Prosecco Margaritas, lite extra lyxigt

Prosecco Margaritas

Prosecco Margaritas, lite extra lyxigt. Vill ni göra en liten twist på favoriten Margarita så toppa upp med bubbel. Du kommer inte bli besviken. Så härlig drink, om jag får säga det själv.

Prosecco Margaritas

Såklart så gör du den vanliga saltkanten. Lägg i några lime-skivor och servera. Eller gör en stor omgång som en bål där du häller på bubblet allra sist, precis innan gästerna kommer. Inte heller en alldeles dum idé när jag tänker nu.

Sockerlag
Sockerlag kan användas till så mycket mer än enbart drinkar: Vänd runt bären eller pensla bullar och bakverk för extra snygghet. Rekommenderar att alltid ha en flaska i kylen.

Jag har alltid alltid en flaska sockerlag i kylen. Nu när jag skriver det så låter det nästan lite konstigt. Men sockerlag är inte enbart något jag använder till drinkar. Sockerlag är underbart att vända runt bär i till exempel. De blir glansiga och fina. Jag penslar nybakta bullar med sockerlag innan jag strör över pärlsocker. Det kapslar in dem så de håller sig färska och härliga i flera dagar extra.

Prosecco Margaritas (4-6 glas)

  • 3 cl Tequila
  • 3 cl Cointreau
  • 4 cl sockerlag
  • 8 cl färspressad lime juice
  • Prosecco (kall)
  • Salt och limklyfta till saltkanten
  • Limeskivor

Gör så här

  1. Blanda ihop Tequila, Cointreau, sockerlag och lime juice in en liten flaska. Det kan göras flera dagar innan. Förvara i kylen.
  2. Häll upp salt på litet fat. Dra lime-klyftan utmed glasets kant. Snurra runt glaset i saltet. Fortsätt med de andra glasen.
  3. Fördela Tequila-mixen i glasen. Toppa upp med kall Prosecco. Rör om lite.
  4. Pressa över lite extra lime om du vill ha den syrligare, tillsätt lite sockerlag om du vill ha den sötare.
  5. Lägg i någon/några lime-skivor.

Servera!

Lyxig Lax i Romsås med räkor och massa dill

Lyxig lax i romsås med räkor och dill

Lyxig lax i romsås med räkor och dill och fem sorters peppar. Rätten går snabbt att förbereda och sköter sig sedan själv i ugnen. Fick den här lyxiga laxen som nyårsmiddag och har velat testa den sedan dess. Den är som en festmåltid, men är så lättfixad att man lätt kan göra den vilken dag som helst.

Eftersom ni var många som frågade efter receptet på instagram så vassego! Här kommer det. Supergott med pressad potatis till och gröna ärtor, även om vi inte åt gröna ärtor till. Hade köpt hem ärtor, men glömde bort dem. Vi blev hur mätta som helst på laxen ändå.

Lyxig lax i romsås med räkor och dill

När du tagit ut den ur ugnen, dekoreras den med räkor eller kräftstjärtar, rom och dill och blir vacker som Van Gogh tavla. Bra rätt att imponera med, eller hur. Vill du lyxa till det så ta Kalix löjrom och skala räkorna själv.

Lyxig lax i romsås med räkor och dill

Här är då receptet. Verkligen gör den! Du kommer verkligen inte ångra. En ny klassiker i köket. Sedan kan du ha den s om paradrätt till Påsk, Nyår och även Midsommar. Inte illa!

Lyxig Lax i Romsås med räkor och massa dill (4 port)

  • 4 portionsbitar lax
  • 3 dl Creme fraiche
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 msk kycklingfond
  • 1 krm pepparmix (jag använde Five Peppers)
  • 1 kruka dill
  • 1 liten burk räkor
  • 1 burk storkornig röd stenbitsrom (eller liknande)
  • (1/2 burk storkornig svart stenbitsrom)
  • Salt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°
  2. Rör ihop creme fraiche, grädde, fond, 1/2 burk röd stenbitsrom, pepparmix och dill (spara lite till dekoration)
  3. Lägg ut laxen i en ugnsfast form
  4. Häll såsen över laxen och sätt in i mitten av ugnen, ca 20 min.
  5. Ta ut ur ugnen. garnera med klickar av det som är kvar i burken med röd stenbitsrom. (Ta gärna några klickar svart stenbitsrom också). Fördela ut räkorna och strössla över dill.
  6. Servera gärna med pressad potatis och gröna ärtor.

Citroncheesecake med Passionsfrukt

Citroncheesecake med passionsfrukt

Citroncheesecake med passionsfrukt. Len men med lätt syra av citron och passionsfrukt smakar den exotiskt. En perfekt dessert till varje tillfälle. Letar du efter den perfekta desserten till påsken? Look no more. Den kommer göra succé. Lovar.

Citroncheesecake med passionsfrukt

Så letar du efter den där desserten som alla kommer tycka om så är den här cheesecaken mitt hetaste tips. En av de bästa sakerna är att den går att förbereda dagen innan eller några timmar innan. Jag tycker att det är så skönt att slippa stå och fixa när man har gäster. Skönt att bara ta ut desserten ur kylen, lägga på några myntablad, dela en passionsfrukt på mitten. Voíla!

Citroncheesecake med passionsfrukt

Det här receptet kommer från en av mina bästisar. Har fått denna citroncheesecake med passionsfrukt flera gånger hos henne. Varje gång har jag nästan dött av lycka. Tänkte att den var svår att göra, men hon har hela tiden sagt att den är så lätt att göra. Gissa vad? Den är så lättfixad, och så vacker att se på, och gudomligt god.

Men nu är det då dags för receptet på denna utsökta, perfekta avslutning på vilken middag som helst.

Citroncheesecake med Passionsfrukt

Botten

150 gr (ca 12-14 st) digestivekex
50 gr smör

Fyllning

4 gelatinblad
2 ägg
400 gr philadelphiaost
2 dl crème fraiche
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1-1½ citron rivet skal och saft

Glasyr

1 gelatinblad
2 msk socker
4 msk vatten
2 passionsfrukter

Gör så här

  1. Krossa kexen fint och smält smöret. Blanda ihop och tryck ut botten i en form (utan eller med löstagbar kant). Ställ i kylen.
  2. Lägg 4 gelatinblad i vatten, ca 5 min.
  3. Dela äggen i gulor och vitor. Blanda gulor, ost, crème fraiche, socker, vaniljsocker samt citronskal till en jämn smet. Vispa äggvitor hårt och vänd ner i smeten.
  4. Värm citronsaften i en kastrull. Tag av den från värmen och krama ur gelatinbladen och låt smälta i citronsaften. Låt svalna något innan du häller ner i en tunn stråle i ostsmeten under omrörning. Häll i smeten i formen och låt vila i kylskåpet minst 1 timme.
  5. Blötlägg gelatinet till glasyren i ca 5 min. Hetta upp socker och vatten i en kastrull. Krama ur gelatinbladet och låt smälta i kastrullen. Skrapa ur passionsfrukterna, men ta inte med hinnorna. Blanda väl och låt svalna.
  6. Bred ut gelén över tårtan och täck över och ställ in i kylen till gelen stelnat, minst en timme.

Dekorera med passionsfrukt delad på mitten och några myntablad, till exempel.

Stjärnor med creme fraiche rödlök och kaviar

 sour cream & onion stjärnor med creme fraiche svart kaviar rödlök

 Sour cream & onion stjärnor med creme fraiche, svart kaviar och rödlök är det ultimata drinktilltugget innan middag eller på kvällen till ett glas mousserande. Du fixar dem snabbt och lätt och det är, tro mig, helt oemotståndliga.

 sour cream & onion stjärnor med creme fraiche svart kaviar rödlök

Efter den här första omgången, fick jag göra flera omgångar till. Barnen fick en specialvariant. Ni ska få se. 

apfel schorle

Eftersom det här var mitt i veckan och huset fullt med mina och min väns barn, så blev det Apfel Schorle till. Känner ni till Apfel Schorle? Det är en favorit hos mig och en storsäljare i Tyskland och Schweiz. Det är helt enkelt 3/4 vanlig färdig äppeljuice (jag använder Bravo) som du toppar upp med med mineralvatten, gärna med lätt citronsmak. Det blir så gott!!! Ett bra alkoholfritt alternativ och bästa törstsläckaren på sommaren. I Tyskland och Schweiz kan du köpa färdigblandad Apfel Schorle på flaska och burk överallt. 

 sour cream & onion stjärnor med creme fraiche svart kaviar rödlök

Det här blev barnens variant. Det blev liten klick creme fraiche och lite hackad röd paprika. De var väldigt nöjda och fick hjälpa till med att lägga på paprikabitarna.

apfel schorle sour cream & onion stjärnor med creme fraiche svart kaviar rödlök

Du kan ta den kaviar som är din favorit. Jag använde en variant med stora korn, stenbitsrom, eftersom jag tycker det blir snyggt och är gott. Men ta din favorit, då blir det bäst. Röd kaviar funkar det också. Jag kallar det kaviar fast det är stenbitsrom för det låter lite lyxigare ju med kaviar, eller hur. Vill du lyxa till det ordentligt så tar du löjrom från Kalix. Du förbereder stjärnorna rätt så direkt innan servering annars mjuknar de, men det går bra att göra dem sådär 20 minuter innan utan problem. 

Stjärnor med creme fraiche, rödlök, kaviar

1 påse Stjärnor Sourcream & Onion

1 burk creme fraiche

1/4 röd lök, fint hackad

1 burk svart storkornig stenbitsrom

Lägg ut stjärnorna på ett severingsfat. Spritsa eller klicka på creme fraiche. Toppa med lite rödlök och en klick stenbitsrom. 

Ha den allra härligaste fredagen!