Restaurang Hjerta

Skagenröra

Igår kväll var jag på en härlig restaurang som jag verkligen vill rekommendera: Restaurang Hjerta på Skeppsholmen i Stockholm har nischat in sig på smak av sommar, hav och skärgård. Många av rätterna är lättrökta som t ex den fantastiska Skagenröran de serverar med flatbröd. Till det ett vin som jag verkligen föll för Jolie Fleur (och det heter dessutom samma som min dotter heter i mellannamn, dvs Jolie).  

Restaurang Hjerta Skeppspizza

Skeppspizzan tog vi alla tre. Gräddfil och prästost istället för tomatsås och sedan olika toppings. Supergod. Jag var ute med mina två barndomsvänner för att fira att Åsa fyllt år. Så vi uppdaterade livet i detalj, som vi alltid gör och smidde både sommarplaner och höstplaner. Så glad och tacksam för dessa två i mitt liv. 

DSC_0010

Skeppsholmen här i Stockholm är verkligen så otroligt vackert. Restaurang Hjerta passar perfekt om man vill äta gott och kunna prata om ditt och datt. Man kan  sitta ute med fin vy mot vatten och båtar om det är fint väder. Vi sprang genom hällregn för att komma dit ut, så vi satt tacksamt inne. Det är inte speciellt dyrt heller. Pizzorna kostade 125 kr styck till exempel, och man blir väldigt mätt på dem. 

DSC_0007

Olivstekt torsk med vattenmelon, feta, ruccola

olivstekt-torsk-drostdy-hof-rose-box-757x624

Dagens sommarlunch eller middag. Den här olivstekta torsken är så mums och så lättfixad sommarmat. Passa på nu när vattenmelonen är helt underbar.

Olivstekt torsk med Vattenmelon- och fetasallad (4 pers)
Print
Ingredients
  1. Fisk
  2. 4 bitar torskrygg eller filé à 160 g
  3. 200 g svarta oliver, urkärnade
  4. salt,smör till stekning
  5. Sallad
  6. fetaost (skuren i kuber)
  7. ruccola
  8. vattenmelon (skuren i kuber)
Instructions
  1. 1. Torka oliverna i mikrovågsugn på en tallrik med hushållspapper. Kör på full effekt, börja med två-tre minuter. Dom ska bli helt torra, så att oliverna går att smula sönder
  2. 2. Mixa oliverna till ett torrt pulver (använd gärna stavmixer) och gnid in torsken med det. Salta och stek i smör.
  3. 3. Servera den olivstekta torsken med en sallad på fetaost, ruccola och vattenmelon.
Notes
  1. Till salladen använder du de mängder du själv tycker bäst om
Lindas Matstuga https://lindasmatstuga.se/

Barnkasse från Mat.se

Mat.se

Barnkassen från Mat.se är levererad, ända fram till dörren. Jag beställde den så att den skulle komma direkt efter semesterveckan på Västkusten då man vill fortsätta att ha ett lugnt tempo och inte har hunnit handla och planera maten. Man kunde välja dag och tid när de skulle komma, väldigt praktiskt. Jag har testat rätt många kassar från olika företag men aldrig från Mat.se, så det här ska bli spännande. Så här ser menyn ut. 

Ps. Vi gjorde direkt laxbollarna med potatismos och ärtor och både barnen och jag åt tills vi hade matkoma. Riktigt riktigt gott!

 

Mozzarella, tomater, olivolja – Sommarpasta

Tomat mozzarella sallad

Lättfixad sommarpasta på enbart fyra ingredienser: Buffelmozzarella, tomater, vitlök, olivolja. Plussa på med flingsalt och basilika för förhöjd smak. Det här blev dagens lunch. Det här är en helt beroendeframkallande sallad. Tricket för en himmelsk upplevelse är att använda sig av riktigt bra råvaror. Jag köpte buffelmozzarella, vikentomater, fin olivolja och färsk basilika (snodd från min granne Jessicas trädgård). Alltså, skulle kunna äta den här varje dag. Själv mängden av allt bestämmer man själv, jag har angett mängd för några av sakerna resten bestämmer du själv, men ös på med olivoljan och allt annat.  

Somrig mozarellapasta med tomat, vitlök, olivolja (2 pers)
Print
Ingredients
  1. Småtomater
  2. 1 mozzarellaboll (helst buffelmozarella)
  3. 2 vitlöksklyftor
  4. olivolja
  5. flingsalt
  6. basilika
Instructions
  1. 1. Dela tomaterna. Riv sönder mozzarellan. Pressa ner vitlöksklyftor. Häll över olivoljan. Blanda runt.
  2. 2. Strössla över lite flingsalt och rör runt lite.
  3. 3. Ös upp över varm al dente kokt spaghetti.
  4. 4. Dekorera eventuellt med lite basilikablad.
Notes
  1. Vill du, så kan du såklart utöka med lite god skinka, salami eller liknande.
Lindas Matstuga https://lindasmatstuga.se/

 

Självplock av jordgubbar och potatis

DSC_0923

Rolig aktivitet för barnen (och vuxna) är självplock av jordgubbar och potatis. Inte minst för att de får se var och hur jordgubbar och potatis växer, att de inte magiskt bara placerar sig tvättade och förpackade på hyllorna i affären. Det finns en sida på nätet: Självplock-Gårdsnära som listar var och vad man kan plocka. 

Så på vägen från Västkusten ropade jag stopp när jag såg skylten självplockning. Vi råkade hamna på ett härligt ställe med massa olika sorters jordgubbar och färskpotatis:P-O Edvinssons bärodling Truve. Ungdomarna som jobbade där berättade om hur de olika jordgubbarna smakade och barnen fick smaka och bestämma vilken sort vi skulle satsa på. De tyckte två olika, Sonata och Salsa så de körde vi på. Man kan ha med sin egna hink eller burkar, men det hade inte vi så vi köpte dessa plastkartonger för 1 kr styck. Priset för en sådan burk fylld med solmogna jordgubbar blev ca 20 kr.

Sedan passade vi på att även gräva upp lite potäter. Det var fasligt varmt i förrgår, men barnen tyckte det var roligt att se hur man använde en grep för att lossa på potatisblasten (säger man så?) och sedan dra upp och plocka av. 

SJÄLVPLOCK 

Gräddglass, blåbärsrippel, hasselnötscrumble

DSC_1008
Blåbärsrippel och frasig hasselnötscrumble till krämig vaniljglass? To die for, bara gör! Jag fick smaka GB Gräddglass ny Gammaldags vanilj där alla 500 ml förpackningar nu innehåller färsk grädde från  svenska gårdar som uppfyller hårda krav kring hållbart jordbruk. GB Gräddglass Gammaldags Vanilj tillverkas på enbart fem naturliga ingredienser – grädde, mjölk, socker, äggula och vanilj. Verkligen krämig och god dessutom. Svängde ihop blåbärsrippel och Hasselnötscrumble till och det blev helt galet gott! Ös på med blåbärsrippel och hasselnötscrumble och man saknar verkligen ingenting. Jag har nu en stor burk med hasselnötscrumble redo i skåpet, miljoner gånger bättre och godare än strössel. 
 
Vanilla 3 
Oj så trött jag har varit sedan vi kom hem sent igår kväll. Ska visa er var vi stannade på vägen från Västkustentill, men måste nog gå och sova så får bli imorgon. Har inte gjort annat än tvättat, packat upp och simtränat med Annie idag i en innebassäng. Hon bara måste lära sig att simma bra i sommar nu när jag har tid och energi att jobba med henne.
 
Blåbärsrippel
2 deciliter frysta eller färska blåbär
1 dl strösocker
½ tsk vaniljpulver
 
Gör så här
1. Lägg hälften av blåbären och vaniljpulvret och allt socker i en kastrull och låt sjuda på svag värme till sockret helt har lösts upp.
2. Blanda ner resten av blåbären och vaniljen. Låt svalna.
 
Hasselnötscrumble
100 g smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
2 ½ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 dl hackade hasselnötter
 
Gör så här
Sätt ugnen på 180 C
 
1. Kör ihop smör, strösocker, sirap, med en matberedare om du har en (annars rör ihop poröst för hand). 
2. Blanda ihop mjöl, bikarbonat och hackade nötter i en annan bunke. Tillsätt till smörröran så att det blir en smulig deg. 
3. Smula ut degen i ett jämnt lager på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 7–10 minuter eller tills det blir gyllenbrunt. Rör om då och då. 
4. Stäng av ugnen och ställ upp luckan men låt plåten stå kvar en stund så det torkar lite grann.
5. Låt svalna helt och häll över på burk.

Vad vill du grilla mer av i sommar?

harliga-grilltid1

Att vi svenskar älskar att grilla är inget nytt. De senaste somrarna har vi börjat grilla alltmer grönsaker och ICAs årliga grillrapport visade att 45% av de tillfrågade i undersökningen ville grilla mer fisk och skaldjur. Själv är jag sugen på att testa pizza och alla möjliga sorters grönsaker på grillen. Fegar med att testa pizza, har ni testat? Rösta gärna i undersökningen här i högerspalten och se vad andra är sugna på att lägga på grillen. 

Mina bästa tillbehör till grillat

Mojo Rojo potatis

Idag har jag fullt upp med att packa ihop saker här på Västkusten och åka tillbaka hem. Det är en perfekt dag för grillning så jag tänkte att ni skulle få några av mina favorittillbehör till det grillade. Missa inte att kika in på kategori Såser & Röror & Dressing där ni hittar massa goda röror till det grillade. Vi börjar med färgstarka Mojo rojo potatis – Passar till extra bra till kött

grillad-lamm-med-parlcouscous1

Pärlcouscous, feta och rostade grönsaker – Passar extra fint till lamm men egentligen till allt

crashed-potatoes2

Crashed potatoes – Passar finfint till all slags kött 

bbq-chipotle-kyckling-med-rostad-ananassalsa1

Rostad ananassalsa – Passar extra bra till kyckling och vitt kött

Frukost från Setterlinds bageri – Fjällbacka

Setterlinds bageri

Frukost från Setterlinds bageri här i Fjällbacka. Det har bara ett bageri, men det bageriet råkar vara bland de bästa på Västkusten. Nybakta surdegsbröd, frallor, bakverk och färskpressade juicer. Den här rödbetsjuicen var inte att leka  med. Den är verkligen ’The real stuff’. Här är det inget sött och infjäskande i den här juicen inte, 100% på riktigt. Kommer inte ihåg vad det var mer än rödbeta. Magda och Annie håll på att dö då de smakade den. Men jag var överlycklig över att det görs ’på riktigt’. Känns som man tankade in ett berg av bra saker via den här juicen. Sjukt frasigt goda frallor dessutom. Sista dagen här. Lite sorgligt. 

Tinto de Verano

Tinto de veranoFörsta gången jag hörde om den här kombon så trodde jag det var ett skämt: citronfanta och rött vin! Men man bör testa innan man dömer ut, så det gjorde jag och har gjort den många gånger sedan dess. Så här kommer ännu en snabbfixad sommardrink som inte är så alkoholstinn men läskande. Så här är Spaniens coolaste drink Vino de Verano:

 

Vino de verano
Print
Ingredients
  1. 1/4 Spanskt rött vin (ett rätt billigt)
  2. 3/4 citronfanta (eller Sprite)
  3. Is, citron
Instructions
  1. 1. Lägg i is i glasen. Gärna stora isbitar.
  2. 2. Fyll 1/4 med vin och toppa med citronfantan. Rör om lite så att det blandas.
  3. 3. Lägg gärna i några skivor citron eller lime.
Notes
  1. Du kan såklart öka på mängden rött vin till 50/50. Hur du tycker att det smakar bäst.
Lindas Matstuga https://lindasmatstuga.se/