Små pannkakor med färskost, honung, kanel

pannkaksrullar

Bra picknickmat till stranden eller bara sådär är små fyllda pannkakor och frukt på ett fat. Strykande åtgång! Receptet är Arlas. Tack för det, blev kanon.

Du behöver

6 dl mjölk

2 ½ dl vetemjöl

3 ägg

½ tsk salt

2 msk Smör-&rapsolja

200 g färskost naturell

1 ½ msk flytande honung

2 tsk kanel

Gör så här

Vispa hälften av mjölken med mjölet till en slät smet. Vispa i resten av mjölken, ägg och salt. Häll ner smör-&rapsolja i smeten. Grädda sådär 8 tunna pannkakor i en stekpanna. Låt dem kallna.

Bred ett tunt lager färskost på varje pannkaka. Ringla över honung och strö över kanel. Rulla ihop.

PicMonkey Collage

Eriksdalsbadet. Bra med bad mitt i stan. Många pooler av olika slag, kiosk, stora gräsytor, lekpark mm. Alltid roligt att spendera en dag där.

Lugano – Tessin

Lugano tessin ticino

Jag skulle kunna lägga upp en biljon bilder på Lugano och utsikten från staden ut över Luganosjön. Precis så här ser det ut då man står vid strandpromenaden och tittar ut över vattnet. Sagolikt, eller hur.

Lugano tessin ticino

Lugano ligger i Ticino (Tessin) som tillhör den italiensktalande delen av Schweiz. Det var hur varmt som helst hela veckan, så vi gick bara runt en liten stund inne i stadsdelen. Vi höll oss istället nära vattnet, vid strandpromenaden där vi åt italiensk glass, hittade en rolig lekplats och gick in på ett bad.

lugano tessin ticino

Alltså, de har roliga gunghästar, inte som svenska som åker fram och tillbaka. Trodde den hade gått sönder och att jag skulle flyga av, men det är tydligen så de gungar, då man kommer längst bak så stegrar de sig och fastnar lite. Trodde verkligen först att jag hade tagit sönder den för att jag var för tung för den. Lekplatsen ligger precis vid strandpromenaden längst bort i ena änden i en väldigt fin park.

Lugano tessin ticino

Det finns två bad man kan betala lite för att gå in på. Det ena är ett stort poolområde, det andra är ett mindre bad, som en stor terrass vid Luganosjön. Tyckte det var roligast att få tillfälle att bada i Luganosjön. Det finns både omklädningsrum, kiosk, bord, parasoller och sängar att hyra. Vi åt en god italiensk pastalunch där också.

Lugano tessin ticino

Annie höll på att smälta bort i värmen, över 30 grader. Hon ville först klättra upp på noshörningen men den var ju stekhet. Orkar ni en sista bild av utsikten över Lugano?

Lugano tessin ticino

Tadaaa! Vi var en halvdag ute och gick i skogen i bergen. Hade gärna kunnat tänka mig en riktig hike upp till någon topp, men Annie är ännu lite för liten för det. Ja, sen sprang jag och Gita två gånger i bergen också, träningsrunda med vidunderlig utsikt. Mer kommer.

Mellis till Alla

mellis

Här är det mellis mest varje dag nu. Inspirerad av min vän i Tessin som, varje dag, dukar upp lite grönsaksbitar som doppas i någon sås. Igår gjorde jag två såser: hummus och gräddfil med lite ketchup. Lite av Vilmas Birkaknäcke också, ekolgiskt och så himlans gott. Det här är ett så enkelt sätt att få i sig lite nyttigheter innan maten. Dessutom älskar jag det där småpratet man här med sina barn samtidigt som man dippar.

Världens Högsta Bungy Jump – Valle Verzasca

Hualigen! I Bondfilmen Golden Eye från 1995 kastar sig en stunt man ut från Verzasca dam (den högsta dammen i Europa). Det stunttricket räknas som ett av de bästa någonsin i en film. Idag kan man själv testa på att göra världens högsta bungy jump som kallas just 007 jump eller GoldenEye Bungee Jump i Valle Verzasca. Vi tittade när tre personer kastade sig ut, och skrek som om de skulle dö. Inte underligt alls. Det gjorde ont i hela mig då de kastade sig ut. Galet högt var det. modigt men fy så läskigt.

Rillette med lax

RILLETTE lax

En rillette är en fransk grej, mer bestämt som en slags paté som är mer sådär lite som pulled pork i konsistensen. Hittade en spännande variant med lax på Arla som jag inte kunde motstå att testa. Så gott innan maten på t ex Vilmas Trefrön, tunna knäckebitar som passar perfekt med någon röra. Väldigt lätt att svänga ihop den här röran.

lax rillette

Du behöver

300 g varmrökt lax

rivet skal och saft av 1 citron

1⁄2 dl hackad gräslök

1 krm svartpeppar

50 g Smör, rumsvarmt

1 dl turkisk meze matyoghurt

Gör så här

Ta bort eventuellt skinn och ben från laxen. Mosa laxen med en gaffel i en bunke. Tillsätt alla andra ingredienser. Rör om ordentlig så allt blandas väl. Servera med cornichons, rädisor och ät på gott kex, crostini,rostad baguetteskiva.

RILLETTE lax

Tebax från Tessin

Tessin Lugano

Har ni varit i Tessin, den italienska delen av Schweiz? Nu är vi tillbaka från just Tessin, där jag har vänner. De flyttade dit från Zürich för knappt tre år sedan och det var första gången jag besökte dem där. De bor makalöst och magiskt vackert uppe i bergen. Den här utsikten vaknade vi upp med varje morgon. Ljuvligt var det, avslappnande, roligt och allt. Ni ska få se vad vi hittade på där, men först lite bilder från deras hem där vi spenderade mesta tiden.

IMG_6406

Dessutom, det här blev veckan då Annie lärde sig simma!! Där i deras pool tog hon sina första simtag utan simpuffar. Sista dagen simmade hon helt själv från ena sidan till den andra. Otroligt. Det var en varm vecka, sådär 30 grader i skuggan varje dag. Skönt som bara den att ha tillgång till pool i den värmen. Vi badade minst två gånger om dagen i poolen.

DSC_0210

Vi hade varje dag Apero, dvs någon slags drink, snacks, grönsaker och dipp ute i trädgården. Mysigt att umgås sådär stora och små. PicMonkey Collage

Ser ni den gröna drinken, mintsaft. Min väns barn älskar mintsaft, Annie tyckte inte om den. Jag tyckte det smakade lite som man blandat tandkräm med vatten. Skumt, men lite fräscht på något sätt. Barnen satt sista dagen i en och samma stol och spelade, dippade grönsaker och umgicks fast de inte riktigt kunde prata med varandra.

Vilmas knäckebröd och sticks – Wow!

vilmas knäcke

Vilmas kontaktade mig och undrade om de fick skicka lite av sina nyheter och favoriter till mig, de hade sett här på bloggen att jag gillar deras produkter. Det stämmer, jag är helt såld på deras goda knäcke. Det här är bra grejer hörrni! Alla deras produkter bakas med egen surdeg och ekologiska korn från lokala går och svenskt ekologiskt smör. Här ser ni lite spännande knäckesticks. Så så goda alla.

vilmas

Fikasticks, mindre söta än kakor och bullar, minst lika goda. Spännande va! Testa till ostbrickan. De är bakade med ekologiskt smör, honung och surdeg.

Vilmas knäcke

Deras knäckebröd älskar jag med en bit röra på och alltid till ostbrickan, till soppa och sallad. Jag gjorde en så god röra på varmrökt lax till deras knäcke, den ska ni få recept på om några dagar då jag är hemma från Tessin.

Aureus – Ren skönhet

aureus villeroy & boch

Ni är flera som har frågat mig om Aureus serien från Villeroy & Boch. Jag fullkomligt älskar den serien, och det mesta från Villeroy & Boch. Jag har inte så många saker än, de kostar en del. Vill ha precis allt i Aureus. Jag har sötaste kopparna. (Tekannan är också från Villeroy & Boch men från Artesano serien, helt underbar är den, gillar då man ser teet)

oxfilé med bearnaisesmör

Från Aureus serien är också mina två tallrikar som jag tar fram vid speciella tillfällen. För mig är det ren och skär skönhet. Tycker ni de är fina? Värda sitt pris? Tallrikarna kostar närmre 1000 kr/st och tekoppen med fat närmre 600 kr/st.

Fisk i folie, nytt beroende

fisk i folie

Hela veckan innan vi åkte till Tessin hade jag dille på fisk i folie. Så praktiskt och lätt, du fixar hela måltiden i ett nafs och i en enda folieklump. Du kan lägga i både fisk, potatis och tomater mm. Perfekt. Du kan lägga foliepaketet på grillen eller i ugnen. Fisken blir så mör och det bara smälter i munnen.

Du behöver (för 4 paket)

600 g torskrygg

600 g små färskpotatisar

1 rödlök

1 burk med små tomater

100 g rumsvarmt smör

1 citron

1 dl blandade örter (fint hackade)

flingsalt, peppar

Grillfolie

fisk i folie

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C (eller sätt igång grillen)

Lägg ut 4 ark med aluminiumfolie. Koka potatisen i lättsaltat vatten. Låt dem ånga av något och skär sedan på mitten. Skala och skär löken som du vill. Dela tomaterna på mitten. Blanda smöret med örterna, pressad citronsaft, salt och peppar. Lägg på potatis och tomater på arken. Lägg på fisken och fördela örtsmör och rödlök över. Vik ihop ordentligt så att den är väl försluten.

Stek i ugnen ca 20 minuter eller på grillen (indirekt värme) i ca 15 minuter. Öppan och njut av en hel måltid i paketen.