….ögon. Jag är ute i skärgården från torsdag till lördag. Två nätter från barnen. Lämnade en liten överraskningshälsning till dem från mig i hallen innan jag åkte igår. Ville att de skulle veta att jag tänker på dem, alltid. Älskar dem, alltid. Passar på att önska er en så fin Nationaldag idag. Hoppas ni gör något mysigt och härligt idag med de ni tycker om.
Nu ger jag mig ut i den svenska skärgården över Nationaldagen. Några timmars båtresa och två nätter i en liten stuga. Ska bli grymt mysigt. Stockholms skärgård är sagolik och att upptäcka en ny ö ska bli spännande. Perfekt på båtresan blir Mia Moscatos nya piccoloflaskor. Vilken ö det är berättar jag snart! Eller ni skärgårdsexperter kanske ser vilken? Jag har aldrig varit där tidigare.
Mia Moscato är ett sött mousserande vin med inslag av päron, fläder, pomerans och citrus. En av mina favoriter till picknick! Vinet lanserades på den svenska marknaden förra året och blev direkt en succé. Mia Moscato har under 2013 vunnit flera priser i prestigefyllda tävlingar och nu följer man upp succén och lanserar vinet på piccoloflaska. Flaskan är perfekt till sommarens festligheter, picnicks och weekendresor och dessutom till ett riktigt bra pris. Jag tycker det blir så sött att ställa fram varsin flaska på det dukade bordet eller picknickfilten. Alla får varsin egen.
Mina barn älskar Flygande Jakob, kanske mer än någon annan rätt. . Det går snabbt, speciellt om man använder färdiggrillad kyckling.
För 4 pers (2 stora, 2 små):
½ – 1 hel färdiggrillad kyckling
1 banan
3 dl grädde
1 msk Sweet chilisås
1 pkt bacon
½ dl riven ost
Jordnötter (efter smak)
svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 C
Smöra formen. Gör mindre bitar av kycklingen och lägg i formen. Lägg över tunna bananskivor. Blanda ihop grädde och chilisås i skål och häll över kycklingen. Strö över osten. Peppra lite. In i ugnen sådär 40 min tills ytan fått en fin färg. Under tiden klipp bacon i mindre bitar och knaperstek, lägg över på hushållspapper så överflödigt fett försvinner. Ta ut formen och strö över bacon och nötter efter smak (du kan även strö på jordnötter ovanpå bananerna så de åker med i ugnen, då blir de mjukare).
Ps. Har man barn så får man hacka nötterna, men det vet ni ju! (Jag är alltid superförsiktig med allt som kan sättas i halsen, onödigt att ta risken ju)
Hade en av mina närmsta vänner på finmiddag och massa prat såklart. Det blev helstekt oxfilé med Bearnaisesmör, rödvinssky och potatis- och jordärtskocksgratäng. Kan verkligen rekommendera det som Nationaldagsmiddag. Har ni inte testat bearnaisesmör så bara måste ni, galet gott. Såklart kan du grilla Oxfilén också, eller annat gott kött. Bearnaisesmöret gör du helst dagen innan. Rödvinsskyn gjorde jag enligt ett recept som jag hittade på nätet. Kommer dock inte ihåg var.
Min vän tog också med ett vin som passade perfekt till: Valpolicella Ripasso. Så gott vin!
Helstekt Oxfile
1 kg oxfilé i bit
salt,peppar, smör
Ta köttet ur kylen ca 20 minuter innan tillagning. Putsa filén från eventuella hinnor. Bind gärna om med steksnöre. Fräs på smör i en panna. Lägg i oxfilén och bryn runt om. Salta och peppra.
Sätt ugnen å¨150 C.
Lägg oxfilén i ugnsfast form. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter tills innertemepraturen är 60 C. Ta ut och låt vila i smörpapper några minuter innan den skärs upp i skivor.
Bearnaisesmör
1 schalottenlök
100 g rumsvarmt smör
2 tsk torkad dragon
2 tsk vitvinsvinäger
½ tsk fint hackad persilja
salt
Skala och hacka schalottenlöken fint. Fräs lökhacket med dragon i liten klick smör så att löken mjuknar.Låt svalna lite och rör ner det rumsvarma smöret. Tillsätt vitvinsvinäger, salt och fint hackad persilja. Rör om så att allt blandar sig väl. Ställ in i kylen, gärna över natten.
Potatis- och Jordärtskockspuré
800 g potatis (mjölig sort)
500 g jordärtskockor
3 dl grädde
50 g smör
salt,peppar
Skala potatis och jordärtskockor. Koka dem klara i 2 olika kastruller (de har olika tillagningstid). Häll av vattnet och lägg i en stor kastrull. Mixa slätt med stavmixer (eller elvisp). Värm upp grädden och låt smöret smälta i grädden. Häll den varm vätskan över purén tills konsistensen blir som du vill ha den. Smaka av mes salt och peppar.
Alltså dessa tallrikar från Villeroy & Boch, deras Aureus- serie. Underbar!
Ni har väl inte missat att ni nu kan vinna Underbara Claras och hennes författarkollega Annakarin Nybergs bok BAKA se HÄR! Annie har redan valt ut vad hon ska göra först från boken: Radiokaka och koppkaka. Det är så härliga bilder som gör att barnen själva kan klara av recepten. Tävlingen pågår fram t o m den 8 juni.
Så god sallad till mitt nya träningsliv. Ni vet Tjurruset och så. Den här salladen åt jag som uppladdning inför Vårruset, kvällen innan. Så otroligt somrigt god. Jag är just nu inne i mango i sallader. Mango passar perfekt med t ex feta, chevre och mozzarella.
Du behöver
½ burk svarta bönor (ca 400 g)
75 g feta
1/4 röd lök
1/4 röd chili
½ dl blandade salta nötter
250 g blandade salladsblad
lite olivolja
Gör så här
Spola genom bönorna och låt ligga i durkslag ett tag. Bryt osten i bitar. Tärna mangon. Skiva rödlöken tunt och fint. Kärna ur och hacka chilin fint. Grovhacka nötterna. Blanda alla ingredienser. Ringla över olja.
(Inspirerad av ett recept från Arla)
Nu är vi inte i närheten av hösten, men när den väl kommer så är det så här vi kommer inreda, i alla fall enligt Indiska. I höst kommer blockmönster stort hos Indiska. Indiska lanserar ett helt nytt koncept under namnet ’HOME’. Här finns en massa fint till hemmet bl a annat den här fina brödkorgen, bordsdukarna och tabletterna.
Helt nytt är också grytunderlägg.
Snyggt vitt porslin med blockmönster. Riktigt fint!
Kollektionen är uppdelad på rummen Bed & Sofa och Kitchen. I Kitchen finns den här finfina formen som, då du fyllt den med något döljer blommorna tills du börjar äta.
Den här formen blev jag helt kär i, så användbar! Tog sådär 20 foton på bara den.
I färgstråket Colourful hittar man varma färger och härliga material: mörkt lila, mässing och gröna toner.
Du hittar de härligaste storsjalarna i alla möjliga mönster, material och färger i höstens sortiment. Kommer bli en härlig höst!
Det piffar onekligen upp en vardag då det kommer en sådant här festligt bud. Såhär är det att vara bloggare, man blir rätt bortskämd med roliga bud, event och förfrågningar. Men tro mig, jag säger nej till mycket. Jag tackade bland annat nej till en härlig resa till Bulgarien, ett event med Glossy Box, lunch på norska ambassaden och en lyxig vinkväll med exklusiva rätter. Ibland hinner man inte, ibland passar det inte.
Just nu är det dessa kryddor jag använder mig av och verkligen rekommenderar – Ekologiska kryddor från Spicemaster. Så fylligt smakrika. De finns på min vanliga ICA, dvs ICA Kvantum i Sickla (men de kan även beställas på nätet). Gillar hur de handskas med råvaran och kvaliteten. Spicemasters kryddor är FRIA från: salt, socker, klumpförebyggande medel, förtjockningsmedel, stärkelse, aromförstärkare.
De har dessutom en hel del spännande kryddmixer i sitt sortiment, t ex Morning Wellness som innehåller Gurkmeja, kanel, kardemumma och ingefära. En mix av kryddor som anses ha hälsobringande effekter genom antioxidantiska såväl som antiinflammatoriska egenskaper. Jag har den på youghurt, i kvarg och i smoothies.Spicemaster kryddmixer består endast av kryddor och kryddörter. BRA!
Ny vecka och nedräkning till SOMMARLOV. Ska nog bli det skönaste sommarlovet någonsin. Det här senaste året har varit bland det tuffaste för mig. Jag har haft tusen extrajobb för att fixa ekonomin för mig och barnen, Magda har vaknat runt 5 på mornarna, inklusive hela förra sommaren, min moster fick cancerbesked och gick bort inom några månader och en hel del massa annat negativt, så sliten. Behöver tid att bara tänka och reflektera. Hur som hoppas ni har en bra vecka framför er. Här kommer mina tips:
Gazpacho – Godaste och somrigaste soppan
Kalvfärsbullar i tomatsås med polenta – Polenta med parmesan i, så så gott
Nötpanerad kyckling med mangosalsa – Himlans fräscht, smakrikt & gott
Smoked Paprikalax med matig sallad – Favorit i repris
Till helgen, Amerikanska pannkakor, av det enkla skälet att det är vansinnigt gott! Gärna lönnsirap på det.
