Frukost & Brunch

Ägg i avokado med kycklingbacon och några droppar grön Tabasco. En frukost som heter duga och som till och med kan bli kvällsmåltid när du  inte orkar stå och laga mat. Du bara knäcker äggen i avokadon och in i mikron så är det klart på någon minut. Kan inte bli enklare, godare eller nyttigare. 

Den gröna Tabascon med jalapeno, verkligen pricken över i:et. Jag har tidigare inte använt Tabasco så speciellt mycket eftersom jag inte riktigt vetat vad jag ska ha den till. När jag var liten så fanns bara originalet. Nu finns det så många goda smaker på tabascon. Jalapenosmaken passar verkligen till ägg och avokado. Lite flingsalt och nymalen svartpeppar, det kan verkligen inte bli bättre än så här. 

Så hur gör man ägg i avokadohalvor? Jo, det går lika snabbt att förklara som att göra.  

Ägg i avokado (1 port)

4 skivor kycklingbacon

1 avokado, mogen

2 ägg

salt, peppar, grön Tabasco

Gör så här

1. Skär kycklingbacon i tjockare strimlor och stek knaprigt i torr panna.
2.  Dela avokadon i halvor och ta ur kärnan. 
3. Gröp ur lite fruktkött så att det blir plats för äggen. Släng inte fruktköttet utan ät upp det som en liten förrätt. 
4. Knäck äggen och placera i ägghalvorna
5. Strössla över lite flingsalt och nymalen svartpeppar.
6.  Ställ in avokadohalvorna i mikron på en tallrik. Mikra 30 sekunder i taget på högsta effekt. De är klara efter cirka 2 minuter. Då har äggvitan satt sig och äggulan ska fortfarande vara lös och rinnig. Stäm av efter varje 30 sek omgång. 
7. Servera med bacon och några droppar grön Tabasco. 

Tacos till frukost kan vara godaste frukosten någonsin. Fyllda med ägg avokado, ost och tomat blir det en riktigt härlig frukost. Ladda upp med många för det är försvinnande goda. De här kan ses både som frukosttacos eller frukostburritos. 

Du kan givetvis fylla dem med precis vad du vill, allt fungerar. Gör dem helt vegetariska, veganska, eller släng på lite skinka, brie och persika. Det finns oändliga varianter. 

Det finns egentligen inget recept, men det är så lätt att inget recept behövs. Precis vem som helst kan göra frukosttacos. 

Så, på ett ungefär så här gjorde jag.

Frukosttacos (för 4 pers)

8 små tortillabröd

8 ägg

2 tomater, i mindre bitar

1 avokado, i kuber

½ dl riven ost

Salladsblad

1 msk olivolja

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 C
2. Stek äggen som du vill ha dem, ställ åt sidan.  
3. Pensla tortillabröden med oljan och lägg dem på en plåt med oljesidan uppåt. Värm tortillabröden i ugnen några minuter så att de blir lätt gyllenbruna längst ut och stelnar till lite lätt.
4. Ta ut och lägg på fyllningen direkt  då de är varma och servera. 

Njut av den härliga frukosten och ha en så härlig helg med mycket sol, skön ledighet, utflykter, bad och roliga möten.