oktober 2016 - Sida 4 av 5 - Lindas Matstuga

Min Stora Dag förverkligar barns önskedrömmar

oktober 12, 2016Linda Lämna en kommentar

min-stora-dag

Jag började gråta när jag skulle berätta för min äldsta dotter om vad Min Stora Dag gör för barn med svåra sjukdomar och diagnoser. Tycker att deras arbete är så fint att det knappt finns ord för det. Min Stora Dag är en svensk insamlingsstiftelse som förverkligar önskedrömmar för barn och unga med svåra sjukdomar och diagnoser i Sverige. Här ovan är bara några av de otaliga otroliga exempel på hur de har fått barn som är på ett jobbigt ställe i livet att skratta och le:

Max som har en svår sjukdom älskar brandbilar! Han fick besöka en riktig brandstation och vara brandman för en dag. Tella, en flicka som vid tre års ålder konstaterades ha neurofibromatos typ 1 som orsakar en rad följdsjukdomar. Hon har diagnosen adhd och har nyligen avslutat en två år lång behandling mot en hjärntumör. Hennes dröm var att träffa sina största idoler Samir och Viktor. Rebecka som har en kronisk blodsjukdom som heter Evans, drömde om att ”bada och simma i varmt vatten”. Beata från Mariestad som snart fyller 18 år har en svår sjukdom som gör livet extra tufft. Men hon älskar att baka. Hon fick vara med en dag bakom kulisserna på Hela Sverige Bakar. Vill ni se mer av vad de gör så titta in på Min Stora Dag Facebooksida (Bilderna ovan är från Min Stora Dags hemsida).

power-of-colours%2c-white-agate%2c-all-three

Syster P armband till förmån för Min Stora Dag

Syster P har nu designat två magiska pärlarmband, med Syster P logga i sterling silver pläterad med 18K guld, till förmån för Min Stora dags arbete. För varje armband som säljs går 100 kronor till Min Stora Dags arbete med att ge barn med svåra sjukdomar en alldeles speciellt guldkantad upplevelse i sin vardag att längta till, uppleva och minnas. Du hittar armbanden i Min Stora Dags webshop eller hos Syster P.

power-of-colours%2c-man_all-three

Min Stora Dag

Organisationen som grundades år 2000 är religiöst och politiskt oberoende. Under 2015 ordnade Min Stora Dag aktiviteter för 3000 barn och tonåringar. Visionen är att alla barn i Sverige med svåra sjukdomar och diagnoser ska få vara med om något utöver det vanliga, något positivt som ger kraft och självkänsla. Verksamheten får inga statliga bidrag utan är helt beroende av gåvor från företag, privatpersoner och stiftelser. 2015 var Min Stora Dags omsättning 24,6 miljoner kronor. Endast 7 % av Min Stora Dags kostnader är administration.

Självklart stödjer jag och barnen Min Stora Dag med armband från Syster P. Det är vårat finaste armband och vi brukar ha på oss dem samtidigt. Vi hade dem senast till min brorsdotter Biancas dop.

Varje armband finns för både vuxna och barn. Armbanden, Power of Colours, har stenar i sju olika färger som symboliserar både våra sju chakran och regnbågens alla färger. Regnbågens sju färger sägs också vara kopplade till våra sju chakran, som enligt österländsk tro påverkar olika delar av kroppen. Syster P har designat sitt armband, Power of Colours, utifrån detta. De finns i två olika färgställningar med alla sju färgerna representerade: rött står för passion, orange för optimism, gult för visdom, grönt för utveckling, blått för andlighet, indigo för medvetenhet och lila för intuition.

Min Stora Dag

På de här bilderna syns inte röda och orange pärlan men de är där. Så fina armband Kan inte tänka mig finare present att ge bort, få eller bära.

Caprese med nektariner, belugalinser och burrata

oktober 11, 2016Linda 1 kommentar

Caprese med nektariner och belugalinser

Caprese med nektariner, belugalinser och krämig burrata. L O V E L Y. Burrata är mozzarella som är krämigt gräddig inuti. Skär den på mitten, ringla över en god olivolja och strössla över flingsalt.

Caprese med nektariner och belugalinser

Så fräscht och finfina smaker och spännande konsistenser ihop är mjuk och krämig burrata, krispiga nektariner i tunna skivor, belugalinser kokade al dente och basilikan som pricken i:et. Gudagott med lite kex på sidan.

Caprese med nektariner och belugalinser

Glöm inte olivoljan. Jag testar just nu en grym olivolja. Mer om den om några dagar. En god olivolja och gott flingsalt är A och O för sådan här Caprese. Go’kväll!

Hela Sverige bakar bröd – och jag med

oktober 11, 2016Linda Lämna en kommentar

Hela Sverige bakar bröd

Hela Sverige bakar bröd ikväll. Jag sitter bänkad. Ikväll är uppgiften att baka kuvertbröd. Att baka bröd är något jag vill lära mig mer om. Jag kan baka bröd, absolut. Men jag skulle kunna blir mycket bättre. Jag vill kunna ta ut svängarna med roliga ingredienser, former, mjölsorter och använda mig av olika slags jäst. Det trevliga är att jag fick hem ett brödbakar-kit igår kväll för att kunna baka dessa fyra bröd ovan framtagna av KronJästs bagare: Jalapeñosting, Break it, Grumpy Graham och Russinråg. Bara målbilden var ju lite pressande, men vi testar om vi kan få det såhär snyggt, och gott. Tror att jag testar att sätta degen för de som verkar lättast, för att värma upp inför de mer kluriga varianterna. Vilka tror ni är lättast? Ni ska givetvis få recepten också.

Så här gör man vietnamesiskt iskaffe

oktober 10, 2016Linda 1 kommentar

Starkt kaffe som blandas med is och kondenserad sötad mjölk blir vietnamesiskt kaffe, quick fix. cold-brew-iced-coffee vietnamesiskt iskaffe vietnamese iced coffee

Jag använder kallbryggt kaffe till att göra vietnamesiskt iskaffe, men såklart så kan du ta vanligt starkt, avsvalnat, kaffe. Traditionellt så häller man varmt vatten över grovmalet vietnamesiskt kaffe i ett metalliskt filter som får droppa ner i en kopp. Sedan is och kondenserad mjölk. Men det går precis lika bra med vanligt starkt kaffe, t ex espresso. Det är så enkelt och ger en lätt karamellsmak. Jag brukar göra vietnamesiskt iskaffe istället för att ta vanlig mjölk i kaffet.

cold-brew-iced-coffee vietnamesiskt iskaffe vietnamese iced coffee

Jag kan verkligen rekommendera kallbryggt kaffe till vietnamsiskt iskaffe eftersom det är just grovmalet kaffe som har silats genom filter. Genom att det har kallbryggts så har också smakerna kommit fram på ett fantastiskt sätt. Dessutom så är det bara att ta fram din flaska med kallbryggt kaffe i kylen och sedan häller du upp en vietnamesiskt iskaffe på två röda.

cold-brew-iced-coffee vietnamesiskt iskaffe vietnamese iced coffee

Du börjar med att fylla ett glas med is. Häller på kaffe och rör ner kondenserad sötad mjölk. Klart!

cold-brew-iced-coffee vietnamesiskt iskaffe vietnamese iced coffee

Vietnamesiskt iskaffe

starkt kaffe, något avsvalnat

kondenserad, sötad, mjölk

Gör så här

Fyll ett glas med is. Häll på starkt kaffe till 3/4. Tillsätt 2-4 msk kondenserad mjölk. Rör om.

Ps. Ja, vitsipporna förklarade jag i det tidigare inlägget idag. Jag fotade till det här inlägget i våras, men missade att jag inte hade lagt ut det till er. Men lite vitsippor så här på höstkanten piggar bara upp.

Kallbrygg ditt kaffe för bästa smak – Cold Brew

oktober 10, 2016Linda 1 kommentar

kallbryggt-kaffe

Kallbryggt kaffe är hästlängder godare än vanligt kaffe. Är det svårt att göra? Nej, det är det inte. Du bara blandar kaffe och vatten och låter det stå och dra, ungefär så. Dessutom gör du en stor omgång av starkt kaffe och den håller sådär två veckor i kylen. Bara att hälla upp en kopp kaffe när som, plussa på med lite vatten eller mjölk för att spä ut till önskvärd smak. Perfekt att göra en omgång så här i början av veckan som står färdig i kylen.

kallbryggt-kaffe-cold-brew

Du har alltså din flaska med kallbryggt kaffe i kylen sedan kan du spä ut med hett vatten för en varm kopp kaffe, eller för en iskaffe lägga i massa isbitar eller toppa upp med mjölk, havremjölk, mandelmjölk eller annat roligt.

Istället för att koka vatten och på så sätt med temperatur få en god kopp kaffe så är det tiden som är faktorn i kallbryggt kaffe. Genom att blanda kaffe med vatten och låta det stå och dra i över natten i rumstemperatur så får du ett kaffe som är milt och välsmakande. Då man använder varmt vatten så löser det bittra smaker då de är fettlösliga. Kallt vatten löser inte fett och därför frigörs inte de bittra ämnena och kaffet smakar så mycket godare. Det gör även att smaker i kaffet som vanilj och choklad kommer fram tydligare. Du kan också frysa det kallbryggda kaffet till iskuber som du ploppar ner i din kopp och fyller på med t ex mjölk.

Hur gör man då? Bäst blir det om man maler kaffebönor lite grovt. Men har du inte en kaffekvarn så köp ett grovmalet kaffe i butik. Jag har provat mig fram och tycker det bli allra bäst med 1 del kaffe och 4 delar vatten. Om du alltså tar 1 dl grovmalet kaffe så tar du 4 dl vatten. Så det här receptet är baserat på det måttet. Det kan sedan dubblas om du vill göra en extra stor omgång.

Kallbryggt kaffe

1 dl grovmalet kaffe

4 dl vatten

Gör så här

Häll 1 dl grovmalet kaffe i stor glasburk med lock. Rör ner 4 dl vatten.
Sätt på locket och låt stå i rumstemperatur över natten. Rör gärna om någon gång.
Sila kaffet genom kaffefilter ner i annan burk. Gör om filtreringen två gånger eller fler tills det är en klar dryck (är kaffet du använt för finmalet så blir det grumligt).
Häll upp på ren flaska och förvara i kyl. Kan förvaras upp till ca två veckor i kylen.

Späd ut med vatten, is eller mjölk till önskvärd smak.

Ps. Om ni undrar varför det är vitsippor på bilden såhär mitt i hösten, så kan jag förklara. Jag gjorde min första omgång i våras med kallbryggt kaffe och då fotade jag också. Sedan så glömdes det liksom bort lite, och nu när jag gick igenom foton så kom jag på att jag aldrig lade upp kallbryggt kaffe som ett inlägg. Det är så kanongott med kallbryggt kaffe att jag vill ge er det receptet. Så, så här 6 månader senare, vassego. Vitsipporna får vara kvar som en liten tidsmarkör.

Veckomeny och Banoffee Sundae

oktober 9, 2016Linda Lämna en kommentar

veckomeny

Älgfärsbiffar med blåbärschutney, sötsyrlig kycklinggryta, kantarell- och skogschampinjonsoppa eller honungsstekt lax med pestorisoni. Kan det vara något som låter lockande i veckan? Hur har helgen varit? Själv har jag haft en riktig hemmahelg. Behövde det efter att förra helgen var proppfull med aktiviteter rakt igenom. Förra helgen var en så rolig helg, men behövde den här helgen till att fixa, planera och bara vara lite. Jag har börjat titta på Game of Thrones på HBO! Det har varit på min lista så länge. Men har alltid tänkt att jag ska börja titta när det är höst och vinter, så nu satte jag igång. Den är precis så bra som jag hade hoppats. Game of Thrones är nagelbitande spännande, rolig, sorglig och medryckande. Tänk att jag har flera säsonger att se nu under hösten och vintern. Det är ju därför hösten och vintern är så mysig för att man kan krypa ihop i soffan och bara låtas sig svepas med i en så här bra serie.

Kantarell- och Skogschampinjonsoppa

Honungsstekt lax med pestorisoni

Sötsyrlig kycklinggryta

Älgfärsbiffar med blåbärschutney

Veckan

Den här veckan tar jag min yngsta till doktorn för att åter igen ta tag i det här med hennes eksem. Ska se om det kan vara mjölkprotein. En hel del talar för det. Önskar såklart på ett sätt att det inte är det, men samtidigt vill jag bara att hon ska må bra så om att ta bort mjölkproteinet ur kosten tar bort hennes eksem så skulle ingen vara lyckligare än jag. Håller på att byta ut produkterna här hemma mot mjölkfria produkter. Lite klurigt, det är mjölkprotein i mer än vad man kan tro faktiskt. Barnen ska ha med sig vänner hem under veckan så måste planera vad vi ska äta då.

banoffee-sundae0

En Banoffee Sundae till helgen kanske? Grekiskt yoghurt, bananer, rom, russin, kola, nötter och choklad. Låter inte så tokigt va? Massa härliga smaker ihop. Den är du värd till helgen. Har ni förresten tips på andra bra serier som är sådär toppenbra på HBO så tipsa gärna.

Lindor Hasselnöt, Nespresso och Helgmys

oktober 8, 2016Linda 1 kommentar

lindor-hasselnot-hazelnut-lindt-choklad-nespresso-arpeggio

Lindor Hasselnöt, Nespresso Arpeggio, Game of Thrones. Jag gick upp tidigt och kämpade mig igenom en massa tuffa intervaller på löpband. Sedan hem och duscha. Städade och fixade hemma. Sedan satte jag på allra första avsnittet av Game of Thrones och la fram en hög Lindor Hasselnöt och tryckte igång Nespresso maskinen med en Arpeggiokapsel (Ni vet väl att alla Nespressos kapslar är 100% återvinningsbara bland metallförpackningar i). Tre avsnitt på raken – MYSLÖRDAG!

lindor-hasselnot-hazelnut-lindt-choklad

Har alltså plöjt tre avsnitt på raken av Game och Thrones, kan inte sluta, precis som med Lindor Hasselnöt. Blev tillfrågad om jag ville samarbeta med Lindor i höst. Självklart, jag är ett stort fan av Lindor. De frågade mig också om jag hade någon favorit. Min absoluta favorit har alltid varit Hasselnöt. Den där lätt nougatiga smaken, krämiga innehållet med små knapriga bitar av hasselnöt i len mjölkchoklad, så ljuvlig. Hasselnöt Lindor kan jag äta hur många som helst av. Men jag har två andra favoriter också, om jag måste välja bland alla goda. Det är Kokos och den nya smaken Apelsin. Vilken är din favoritsmak?