi alla har rullat (genom barnåren åtminstone). Det är mjölk- och mörk choklad smaksatt med espresso och kokos. Missa den alltså inte på festivalen i helgen. Den kommer börja säljas hos återförsäljare under vecka 18.  

Haupt Lakrits är kvalitetslakrits som nu finns i flera underbara smaker. De började 2014 och jag har följt dem ända sedan de lanserade sina allra första burkar på Lakritsfestivalen 2014. Jag kommer tydligt ihåg det för de hade jobbat som bara den för att ha tillräckligt med burkar till festivalen, men de hade inte hunnit få på etiketter och allt var smått förvirrat och i sista minuten. 

Vi ses väl idag på Lakritsfestivalen?

Solpizza – Läckraste pizzan någonsin

Solpizza mozzarella

Solpizza är vårt bästa fredagsmystips. Fylld med mozzarella, skinka, parmesan är den god som den är eller till soppa. Man bara snurrar loss en av ’strålarna’ så har man en lagom bit till soppa eller sallad. Barnen tycker dock att den är god som den är. Lättfixat helgmys som barnen gärna hjälper till med. Jag använder två färdigköpta runda pizzadegbottnar. Då går det väldigt fort. 

Solpizza

En färdig solpizza där du kan äta varenda solstråle. Du kan självklart ta genvägar med lite allt möjligt här om du vill att det ska gå riktigt snabbt. Då köper du färdig pizzasås och färdigriven ost. Välj din egen nivå efter hur trött du är, eller vad du tycker är roligt. Vill du så gör du pizzadegen själv. Jag tyckte det var så bekvämt att köpa två rundlar.  

Solpizza med skinka och ost mozzarella

Ost som väller ut, lite skinka och härligt frasig pizza. Det här är så gott att det går inte att beskriva. Jag har inte skrivit mängd på rivna osten, men jag använde cirka 1 dl riven ost och en mozzarellaboll. Blev perfekt. 

Solpizza med skinka och ost

Så då sätter vi igång. Du börjar med att lägga ut en degrundel och bred på färskost. Sedan pizzasås följt av skinka, riven ost och mozzarella. 

DSC_0017

Sedan lägger du på den andra degrundeln som ett lock. Sätt ett glas i mitten. Skär därefter från glaset och ända ut. 

DSC_0018

Du snurrar till varje stråle med glaset kvar i mitten. Tryck till lite längst ut så att fyllningen inte rinner ut. 

DSC_0020

Ta bort glaset och pensla med uppvispat ägg och sedan in i ugnen. 

DSC_0022

 

Du behöver

2 pizzadegrundlar

färskost

pizzasås

Skinka (skuren i mindre bitar)

riven ost

1 mozzarellaboll

ägg (uppvispat med en tesked vatten)

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

  1. Lägg ut en utkavlad stor rundel på en bakplåtspappersklädd plåt. 
  2. Bred på ett tunt lager färskost (jag använde Philadelphia), sedan pizzasås. 
  3. Strö över skinkan
  4. Riv sönder mozzarellabollen och strössla ut över pizzabotten. Pyttsa ut den rivna osten. 
  5. Lägg på den andra degrundeln ovanpå pizzafyllningen.
  6. Ta ett glas och sätt i mitten av rundeln. 
  7. Använd en kniv och skär ’strålar’ från glaset och ända ut. Ta tag i varje ’stråle’ och vrid runt.
  8. Pensla på uppvispat ägg. 
  9. Sätt in i ugnen sådär 20-25 minuter. 

Alex&Phil – Supermat för superungar

Alex and phil

Är det viktigt för dig vad ditt barn äter? För mig är det oerhört viktigt att mina barn tankas med nyttigheter, gärna ekologiskt så långt som möjligt. Jag får ofta förfrågningar om att testa nya produkter, och jag säger ofta nej nuförtiden. Men nu vill jag verkligen tipsa er om Alex&Phil som är ett nytt barnmatsföretag som är helt fantastiskt på flera sätt och som jag sa JA till direkt utav alla skäl. Dels använder de sig av ekologiska råvaror, utvalda för sin höga näringshalt, (super food) och goda smak, helt utan tillsatser, koncentrat eller utfyllnadsämnen. Maten är smaksatt med exempelvis kanel och äkta vanilj. Dels arbetar stiftelsen Alex&Phil Foundation aktivt för att ge bidrag till bra mat till utsatta barn via sina produkter. 

Alex&Phil

Alex&Phil är den enda naturligt näringstäta barnmaten på marknaden. De använder mjöl från superlivsmedel som havre och amarant och tillsätter lite rapsolja även i sina smoothies, för att förbättra barnets näringsintag. Till skillnad från den konventionella barnmatsindustrin använder de aldrig juicekoncentrat, ris, rismjöl, syrareglerande medel som askorbinsyra, salt eller socker. Så bra! Vi testade deras smoothies och gröt. Magda fastnade för deras supersmoothies. perfekta att ta med till barnen efter de har gjort någon aktivitet, t ex som mina dans eller simning. 

Alex&phil gröt

Annies favorit blev Gröt med äpple och kanel. Hon är en riktig grötmänniska och gröt från Alex&Phil  innehåller förutom äpple, havre och ceylonkanel, även nypon och rapsolja. Jag tog med mig  en av deras smoothies och gröten till efter och innan träning. Väldigt bekvämt. 

Alex&Phil favorit ekologisk

Företaget är grundat och ägs av Jenny Wessblad Hårdh. Hon har tidigare arbetat som människorättsjurist på bl.a. UD och för Amnesty. Intresset för en mer rättvis värld har resulterat i  ett företag med en stark CSR-policy som arbetar för att alla barn ska bli mätta.  50 öre av varje såld förpackning ges till mat till behövande barn i världen. Under hösten 2015 skänkte Alex&Phil större delen av sitt lager till Röda Korset i Ungern, för att hjälpa barn- och barnfamiljer på flykt. De skänkte även en mindre del av sitt lager till ett lokalt flyktingboende i Nacka, som tagit emot många småbarn. 

Hur dukar vi sommaren 2016? – Enligt ICA

ica

Blått är sommarens stora färg, med accentfärger såsom gult och lime. På ICAs grillevent för ett tag sedan så visades deras ICA HOME produkter upp. Titta vad mycket fint som kommer till sommaren. Färgskalan går från turkost till Marrakechblått. Skärbrädor av olika slag som serveringsupplägg är redan populärt och fortsätter som en snygg attiralj. 

ica

Söta fat och blomskålar i ljusblått. Tänk att få duka så här. 

ica

Gult och limegrönt är snygga accentfärger till det blåa. En limepress kanske till sommarens marinader, såser, dressingar. 

ica

Vatten- eller saftflaskor i pärlande blått. Snygg hållare också. Perfekt att fylla på vatten i dessa och ställa hållaren på bordet. Ingen som blir utan vatten här. 

ica

Vattenbehållare med rör för frukt, grönt och is. Hur snyggt som helst och perfekt för att naturligt smaksätta vattnet på olika roliga sätt. 

ica

Gillar verkligen hel HOME kollektionen. Söt bordsmortel i vitt. 

ica

Marrakech heter mönstret som ICA har tagit fram till sommaren. Det mönstret återfinns på flera produkter hos  ICA HOME, som muggar och servetter och handdukar. 

ica

En bålskål har jag letat väldigt länge efter. Den här gillar jag där man ser innehållet. Så sugen på sommarfester med grillning när jag ser bilderna. Bästa som finns att grilla, göra lite drinkar med eller utan alkohol, stora sallader, såser och röror och massa människor. Sommaren 2016 kommer bli härligaste grillsommaren någonsin. 

ica