Lindas Matstuga

Koladipp till frukt – Godaste desserten

Linda 5 kommentarer

Koladipp

Här en supersocial dessert: Koladipp i en skål och massa frukter och bär till. Du kan givetvis också hälla upp koladippen i mindre personliga skålar så man får sin egna så att säga. Himmelskt! Du kan äta den varm eller kall, otroligt god hur som. 

Du behöver (till 4 pers)

1 dl ljus sirap 

½ dl ljust muscovadosocker

2 msk strösocker

30 g smör

1 1/4 dl vispgrädde

1 nypa äkta vaniljpulver

Frukt, t ex banan, vindruvor, jorgubbar, kiwi, äpple osv

Gör så här

  1. Häll socker, sirap och smör i en liten kastrull. Låt koka upp och småkoka i 5 minuter. 
  2. Tillsätt grädde, rör om, dra bort kastrullen från värmen. 
  3. Rör ner vaniljpulvret. 
  4. Häll över i skål eller små skålar till var och en.
  5. Lägg upp frukten runt omkring.

Kycklingspett panerade med Halloumi

Linda 1 kommentar

 DSC_0188

Ett superlätt sätt att piffa till Kycklingspetten är att panera dem med riven halloumi och lite örter. De kan ätas kalla som varma. Så goda!! Till det en tomat- och äpplesalsa som ni verkligen bör testa. En härlig rätt med mycket smaker som är barnvänliga.  Den här rätten gjorde vi förra sommaren och återkommer till hela tiden för att den är så tacksam på alla sätt. 

Du behöver (4 pers)

500 g kyckling

½ paket halloumi (ca 125 g)

1 msk finhackad persilja

1½ tsk torkad mejram

1 ägg

olivolja

Salt & svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C

  1. Lägg träspett i blöt någon timma innan (så de inte börjar brinna)
  2. Skär kycklingen i större bitar, lagom till grillspett. Strö över lite salt och peppar. 
  3. Riv halloumi, hacka persilja fint och blanda ner persiljehacket och mejram med halloumin på en tallrik.
  4. Vispa till ägget i en skål.
  5. Vänd kycklingbitarna i ägg och sedan halloumiblandningen.
  6. Trä upp bitarna på spetten och stek på i panna så de blir lätt bruna. Lägg över spetten i en ugnsform.
  7. Ställ in formen i ugnen cirka 15 minuter.

DSC_0163

Gjorde spetten tillsammans med den god sallad på tomater och äpple. Efter att ha lekt runt med barnen då min bror och syster var här förra helgen så åt alla med god aptit. 

Vitlöksbröd på nytt sätt

Linda 3 kommentarer

DSC_0126

Godaste vitlöksbrödet någonsin och så lätt. Du använder en färdig pizzadeg, bara rullar ut och brer på vitlökssmör och strösslar över ost. Svisch in i ugnen. Voila! Så otroligt gott.

Middag

Gjorde den när min bror och syster var här i helgen och det blev inte en smula över trots att vi hade en massa annat att äta till. Barnen älskade den också och så lätt att ta när den är uppskuren. Vi åt spaghetti och världens godaste köttfärssås till. Mitt favoritvin, Conde Valdemar, rioja, till. 

Du behöver

1 färdig rund pizzadeg

2 msk rumsvarmt smör

2 vitlöksklyftor pressade

1 mozzarellaboll, riven

2 msk parmesan, riven

2 tsk torkad basilika

2 tsk oregano

salt och peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 250 C

  1. Rulla ut pizzadegen och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
  2. Blanda ihop vitlök med rumsvarmt smör,  och tillsätt basilika, oregano, salt och svartpeppar. Bred ut över pizzadegen.
  3. Strössla över parmesan och mozarella
  4. In i ugnen ca 10 minuter tills ytan börjar bubbla och bli gyllenbrun
  5. Låt vila någon minut och skär sedan upp så är det lätt att ta en bit. 

DSC_0128

Vardagsrätternas 10-i-topp

Linda Lämna en kommentar

Topplista vardagsrätter

 

I början av sommaren presenterade Food & Friends sin Matrapport 2015. Matrapporten, fokuserad på Sverige, visar att vi äter alltmer grönsaker. För första gången har salladen tagit sig in på topplistan över de populäraste vardagsrätterna och tacos hamnat utanför. På helgen äter vi allra helst kyckling mot det tidigare populära röda köttet. Fokus på hälsa fortsätter att öka och vi blir alltfler som intresserar oss för mat, dryck och måltider. Sedan 2014 har intresset ökat med 4% och intresset bland Foodies fördjupas dessutom. 27% av de tillfrågade planerar mat för hela veckan, medan 18% bestämmer vad de ska äta samma eftermiddag. När bestämmer du vad det ska bli till middag under veckan? 16% handlar i mataffären 4 gånger i veckan eller mer och det är fortfarande huvudsakligen kvinnan som handlar i veckan. Det vanligaste är att lägga 35 minuter på att laga mat under veckodagarna, för barnfamiljer 38 minuter. Barnfamiljer lägger faktiskt alltmer tid på matlagning. Hur mycket lägger du?  Vi blir alltmer kvalitetsmedvetna dessutom och att det är bra råvaror blir allt viktigare även då de kostar mer. undersökningen visade även att männen i allt större utsträckning tar med sig lunchlåda till jobbet.

Food and Friends

 Lennart Wallander, från Food & Friends, expert på mattrender. Det är alltid oerhört intressant att lyssna till honom och allt han kan om vad som gäller i Sverige och världen. Jag blev så nyfiken på om ni håller med om 10-i-topp-vardagsrätterna. Så månadens fråga blir vilken rätt som är er favoriträtt till vardags. Jag lade till tacos bara för att se om den hamnar utanför 10-i-topp precis som i Food & Friends lista. Så rösta på. Min vardagsfavorit är Lax med tillbehör. Helgfavoriterna ser enligt samma rapport ut som nedan. Håller ni med?

Palermo & Milano – Nespresso Limited Edition

Linda Lämna en kommentar

Nespresso palermo milano

God morgon! ni har väl inte missat Nespressos nya Limited Edition-blandningar Palermo och Milano i två ursnygga kapslar. Båda är riktigt goda. Har speciellt fastnat för Milano just nu som smakar himmelskt med croissant, min stora svaghet, kan äta precis hur många croissanter som helst. 

Nespresso Limited edition

De är båda ristrettos i grunden där Palermo är den starkare (intensitet 11). Den är intensivt rostad för att få fram dofter av kakao och kryddiga, peppriga doftnoter.  Den ska spegla livet i Palermo där kaffe dricks i lugn och ro som en social aktivitet. Den är god som den är, med eller utan mjölk, men ska även passa som en cappucino. Milano (intensitet 9) ska matcha den högre pulsen i staden med samma namn. Här dricker man kaffet i snabb takt på stående fot. Den smakar fruktigt, lite kola och är aromatisk. Den passar med eller utan mjölk och även som en Latte Macciato, kanske med en croissant. 

Nespresso

Årets populäraste dag på Gröna Lund

Linda Lämna en kommentar

DSC_0095

Helgen var en riktig familjehelg. Det är första gången vi bestämt oss för att träffas alla tre syskon med barn. Det var inte lätt att hitta en helg då vi kunde alla tre. Det var meningen att min systers barn skulle komma med också, men de kom inte med vilket var synd. Men det blev en totalhärlig helg i övrigt. Vi spenderade hela lördagen på Grönan. 

Grönan

Har aldrig sett så långa köer på Grönan. Trodde vi var på den säkra sidan så här sent på säsongen, men tydligen tänkte alla andra som oss. Jobbigt att stå i långa köer med småbarnen i värmen, men vi hade ändå så otroligt roligt.  Det blev många småbarnskaruseller: lilla uppskjutet, nyckelpigan, tåget, bilarna, lilla pariserhjulet mm. Lustiga huset och Kärlekstunneln ville vi åka, men köerna var helt galna dit. 

DSC_0075

Förresten, har ni bra tips på var och vad man ska äta på Grönan? Jag går alltid till Kaskad som ligger bredvid House of Nightmares vid vattnet. De har god pasta, pizza osv till bra priser och portionerna är stora. Jag åt gorgonzolapasta med shiitakesvamp. Dessutom kan barnen springa omkring fritt, de har kritor och ritpapper och de har toaletter utan kö. Bra med barn alltså. Men skulle vara roligt att testa något annat, men något annat garanterat bra. 

DSC_0056 

DSC_0106 

SJÄLVKLART vann vi! Hela 33 Kexchoklad följde med hem. 

DSC_0039

DSC_0104

Veckomeny

Linda Lämna en kommentar

thaiinspirerad-sallad-med-kyckling-cashewnotter-picklad-rodlok-mm0

Helgen har varit intensivt rolig. Min syster, bror, samt brorson har varit här och vi har varit på Grönan, ätit middagar och lunch ihop. Har inte haft en sekund att blogga. Det var så roligt att ha dem  här tyckte både jag och barnen. Bilder från helgen kommer under dagen. Efter de åkt och jag hade lagat middag till barnen och badat dem, tvättat och satt igång diskmaskin så var jag rätt slut. Helt slut. Men här är veckomenyn: Thaiinspirerad kycklingsallad med cashewnötter

raraka-med-magisk-svamprora2

Råraka med magisk svampröra, helt makalöst god

pasta-umami0

Pasta Umami , så supermumsig i all sin enkelhet

flaskfile-med-massa-rosmarin-och-ugnsrostade-gronsaker0

Fläskfilé med rosmarin och ugnsrostade grönsaker , älskar ugnsrostade grönsaker och rosmarin.

choklad-och-mint-brownies0

Mintbrownies och hallon, perfekt kombo och galet goda. Matveckan. Måste visa er bilder från helgen. Den här veckan komma innehålla mycket roligt dessutom. Hoppas ni får en vecka med lite extra guldkant.