Författare: Linda

Tv kanalen Disney Junior lanseras med storkalas

Linda Lämna en kommentar

Denna helgen har det blivit kalasande hela helgen. Idag var vi nämligen på lanseringen av kanalen Disney Junior på Mariott Courtyard. Magiskt roligt hade barnen! 2 festsugna typer.


Det var en massa roliga stationer för barnen med pirater. De fick roliga uppdrag och för varje utfört uppdrag en guldpeng.


Så goda smoothies på hallon, björnbär och jordgubb fanns det och fruktsallad.

Vi hade liten matpaus med RM med familj. Vilken lyx att få träffa dem både lördag och söndag!Zack hade en sån fin tröja på sig från Mini Rodini,kika här.

Barnen åt varmkorv.


De fick också till sin förtjusning varsin fin goodiebag med saker från bl a Disney, Lego och Fisher Price.


De fick också träffa Mimmi 🙂

Parmesanpanerad kyckling med ratatouille

Linda Lämna en kommentar

Denna rätt planerades till i fredags men då var jag sååå trött att det bara blev rester. Igår lördag gjorde vi den, och den var sååå värd att vänta på! Ratatouille passar perfekt med parmesanpanerat! Rataouille är nostalgi för mig för jag gjorde det jämt då jag bodde i Malmö och alltid köpte berg av grönsaker på Möllevången.

Parmesanpanerad kyckling (4 pers)

3 kycklingfileer

4 dl parmesan (fint riven)

4 ägg

lite vetemjöl

salt, peppar

Ratatouille (4 pers)

1-2 squash

1 aubergine

2 paprikor

2 vitlöksklyftor

1-2 lökar

4 msk olivolja

2 msk rödvinsvinäger

400 g krossade tomater

1 kruka färsk timjan

salt

Gör så här

Dela var och en av fileerna i två delar, så det blir 6 smala fileer. Banka ut dem lite med t ex en mortelstöt. Vänd dem i mjöl och lägg dem att vila på ett fat. Medan ratatouillen puttrar i grytan så fortsätt med kycklingen. Vispa upp ägg och blanda ner finrivna parmesanen. Vänd fileerna i ostblandningen och stek gyllenbruna på medelhög värme. Det ska vara rikligt med smet.

Fortsätt med ratatouillen eftersom den ska puttra ett bra tag. Skär vitlök och lök i småbitar och stek i olivoljan i en rymlig gryta i sådär 10 min på låg värme och med locket på. Skär resten av grönsakerna i större bitar och lägg i grytan. Häll på rödvinsvinägern och låt allt småputtra under lock i 20 min. Tillsätt krossade tomater och låt koka 5 min. Lägg upp och strö över massor med färsk timjan!

Servera! Notera att min nyttiga stil håller i sig:-)

Kalaskul

Linda Lämna en kommentar

Vi var bjudna på kalas idag, Zack fyllde hela 3 år! Det var en exlusiv liten tillställnig och Annie var specialinbjuden av Zack. Smickrande! Självklart blev det supergoda cupcakes.

En bajstårta hade hon fixat till oss som var så god. Jag gjorde en till Annies 3 års dag också, se HÄR. RM gjorde sin med digestivekex, jag gjorde min med mariekex, så det var roligt att smaka en variant av den:-) GOTT!

Födelsedagsbarnet Zack och Annisen. Zack fick Annies favoritfilm Pippi på rymmen. RM är själv inte uppvuxen med Astrid Lindgren och har varit lite anti mot hennes klassiker så nu har aktion Astrid Lindgren inletts, he he.

Oj, vad hon hade fixat med sååå fina fiskdammspåsar! Verkligen den finaste någonsin.

Det var fint sugrör, leksak, träbokstav med varje barns speciella bokstav, Voltaires Berry Boost och lite smågodis.

Vilken lyx när ens barn får röja runt och man slipper städa!!!!

Ute på stan med matidolen och ny kokbok med hem

Linda Lämna en kommentar

Åt spännande middag på stan med matidolen i förrgår. Tyvärr glömde jag kameran 🙁 Vi åt iallafall på Ramen Ki-Mama inne i stan. Deras special är nudlar i olika slags buljong med massa annat. Jag tog nudlar med buljong tillsammans med färs- och räkknyten. Gott och så mättande.

Det var länge sedan vi träffades bara hon och jag så det var underbart att sitta och prata. Hon hade med sig så fin present till mig också. Hon är ju som jag redan skrivit fantastisk på matlagning. Jag fick finfina praliner från Kahls (som jag sparar till The Killing ikväll:-)) och en sån fin bok Laga mat TILLSAMMANS av Sara Begner:


Vad tror ni om Cornflakes- och Kokospaj med bär?


Eller Lasagne med Tacokyckling?

Jag som älskar att laga med min dotter! Annie är så matlagningsskadad nu att hon i de allra flesta fall föredrar att laga mat med mig framför att leka på sitt rum. Hon drar stolen till köksbänken och rör, smakar, vänder i stekpannan, kryddar. Jag har alltid låtit henne vara med också, även fast smet osv ibland hamnar på golvet och maten överkryddas. Men det för ju även med sig att hon äter det mesta!

Brukar ni som har små eller stora barn låta barnen vara med i matlagningen?

Grönsaksrösti eller grönsaksplättar

Linda Lämna en kommentar

Har tänkt bli lite nyttigare nu. Efter mitt senaste besök hos barnmorskan då det visade sig att jag gått upp 30 kg så har jag både köpt gymkort och hållt mig borta från chips och pommes. Det gäller att skärpa till sig PRONTO. Alltså blev det grönsaksplättar idag! Passade också perfekt då min mamma var här i helgen med alla dessa härliga grönsaker från sin kolonilott:-)

Du behöver (till ca 3 pers):
300 g rivna grönsaker (squash, potatis, morötter)
2 ägg
2dl vetemjöl (knappt)
salt, peppar

Gör så här:
Vispa ihop mjöl och ägg. Salta och peppra. Tillsätt grönsaksrivet och blanda om. Klicka ner i stekpanna eller ännu bättre plättlagg. Stek gyllenbruna på båda sidor i lite olivolja.

Gott till: creme fraiche med massa fetaost och lite färsk timjan och god kabanoss!

Annie tyckte verkligen om grönsaksplättarna. Som ni ser har hon sitt egna tallriksupplägg. Sås är lite känsligt och får inte komma för nära resten av maten.

The Blueberry Pie

Linda Lämna en kommentar

Mmm…blåbärspaj! Den här pajen blir lite kolaaktig i smaken pga muscovadorråsocker och är gudomligt god med massa blåbär. Receptet är från en Buffétidning, men något omgjord.

Du behöver
Skal
125 g kallt smör
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1½ dl socker
2 msk ljust muscovadoråsocker
2 msk kallt vatten

Fyllning
300 g blåbär
2 dl ljust muscovadoråsocker
2 msk potatismjöl

Gör så här
Blanda det kalla smöret i småbitar med mjöl, socker och råsocker. I med vatten och knåda snabbt ihop. Tryck ut i pajform och ställ i kylskåpet ca 30 min.

Sätt ugnen på 175 C

Blanda blåbär med potatismjöl och häll i pajformen. Strö över råsockret över hela pajen. Grädda mitt i ugnen sådär 30 min och låt svalna av.

I wish….

Linda Lämna en kommentar


Lånad bild från (Kungsholmens Glassfabriks hemsida)

…att jag kunde göra denna glassen hemma, för det är den GODASTE GLASS jag NÅGONSIN SMAKAT!!! Den kommer från Kungsholmens Glassfabrik och säljs på två ställen i Stockholm. Jag råkade gå förbi deras lilla hål-i-väggen-butik långt ner på Bondegatan. Jag och Annie behövde en paus så vi tog varsin glass. Jag åt supergod citronsorbet och Annie god chokladglass. Jag frågade vilken som var deras storsäljare och då fick jag smaka en tesked av deras lime och mynta glass/sorbet……

GALET GOD! Det är verkligen den bästa glassen jag har smakat, så unik kombination: Lime med små myntablad i. Jag tycker i vanliga fall att mynta är gott, men inte något extra sådär, men såhär så blir det fantastiskt gott. Jag skickade min sambo att köpa med sig en STOR burk med Lime och Mynta sorbetglassen. Alltså, ni måste smaka den! Den är varken sorbet eller glass utan något mittemellan, helt ljuvlig!

Pesto pastasallad

Linda Lämna en kommentar

I somras fick vi sån god pastasallad hos en god vän. Jag testade att göra en liknande och det blev verkligen gott. Går också så fort att göra och hela familjen tyckte om den. Det är bäst med mat som man kan släng i lite allt möjligt i, och det kan man här!

Du behöver (för 4 pers):
1 paket med pasta (helst ngn lite snurrad variant så såsen kommer in i pastan)
½ dl pesto
1½ dl gräddfil/creme fraiche
1 näve småtomater
1 näve bönor
1 pkt bacon
1 näve pinjenötter

Gör så här:
Koka pastan al dente och låt rinna av. Blanda ihop pesto och gräddfil/creme fraiche och blanda med pastan. Vänd ner bönor, och knaperstekta baconbitar. Dekorera med tomater och rostade pinjenötter.

Ps. Hur mycket pesto och gräddfil/creme fraiche du tar är beroende på hur mycket pestosmak du vill ha på pastasalladen såklart!

Lite får man väl skryta om…

Linda Lämna en kommentar

sin moster? I helgen var vi på vernissage här i Stockholm. Min moster bor i Skaratrakten, men hon säljer och nu ställer ut sin keramik på butiken Blås & Knåda här i Stockholm. Det är en butik som ligger centralt på Söder. Där säljer glaskonstnärer och keramiker så underbart fina saker.

2 av hennes saker på vernissagen var redan sålda då vi kom dit. Hon ställer nu ut sina alster under temat VITT till 14 september.

Min fantastiska moster med Annie Bunny…som…

…hade lite överskottsenergi där i butiken. Usch, så svettig jag blev…det finns saker för runt 200 kr, men också en hel del för flera flera tusen kronor…

Bra med lite snacks. Tyckte glaskaraffen med vin i var så himla fin. Det röda som går ända upp är färgat glas, men det ser ut som rödvin som runnit. Den finns såklart att köpa i butiken.

Liten Kräftskiva med västerbottenpaj

Linda Lämna en kommentar

Vi hade en liten kräftskiva här hos oss igår! Bestämde det rätt så spontant. Det var min bästis Cecilia, hennes man från New York och min lilla guddotter som kom på besök.


Först enkel drink och lite snacks vid vår bardisk. Till vänster barnens snacks: Minismörgåsar med skinkhjärtan eller räkor på och några krustader. Till oss: Minismörgåsar med räkor, dill och liten citronbit och massa krustader med cheddaost/creme fraiche och liten bit apelsin.

Vi gjorde så god västerbottenpaj, Äääälskar Västerbottenost! Testa själva!

Du behöver:
Pajskal
150g margarin/smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten
1 tsk ättika

Fyllning
1 gul lök (fint hackad)
4 äggulor
2 dl mjölk
2 dl mellangrädde
250-300 g Västerbottenost (riven)

Gör så här
Sätt ugnen på 170 C
Blanda ihop allt till pajskalet. Tryck ut i pajformen och in i ugnen sådär 15 min.

Sätt upp ugnsvärmen till knappt 200 C

Stek löken lätt i smör. Vispa äggulorna och blanda ihop med övriga ingredienser och rör ner löken. Häll allt i pajskalet. Salta och peppra lite. In i ugnen sådär 30 minuter tills den är gyllenbrun.

Annie gjorde själv sin och Noras festmat: Minispett med lite smått och gott på: Vindruvor, miniköttbullar, korv och paprikabitar. Hon var så stolt över dem och dom gick åt!

Efter proseccon, vinet och bäverkörtlar grej blandat med lite alkohol, någon slagsspecial som min sambo har undanstoppat (till specialtillfällen), så gick det lite överstyr…

Jag och barnen var till slut de enda som betedde sig normalt 😉

Till efterrätt blev det en sån god Blåbärspaj med kolaaktig smak! Pajen blev verkligen lyckad precis som kvällen.