Amerikanska pannkakor och Chocolate Spread

Amerikanska pannkakor

Amerikanska pannkakor med jordgubbar och chocolate spread från Summerbird. Chocolate Spread från danska Summerbird måste vara bland det mest himmelska: len mjuk nougat varvad med mörk choklad (61%). En ren ekologisk produkt dessutom som består enbart av choklad, hasselnötter, nougat och vanilj. Inte konstigt alls att den vann guldmedaljen på Scandinavian Chocolate Awards 2014.  Visst den kostar mer än en burk Nutella, men den smakar desto mer. Och regnet det bara öser ner. Mysigt. Sådana här dagar får man mysa in sig, äta gott, titta på film, pyssla hemma.  Vi ska på barnkalas idag och jag ser fram emot mumsig tårta. Sedan är det meningen att jag ska köra intervaller med Jessica, så hoppas på ett litet uppehåll i regnet. 

Du behöver (2-4 pers) 

1 ägg

2,5 dl mjöl

2,5 dl mjölk

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 msk socker

2 msk smält smör

Bara blanda ihop och stek (gärna i plättlagg)

Årets populäraste dag på Gröna Lund

DSC_0095

Helgen var en riktig familjehelg. Det är första gången vi bestämt oss för att träffas alla tre syskon med barn. Det var inte lätt att hitta en helg då vi kunde alla tre. Det var meningen att min systers barn skulle komma med också, men de kom inte med vilket var synd. Men det blev en totalhärlig helg i övrigt. Vi spenderade hela lördagen på Grönan. 

Grönan

Har aldrig sett så långa köer på Grönan. Trodde vi var på den säkra sidan så här sent på säsongen, men tydligen tänkte alla andra som oss. Jobbigt att stå i långa köer med småbarnen i värmen, men vi hade ändå så otroligt roligt.  Det blev många småbarnskaruseller: lilla uppskjutet, nyckelpigan, tåget, bilarna, lilla pariserhjulet mm. Lustiga huset och Kärlekstunneln ville vi åka, men köerna var helt galna dit. 

DSC_0075

Förresten, har ni bra tips på var och vad man ska äta på Grönan? Jag går alltid till Kaskad som ligger bredvid House of Nightmares vid vattnet. De har god pasta, pizza osv till bra priser och portionerna är stora. Jag åt gorgonzolapasta med shiitakesvamp. Dessutom kan barnen springa omkring fritt, de har kritor och ritpapper och de har toaletter utan kö. Bra med barn alltså. Men skulle vara roligt att testa något annat, men något annat garanterat bra. 

DSC_0056 

DSC_0106 

SJÄLVKLART vann vi! Hela 33 Kexchoklad följde med hem. 

DSC_0039

DSC_0104

Godaste Tacopajen – Vassego

alltsa-varldens-godaste-kramigaste-tacopaj0

Här får ni recept på vår Tacopaj, som jag anser vara helt klart godast, alla kategorier. Farligt god då majonnäsen gör den härligt krämig. Bästa kicken rakt in i helgen. Så skönt med helg nu! 
alltsa-varldens-godaste-kramigaste-tacopaj1 

4 pers:

Skalet:

4 dl mjöl

50 g margarin/smör

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1,5 dl mjölk/filmjölk

Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt med smör och tillsätt mjölk eller filmjölk. Arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg kallt i 30 minuter. Tryck ut i form och förgrädda i 10 minuter i 225 C.

Fyllning:

500 g färs (det funkar lika bra med nötfärs som blandfärs)

1 lök (hackad)

1 påse tacomix

2 msk mjöl

1 dl vatten (drygt)

2 vitlöksklyftor (hackade)

4 tomater (hackade)

(4 feferoni, i mindre bitar)

2 dl creme fraiche

4 msk majonäs

1 dl riven ost

Ugnen ska vara på 250 C

Bryn köttfärs med löken. Tillsätt tacokryddorna och hackade vitlöksklyftorna. Rör runt lite. Strö i mjölet och rör ner det ordentligt. Tillsätt vatten och låt puttra i sådär 10 minuter. Häll i pajskalet.

Lägg tomater (och feferoni) över köttfärsen. Blanda ihop creme fraiche med majonäs och bred över tomaterna och feferonin. Strö över osten. Låt stå inne i 15-25 minuter.

Sushi & Mumin

God Morgon! Snart helg och den är så efterlängtad. Tröttare än tröttast just nu. Uppstart på jobbet där jag är mentor för en etta, Annie har börjat ettan med de förändringar det innebär, föräldramöten osv, uppstart på aktiviteter och en hel del annat som jag har varit tvungen att rodda med och fixa pronto. I helgen kommer min bror och syster med barn. Vi ska till Gröna Lund, hela galna gänget. Så glad att det ska bli ok väder för Grönan. 

Mumin Moomin

Jag skickade iväg Annie idag med sötaste mellislådan fylld med persika- och plommonklyftor. Det här är egentligen en Sushilåda att ta med, ni vet japaner är galna i Mumin, eller Moomin. Då man öppnar den så finns det ett fack för pinnarna också och det får plats med två lager sushi. Så urbota gullig. Jag har en finfin bloggkollega som arbetar med Muminprodukterna här i Sverige och jag har fått de sötaste grejerna av henne, bl a den här. Är ni sugna på att köpa Muminprodukter så hittar ni en massa fint i Muminbutiken på nätet. 

Jag, Lilly och resten av världen

Jag, Lilly och resten av världen

Måste bara varmt rekommendera den här ursöta boken Jag, Lilly och resten  av världen av Alexandra Maxeiner. Nu har vi läst ut den och den var rolig, varm och en hel del igenkänning. En stor familj där det händer saker hela tiden och det bråkas, skrattas och busas. Ibland kan det ju hända att man råkar sälja sin lillasyster av bara farten eller att pappa tror han är smart när han ska införa demokrati och det slutar med att han måste gå med på att måla nya huset helt lila. Bra högläsningsbok för Annie undrade om det inte fanns fler, håller tummarna för att det kommer fler.

Picknick – Tips på smått och gott

Vilken härlig sommardag! Jag ska iväg och bada med barnen och vi har med picknickmat såklart. Här kommer lite tips för badpicknick eller vilken picknick som helst, några favoriter helt enkelt:  Mangokycklingspett är superlätta att göra och ta med och väldigt uppskattade. För en massa annan picknicktips på goda saker till utflykten gå in på Kategori Picknick.

SÖTPOTATIS SALLAD

Rostad potatis- och sötpotatissallad – Matigt och gott och går snabbt att svänga ihop. Ta med ett paket skinka och fetaost som du blandar i på plats, var och en själv. 

pannkaksrullar

Små pannkakor med kanel, färskost och honung – Barnen älskar verkligen dessa. Med massa frukt till blir det en riktig kick. Ha en fin dag så hörs vi lite senare idag. 

Första dan

Första dan Annie

Första skoldan på riktigt. Annie började igår ettan. Men det var inga glada miner på henne inte. Från att ha längtat och saknat alla sina kompisar i klassen så blev hon helt plötsligt ledsen och hade separationsångest från mig. Jag var med henne en timma vid uppstarten och vi fick lite papper och info, men då jag skulle gå grät hon. Men summa summarum efter första dan var hon på topp igen. Skönt! 

DSC_0196

Det var även en slags första dag för mig. Ny gymnasieetta som jag är mentor för. Och vet ni, jag är helt slut efter första dan. Men det har gått bra och jag känner mig peppad. Men trött som bara den, så sorry för dålig uppdatering. Bättring nu. 

Nya skrivbord från IKEA till barnen

DSC_0026   DSC_0029

Lagom till skolstart och en ny era med läxor så har jag köpt nya skrivbord från IKEA till barnen. Det är skrivbordet Micke, två olika versioner som jag har ställt ihop till ett långt med plats för två. Barnen delar rum så allt måste in i dubbel upplaga. Jag gjorde en speciallösning där jag köpte till en lös hurts med lådor och satte in dem istället för den ’dörr’ som fanns till Mickeskrivbordet. Så nöjd! Varsin ny stol fick de också. De har haft sitt lilla favoritbord så länge, men är för stora att sitta vid ett så litet bord.  

Ps. Ser ni den höga växten? Det är en avokadokärna som Annie satte på dagis för 2½ år sedan. Vi hoppas att vi kan skörda lite avokado någon gång från den. 

Vad göra åt eksem? (Varning för bilderna)

Eksem

Så här ser min dotter ut just nu över hela kroppen, från fötterna ända ut i fingertopparna.  Jag har varit med henne till läkare sådär 7 gånger. Såren spricker upp, hon river upp nya sår i sömnen varje natt för att det kliar så mycket. Jag, som mamma, vill bara gråta av frustration, smärta över att se henne sådan och inte kunna fixa det. 

Eksem 1

Förra sommaren så var det atopiskt eksem och kortison som var svaret, enligt läkarna. Vi skulle även smörja med speciellt mjukgörande krämer från Apoteket. Vi har smörjt på kortisonkräm enligt instruktion, smörjt med feta Apotekskrämer minst två gånger per dag oftast mer. Runt jul hette det att hon hade svinkoppor så då fick hon penicillin och kortisonkräm, efter den kuren då hon inte var bättre och jag tog med henne tillbaka så var det en annan slags svinkoppor och en ny sorts penicillin och mer kortison som skrevs ut. Så har det hållit på. Nu i somras var jag så arg på dem, men då hävdade läkaren att vi behövde en annan sorts kortison. Tja, ni ser ju resultatet efter den kortisonbehandlingen här. Inte en enda gång har de ifrågasatt sina lösningar med kortison eller erbjudit en utredning. Nu har jag dock krävt remiss (men de skrev såklart även ut kortisonkräm som de fortfarande tycker är en bra lösning). Det är slut på kortisonkrämer nu. 

Eksem 3

 

Så här ser Magda ut efter att smörjas med mjukgörande morgon och kväll och ibland ännu en gång då hon sover. 

Ni som följer mig på Instagram (#matstugan) vet ju att jag skrev lite om det här. Efter det så har jag fått en massa tips som jag tänkte lista här och testa ett i taget för att se vad som kan tänkas hjälpa, för lösa det tänker jag göra nu:

* Ta bort mjölk helt och hållet. Mjölk kan påverka magfunktionen negativt vilket kan yttra sig i hudproblem som eksem. 

* Probiotika som ska hjälpa matsmältningen

* Smörja in henne med Calendulakräm eller ekologisk Kokosolja eller Dream Cream från Lush

* Rekommenderad ett intressant Facebook inlägg om eksem där de eksemen sonen visar upp liknar Magdas som hon har i knäveckan väldigt mycket. Deras son visade sig vara intolerant mot kemiskt framställda citrater, framför allt E330 citronsyra. Det var inte citronsyran i sig utan svartmöglet som används vid framställningen.  Då de tog bort produkter med Citronsyra så försvann  inte bara eksemen till stor del utan även mammans pollenallergi. 

* Tappa upp bad och hälla i havssalt

* Zonterapi (men tror att hon kan vara för liten för det)

* Utredning för födoämnesallergier

Har ni ytterligare tips så är jag oerhört tacksam. Jag testar som första grej att ta bort mjölk helt ur hennes kost. Har handlat på mig laktosfritt smör, mjölk och mozzarellaost. Jag smörjde igår kväll in hela hennes kropp med ekologisk kokosolja. Nu testar jag det ett tag för att se om något förändras. Om inte så fortsätter jag testa enligt tipsen ovan tills det vänder. Men kortisonet är det slut med!

 

Bananglass med choklad och nyttigt strössel

Bananglass great earth

Älskar dessa bananer till barnen varma dagar som dessa. Enkelt, roligt och nyttigt. Jag doppar i raw kakao men du kan såklart ta choklad om du hellre vill det. Men då jag kör en laktosfri diet just nu för speciellt Magda för att se om eksemen blir bättre så tar jag raw kakao. Barnen märker faktiskt ingen skillnad. Nu ska vi svischa iväg till stranden. 

Du behöver (3-9 glassar)

3 bananer

glasspinnar (Jag köpte storpack på Panduro förra året. Du kan också använda papperssugrör)

Chokladöverdrag

1/2 dl raw kakaopulver från

1/2 dl kokosolja 

0,4 dl flytande sötning (t ex agavesirap eller honung)

Strössel

Jag använde hackade pistagenötter, kokosblomsocker  och torkade, ätbara blommor från Mill & Mortar. Du kan ha allt möjligt: frysta hackade hallon, olika slags nötter osv

Gör så här

Skala bananerna. Dela varje banan i två-tre delar. Sätt in en glasspinne (eller pappersugrör) i bananen och lägg dem på en tallrik. Lägg bananerna i frysen och låt dem ligga där tills de stelnat och blivit kalla.

Hacka nötterna till toppingen.

När bananerna har stelnat är det dags att förbereda chokladöverdraget. Blanda ihop ingredienserna till chokladen och värm i kastrull på låg värme.

Ta ut bananerna ur frysen och lägg dem på bakplåtspapper. Doppa bananerna i chokladen och strö sedan snabbt över det du vill ha på glassarna. Chokladen stelnar snabbt, sedan är det bara att njuta!