Uncategorized

Veckomenyn + Laga mat med Tina och baka med Leila

Linda Lämna en kommentar

veckomeny

Imorgon är min första riktiga jobbdag på över en månad, efter min operation och sjukskrivning. Känns grymt underligt. Lite jobbigt att gå in i stressmornar igen med att få iväg barnen till förskola och skola innan 7 på mornarna. Har varit helt ljuvligt att äta frukostar med dem på mornarna och hinna prata, säga hejdå med lugna kramar och pussar. Vet ni, jag ska laga mat med Tina Nordström den här veckan, trerätters. Så himla roligt. Är dessutom inbjuden för att baka med Leila, och jag kan inte, attans!

Getostpaj med soltorkade tomater, valnötter och päronsallad

Varmrökt lax med topping av parmesan och en örtig sås

Sötsyrlig kycklinggryta

Falukorv med äpple, cheddar och currysås

Lakritsglass

Lakritsdagen idag, visste ni? Har ni testat min hemgjorda himmelska lakritsglass? Så god för lakritsälskare.

F I N V E C K A F I N V E C K A F I N V E C K A F I N V E C K A F I N V E C K A F I N V E C K A

Pannkakstårta med nutella och hallon

Linda Lämna en kommentar

Pannkakstårta-nutella-hallon-757x502

Pannkakstårta, med nutella, hallonsylt, toppade med massa färska bär, passionsfrukt och chokladsås. Lite ätbara blomblad på sidan istället för strössel. Ett superalternativ till en vanlig tårta. Man kan steka pannkakorna dagen innan också så är det bara att montera ihop ’alles’. Just till den här varvade jag tunna lager med hallonsylt och nutella. På ett ungefär så här gjorde jag.

Pannkakor

3 ägg

3 dl vetemjöl

6 dl mjölk

3 krm bakpulver

1/4 tsk salt

25 g brynt smör

1. Vispa mjöl, ägg och bakpulver.

2. Tillsätt mjölk, salt och det brynta smöret.

3. Låt gärna stå 10 minuter och svälla innan gräddning.

Chokladsås

1 msk smör

1 1/2 msk kakao

1 msk sirap

3 msk socker

1 dl grädde

1.Smält smöret och vispa i kakaon. Tillsätt sirap, socker och sist grädde.

2. Låt koka ihop och späd med lite vatten om det behövs.

Pannkakstårta

Vispgrädde (vispad)

Nutella

Hallonsylt

Färska bär

Passionsfrukt

Torkade blomblad (Dessa från Mill & Mortar)

Citronmeliss

Montering

1. Pannkakorna ska vara helt kalla innan du monterar ihop

2. Varva med att bre på tunna lager nutella och hallonsylt

3. När du är klar lyfter du lite här och där och lägger in lite grädde. Jag hällde upp i spritspåse och spritsade in.

4. Toppa med grädde högst upp och ös på med färska bär och frukt.

5. Ringla över avsvalnad chokladsås

6. Sista touchen med citronmeliss och torkade blomblad

PicMonkey Collage

Till sist efter en hel del fotande så kom vi då ut med tårta, tallrikar, glas, termos med kaffe, flaska saft…

Lax med koriander, lime och Drostdy-Hof Rosé

Linda Lämna en kommentar

Lax med koriander lime drostdy-hof rosé

En riktig helgraket är den här laxen med asiatisk touch, ett recept framtaget av Christian Hellberg. Ser komplicerad ut men är väldigt enkel. Jag förberedde den kvällen innan och det tog sådär 5-10 minuter. Sedan gjorde jag bara stekningen och ugnen. Så mycket härliga smaker.

DSC_0200

 

Till Drostdy-Hof Rosé som smakar fruktigt och fräscht. Sommarfeeling.

Du behöver (4 pers)

4 bitar laxfilé a 160 g

2 lime, skivade

½ kruka koriander

2-3 stjälkar citrongräs skuren i strimlor på längden

Limepeppar, finns att köpa

smör

3 klyftor vitlök, grovt krossade

Bindgarn

Basmatiris

Rostade sesamfrön

salt

Lax med koriander lime drostdy-hof rosé

Gör så här

1. Bind upp laxbitarna med bindgarn, som man binder upp en stek. Trä in limeskivor, citrongräs och koriander under bindgarnet. Salta och peppra med limepeppar (rätt rikligt). Låt ligga i ca 1 timma.

2. Koka basmatiriset

3. Stek laxen i rikligt med smör med krossade vitlöksklyftor, ös med smöret.

4. Lägg över laxen i ugnssäker form och ställ in i ugnen i på 100 C tills laxen har en innertemperatur på 42 C (tar ca 10 min))

5. Servera med basmatiris och rostade sesamfrön.

Louise Bourgeois och Målarverkstan – Moderna Museet med barn

Linda Lämna en kommentar

Måste tipsa om utflykt för stora som små: Moderna museets Louise Bourgeois utställning, barnvisningar och skaparverkstan.

Louise Bourgeois

För det första så är Louise Bourgeois så fascinerande med sina målningar och skulpturer, t ex den här jättespindeln ’Mamman’. Även barn tycker så mycket om hennes skulpturer och konst.

DSC_0032

Vi fikade (deras restauranger och fik har så mycket gott) och kikade lite själva på undervisningen. Sedan gick vi på barnvisningen vilken alltid är kanon. Har varit på dem förut och tröttnar aldrig. De släpper alltid biljetterna kl 10 och man måste vara där, man kan inte förboka dem. Idag kom jag kl 11 och då fick jag den allra sista biljetten (sån TUR). Det finns också en egen spindelvandring man kan göra där man hämtar ut gratismaterial med roliga frågor till barnen.

moderna museet

De väljer ut några få konstverk från en den aktuella utställningen och så pratar de verkligen med barnen på deras nivå, frågar vad de ser och tror att det föreställer. De lär dem lite kuriosa om konstnären och skapar intresse.

DSC_0054

Efter barnvisningarna får alla barnen följa med för målning i skaparverkstan på ett tema. Den här gången rött för att Louise Bourgeois just använder den färgen så mycket i sina verk (men barnen får använda även andra färger om de vill)

DSC_0048

Målarrockarna på…

DSC_0072

och ACTION…

DSC_0061

De gjorde så många fina alster som vi lade på tork medan vi shoppade i deras butik.

DSC_0067

De har så mycket roligt i den butiken, allt mellan himmel och jord. Jag köpte fiffiga magneter och barnen fick välja varsin sak. Annie tog små neontuschpennor som luktade gott och Magda limpennor i olika färger.

DSC_0080

Ps. Glöm inte kika om Spindelmamman har lagt ägg, hon brukar nämligen göra det. Vita ägg. Och vet ni, man får plocka med sig varsitt hem (någon slags marmor eller sten), till barnens stora förtjusning. Vi tar alltid båten över till Slussen och idag sken solen så varmt och skönt på båten över.

Succé i kvadrat

Linda 2 kommentarer

Tack

 

Ni var OTROLIGA över 73 000 unika besökare som besökte min blogg igår. Galet, galet roligt. Skälet var mitt inlägg 10 saker för att undvika att små barn sätter i halsen. Det hade till igår delats närmre 2 000 gånger från Loppi.se Facebooksida. Ni har också öst på med viktiga, intressanta kommentarer under inlägget. Jag lärde mig att även speciellt popcorn och vindruvor är livsfarligt för barn och att det finns en massa annat som också bör undivkas. Jag undrar varför BVC inte skulle kunna dela ut en sådan lista till att nyblivna föräldrar? Det ska helt enkelt aldrig behöva hända p g a okunskap att ett barn sätter i halsen. Tack så otroligt mycket att ni kikade in och läste min lista.

Ps. Lite senare idag kommer supergott och superlätt recept på kycklingburgare med feta och tellicherrypeppar med en mangodressing på färsk mango och lime. Missa inte det (Ni som har mig på Instagram #matstugan har redan sett bild på burgarna)

Palsternackspuré – Gott Gott

Linda Lämna en kommentar

Testade palsternackspuré, eller snarare 50/50…

Frilandsgris palsternackspuré

..att blanda palsternacka och potatis. Det blev ett fluffigt, lent mos med lite mer smak. Roligt hur mycket det gör att blanda ner lite palsternacka med potatisen. Rekommenderas. Supergott är också Jordärtskockspuré.

 

Palsternackspuré (4 pers)

300 g palsternacka

300 g potatis (mjölig sort)

1 dl crem fraiche

1 dl vispgrädde

salt,peppar

Gör så här

1. Skala potatis och palsternacka. Skär i större bitar

2. Koka i saltat vatten tills de är färdiga

3. Häll av vattnet och låt bitarna ligga kvar i kastrullen och svalna av någon minut

4. Vispa ner grädde och creme fraiche. Vispa fluffigt.

5. Smaka av med salt och peppar.

Thaiinspirerad sallad med kyckling, cashewnötter, picklad rödlök mm

Linda 1 kommentar

DSC_0160

Fräschaste salladen där varenda gaffel var en njutning. Allt omslutet av en dressing på honung, apelsin och sesamolja. Skulle kunna äta den varenda dag. Den röda löken picklar du kvällen innan så är den klar att svepas över.

DSC_0159

Du behöver (för 2-3 pers)

Sallad

2 kycklingfiléer, färdigstekta, kalla (skivade)

1 röd chili (skuren i mindre ringar)

1 röd lök, picklad

1 – 1½ dl sojabönor

1 dl Cashewnötter (rostade)

½ paket sockerärtor

1 msk färsk Mynta (klippt/skuren)

1 msk färsk Koriander (klippt/skuren)

1 msk färsk Thaibasilika(klippt/skuren)

1½ påse mixsallad

 

Dressing

2 msk Sesamolja

1 tsk honung

½ Apelsin (juicen)

Gör så här

Lägg upp mixsallad på stort fat. Fördela allt annat ovanpå. Blanda till dressingen och häll över. Servera gärna med surdegsbaguette till.

10 saker för att undvika att små barn sätter i halsen

Linda 78 kommentarer

Livsviktig lista på vad man bör undvika att ge till barn för att inte en livsfarlig situation ska uppstå där de sätter i halsen.

Annies allra första fröken, Helena Thörnfeldt, var magisk på alla sätt. Jag var rädd för allt och stämde av allt. Glömmer aldrig det samtalet vi hade om att sätta i halsen och all kunskap hon hade. Det fick mig att känna mig totalt lugn och säker på att Annie var i de bästa händerna. Vi har hållit kontakten sedan dess fast det var länge sedan Annie slutade hos henne. Nu, i och med incidenten i förra veckan då en två-årig pojke dog av en korvbit som fastnat i halsen under en lunch på dagis, så kontaktade jag henne och frågade vad man bör undvika. Här är hennes fenomenala lista på vad som bör undvikas.

1. Ge aldrig nachochips till småbarn (dyker ofta upp vid tacobuffe)

2. Tänk på alltid dela köttbullar i minst fyra bitar, formen på köttbullen gör att den fastnar totalt i halsen

3. Tänk på att alltid dela torkade aprikoser 4. Undvik att ge korv med skinn till små barn och om man gör det ska dela korven på längden

undefined

5. Aldrig ge morot i slantar, grov- eller finriv

6. Banan skär man på längden, ej i slantar

7. Saltade nötter fastnar samt suger åt sig vätskan så de sitter som en kork

8. Dela körsbärstomater i halvmånar eller fjärdedelar

9. Dela mandarinklyftor och ta bort segt innerskal eftersom det lätt fastnar

DSC_0004 (3)

10. Aldrig ge barn något att äta i bilen eftersom det kan vara väldigt svårt att höra om barnet sätter i halsen alt stanna bilen för att rädda barnet.