Lindas Matstuga-arkiv - Sida 181 av 194

Helstekt oxfilé med Bearnaisesmör och potatis- och jordärtskockspuré

juni 4, 2014Linda 1 kommentar

Hade en av mina närmsta vänner på finmiddag och massa prat såklart. Det blev helstekt oxfilé med Bearnaisesmör, rödvinssky och potatis- och jordärtskocksgratäng. Kan verkligen rekommendera det som Nationaldagsmiddag. Har ni inte testat bearnaisesmör så bara måste ni, galet gott. Såklart kan du grilla Oxfilén också, eller annat gott kött. Bearnaisesmöret gör du helst dagen innan. Rödvinsskyn gjorde jag enligt ett recept som jag hittade på nätet. Kommer dock inte ihåg var.

Min vän tog också med ett vin som passade perfekt till: Valpolicella Ripasso. Så gott vin!

Helstekt Oxfile

1 kg oxfilé i bit

salt,peppar, smör

Ta köttet ur kylen ca 20 minuter innan tillagning. Putsa filén från eventuella hinnor. Bind gärna om med steksnöre. Fräs på smör i en panna. Lägg i oxfilén och bryn runt om. Salta och peppra.

Sätt ugnen åÂ¨150 C.

Lägg oxfilén i ugnsfast form. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter tills innertemepraturen är 60 C. Ta ut och låt vila i smörpapper några minuter innan den skärs upp i skivor.

Bearnaisesmör

1 schalottenlök

100 g rumsvarmt smör

2 tsk torkad dragon

2 tsk vitvinsvinäger

½ tsk fint hackad persilja

salt

Skala och hacka schalottenlöken fint. Fräs lökhacket med dragon i liten klick smör så att löken mjuknar.Låt svalna lite och rör ner det rumsvarma smöret. Tillsätt vitvinsvinäger, salt och fint hackad persilja. Rör om så att allt blandar sig väl. Ställ in i kylen, gärna över natten.

Potatis- och Jordärtskockspuré

800 g potatis (mjölig sort)

500 g jordärtskockor

3 dl grädde

50 g smör

salt,peppar

Skala potatis och jordärtskockor. Koka dem klara i 2 olika kastruller (de har olika tillagningstid). Häll av vattnet och lägg i en stor kastrull. Mixa slätt med stavmixer (eller elvisp). Värm upp grädden och låt smöret smälta i grädden. Häll den varm vätskan över purén tills konsistensen blir som du vill ha den. Smaka av mes salt och peppar.

Alltså dessa tallrikar från Villeroy & Boch, deras Aureus- serie. Underbar!

Vinn Boken BAKA

juni 4, 2014Linda Lämna en kommentar

Ni har väl inte missat att ni nu kan vinna Underbara Claras och hennes författarkollega Annakarin Nybergs bok BAKA se HÄR! Annie har redan valt ut vad hon ska göra först från boken: Radiokaka och koppkaka. Det är så härliga bilder som gör att barnen själva kan klara av recepten. Tävlingen pågår fram t o m den 8 juni.

Indiska – Hösten 2014

juni 3, 2014Linda Lämna en kommentar

Nu är vi inte i närheten av hösten, men när den väl kommer så är det så här vi kommer inreda, i alla fall enligt Indiska. I höst kommer blockmönster stort hos Indiska. Indiska lanserar ett helt nytt koncept under namnet ’HOME’. Här finns en massa fint till hemmet bl a annat den här fina brödkorgen, bordsdukarna och tabletterna.

Helt nytt är också grytunderlägg.

Snyggt vitt porslin med blockmönster. Riktigt fint!

Kollektionen är uppdelad på rummen Bed & Sofa och Kitchen. I Kitchen finns den här finfina formen som, då du fyllt den med något döljer blommorna tills du börjar äta.

Den här formen blev jag helt kär i, så användbar! Tog sådär 20 foton på bara den.

I färgstråket Colourful hittar man varma färger och härliga material: mörkt lila, mässing och gröna toner.

Du hittar de härligaste storsjalarna i alla möjliga mönster, material och färger i höstens sortiment. Kommer bli en härlig höst!

Spicemaster – Ekologiska Kryddor

juni 2, 2014Linda Lämna en kommentar

Just nu är det dessa kryddor jag använder mig av och verkligen rekommenderar – Ekologiska kryddor från Spicemaster. Så fylligt smakrika. De finns på min vanliga ICA, dvs ICA Kvantum i Sickla (men de kan även beställas på nätet). Gillar hur de handskas med råvaran och kvaliteten. Spicemasters kryddor är FRIA från: salt, socker, klumpförebyggande medel, förtjockningsmedel, stärkelse, aromförstärkare.

De har dessutom en hel del spännande kryddmixer i sitt sortiment, t ex Morning Wellness som innehåller Gurkmeja, kanel, kardemumma och ingefära. En mix av kryddor som anses ha hälsobringande effekter genom antioxidantiska såväl som antiinflammatoriska egenskaper. Jag har den på youghurt, i kvarg och i smoothies.Spicemaster kryddmixer består endast av kryddor och kryddörter. BRA!

Veckomeny & Amerikanska pannkakor

juni 2, 2014Linda Lämna en kommentar

Ny vecka och nedräkning till SOMMARLOV. Ska nog bli det skönaste sommarlovet någonsin. Det här senaste året har varit bland det tuffaste för mig. Jag har haft tusen extrajobb för att fixa ekonomin för mig och barnen, Magda har vaknat runt 5 på mornarna, inklusive hela förra sommaren, min moster fick cancerbesked och gick bort inom några månader och en hel del massa annat negativt, så sliten. Behöver tid att bara tänka och reflektera. Hur som hoppas ni har en bra vecka framför er. Här kommer mina tips:

Gazpacho – Godaste och somrigaste soppan

Kalvfärsbullar i tomatsås med polenta – Polenta med parmesan i, så så gott

Nötpanerad kyckling med mangosalsa – Himlans fräscht, smakrikt & gott

Smoked Paprikalax med matig sallad – Favorit i repris

Till helgen, Amerikanska pannkakor, av det enkla skälet att det är vansinnigt gott! Gärna lönnsirap på det.

Jonas Träningsmat i en vecka – Du vann!

juni 1, 2014Linda Lämna en kommentar

Grattis Lotta! Du vann med dina fina tips och motivering en kasse från Jonas träningsmat välfylld med den godaste och härligaste maten som passar perfekt för att toppa formen. Här är Lottas tips och motivering:

Hej, mitt bästa träningstips är att se till att ha variation i sin träning, då är risken att man tröttnar mindre. Själv varvar jag löpning med spinning och lite annan träning. Att börja dagen med träning är också ett fantastiskt sätt att både få det gjort samt få bra energi resten av dagen. Efter en tuff vår med vab, ryggont samt den värsta allergisäsongen någonsin har jag äntligen kommit igång med min träning igen. Nu är jag anmäld till två lopp och att vinna Jonas nyttiga mat vore ett fantastiskt sätt att komma igång med både träning o kost. PS. Din blogg är så fin Linda och den hjälper mig verkligen med alla fantastiska recept:-)

Glöm inte maila mig din adress så förmedlar jag kontakten så ni komma överens om leverans av kassen till dig då det passar.

Magiska Röror till Grillat

maj 31, 2014Linda Lämna en kommentar

Röror-till-grillat

Feta/grillad paprikaröra

½ burk grillad paprika

1 paket feta (ca 150g)

½ vitlöksklyfta

2 msk extra virgine olivolja

salt, svartpeppar

Smula ner fetan i bunke och tillsätt de övriga ingredienserna. Mixa med mixerstav. Klart!

Färskoströra med grillad paprika och parmesan

200 g Philadelphia

1 vitlöksklyfta (+ lite olivolja)

50 g grillad paprika i olja

1 dl parmesan (fint riven)

½ dl creme fraiche

1 tsk Oregano (helst färsk, men torkad går också bra)

salt, peppar

Ta ut philadelphia från kylen så den blir lite varm och lättare att röra runt. Skala och hacka vitlöksklyftan fint. Stek mjuk i lite olivolja. Rör ihop philadelphia och vitlök. Skär den grillade paprikan i små bitar och rör ner med oströran. Droppa i lite av oljan från burken med paprikan. Tillsätt fint riven parmesan och finhackad oregano. Smaka av med salt och peppar. Ställ in i kylen i någon timma.

Choronsås

2 dl färdig bearnaisesås

1-2 msk tomatpuré

1 dl creme fraiche

Bara blanda ihop. Lätt va! Jag blandade ihop kvällen innan.

Sås på Rostade hasselnötter och grillad paprika

1 burk grillade paprikor (ska motsvara sådär 3 paprikor)

1 vitlöksklyfta

½ dl rostade hasselnötter

1 msk rödvinsvinäger

2 msk olivolja

½ tsk salt

2 nypor svartpeppar

Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna och gnugga av så mycket skal du kan genom att lägga nöttern i en torr och ren handduk och gnugga runt ett tag. Lägg alla ingredienser i en bunke och använd stavmixern till att mixa det hela slätt. Tillsätt eventuellt mer salt, peppar och vinäger.

Tzatziki

1 gurka

2 dl matlagningsyoughurt

1-2 klyftor vitlök

några få droppar vinäger

salt, olivolja, pinjenötter (om du vill 2 tsk flytande honung)

Skala gurkan och riv. Pressa ur vattnet ur gurkan genom att krama gurkrivet. Låt ligga i durkslag eller på hushållspapperpapper.

Blanda youghurt. Pressa vitlök och sådär 3-4 droppar vinäger. Blanda ner gurkan och smaka av med salt.

Vid servering ringla olivolja och strö gärna över rostade pinjenötter.

Fjäskar in mig lite

maj 30, 2014Linda Lämna en kommentar

Ikväll har jag förberett lite lätt inför imorgon då Annie och jag har finbesök. Gäller att fjäska lite så de vill komma igen. Preppat lite nektariner med ögon och ätbart klister från Panduro och gjort om färdiga våffelstrutar till deluxe-varianter genom att pensla på smält choklad och lite färgglatt strössel på det. Finfina glassar kommer det bli. Jodå! Rolig mamma man är. Eller?

Prima Grill

maj 30, 2014Linda Lämna en kommentar

Rooftop grill stod det på inbjudan. Det var grillat högt över takåsarna på Söder med grillentusiasten och kokboksförfattaren Jonas Cramby vid grillen. Barbecue Ribs, kanske bland det godaste som finns. Till det snaps som passar perfekt till just grillat. Här O.P. Anderson.

Prima Grill är ett kit med 5 olika, handplockade, sorter kryddat brännvin som passar särskilt väl till grillat. De olika snapsarna matchades även till Ostron, deviled eggs och lamm på majschips med syrad rödlök. De finns i beställningssortimentet på Systemet. I kitet ingår O.P. Anderson, Östgöta Sädesbrännvin, Hallands Fläder, Läckö Slottsaquavit och Örtagårdsbrännvin. Vi fick lära oss att snaps inte ska drickas iskall som många tror, utan lätt kyld bara, då kommer smaken fram som bäst och passar till maten.

Här ser ni de brännvin som ingår i det lilla kitet. Vi bjöds även på en kanongod drink gjord på Hallands Fläder, sockerlag, citron och toppad med sprite. Läskande!

Flamingos och Pulled Pork på Parken Zoo

maj 29, 2014Linda Lämna en kommentar

Porten till så en så otroligt härlig helg! Parken Zoo var en helt fantastisk upplevelse för barnen och mig. Vi tittade på spännande djur, var hur länge som helst i dinosaurieparken, åt god lunch och åkte en massa karuseller.

Vi välkomnades på mysigaste sättet av den här tigern.

Vi fascinerades av hur overkliga sovande Flamingos såg ut.

Vi spanade in den svarta pantern och barnen fnissade åt allt möjligt.

Jag åt Pulled Pork burgare med hemmagjorda pommes och coleslaw. Barnen tog pannkaksbuffé med sylt och grädde.

Överallt fanns härliga springytor och grönområden. Längtar verkligen tillbaka nu när jag tittar igenom bilderna. Vi hade en helt otroligt fin helg. Tack Parken Zoo Eskilstuna för den här gången. Vi kommer snart tillbaka.