Fem enkla vardagsrätter

fem enkla vardagsrätter

Här kommer tips på 5 rätter som mina barn fullkomligt älskar och som går supersnabbt att fixa vilken dag som helst! Bra va!

Flygande Jakob – Går alltid hem och med färdiggrillad kyckling är den så snabbfixad

Biffar med fetaost och spaghetti insvept i godaste tomatsåsen – Så smakrik och mumsig

Majs- och Squashplättar – Glutenfritt och vegetariskt

Frasig Torsk med rökt paprika och citronsås – Testa om ni vill få barnen att äta fisk, fraset ovanpå gör susen

IMG_3908

Pizza på sconesbotten – Till fredagsmyset, snabbaste pizzan någonsin!

5-Kamp på Gröna Lund

Gröna Lund

Gissa Gissa vem som vann 5-kampen i mitt arbetslag på 11 personer? Det var jag. Jag älskar verkligen sådana där utmaningar och tävlingsinstinkten infinner sig direkt. Min kollega Anna var dock bara ett ynka poäng från mina poäng. Som straff så lurade hon mig att sitta längst fram på Berg-och-Dalbanan, jag är livrädd för sådant. Jag höll för ögonen hela vägen upp, sen kikade jag lite och trodde jag skulle dö. Men rätt roligt ändå.

Classic Café Gröna Lund

Jag åt en riktigt god räksallad med imponerande fina räkor. Sällan maten på nöjesställen är toppen, men den här salladen var väldigt fräsch. Den fanns på Classic Café som ligger i barndelen av Gröna Lund. Har ni något favoritställe där ni alltid äter på Gröna Lund?

Haupt Lakrits – Svensk kvalitetslakrits

haupt lakrits

Gillar ni lakrits? På årets Lakritsfestival lanserade Haupt lakrits sina första produkter som gått så bra att det nu kommer mer. Svensk Kvalitetslakrits som smakar himmelskt. Det är för tillfället två olika sorters lakritspraliner på söt lakrits och mjölkchoklad, den ena krispig och den andra insvept i asiatiskt lakritspulver. Såååå goda. Sedan är det två olika sorters lakritspulver: asiatiskt som är av det sötare slaget och från Kalabrien som är lite mer rökig och intensiv.

Pasta Tricolore

Pasta tricolore

Bjöds på den här pastan hos min vän för någon vecka sedan, den var så god så ni bara måste få receptet. Hon hade även i sådär en näve sockerärtor.

Du behöver (för 4 pers)

300 g pasta tagliatelle

250 g fryst (eller färsk) bladspenat

400 g kycklingfiléer

2 st vitlöksklyftor

50 g soltorkade tomater

2½ dl mellangrädde

Smör, salt, svartpeppar

Gör så här

Koka pastan.

Tina den frysta spenaten och krama ur vattnet. Skär kycklingen i strimlor eller små bitar.

Skala och hacka vitlöken fint. Strimla tomaterna och spenaten grovt. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Tillsätt vitlök, tomater, spenat och grädde. Låt det koka ihop några min. Servera såsen med pastan.

Getting Started…och 5-kamp

DSC_0413

Igår satte allvaret igång. Nytt månadskort för T-Banan införskaffades (790 kr för ett månadskort, suck!) och faktiskt ett årskort på gymet. Så nöjd över att ha fixat gymkortet direkt, nu är det inga ursäkter för att sätta igång. Måtte jag bara hitta tiden för att träna. Tänkte att om man bara fick in en rutin nu i början att det går av sig självt sedan.

landningssida

Idag ska vi köra 5-kamp med jobbet på Gröna Lund! Så roligt! Har ni några tips och tricks för hur man VINNER? Behöver alla tips jag kan få. En annan grej som jag tycker är svår på Gröna Lund är att hitta ett bra matställe. Tips?

 

Veckomenyn är tebax!

VECKOMENY

Nu, idag, börjas det igen. Det är jobbdags! Hur ser det ut för er? Så tänkte att vi kör igång med veckomenyn. Den här veckan är det introvecka, inga elever, men massa möten och så. Ska bli roligt attt träffa alla igen faktiskt. Har inte så mycket planer för den här veckan, jo, jag ska köpa tvättmaskin, försöka komma igång med träningen. Ni då? Ha en så fin vecka!

Tomat- och mozzarellasallad – Ärligt, tar du bra råvaror till den här salladen så är den så god att man smäller av, på riktigt.

Parmesanpanerad kyckling med ratatouille – Well, så gott!

Gazpacho – så fräscht och gott och lätt. Kan gärna förberedas dagen innan och stå så smakerna gifter sig fint.

Lax i foliepaket med massa gott – Bara gör, allt i ett liksom.

DSC_00521

Till helgen föreslår jag grillad fläskytterfilé på rapsgris, till det en vattenmelonsallad och rotselleriaioli. Så himlans oemotståndligt gott. Bara att passa på medan det finns fina meloner i butiken.

 

 

Knäckig Blåbärspaj

Knäckig blåbärspaj

Gudomlig! Knäckig kolasmakande blåbärspaj. Emma bjöd på den här blåbärspajen och det är bland det godaste jag smakat. Så bara gör!

Knäckig blåbärspaj

Du behöver

2-2½ paket blåbär (ca 500-750g) – Färska eller frysta

2 msk potatismjöl

Knäckskal

150 g smör

½ dl sirap

2 dl socker

3 dl havregryn

1.5 dl vetemjöl

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

Häll blåbären i pajform, pudra över potatismjöl, rör om försiktigt.

Blanda alla ingredienser till knäckskalet. Fördela över blåbären. In i ugnen tills den är gyllenbrun. Servera med kall vaniljsås eller glass.

blåbärspaj

Alltså, så här god, verkligen!

Sommaridyllen är upplevd

DSC_0394

Ett dygn i liten sommarstuga med 3 trotsiga 3 åringar och 2 minitonårstyper i 6 årsåldern. Jo, jo, det var lätt livat, skojigt som bara den, massa gråt, skratt, kramar, mys, utbrott, 1 getingstick, 1 nässelolycka, 1 fall med uppskrapat ben, några myggbett osv. Jag spenderade dygnet i msyigaste sommarstugan i närheten av Torshälla tillsammans med två av mina bästa vänner och deras barn.

DSC_0277

Jag och barnen tog tåget till Eskilstuna och min väns pappa var världens gulligaste och kom och hämtade upp oss på stationen för att skjutsa ut oss till stugan. Väl där blev det omedelbart full fart. Det här var väl sådär en timma innan Molly ramlade av gunghästen på lekplatsen med ansiktet i marken och fick en stor bula.

DSC_0300

På kvällen efter att barnen ätit och såg på film så var det vår tur. Världens godaste fläskytterfilé med gudomlig marinad. Tillsammans med så goda röror, crashed potatoes och ett glas Amarone till.

DSC_0308

Världens bästa vänner, Skriv upp det! Klockan 21 nattade jag Magda och somnade själv. Hmmm…så jag missade den vuxenmyskvällen vi skulle ha haft med prat, vin, ost. Vaknade vid 24 då de gick och la sig. Så irriterande. Men, jag har de senaste dagarna varit tvungen att ta några stora och tunga beslut och jag har känt mig helt slut efter det. Så välbehövligt, men ändå…

DSC_0331 DSC_0322

Dagen efter blev det bad vid en riktigt liten idyllisk strand där vi var nästan själva. Det här var 20 minuter efter att Amanda blivit stucken av en geting och Annie bränt sig på nässlor.

Rabarberkaka

Fika: Så mumsig rabarberkaka

DSC_0389 DSC_0367

Dessutom två omgångar med lek på lekparken där vi också var själva. Väldigt ovanlig känsla då man kommer från Stockholm. Lilla Emilia var vid det laget så slut efter allt nattsuddande att hon somnade på gungan. Det här var minutrarna innan Annie ramlade ner från stocken och skrapade upp benet. Hon hade ändå tur hade kunnat gå värre.

Parmesankex superduper drinksnacks

parmesankex

Världsgott drinksnacks! Parmesankex med lite rosmarin. De är salta så inte så mycket barnkex, Magda och Annie var grymt besvikna, de trodde det var söta kex. Inget för dem desto mer för oss vuxna. Ni kommer älska dem. Passar väldigt bra till Prosecco/Champagne/mousserande drinkar.

parmesankex

Du behöver (ca 20 st)

160 g smör (rumsvarmt)

160 g vetemjöl

60 g riven parmesan

2 kvistar färsk rosmarin

salt,peppar

 

Gör så här

Sätt ugnen på 180 C

Blanda, smör, vetemjöl och riven parmesan med lite salt och pyttelite peppar, gärna i matberedare. Dra av bladen från rosmarinkvisten och hacka i lite mindre bitar och blanda ner i degen.

Rulla små bollar av degen och platta till lite. Lägg på bakplåtspapper och in i ugnen cirka 15-20 minuter, tills de blivit lätt gyllenbruna.