Det allra finaste jag har gjort, det allra bästa i min värld och det viktigaste i livet: Annie och Magda
Uncategorized
Bästa till Nyår
Tänkte ge er mina bästa tips till nyår på allt från bubbeldrinkar till desserter. Mina favoritdrinkar innehåller nästan alltid en del bubbel, blir per definition festligt då
Bellini med mango och limerasp
Bubbel med björnbär och rosmarin
Snittar till bubbel och fest:
Ädelost- och aprikosröra på kex – en kombo som verkligen går hem
Sojamajonästoppad med salmalax – exotiskt och lätt med salmalax
Krustader med ishavsröra – Krustader är vansinnigt tacksamt att göra
Löjromstoast – Gör den i miniformat
Rullar av parmaskinka med hoinungsmelon, färskost, pinjenötter
Crème Ninon med frasiga västerbottenstänger – bubblet rakt ner i soppan!
Tomatcocktail med parmesan, pesto, pistaschnötter
Moules Marinière – Så otroligt gott och socialt
Gratinerad hummer med olivröra eller Gratinerad hummer med västerbottenost – Klassiker och alltid lyxigt festligt
Oxfilé Provençale, en rätt som sköter sig själ vi ugnen. Med vitlökssmör och på en bädd av tunt skivad potatis.
Vit chokladmousse med björnbär – Lyx på lättaste sätt
Chokladfondant med cognacsvända hallon, oemotståndligt
Desserter som alltid går hem, och som kan förberedas!
Chokladpannacotta med daimcrunch
Tiramisu för många – Gudomlig upplevelse
Gratinerad Chevrétoast med persimon
Kvällsmacka av det lite lyxigare och roligare slaget, men som inte tar längre tid än en vanlig macka. Gjorde denna igår kväll till ett glas vin och en film. Perfekt. Det är nu också säsong för just persimon så passa på. Det här skulle även funka som en lättare lunch med sallad till.
Du behöver (för 4)
4 skivor formbröd av valfritt slag
4 skivor chevré (ca 200g)
2 msk flytande honung
1 liten rödlok
1 näve valnötter
2 persimon
Sätt ugnen på grill
Rosta bröden i brödrost eller i ugnen på grill. Låt bröden ligga på plåt med bakplåtspapper. Lägg en skiva getost på varje bröd. Ringla över honungen över osten. Skiva rödlök och hacka valnötterna grovt. Skär frukten i skivor. Lägg över allt på osten. (ps. Jag lade nötterna överst med resultatet att de brändes, så lägg dem under frukten eller rosta dem i stekpanna och strössla över vid servering)
Sätt in plåten i ugnen några minuter så att getosten blir mjuk och varm.
Julmat när den är som bäst
Alla i min familj är väldigt matlagningsintresserade, experimenterar och håller på. Så det blev verkligen hur mycket gott som helst på julbordet. Ångrar idag att jag inte åt mer eller kunde åka tillbaka och fortsätta äta av allt gott. Min mamma hade griljerat skinkan på bästa sätt.
Värdinnan ’in action’ med köttbullar och prinskorvar. Hon hade även gjort supergod sillsallad och annan sillinläggning. Det var glada miner på alla rakt igenom, sådär som det ska vara på jul.
Min systers verk: brysselkål med vita bönor, granatäppelkärnor, tomater, olivolja och timjan, GOTT.
Min bror och sambo hade glaserat revbensspjällen i apelsin, ingefära, honung och annat mumsigt. Underbart.
Min del, lax gravad med äpple och krossade kanelstänger och lite citron.
Min bror tyckte det var så gott att han blundade för att njuta av varje tugga, eller nåt..
Massa godis, hemgjort och köpt i salig blandning
Dessert, såklart. Saffranspannacotta med glögggelé
Lite kall chokladdryck går alltid ner efter en sprudlande jul
Tack Matilda, Simon och Love för världens finaste jul som betydde mycket för oss
En Fröjdefull Jul
Vi har haft en av de finaste, roligaste och mest lyckade jularna någonsin. Det var jag, min bror, min syster, mamma och min brors sambos mamma och alla respektive såklart. Just ja, och alla barnen: 5 kusiner. Det var så roligt för dem att träffas alla tillsammans. kändes som en sådan där gemenskapsjul, lite Fanny & Alexnader jul över allt. Det vara bara ringdansen som fattades.
Så skönt med en avslappnad jul där man hjälps åt med julförberedelser och dessutom hinner umgås.
Deras storkusin Alva är en storfavorit hos Annie och Magda, som mest hela tiden ville hänga med henne. Koftan jag har på bilden är jag helt kär i. Den är från Indiska. Så mjuk och skön.
I väntan på tomten…
…tittades det på Kalle och proppades hemgjort godis och en och annan skumtomte…
Min bror Simon och Matilda…ett tag trodde jag nästan han tänkte fria på julafton till henne…
.
Tomtespaning som gav resultat. Han kom till slut, även denna jul. Tomten hade en tomtenisse med sig. Lite skräckblandad förtjusning som alltid. Det var ena lustiga tomtar som ramlade mest hela tiden så att skrattade.
Efter julklappsutdelning lekte vi en rolig lek, som gjorde succé. Alla hade köpt varsin sak för sådär 25 kr och slagit in. Alla klappar lades på bordet. Vi slog tärningen laget runt. Fick man en 6 fick man ta ett paket och slå om. Fick man en 1 fick man också ta ett paket , men inte slå om. Allt på tid. Vi körde på 12 minuter. När paketen tagit slut fick man ta från varandra då man fick 6 eller 1. Då tiden var ute öppnade alla sina paket. Sedan kördes en runda på 10 minuter där man tog från varandra då man fick rätt siffra på tärningen. Det var första gången jag gjorde den. Har ni gjort den?
Vi avslutade en mycket lyckad julafton med ett glas Lingonchampagne, verkligen läckert med lite lingonsirap tillsammans med bubbel. Ni kanske nu tror att vi inte åt någon julmat? Fel, fel, fel..Vi åt så mycket att det får bli ett helt eget inlägg.
Skinande rent med Helpling
Måste bara rekommendera att ta hjälp med städning. Förra julen städade en städfirma inför mitt glöggmingel och i år kom en gullig tjej från Helpling hit och städade dagen innan julafton
Känslan att, efter alla julförberedelser och all stress, veta att någon kommer hem och trollar hela hemmet rent inför julafton, så fantastisk. Under tre timmar fejades det i alla vrår hemma hos oss. Kom hem till ett skinande nystädat hem, utvilad. Så värt att ta hjälp faktiskt. Städning via Helpling bokar man enkelt på nätet och man kan boka en engångsstädning för den lilla lägenheten såväl som regelbunden städning för den stora villan. Perfekt.
Även sängen hade finbäddats, men det rådde Magda snabbt bot på. Hon tyckte den såg sådär hoppinbjudande ut.
Barnens rum var mer städat än det varit på flera månader: sängarna bäddade, inga dammråttor i hörnen och den lätta parfyrmerande lukten av våttorkade golv. Ljuvligt.
Äppelglögg
Jag har med mig den här underbara alkoholfria glöggen till min bror idag. Den fick vi på ICAs julevent. Den är lätt äpplig och julkryddig i smaken och är perfekt till både barn och vuxna. God Jul!
Äppelglögg
Ca 11 dl
1 bit, ca 3cm färsk skalad ingefära
2 kanelstänger
1/2 tsk kardemummakärnor
1 dl råsocker
2 dl vatten
1 apelsin
1 liter äppelmust
Gör så här
1. Skiva ingefäran tunt. Lägg ingefära, kanel och kardemumma i en kastrull tillsammans med
socker och vatten. Koka upp och låt det koka hårt i 3-4 minuter.
2. Skölj apelsinen, skala försiktigt av skalet med en potatisskalare (det vita ska inte med).
3. Pressa apelsinen, blanda apelsinsaften med apelsinskalen, kryddsockerlagen och
äppelmust. Låt glöggen stå och dra i några timmar.
4. Värm glöggen
Godaste julkolan
Nu ska ni få receptet på den kolan jag gjorde på eventet på NOGA Matstudio. Jag gjorde den hemma idag. Går väldigt snabbt och den innehåller endast två ingredienser: honung och mörk choklad. Så galet god. Toppade den med rostad mandel, frystorkade hallon och flingsalt.
Ingredienser
250 g mörk choklad
175 g honung
10 g frystorkade bär (jag använde Mill & Mortars frystorkade hallon)
50 g rostade mandlar
Havssalt
Gör så här
1. Hacka mandlarna fint och ställ åt sidan.
2. Häll honungen i en kastrull och låt den koka upp, dra av och låt den vila i 5min.
3. Blanda ner chokladen och vispa den blank med hjälp av en visp (eller i matberedare med visp).
4. Häll upp smeten i spritspåsar och spritsa ut långa ”stänger”. De flyter ut något.
5. Strö på de hackade mandlarna och frystorkade hallon. Avsluta med havssalt. Tryck till lite.
6. Ställ in dem i kylen och låt dem kylas ner
7. Skär av kanterna på längden, så det blir en jämn kant. Skär i bitar.
Matstugans Julkalender – Lucka nr 23
Dan före Dopparedan…Idag är det TRE fantastiska böcker bakom luckan, alltså TRE vinnare av varsin bok. De är tänkta att skapa mycket glädje hela 2015. Böckerna är Jesscia Frejs och Maria Blohms fantastiska ’Nytt Fikabröd’ där de bakat glutenfritt: Prinsessbakelser, hallongrottor, krämbullar, banoffee pies, havrekakor, sockerkakor, schackrutor och munkar mm. De använder sig av till exempel majsmjöl, bovete, potatismjöl, havre och mandelmjöl. Alltså inga mjölmixer utan ingredienser du hittar i helt vanliga matbutiker. De två andra böckerna är Ulrika Davidssons senaste bok ’Hälsosam familj’ och hennes ’Kom igång med 5:2’ Hälsosam familj innehåller massor med toppenrecept för hela familjen med en hälsosam inställning. Det handlar om att rensa bort halvfabrikaten, ersätta dåliga råvaror, börja laga bra vardagsmat, bättre mellanmål och att motionera. Kom igång med 5:2 är en sprillans ny bok (släpps först 9 januari! Så först då kan den skickas till dig). Den innehåller massa motivation och recept för dig som vill komma igång. Bokens program är uppdelat på två delar: Det ena är anpassat för dig som vill gå ner i vikt med 5:2-dieten och det andra för dig som är ute efter att förbättra dina blodvärden och sin långsiktiga hälsa.
Så här tävlar du:
För att vara med och tävla, berätta vilken bok du vill vinna och lämna en motivering till varför du vill vinna. Tävlingen avslutas ikväll kl 23.59.
Vinnaren presenteras på bloggen, i ett inlägg, någon dag efter att den är avslutad. Glöm inte ange e-post så att jag kan kontakta dig om du har vunnit. Ev vinstskatt betalas av vinnaren. Har vinnare inte mailat adress inom 2 dagar fr o m att vinnaren har publicerats på bloggen (samma dag skickas mail till vinnaren), så väljs ny vinnare, så håll koll på inkorg/skräppost. Glöm inte följa Matstugan på Bloglovin för att inte missa någon lucka eller vinst.
Årets Pepparkakshus, julgran mm
Alltså så trött och sliten efter allt julstök. Det tar minsann lite tid också att rodda runt en julkalender. Sen är det ett sjå med att baka, slå in julklappar, handla julmat och planera upp dagarna. Delarna till pepparkakshuset (eller snarare mandelmassehuset) har legat klara i flera veckor. Äntligen fick vi ihop dem, det blev en liten timmerstuga. Har ni fått ihop ett pepparkakshus i år?
Ikväll ska jag faktiskt släppa julbestyren helt och gå ut på julbord med nära vänner. Det ska vara ett fantastiskt julbord. Blir mitt första i år. Jag var alldeles för trött då vi skulle på julbord med jobbet, så hoppade det för att få sova lite. Men ikväll så. Kika in på in Instagram ikväll så får ni se #matstugan. Ha en så fin kväll och glöm inte njuta lite och känna in julkänslan.
Hade bestämt mig för att inte ha en gran i år, men kände ett plötsligt måste att ha en gran för det är så otroligt mysigt. Rätt beslut för barnen blev väldigt glada och det var roligt att lägga julklapparna under granen.