Lindas Matstuga

Sveriges, eller världens, Bästa kokböcker

Linda Lämna en kommentar

Letar ni efter en riktigt bra och färsk kokbok, bok om drycker, ost eller kaffe eller om annat i mat- och dryckesväg. Nu har listan över de 59 kokböcker som representerar Sverige i den prestigefyllda internationella tävlingen Gourmand Awards 2017 släppts. Alltså Sveriges bästa kokböcker under 2015. Det är en världsomspännande tävling med sammanlagt 211 länder som deltar. Oscarsgalan för kokböcker alltså. Så, om ni letar present till er själva eller någon annan så har ni nedan en lista på crème de la crème av matböcker.  Här finns något för alla. Tommy Myllymäkis Kött/Vilt/Fågel var barnens julklapp till sin pappa. Jessica Frejs bok Fest på 30 min. har jag själv såklart och har även gett bort i present. Själv önskar jag mig flera på listan.Text och bild från Svenska måltider : 

Sverige är det land som ger ut flest kokböcker per capita i hela världen och svenska kokböcker och matmedia anses hålla mycket hög klass internationellt. Förra året vann Sverige i de viktigaste kategorierna Best Food Television, Best Book of the Year och Best Publisher in the World.

– Jag har följt Sveriges kokböcker och matmedia på nära håll i över 20 år, utvecklingen är helt fantastisk, säger Edouard Cointreau som är ordförande i Gourmand Awards internationella jury i ett pressmeddelande.

– Branschen attraherar ny ung talang, med författare, formgivare, redaktörer, illustratörer och fotografer. Med det i beaktande, i kombination med den snabba tillväxten inom svensk kokboksutgivning, innovationsgraden och den höga kvaliteten så har Sverige blivit kokböckernas Silicon Valley, fortsätter han.

Sveriges bästa kokböcker utgivna under 2016 har bedömts av en internationell jury. Dessa har nu kvalificerat sig till att tävla om Gourmand Awards i årets ‘Best in the World’-utmärkelser. Prisutdelningen äger rum den 27- 28 maj 2017. Festligheterna sker i kinesiska Yantai, som är värdstad för tredje året i rad.

Följande nationella vinnare har gått vidare till finalen i Gourmand Awards 2017: 

EUROPEAN WINE: 101 Bubbel – Andreas Kjörling (Grenadine)
WINE TOURISM:  Guide till Vinets Värld – Britt & Per Karlsson (Tukan)
COFFEE: Kaffe – Anne Nilsson (Grenadine)
SPIRITS:  Born in 1891 – Sanna Sundin, Calle Magnusson (Altia)
COCKTAILS:  Salongs i Norrland – Emil Åreng (North Chapter)
BEER:  Klona Ol – Peter M Eronson (Grenadine)
DRINKS EDUCATION: 101 winners Bubbel, Likoren, Whisky, Cocktails (Grenadine)
SPECIAL AWARDS WINE: Kreativ ölbryggning, Peter M Eronson, Simon Svensson (Grenadine)
CHEF:  The Flying Elk – Björn Frantzen (Norstedts)
PROFESSIONALS:  Lilla Ego – Tom Sjöstedt, Daniel Räms (Norstedts)
TV ENGLISH:   Food from The Fire – Niklas Ekstedt (Pavilion Books)
TV EUROPE:  I Det Enkla bor det Goda – Ernst Kirchsteiger (Bonnier Fakta)
INNOVATIVE Krydda med Musik – Per Samuelsson (Fanky)
ENTERTAINING:  Pluras Bästa – Plura Jonsson (Norstedts)
FIRST COOKBOK:  Frukt & Grönt – Lotta Kühlhorn (Norstedts)
BLOGGERS: Green Kitchen Smoothies – David Frenkiel, Luise Vindahl (Norstedts)
BEST COOKBOOK OF THE YEAR: Nobel Prize Cookbook – N.Wahlstrom, F. Eriksson, G Klötzke (Max Ström)
BOOK MAGAZINE:  Svensk Bokhandel – Carina Jönsson
FOOD MAGAZINE:  Filter – Mattias Göransson
BEST PHOTOGRAPHY:  Smörstekt Per-Erik Berglund (Apelfeldt)
BEST DESIGN:  Fisk Skaldjur – Tommy Myllymäki (Natur & Kultur)
BEST FOREIGN RIGHTS SELLER: (Norstedts)
SERIES:  Vår Kokbok – Sara Begner (Norstedts)
CORPORATE Maten och Moralen – Sven-Erik Bucht, Annie Lööf m fl Ekerlids (LRF Mjölk)
BEST TRANSLATION:  Taste of Sapmi – Victoria Harnesk (Slow Food)
BEST PRINTER:  Have you Nowhere to Go Scand Book (The Collins Press)
BESTSELLER: Vår Kokbok – Sara Begner (Norstedts)
PHOTOGRAPHERS PUBLISHERS: Mitt Viken – Fredrik Rege, Benny Cederberg
BEST LOCAL CUISINE:  Ulrikas Gotland – Ulrika Davidsson (Bonnier Fakta)
BEST FOREIGN-INTERNATIONAL CUISINE: Hemkunskap – Mathias Dahlgren (Bonnier Fakta)
BEST ITALIAN CUISIN:E Gourmet Pizza – Håkan Johansson (Norstedts)
BEST MEDITERRANEAN CUISINE – DUN GIFFORD AWARD: Mat som gör gott – Tareq Taylor (Bonnier Fakta)
BEST SCANDINAVIAN CUISINE: Älgkott / Peran – Leif Milling (Ågrenshuset)
BEST JAPANESE CUISINE:  Ramen – Tove Nilsson (Natur & Kultur)
BEST US CUISINE: Sweet Spots of New York – Roy Fares (Bonnier)
SUSTAINABLE, FOR THE PUBLIC: Lev som en Bonde – Niklas Kämpargård (Norstedts)
HEALTH AND NUTRITION, FOR THE PUBLIC: Food Pharmacy – Lina Nerby, Mia Clase (Bonnier Fakta)
CHILDREN FOOD BOOKS:  Smakäventyret – Ann Fernholm (Natur & Kultur)
FOOD WRITING:  Matens Makt – Britt-Marie Mattsson, Leif Mannerström (Norstedts)
CULINARY HISTORY:   Urfödan – Lilian Ryd (Ordvisor)
CULINARY TRAVEL:  Mitt Viken – Fredrik Rege, Benny Cederberg
HISTORICAL RECIPES: Swedish Fika – Milo Kalén (Kakao)
HEALTH AND NUTRITION, INSTITUTIONS: Vitally Important – Mai-Lis Hellenius (Holm and Holm)
DIET – FOR THE PUBLIC:  Superhälsa – Marita Karlson (Norstedts)
FOOD AND THE FAMILY:  Hemkunskap – Mathias Dahlgren (Bonnier Fakta)
EASY RECIPES:   Fest på 30 Min – Jessica Frej (Bonnier Fakta)
SINGLE SUBJECT:  Fermentera – Jenny Neikell (Norstedts)
PASTRY:   Swedish Fika – Milo Kalén (Kakao)
BARBEQUE:   Grilla Vego – Paul Svensson (Norstedts)
FISH:   Micke´s Fisk – Michael Björklund (Hss Media)
VEGETARIAN:  Nyfiken grön – Cecilia Blankens (Norstedts)
CHOCOLATE:  Chocolat – Sofia Rydemain (Lava)
BREAD:   Bageriet – Gertrud Jakobsson (Natur & Kultur)
CHEESE: MILK Farm Dining – Anna Britta Sahl (Wapnö)
FRUITS:  Frukt & Grönt-   Lotta Kühlhorn (Norstedts)
MEAT:   Kött, Vilt & Fågel – Tommy Myllymäki (Natur & Kultur)
VEGAN:   Rå Matglädje – Erika Frost (Norstedts)
PASTRY PRO: Julens Söta – Jan Hedh (Norstedts)
CHARITY AND FUND RAISING – EUROPE:  Taste of Sapmi – Victoria Harnesk (Slow Food)

Kycklinggryta på två röda med massa paprika

Linda Lämna en kommentar

I samarbete med Kronfågel

Kyckling, krossade tomater och massa paprika. Gärna toppad med basilikablad för en extra smaktouch. Där har du en gryta som har allt och går snabbt att laga till. Den här grytan tar jag till på vardagar när jag vill att barnen ska få lagad mat, men jag inte vill stå hela kvällen och laga maten. Du kan sedan servera den med nästan vad som helst till: ris, gryn eller pasta. Den gör sig till allt. 

Använde Kronfågels Minutstrimlor till rätten. De tinar snabbt upp och du steker dem färdigt på några få minuter. Väldigt behändigt då man inte har så lång tid på sig innan alla är vrålhungriga. 

Kyckling- och paprikagryta

650 g kyckling i strimlor

3 paprikor, gärna olika färger

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

olivolja

1 burk krossade tomater

1 msk grönsaksfond

2 nypor chiliflakes

salt, nymalen svartpeppar

Färsk Basilika

Gör så här

  1. Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur paprikorna och skär i större bitar. 
  2. Hetta upp olivolja i en stor panna. Fräs på kycklingstrimlorna, vitlök och lök några minuter. Lägg i paprika i pannan och fortsätt fräsa på några minuter.
  3. Tillsätt tomatkross, grönsaksfond och chiliflakes. Låt småputtra i ca 20 minuter under lock. Rör om någon gång emellanåt. 
  4. Smaka av med salt. 
  5. Toppa med basilikablad. 

Småkockarna lär ditt barn att laga fenomenal mat

Linda Lämna en kommentar

Om ni ännu inte bokat upp hela vårens aktiviteter. Om ni bor i Stockholm. Om ni skulle vilja att era barn blev intresserade av att laga mat och smaka nya saker. Är svaret ja, på dessa frågor så kan jag verkligen rekommendera er att sätta era barn på en matlagningskurs hos Småkockarna . 

Annie lärde sig att laga allt från frasiga fisknuggets panerade i sesamfrön, grön hummus, indisk dhalgryta till egna köttbullar, Janssons och rödbetssallad. Då man kommer dit med sitt barn. Så ligger allt förberett som ni ser ovan. Uppmätt och klart i färgglada portionsskålar. En skräbräda, en kniv, ett lite rivjärn osv. 

Den sista gången hann de på drygt en timma göra egna köttbullar, en portionsform med Janssons och rödbetssallad. Förstår inte hur de får barnen att hinna allt. Allt sker lugnt men stabilt. 

En portion Janssons. Det var verkligen nytt för Annie. Hon har lärt sig att älska ingredienser hon tidigare hade vägrat smaka. Efter kursen hos Småkockarna är hennes favoritkrydda Garam masala. En kurs kostar en hel del, men det är värt vartenda öre. Så som det sparkade igång intresset hos min dotter. Jag blev också så förvånad och imponerad av hur mycket min dotter kan göra om jag bara låter henne. Efter varje kurstillfälle har jag låtit henne laga till det hon lagade hos Småkockarna. Hon är med mig mycket mycket mer nu vid matlagningen och bakandet än tidigare. 

Ha en fin måndag!

Veckomeny och kardemumma och apelsinskorpor

Linda Lämna en kommentar

Färsfyllda paprikor är vackert, men framförallt urgott. Paprikan som färsen förvaras i blir så härligt söt när den ugnsbakas. Sedan kan du variera i oändlighet med kryddning. Eller varför inte blanda ner lite pinjekärnor och russin. Det ska jag testa nästa gång tänkte jag. Parmesanomelett med massvis med örter är fräscht, matigt och du fyller den med förslagsvis avokado och tomat, eller rester. Frästa räkor med broccoli är lite ’Asian style’. En snabb wok med lite soja, sweet chilisås, risvinäger och ingefära.  En klassisk bourguignon på kalkon med vin, svamp med mera är helg. Men kan såklart förberedas på kvällen innan och ätas på vilken vardag som helst. 

 

Så då, veckomenyn och vardagen tillbaka. Vi har haft min systerdotter hos oss över julen, min bror med familj i mellandagarna. Vi har åkt skridskor, pulka, spelat spel, läst böcker, bakat och lagat mat ihop.  Magda har verkligen lärt sig att åka skridskor. Förra vintern kunde hon inte stå själv en gång. Annie, som de sporty spice hon är har blivit mycket bättre än mig nu på skridskoåkning. Hon flyger fram på isen. De, vi, har träffat en hel del vänner på lovet. Barnen har varit hemma hela lovet. Ibland har de kiknat av skratt, lekt rollekar och ibland har de bråkat som bara den och jag har varit matt och trött på det. Men det är väl det julen är: mycket familj och närkontakt på gott och ont. Man spenderar så mycket tid ihop att man blir lite trött på varandra emellanåt. Och ändå är det de här stunderna som är guld. 

Hörrni, Ibland undrar jag om det är någon som egentligen använder den. Är det det? Funderar på att ta bort det inslaget. Berätta gärna om det är något ni vill ha kvar eller ta bort. Eller kanske ändra på. Hojta till!

OK, då kör vi, årets första veckomeny

Veckomeny

Parmesan- och örtomelett

Frästa räkor med broccoli

Färsfyllda paprikor 

Bourguignon på kalkon

Så, unna sig grejen den här veckan blir skorpor med apelsin, kardemumma och nötter. Rätt nyttiga. Perfekta att ta med på skidåkning, pulka, skridskor eller när man bygger en snögubbe. 

Mjölkfri Exotisk Solskenssmoothie

Linda Lämna en kommentar

Smak av solsken, värme och en lång strand med silkeslen sand. Mango, apelsin, ananas och banan tillsammans med havredryck, vips så har hela upplevelsen i handen. God morgon på er!  Jag brukar göra den här till frukost då och då. Vi har precis nu på morgonen druckit den. Barnen är överförtjusta i den. Så jag tänkte att ni ska få receptet. Jag prövade mig fram till den då jag hade Oatlys Havredryck Apelsin & Mango. Det blev en  lyckträff. Jag använder för det mesta fryst ananas och mango till den. Men har jag färsk frukt så tar jag den men slänger då ner några isbitar för att få den där svalkande isiga smoothien.   

Nu laddar vi för några timmars skridskoåkning med vänner. Efter det lek här hemma, fika och mys idag. Vad ska ni göra? Vi har en social och aktiv helg. Imorgon ska vi till Tekniska museet med andra vänner. Rolig helg på alla sätt. Så tacksam för alla underbara vänner vi har i vårt liv, jag och barnen. 

Exotisk Solskenssmoothie

5 dl Oatlys Havredryck Apelsin & Mango

1 banan

1 dl ananas i bitar (gärna fryst)

1 dl mango i bitar (gärna fryst)

Mixa ihop allt till solgula smoothies.