10 prenumeranter firas med Blåbärsslush!

Linda Lämna en kommentar

Idag fick jag min 10e prenumerant på min lilla blogg – It made my day! Jag vet inte vem du är, men jag blev så glad och smickrad. Min dessert idag är till dig.

Blåbärsslush är en perfekt dessert efter en grillmiddag under sommaren. Den är lätt, naturligt söt och så svalkande.

För 4 små glas:

250 g frysta blåbär
1 burk med inlagda päronhalvor i lag – burken ska helst ha stått i kylen ett bra tag innan så päronen är kalla

Gör så här:

Häll av spadet från päronen, men spara det. Mixa päron och blåbär med mixerstav eller i mixer. Häll på lite av päronspadet i taget till lagom konsistens. Servera genast med sked eller sugrör.

Ps. Det fjärde glaset med slush syns inte på bild. Skälet är att Annie inte ville vänta utan hade slurpat i sig halva innan jag ens börjat med fotandet. Hon älskar den här lilla desserten.

Middag ute med lammfärsspett och Tzatziki

Linda Lämna en kommentar

Årets första middag ute på balkongen! Min bror var på besök och trots att jag var dunderförkyld med hostattacker utan dess like så blev det en mysig middag ute i solen. Vi gjorde spett på lammfärs, klyftpotatis, tzatziki och lite plock till. Lammfärsbiffarna skulle egentligen ha grillats men de blev hur goda som helst i ugn också. Men har ni grill så kör dem där istället för att få grillränderna inte minst:-)

För 4 pers:
500 g lammfärs
½ dl mjölk
½ dl ströbröd
1 ägg
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 dl svarta oliver (utan kärna)
1 dl färska örter (t ex dill, persilja,oregano)
1 citron (rivet skal)
1 tsk dijonsenap
1½ tsk salt
svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 C
Häll mjölk över ströbrödet och låt svälla några minuter. Finhacka lök och vitlök. Grovhacka oliverna. Blanda alla ingredienser i en bunke till en jämn färs. Forma dem runt spetten (glöm inte blötlägga spetten någon timma innan bara). Nu in i ugnen ca 20 min eller på grillen.

Egen dricka gjordes av 3 passionsfrukter, 1½ dl koncentrerad flädersaft, 4 dl sockerdrick och 4 dl mineralvatten, limeklyftor, is. Blanda allt utom passionsfrukten. Toppa med passionsfrukten. (Receptet på lammfärsbiffarna och drycken kommer från fina boken ’EN GOD SOMMAR’ av Malin Landqvist )

Tzatzikin är ett gammalt beprövat recept som går snabbt och smakar ljuvligt somrigt. Receptet kommer under veckan.

SOMMARTALLRIKEN!

Efter denna mastodontmiddag (påfyllning blev det såklart för alla efter första tallriken!) blev det en lätt dessert på massa blåbär, en blåbärsslush kan man nog kalla det. Läskande kallt och i minformat.

Citronkaka och minikalas

Linda Lämna en kommentar

Min bror kom på besök och fyller dessutom om någon dag 26 (jag trodde det var 23). Vi fixade ett minikalas med paket och nybakad citronkaka. Receptet är Saltå Kvarns och då förstår ni ju att det är en rätt nyttig kaka. men ack så god! Jag har gjort den flera gånger och den är så fräsch och god. Vanligtvis gör jag den som muffins, men denna gång blev det helt vanlig sockerkaka.

1 avlång form:

3 ägg
2 dl socker
1 dl naturell youghurt
1 msk honung
2 ekologiska citroner (skalet)
½ dl solrosolja
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 msk sesamfrön
1 msk råsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 C

Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ner youghurt, honung, citronskal och olja. I en annan skål blandar du vetemjöl, bakpulver och rör ner det försiktigt i smeten.

Smörj en form med och häll i 2 msk sesamfrön och se till att de fastnar bra utmed kanterna och botten. Hälli smeten, strö över råsocker och 1 msk sesamfrön.

Grädda i ca 30 min.

Fjäderlätt dessert med jordgubbar och citron

Linda Lämna en kommentar

Denna dessert är ursprungligen ett recept från recept.nu, men vi har gjort om den. Vi tog t ex bort alkoholen och halvah och plussade på med passionsfrukt och lite choklad. Kvar blev en dessert som smälter i munnen.

För 4 pers:
1 l jordgubbar
2 dl mellangrädde
1 dl matlagningsyoughurt
0,5 tsk finrivet citronskal
2 msk flytande honung

Dekoration
2 passionsfrukter
någon bit mjölkchoklad
Mynta att dekorera med

Gör så här:
Vispa grädden och blanda med youghurt, citronskal och honungen. Skär jordgubbarna i mindre bitar. Varva jordgubbar med grädd/youghurt blandningen. Toppa med passionsfrukt, jordgubbar, lite riven choklad och några myntablad.

SMASKENS!

Oxfilé på en bädd av äpple i krämig svampsås

Linda Lämna en kommentar


Vi åt den här lyxiga rätten mitt i veckan för att fira att Annie äntligen, äntligen, mot alla odds, fått en dagisplats på det dagis som ligger 2 minuters promenad från oss. Det betyder att jag slipper kånka två stycken småtyper på och av buss måndag-fredag under hösten, slipper kränga på vinteroveraller och hela faderullan innan man ens kommer utanför dörren. Det var så värt att fira! Det var faktiskt min sambo som hittade receptet på recept.nu och svängde ihop det. Han gjorde om den något dock.

För 4 pers:
4 bitar oxfilé
1 liten gul lök
200 g champinjoner
1 burk kantareller, ca 200 g
2½ torrt vitt vin
2 dl köttbuljong
1 msk tomatpuré
3 dl vispgrädde
4 skivor vitt formbröd
2 gröna äpplen

Salt, peppar

Gör så här:
Finhacka löken, skiva champinjonerna. Fräs lök och svampen i smör i kastrull. Tillsätt vinet och buljongen och koka ihop tills det finns sådär 2/3 av vätskan kvar. Häll i grädden och tomatpurén. Småkoka tills såsen tjocknat och smaka av med salt och peppar.

Salta och peppra på oxfilén. Stek tills det är lagom genomstekt. Håll varmt.

Skär bort kanterna på brödet. Skär fyra stora skivor av äpplena, låt skalet vara kvar. Stek bröd och äppelskivor i smör.

Lägg upp brödet på tallrikarna, lägg på äppelskivorna och sist köttet. Häll över rikligt med varm sås.

Gott med klyftpotatis (när är inte klyftpotatis gott?)

Verkligen gott med syran från äpplet tillsammans med den gräddiga svampsåsen och det möra köttet

Home alone med Kyckling i sötsur sås

Linda Lämna en kommentar

Jag och A är själv hemma några dagar och då gäller att förbereda och storkoka. Perfekt rätt för just sådana situationer är kyckling i sötsur sås.

För 4 pers:

2-3 kycklingfiléer
2-3 paprikor (gröna och röda)
3 morötter
1 burk ananas (OBS! spara saften)
1 lök

Salt, peppar

Sås
3 msk ketchup
2 msk vinäger
2 msk socker
3 dl vatten
3½ msk ljus maizenaredning
ananasjuicen

Gör så här:
Skär kycklingen i tärningar eller strimlor. Strimla morötter och paprika. Skär lök och annanas i mindre bitar.

Bryn kycklingen lätt i olja. Salta och peppra. Lägg över på fat. Fortsätt med att woka grönsakerna och löken i olja lite lätt, i med ananasen och lite salt.

Häll ner såsingredienserna i woken, rör om och låt koka i några minutrar så det tjocknar på. I med kycklingen och värm upp.

Brunch på Scandic Park

Linda Lämna en kommentar

Idag hade min dotter sin första dansuppvisning där de små var söta bulliga humlor. Allt gick hur bra som helst tills de skulle upp på scen. Så det slutade med att hon satt uppkrupen i mitt knä under föreställningen. Så kan det va!Jag tyckte hon var så otroligt modig ändå som försökte. Som belöning för att hon och guddottern varit så duktiga så gick vi två gudmödrar med partners tillsammans med våra gudbarn till Scandic Park vid Humlegården för brunch. Gott gott om än inte den suveränaste av bruncher i stan. Men allt var väldigt fräscht och mysigt.


Första laddningen


Det är så lugnt och fridfullt att ta en söndagsbrunch med en på 4 och en på 3.

Scandic Park får höga poäng för att de är så barnvänliga. De kom med sugrör till barnen, de fick ritpapper och kritor. Det var heller ingen som klagade trots att det levdes om emellanåt. Perfekt läge också precis vid en av de bästa lekparkerna i stan.


Gott sällskap är Aoch O ♥


Sista laddningen!

De har även en söt lekhörna:-)

Chicken Nuggets

Linda Lämna en kommentar

Superbra chicken nuggets som är goda för stora och små! De blir saftiga och krispiga på samma gång med asiatiskt ströbröd som är knaprigare än det svenska ströbrödet.

För 4 pers:

3 kycklingfiléer
Asiatiskt ströbröd (Vi köpte det på vanliga ICA bland de asiatiska varorna)
Vetemjöl
2 äggulor

Gör så här:

Skär kycklingen i större strimlor. Vänd dem i vetemjöl och sedan i uppvispade äggulorna. Rulla dem sedan runt i rikligt med ströbröd. Stek i stekpanna.

Lägg upp på fat och servera med t ex fullkornsbulgur, någon sås och grönt.

Uppladdning…

Linda Lämna en kommentar

inför Eurovision Song Contest typ….Inte för att jag är tävlingens största fan, men för att det är ett gyllene tillfälle att få äta chips. Dessutom så kom två chokladharar på posten häromdagen. Jag råkade glömma dem i Schweiz. Det var ju bra, för jag har ju inte ätit så mycket choklad under påsken…hmmm…

Ännu bättre är ju att det såg ut så här ikväll innan jag började äta. En chipspåse hit eller dit på den här magen kan ju knappt göra någon skillnad. Sen är det väldigt långt till Beach 2012 (Beach 2011 går självklart bort). Så jag tänker NJUUUUTA av mina chips och min choklad. Heja Eric Saade!

Perfekta Laxsåsen

Linda Lämna en kommentar

Ugnsstekt lax med bara lite pressad citron och citronskal på tillsammans med stort lass ugnsrostade grönsaker som squash, morötter, rödlök och potatis tillsammans med denna såsen…Mmmmmm

Såsen gör du snabbt och lätt:

1 burk lätt creme fraiche
1 burk Hollandaise
1 liten burk röd stenbitsrom

Bara att röra ihop allt och in i kylen. Denna sås är helt perfekt till just lax.