Dessa våfflor, för goda nästan, chokladvåfflor…Dagens nedräkningsvåffla till våffeldagen är alltså den gudomliga chokladvåfflan.
Dessa chokladvåfflor är inte så söta så de passar med någon god glass till exempel och kanske lite choklad- eller kolasås.
Yuzu som i syrligt, sött, surt och som i supertrendig ingrediens.
Yuzu är en japansk citrusfrukt (ursprungligen från Kina) som smakar som ett mellanting mellan citron, grapefrukt och mandarin. Frukten är ovanligt nog frosttålig. Den återfinns såklart i mycket av det asiatiska köket och har blivit trendig även här hos oss nu. Den äts sällan som den är utan oftast är det skalet och juicen som används i mat, desserter, drinkar. Den används också torkad, pulveriserad med en sötsyrlig smak i desserter. Flera ölsorter i europa är smaksatta med just yuzu. 2012 var yuzu en av smakerna i Blossas årgångsglögg om ni minns? Nyttig? Ja! Den innehåller tre gånger så mycket C-vitamin som en citron faktiskt.
Är ni nyfikna så testa Sorbet på yuzu, skaldjurscocktail med yuzu, fräsch citrusdrink. Själv ska jag söka upp lite yuzu på min butik eller i en asiatisk butik och skvätta i lite här och där och se vad det blir för effekt. Hojta till om ni har något gott med yuzu.
Tricket för att få de frasigaste våfflorna kommer här. För ni har väl inte missat att det är Våffeldagen den 25 mars?
Frasigare än frasigast blir våfflorna nämligen då du vispar grädden och blandar ner i smeten. Annie hade en skolkamrat hemma på lek och middag i veckan och jag testade faktiskt för första gången att blanda ner vispad grädde i smeten, himmel så gott. Våfflor är min stora svaghet. Har så underbara minnen av min mormors våfflor. Tänkte att vi kör en våffelnedräkning med lite olika våfflor nu fram till våffeldagen. Men idag är det de frasiga våfflornas dag!
Du behöver
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 liten nypa salt
2 dl kallt vatten
3 dl vispgrädde
2 msk smält smör
Gör så här
1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
2. Häll ner vattnet och vispa klumpfritt
3. Vispa grädden i en annan bunke tills den är fast. Vänd ner grädden i smeten
4. Smält smöret och rör ner
5. Låt smeten vila sådär 30-40 minuter
6. Hetta upp våffeljärnet och häll i sådör 1 dl smet/våffla
Gott med chokladsås, bär, frukt, glass…eller bara som de är förstås. M U M S!
Helt såld på Acai Bowl just nu. Gör en acai bowl flera gånger i veckan och toppar med det jag har hemma: frukt, bär, nötter. Du kan verkligen inte ge din kropp en bättre start. Ha en fin söndag.
På Formexmässan slank jag, Rose-Marie och Jessica förbi Geggamoja montern. Färgglädjen hos Geggamoja smittar alltid av sig. Jag har några få Geggamojaplagg till barnen och de älskar jag verkligen för deras funktionalitet och färger och inte minst för att merparten av deras kläder är tillverkade av ekologisk bomull. Så här kommer lite nytt och lika färgsprakande som vanligt. Väst i vårens stora färg blått, snyggt med de blå detaljerna.
Singoallaklänningen i gult är magisk, badrocken den mest underbara och rosa klänningen med prickiga, hjärtformade fickor är nog min storfavorit. Jeansklänningen är så klassiskt vacker och med den där extra touchen med fickorna.
Dessa mössor, ja tack! Mössan med fjärilar är Limited Edition. Jessica häll upp deras ryggsäck som jag bara var tvungen att visa Annie, det är helt i hennes stil.
På Netflixeventet i torsdags hade bartendern tagit fram en fräsch drink för att matcha deras nya serie Unbreakable Kimmy Schmidt. När man först hör vad drinken innehåller låter det lätt skumt, men den var så otroligt god att jag bara måste förmedla till er.
The Unbreakable
3 gurkstavar (skalade)
2 cl sockerlag
2 cl citronjuice (färskpressad)
½ tsk färskriven pepparrot
1 cl ananasjuice
3 limeklyftor
4 cl vaniljvodka
Gör så här
1. Lägg gurkstavar, limeklyftor och pepparrot i ett stort glas.
2. Tillsätt citronjuice, sockerlag och vaniljvodka.
3. Använd en muddlare och muddla allt.
4. Häll över allt i en shaker, tillsätt ananasjuicen och is och skaka lite kort.
5. Sila drinken ner i ett glas
6. Dekorera med snyggt skuren gurka
Den här helgen är det Lakritsfestivalen, och inte bara det, det är samtidigt under samma tak premiär för Glassfestivalen. Festivalen är både lördag (10-19) och söndag (11-18) . Man får alltid provsmaka överallt, det är roliga saker som händer på scenen, nyheter som introduceras och trevliga människor. Du kan verkligen hitta allt i lakritsväg (och glassväg) där från lakritspulver, tvålar med lakrits, isländsk lakrits, smaksatt lakrits och förstås alldeles vanligt lakrits.
Jag tror tyvärr inte att min fot kommer fixa att stå upp så mycket och att halta runt i en megatoffel är INTE roligt alls. Men går ni dit så rekommenderar jag varmt alla Haupt Lakrits produkter, Calles och Saltlakritssåsen som har gjort succé…
…För att inte tala om precis all lakrits från Island…alltså, nu blir jag så sugen ändå på att gå. Kanske kikar förbi där en liten sväng ändå. Grymt sugen på lakrits och grymt nyfiken på glassfestivalen.
Som vi skrattade igår då vi fick se de två första avsnitten av Unbreakable Kimmy Schmidt. Jag var långt ifrån övertygad efter första avsnittet, efter det andra såld.
Netflix firade sin nya serie The Unbreakable Kimmy Schmidt (som de tagit över från NBC) med en sann myskväll tillsammans med tjejerna i deras Stream Team. Jag fick följa med Rose-Marie som är med där. Ni vet, jag är ju sedan min sjukskrivning Netflix största fan. Komediserien av Tina Fey och Robert Carlock handlar om Kimmy som varit fången 15 år, tillsammans med fyra andra kvinnnor, i en bunker av en galen undergångspastor. De befrias och får reda på att världen inte alls gått under. Kimmy anländer till New York och tar sig an staden och livet som vore hon från Mars. Det är så rappa dialoger, så mitt i prick, så feelgood, sådan skruvad igenkänning och så roligt. Men som sagt jag såg inte hur bra den var förrän efter andra avsnittet. Då såg man hur genomtänkt det hela var.
Vi blev bortskämda bortom allt med en specialkomponerad urgod drink med gurka, sockerlag, citron, ananasjuice och pepparrot (ni ska få receptet imorgon tänkte jag), sedan var de läckra hamburgare och fiskburgare, cake pops och specialgjorda mini cup cakes. Medan vi åt spelade en DJ och vi småpratade jag, Rose-Marie, Mia och Teresa…och sen hade vi cirka 10 tjejer en hel biosalong för oss själva för att se de två första avsnitten av Unbreakable Kimmy Schmidt i 100% lugn och ro. Så lyxigt!
Dukkah är en blandning av rostade nötter som mixats ihop lite slarvigt med kryddor, lite man tager vad man haver, ungefär. Du dippar bröd, morots- och gurkstänger i sesamolja (eller annan bra olja, kanske en god rapsolja) och sedan i nöt- och kryddmixen och det är så gott att man smäller av. Mina barn är helt galna i Dukkah och dippandet. De dippar gärna morötter och gurkstavar i dukkah.
Riktig helgmysdipp. Här är min bästa dukkah:
Du behöver
50 g skalade mandlar
50 Skalade och osaltade pistagenötter
½ dl oskalade sesamfrön
1 tsk fänkålsfrön
1 tsk socker
½ tsk salt
Sesamolja
Gurka, morötter (eller andra grönsaker) gott bröd
Gör så här
Börja med att rosta nötterna, sesamfröna och fänkålsfröna var för sig eller efter varandra i torr het panna. Passa så det inte bränns. Häll över nötter och sesamfrön i bunke med höga kanter och mixa ihop lite slarvigt med stavmixer då de har svalnat. Stöt fänkålsfröna i mortel.
Blanda ihop allt och tillsätt socker och salt. Rör runt så att allt blandas.
Skär gurka och morötter i stavar, brödet i kuber eller dylikt. Häll upp oljan på ett fat. Doppa först i sesamoljan och sedan i nötmixen. Så gott!!!
Det här är Annies och min på-tu-man-hand-favorit-mys-mat, rökta räkor, aioli, bröd, ost, dukkah. Och så äter vi så att vi nästan storknar. Ps. Skulle du få någon dukkah över så använd som strössel på sallad, eller maträtter.
God Morgon God morgon! Har ni ätit något gott till frukost på denna dag då både Vårdagjämningen och solförmörkelse inträffar, på en och samma dag. Eftersom jag har foten i bandage och inte kan röra på mig så mycket så har jag månat lite extra om att äta medvetet utan att aldrig ta bort att mat ska vara en njutning. Min standardfrukost eller mellis den senaste veckan har varit: Tahinismörgås med äpple, honung och en gnutta flingsalt och timjan och Lingonsmoothie eller så en juicad dryck. Jag har en ekologisk variant av Tahini och en burk räcker i evigheter. Tahini är gjord på sesamfrön och smakar lite som jordnötssmör, så otroligt gott.
