Grillade majskolvar med manchego och kryddor

majs med majonnäs och riven ost

Bland det godaste som finns är grillad majs med kryddad majonnäs och massa riven ost som får halvsmälta på den varma majsen. Alltså himmelriket. Jag skar upp dem för att de skulle vara lättare att äta för barnen och för att de var en del av grillmiddagen då min lilla brorsdotter var här. Hon sa att det var det godaste hon hade ätit. När en tonåring säger det, då är det händerna upp och hjulning. 

 Marinerad kyckling färskpotatis

Till blev det en favorit marinerad kyckling där kycklingen fått ligga i en härlig blandning av bbq sås, honung, sweet chili sås med mera. En annan favorit är grillad färskpotatis på spett. Du kokar hel enkelt potatisen så gott som klar. Låt grillspetten ligga i vatten i sådär en timma innan så de inte brinner upp på grillen. Pensla på lite olja och lägg på grillen så de får färg och yta. 

Men nu till stjärnorna: Majskolvarna

2 majskolvar

½ dl majonnäs

½ tsk rökt paprikapulver

½ lime, saft

½ dl riven manchego (eller parmesan)

Gör så här

  1. Blanda majonnäs med rökt paprikapulver och limesaft.Ställ åt sidan. 
  2. Ta bort ‘skägget’ på majskolvarna och vik bak blasten och knyt ihop med snöre. Fyll en stor kastrull med vatten och koka upp, lägg i kolvarna. De ska täckas helt av vatten. Förkoka majskolvarna i ca 6 minuter. Ta upp och lägg åt sidan. Det här kan du göra flera timmar innan. 
  3. Ca en halvtimma innan lägger du blasten på majskolvarna i vatten (så de inte brinner upp på grillen). 
  4. Pensla på lite olja eller smält smör och lägg dem på grillen, lite ut på kanten.
  5. Grilla ca 15 minuter tills kornen lossnar lätt då du drar i dem. 
  6. Pensla på/rulla dem i rikligt med majonnäsen medan de är varma. 
  7. Strössla på osten.

majs med majonnäs och riven ost

7 minuters träning

7 min workout sju minuters träning

7 minuters träning är min nya träning och det som faktiskt får mig att träna, varje dag nu.  En träning du kan ta med dig överallt och som du alltid hinner med. Det var min väninna i Schweiz som tipsade. Jag laddade ner den direkt. Den heter 7 min Workout och kostar 30 kr.  För mig så värt det. Du har den i mobilen och kan göra övningarna precis var som: inne, ute, borta, hemma. Den har varit perfekt så här under semestern. Det här är träning som har forskats fram för att vara högeffektiv. Det bygger på att du endast har 10 sekunders vila emellan de 12 övningarna, och att du gör dem i ett svep. 

Träning 7 minuter

Det hela tar sammanlagt endast sju minuter och består av 30 sekunders omgångar av olika övningar som går igenom hela kroppen. Mellan varje övning är det 10 sekunders vila. 12 st övningar på raken. Du kan välja att ha en röst som räknar ner, att ha små filmer där en person (du kan själv välja om det ska vara en kvinna eller en man) som gör övningarna samtidigt, eller bara en bild på övningen, eller beskrivning. Jag har haft filmerna då jag tränar. Övningarna är enkla: plankan, armhävningar, jumping Jacks osv. Min väninna i Schweiz gör tre omgångar i taget, alltså 21 minuter. Dit har jag inte kommit än. Jag brukar gå ut och springa eller ta en PW i 30 minuter och sedan göra 7 minuters träningen. Då gör jag en omgång. Tror att jag snart är redo för att göra två omgångar. När du känner att du klarar av omgången tre gånger i rad, eller du känner dig trött på övningarna så kan man uppgradera och få nya 

7 minuters Träning

Chocolate chip cookies

 Chocolate chip cookies

Sega chocolate chip cookies bara måste man göra åtminstone sådär 10 gånger i sitt liv, minst. Sådana där cookies som alla tycker om, barn som vuxna, som man slänger ner i utflyktskorgen, tar med på skridskotur, till badet eller äter tre åt gången med ett glas mjölk vid bordet. 

Chocolate chip cookies

Himmel så gott det är med chocolate chip cookies. Vi gjorde dessa till min lilla underbara systerdotter kom på besök över en helg. Då hade vi en storpicknick med min bror med familj och min mamma på Gärdet här i Stockholm, en så härlig heldag. 

Chocolate chip cookies

Det finns lite tips som jag har lärt mig då det gäller chocolate chip cookies. Här är de: 

  • Förvara degen i kylskåpet: Efter att du blandat ihop en deg med smör i så sätt i degen ca 20 minuter i kylen. Du kan även forma till kakor och sedan ställa in dem i kylen. Det här är nödvändigt för att smöret ska stelna till lite och kakorna flyter inte ut så mycket. 
  • Farinsocker: Gör att de blir lite extra sega och kolaktiga i smaken, så ta gärna lite extra.
  • Använd bra vanilj gärna äkta vaniljpulver snarare än vaniljsocker: Äkta vanilj är oslagbart.
  • Majsstärkelse: Fantastiskt för att göra bakverk sega.
  • Extra mycket chocolate chips: Peta in några extra chocolate chips innan du sätter in dem i ugnen om du vill göra dem extra snygga och så att man ser chocolate chips.

Chocolate Chip Cookies (ca 16st)

115 g smör, rumsvarmt

1 dl farinsocker

½ dl socker

1 ägg

1 tsk äkta vaniljpulver

165 g vetemjöl

2 tsk majsstärkelse

1 tsk bakpulver

1/4 tsk salt

2 ½ dl chocolate chips (mjölkchoklad)

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 C
  2. Rör ihop smör och socker riktigt fluffigt i en matberedare. 
  3. Tillsätt ägg och vanilj och blanda någon minut. 
  4. Blanda mjöl, majsstärkelse, bakpulver och salt i en skål. Tillsätt sedan med resten. Blanda ner chocolate chips för hand med t ex en slev eller slickepott, bara tills de är blandade med degen. 
  5. Ta ut degen ur kylen och gör bollar som läggs på plåt med bakplåtspapper. Ställ in bollarna i kylen i ca 20 minuter. 
  6. Sätt in plåten i ugnen 10-12 minuter tills kanterna är fasta och de är lite gyllenbruna. Mitten ska vara mjuk och lätt undergräddad. 
  7. Låt kakorna svalna några minuter på bakplåtspapper och flytta sedan till galler tills de har svalnat. Servera direkt eller förvara i tättslutande burk.

Ps. De håller upp till en vecka. Du kan även frysa dem och då håller de upp till 3-4 månader. 

Min familjehelg

Utflykt

Min familjehelg inföll förra helgen. Vi har varit extra extra extra sociala den här veckan och bara inte hunnit blogga om knappt något. Vi har umgåtts med fantastiska vänner. Faktiskt så har vi varit extra sociala hela sommaren och gjort så mycket roligt. MEN förra helgen kom min systerdotter Alva på besök och stannade med oss från fredag till söndag. Det var helt underbart att ha henne här, inte bara för mig. Annie och Magda avgudar sin äldsta kusin.  Så vad gör man med en tonåring? Vi ville göra hennes helg så bra. Vi började med Mall of Scandinavia, Stockholms mest flådigaste galleria.  Fem timmar på Mall of Scandinavia. Blev imponerad och handlade även jag. Rymligt, luftigt, snyggt och bra utbud. 

DSC_0727

Lördagen körde vi utflykt på Kampementsbadet på Gärdet med min bror, sambo och två barn och min mamma. Vi tog med lite var och det blev en bra picknick av alltet. En lustig sak som ofta händer mig är att det rätt ofta händer att jag slipper betala. Precis då jag och tre barn ska gå in, efter att min bror och familj gått in, så slutar betalmaskinen fungera. Samma sak för någon månad sedan då jag och barnen var på Moderna Museet och skulle äta deras buffé. Alldeles precis då jag kommer fram för att betala slutar maskinerna fungera. Liknande saker händer mig hela tiden.

DSC_0733 

Barnen ville prompt åka rutschkanan som ställt upp bredvid Kampementsbadet. Alltså, 80 kr per åk och barn. Dessutom måste en vuxen följa med om de är i Magdas ålder. ÖVERPRIS! Vattnet luktade inte gott heller, men barnen tyckte det var roligt och jag åkte med dem…och luktade inte så gott efter. 

Simon och Love

Sedan vandrade vi över Gärdet till Polismuseet. Min bror är polis och hans son Love ska också bli polis. Nytillskottet Bianca har inte berättat än vad hon vill göra. Vid 3 månader har man lite annat att pyssla med. 

Love Annie Alva

Vi stannade ett bra tag på Polismuseet. Finns mycket roligt där för barn. De kan testa att sitta i polisbil, motorcykel, klä ut sig i poliskläder, sätta in fångar i finkan och svara i telefon då polisen ringer viktiga samtal. Min systerdotter Alva satt i hörnet emellanåt med Snapchat och däremellan lekte hon runt med småttingarna.

DSC_0804

Lördagskvällen grillade vi hemma: Majskolvar som rullades i majonnäs och kryddor och Manchego. 

DSC_0810

Grillad färskpotatis och kyckling i bästa marinaden. Efter godis och mys. Vi satt och pratade hela kvällen och tänk vad mysigt det kan vara att ha en tonåring i huset. Dessutom så fick hon mig att installera Snapchat. Lite längtan efter att ha det så med mina barn, att vi sitter uppe på  kvällarna och pratar. 

DSC_0815

På söndagen tog vi med henne till Blå lagunen på Ekerö för bad. Hon busade med Annie och Magda och de badade och letade Pokémons.  Alva är deras idol. Så, det var en aktiv, intensiv och helt perfekt helg. 

DSC_0823

Parmesanpanerade kotletter med somrig sallad

Panerad parmesan karrè salad med jordgubbar och avokado

Kotletter panerade i parmesan och ströbröd ger en härlig smak. Till det en somrig sallad på jordgubbar och avokado. Mättande, somrigt och snabbfixat. Det här var ännu en av rätterna vi åt under ölandsdagarna och den gick snabbt att göra och alla tyckte om den. 

Parmesan panerade kotletter sallad med jordgubbar avokado

Receptet är baserat på 4 personer. När det är mindre barn med och äter så räcker det med fyra kotletter, men är det vuxna så lägg till några kotletter. Mina barn äter i alla fall inte en hel kotlett var. Dubbla då paneringen, dvs mängden parmesan och ströbröd. 

Kotletter panerade i parmesan (4 pers)

4 kotletter med ben

smör

1 dl ströbröd

1 dl parmesan, fint riven

salt, nymalen peppar

Några basilikablad

Gör så här

  1. Stek kotletterna i smör några minuter på varje sida. Salta och peppra
  2. Blanda ströbröd och parmesan med lite salt och nymalen peppar. Häll på ett fat. 
  3. Vänd runt kotletterna i paneringen och stek i ytterligare några minuter i smör på alla sidor så det får färg. Lägg i basilikabladen och låt dem steka med.

Sallad

Hjärtsallad

2 avokado, i bitar

8-12 jordgubbar, i skivor

½ kruka persilja (eller ½ kruka basilika)

½ silverlök, tunt skivad

1 msk citronsaft

2 msk olivolja

salt, nymald svartpeppar

Riv bladen från hjärtsalladen och blanda med övriga ingredienser. Blanda ihop citronsaft, olivolja, salt och svartpeppar och häll över salladen. 

Salladen är baserad på ett recept från ICA

10 Smarta sommartips

Lätta och praktiska tips för sommaren kommer här: Hur blir du av med bananflugor, fixar snyggaste isen, rengör grillgallret lättast osv. För något år sedan fanns de här supersmarta sommartipsen att läsa i Aftonbladet. Jag har sparat dem och tar alltid fram dem vid sommaren. 

10-smarta-sommartips0

Bild lånad från 99HD Wallpaper

Så fixar du snabb och snygg is Varmt vatten fryser snabbare än kallt. Jo, faktiskt. Fenomenet kallas Mpemba-effekten och är väldokumenterat även om ingen riktigt lyckats förklara hur det funkar. Men skillnaden är märkbar. Har man dessutom kokat vattnet först så blir isen kristallklar, eftersom kokt vatten inte innehåller några förfulande luftbubblor.

Så diskar du grillgallret effektivast När gallret svalnat någorlunda efter grillkvällen lägger man in det i en blöt tidning och låter det ligga över natt. Sen är det bara att ta bort tidningen så följer de fastbrända matresterna med.

Så fixar du svalka i rummet Varm luft stiger. Takfläkten vispar bara runt den varma luften och gör därför bara rummet varmare. Då är det smartare att placera en bordsfläkt på golvet och blåsa den svala golvluften uppåt. Vill man göra det riktigt effektivt kan man placera en balja med is precis framför fläkten. Funkar som en gammaldags luftkonditionering.

Så sover du svalt i hettan Under de där tropiska nätterna – då temperaturen aldrig går under 20 grader – kan det vara en plåga att försöka sova. Ett trick kan vara att placera madrassen direkt på golvet. Återigen: Varm luft stiger. Det svalaste luftlagret i rummet finns längst ner i rummet.

 Så slipper du getingarna under festen Getingar dras till sötsaker. Men larverna matar de med kött. Om de får välja så prioriterar de därför köttet – ett faktum man kan utnyttja under midsommarfesten. – Kött är väldigt begärligt för getingarna, så om man ställer ut ett par fat med lite skinka och köttfärs innan middagen så kommer de att hänga där istället för runt bordet. Det funkar, säger Didrik Vanhoenacker, jourhavande biolog på Naturhistoriska riksmuseet.

 Så blir du av med bananflugorna Bananflugorna stortrivs bland sommarens alla frukter. Men det finns ett enkelt sätt att bli av med dem. Placera lite fruktbitar i en plastbytta och täck den med plastfilm. Gör ett litet hål i filmen. Flugorna kommer in men hittar inte ut. När byttan är full med flugor är det bara att sätta locket på och försegla deras öde.

Så slipper du glasskladd i bilen Skär ett centimeterlångt snitt i botten av en muffinsform. När det är dags glasspaus i baksätet är det bara att trä pappret över pinnen. Allt slabb och klet kommer att hamna i formen i stället för på bilsätet.

Så slipper du bli bestulen på stranden Skär ett hål i en gammal solkräms- eller schampoflaska. Hålet måste vara så stort att du kan få in mobiltelefonen eller vad det nu är du vill dölja. Välj en flaskmodell med ett stort lock som följer flaskans form och som därför kan dölja ett stort hål i toppen. När locket är påskruvat ser det ut precis som en vanlig flaska.

Så fixar du iskallt vatten i flaskan Det tar lång tid innan en helt fryst vattenflaska smält tillräckligt för att man ska kunna börja läska sig. Vill man ha iskallt vatten direkt är det smartare att frysa ett antal halvfulla vattenflaskor. Fyll dem inte mer än att man utan problem kan fylla dem med kallt vatten när det är dags. Vips har man en flaska isvatten – direkt ur frysen.

Pasta med varmrökt lax och örtcrunch

Varmrökt lax med pasta

Pasta med varmrökt lax, örtcrunch  och brynt smör med citron. Crunchet är gudagott med massa örter och frasig panko. En rätt som vi åt på Öland och som barnen gillade så mycket. Så god och en rätt vi kommer återkomma till ofta. Så bekvämt med varmrökt lax då en delen är klar. Jag tar alltid  ekologisk citron då jag ska använda skalet i mat. Har du inte ekologisk citron så tvätta skalet noggrant i varmt vatten innan du river det.  Brynt smör kan vara bland det godaste som finns med den goda nötiga smaken som uppstår då det brynts. Är du osäker på hur du bryner smör så se: Att bryna smör.

Varmrökt lax med pasta citron

Vi åt den här rätten med utsikt mot strutsar, zebror och andra djur på savannen på Ölands Djurpark. Unikt och härligt. Så här är första rätten jag lovade er från ölandsresan. Fler kommer under veckan. 

Pasta med varmrökt lax och örtcrunch (4 pers)

300 g pasta

Varmrökt lax 

1 ekologisk citron

4 dl färska örter (t ex persilja, basilika, timjan,dill, gräslök) 

2 dl rostad lök

2 dl panko

75 g smör

1 tsk salt

svartpeppar

Gör så här

  1. Riv skalet på citron och pressa ur saften. Riv inte med det vita. 
  2. Hacka örterna fint och blanda med rostad lök, panko, citronskal (alternativt, lägg örter och rostad lök i en mixer och mixa ihop, blanda sedan med resten). Tillsätt salt och lite svartpeppar. 
  3. Stek örtcrunchet i panna på låg värme tills det har rostats rakt igenom. Vänd runt och om då och då. 
  4. Koka pastan. Spara 1 dl av kokvattnet från pastan. 
  5. Bryn smöret, häll i citronsaften och koka upp. 
  6. Blanda pasta, kokvattnet, det brynta smöret och häll upp på ett stort fat. Blanda ner örtcrunchet och lägg upp den varmrökta laxen i bitar ovanpå. 
Grundreceptet är från tidningen Allt om Mat

Semestermat av olika slag

Sallad till utflykt

Brukar ni hyra stuga eller annat boende på semestern? Då kan det var ett något enklare kök än hemma. Hur gör ni med maten då? Går ni ut och äter eller lagar maten hemma. Vi brukar laga maten, för det mesta hemma. Tänkte jag skulle visa er vad vi åt under Ölandsdagarna.

Söderköping

 På bilresan ner stannade vi i Söderköping för glass och en medhavd pastasallad på risoni, gurka, granatäppelkärnor, kyckling och feta. Tycker det är svårt att hitta ok mat utmed bilvägar. Så mycket härligare att stanna till på ett vackert ställe och duka upp picknick. 

Panerad parmesan karrè salad med jordgubbar och avokado

Under den kommande veckan tänkte jag att ni skulle få recepten på det vi åt under semestern. Så ser ni något ni gillar i det här inlägget så glöm inte kika in här under veckan.  Vi var där från torsdag till söndag. När vi kom till lilla stugan som låg alldeles vid Ölands Djurparks savann med strutsar, zebror mm så åt vi parmesanpanerad karré med en härlig sallad på jordgubbar, avokado. 

Varmrökt lax med pasta

Kväll nummer två blev det varmrökt lax med spaghetti toppad med ett crunch på panko, rostad lök och massa örter. Vi tog med torrvaror och handlade färskvaror på plats. Varmrökt lax är perfekt då man inte har ett välutrustat kök. Bara färdigt att lägga upp. Den här dagen åt vi lunch inne på djurparken, inte speciellt gott och inte valuta för pengarna. Önskar att alla parker vågade satsa på lite mer riktig mat. 

Pasta med buffelmozzarella

Sista kvällen åt vi den här godingen. Pastaskruvar med buffelmozzarella, vin och spenat. Vegetariskt och himmelskt gott. Satt bra efter två heldagar med miljoner karuseller, badomgångar på badlandet, tittandes på strutsar, lejon, lokatter, papegojor, sköldpaddor med mera. Så det är vad vi åt på Ölandsresan, vad och hur brukar ni äta då ni är på semester? Som jag skrev ovan så kommer ni få recepten på rätterna ovan under veckan. 

Vattenmelon och Hallonslush – Hälsodryck

Vattenmelon hallon slush

Svalkande efter ett träningspass är en slush på vattenmelon och hallon samt lime. Glutenfritt, laktosfritt, veganskt och ljuvligt läskande då det är varmt, man har tränat eller bara för att. Vattenmelon är dessutom bra för hälsan och innehåller ovanligt rikliga mängder med den effektfulla antioxidanten lykopen. Enligt forskning minskar lykopen risken för hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer som till exempel livmoderhals- och prostatacancer. Jag gör ofta slush på vattenmelon och hallon, då de är i säsong, då jag har tränat.

Vattenmelonen har även, enligt studier, visat sig påskynda viktnedgång rapporterar Journal of Nutrition och även hallon sägs boosta ämnesomsättningen. Men framförallt så de båda, likväl som, tillsammans goda törstsläckare!

Ha melonen väl kyld då du gör din drink.

Du behöver (4 pers)
1 kg vattenmelon (vikt med skal)
2 dl hallon (frysta eller färska)
½-1 lime, saften
massa is
 
Gör så här
Skär ut fruktköttet från melonen och ner i mixern (eller bunke om du mixar med mixerstav). Tillsätt hallon, pressa ner saft från lime. I med en massa is och kör igång mixern. Häll upp i glas och servera.
 

BRA START PÅ DAGEN!

3 muffins till utflykter

Muffins är det bästa bakverket att ha med på utflykter oberoende av årstid. De är lätta att svänga ihop, hålla i handen. Du kan variera dem i oändlighet, göra dem glutenfria, laktosfria, med bär, nötter, kryddor. Det är även praktiskt då de har ett papper som skyddar. 

just-ja-citronmuffins0

Mina favoritmuffins är verkligen dessa saftiga Citronmuffins. De här är gjorda med naturell yoghurt, ekologiska citroner och toppade med vallmo frön och oemotståndligt goda. De här har jag gjort så många gånger till utflykter att jag inte kan räkna gångerna. Alla tycker om dem. Jag har gjort dem som vanliga muffins, minimuffins, sockerkaka, allt funkar. 

blabarsmuffins-till-badutflykten1

Blåbärsmuffins med frasigt täcke är också mina favoritmuffins på utflykter. Toppingen är galet god. Underbara muffins till utflykten. Det var verkligen länge sedan jag gjorde de här blåbärsmuffins, alldeles för länge sedan. Mina barn gillar de här massor. Det är bra att gå igenom sina arkiv ibland. Blåbärsmuffins måste jag göra bums. Brukade göra dem till dagar vi spenderade på stranden. 

kardemummamuffins-utan-gluten-fredagsmyyyys0

Om du snabbt vill svänga ihop Glutenfria kardemummamuffins , så vips här är receptet. De här blir goda till vem som helst oberoende om du är glutenintolerant eller inte. 

Det kommer bli mer picknickförslag efter helgen! Så glöm inte att kika in här. Det blir utflykt för oss med picknick idag med en stor del av min familj. Supermys!