Uncategorized-arkiv - Sida 48 av 136

Syntetisk Burgare – Är ni redo?

augusti 12, 2015Linda Lämna en kommentar

Lab-grown beef hamburger

Bild lånad av The Guardian

2013 serverades den första syntetiska burgaren och kostade då 325 000 dollar, dvs en kvarts miljon svenska kronor. Idag kostar den ca 95 kr. Burgaren har odlats fram av små bitar av muskelceller från kor. Det är cellodlingar som utgår från stamceller som förökar sig. I Food & Friends matrapport 2015 svarade 20% av svenskarna att de troligen kommer äta odlat kött medan 10% av vegetarianerna säger att de troligen kommer äta odlat kött. Kan du tänka dig att äta odlat kött? Jag tycker burgaren ser ganska god ut jag och jag tror att det här är ett bra och nödvändigt komplement och en positiv utveckling ur ett miljövänligt perspektiv.

Dr Mark Post with his lab-grown hamburger

Bild av Photograph: David Parry/EPA och lånad från The Guardian

Forskaren Mark Post vid Maastricht-universitet i Nederländerna är mannen som lyckades med att framställa en hamburgare som odlats i laboratorium. Burgaren har fått bra betyg av experter och sägs vara mycket lik en vanlig burgare i både smak och textur. Eftersom den saknar fett så är den dock inte så saftig. Vore roligt att testa en tugga av framtiden, men då vill jag ha lite ketchup sallad, god sås och tomater till, tack.

Kladdkakeracet fyller 10 år

augusti 11, 2015Linda Lämna en kommentar

Kladdkaka med marängsviss-topping

Dags för alla barn mellan 10 och 14 år att söka till jubileumsupplagan av Kladdkakeracet! I tio år har Arla låtit barn tävla om att skapa sin bästa kladdkaka. Så fram med bunkarna och låt dem härja fritt i köket för att hitta en riktigt mumsig och finurlig kladdkaka. Anmäl dem och deras kladdkaka senast den 30 augusti så är de med och tävlar om finfina priser. För att vara med och tävla skapar man ett eget kladdkakerecept, tar en bild på kakan och anmäler sitt recept på arla.se senast den 30 augusti. För anmälning, information och tidigare bidrag klickar du dig in HÄR. En jury bedömer bidragen och väljer ut 20 recept som går vidare till semifinal. Därefter utses 6 finalister som i finalen får baka sina kladdkakor inför publik på Bak- & Chokladfestivalen på Stockholmsmässan (8-11 oktober).

Amy Allegrini Hobson från Kumla bakar Sveriges godaste kladdkaka

Amy Allegrini Hobson som vann Kladdkakeracet 2014 med sin kladdkaka med marängsviss!

De fem mest populära kladdkakerecepten på arla.se

1. Kladdkaka

2. Kladdkaka med Polly och färskostswirl

3. Kladdig kladdkaka

4. Glutenfri kladdkaka

5. Kladdkaka med hallon

Fem snabba tips – så lyckas du med kladdkakan

1. Rör istället för att vispa

En kladdkaka ska inte vispas utan röras ihop. Undvik luftbubblor i smeten då luft gör kakan fluffig och därmed mindre kladdig.

2. Håll koll på gräddningstiden

Om det står 15-20 minuter i receptet så känn på kakan med en sticka redan efter 15 minuter. Den ska fortfarande vara kladdig i mitten, men tänk på att kakan stelnar när den svalnar.

3. Välj hellre en stor kakform än en liten

Om det inte står utskrivet i receptet hur stor formen ska vara är det generellt sett bättre att använda en stor form, ca 24-26 cm i diameter.

4. Bröa med variation

Variera gärna det du bröar formen med. Att använda exempelvis kakao, kokos eller finhackade nötter ger en lite annorlunda twist på kakan.

5. Bryt av det söta

Servera något till kladdkakan som bryter av det söta, t ex en lättvispad grädde, färska bär eller en fräsch yoghurt.

Lycka Till alla barn, ska bli grymt spännande att se årets bidrag!

Rabattkod till Caseappskal

augusti 10, 2015Linda Lämna en kommentar

Vassego! Just nu får ni en bra rabatt för att designa ditt egna skal till Iphone, eller välja ett färdigdesignat skal från Caseapp. För 20% rabatt på deras skal så använder du Rabattkod MATSTUGAN20 (giltig t o m den sista augusti). De har så många färdiga fina, men för mig var det helt magiskt att designa ett eget. Tänk att ta sin bästa semesterbild och göra ett skal av den bilden så att minnet får vara kvar genom höst och vinter. Eller gör som jag ta en naturbild som du fullkomligt älskar och som gör din telefon unik. Det är otroligt lätt att ladda upp din egna bild och direkt se hur den skulle se ut som ett skal. Du kan göra bilden större, flytta den, förminska den. Möjligheterna är oändliga.

5 Dokumentärer du inte bör missa på Netflix

augusti 6, 2015Linda 2 kommentarer

1. Fed Up! (2014)

Upprörande om fetma bland barn i USA och matindustrins oerhörda makt och påverkan. Visste ni t ex att 80% av de kommunala skolorna i USA har kontrakt med Coca-Cola eller Pepsi?!? Socker är åtta gånger mer beroendeframkallande än kokain och det göms undan i allt från jordnötssmör, färdiga salladsdressingar till bröd och chips. Bill Clinton medverkar på ett imponerande sätt och det är svidande kritik även mot hur Michelle Obama har flyttat fokus mot dåliga livsmedels inflytande till att mer eller mindre enbart fokusera på träning. Blev tagen, bedrövad, glad över svenska skolors matpolicy och ännu mer medveten om hur viktigt det är att äta rätt.

2. Blackfish (2013)

En riktig tårar-i-ögonen-dokumentär. En mycket uppmärksammad dokumentär om späckhuggare i fångenskap, LÄS på Sea World. Det är ingen barnvänlig dokumentär om gulliga djur direkt. Skrämmande och berör djupt.

3. The Dark Matter of Love (2012)

En dokumentär om en amerikansk familj som bestämmer sig för att adoptera tre barn från Ryssland, samtidigt . De har sedan tidigare en biologisk dotter. Det visar sig omgående att barn som varit på institution är betydligt svårare att lära känna än de någonsin hade föreställt sig. Två experter på området föräldra-barn-anknytning hjälper familjen då allt verkligen är på väg att krascha totalt. De hjälper dem genom att filma och analysera familjens beteenden och arbetar intensivt med dem. Psykologiskt intressant. Ibland kan man bara inte låta bli att skratta åt situationerna som uppkommer i en situation då de entusiastiskt beger sig till Ryssland för att hämta hem tre ’söta’ barn som sedan mer eller mindre river huset och trycker på alla ’knappar’. Trotsåldern gånger tre. Men den är fascinerande också.

4. Virunga (2014)

Oscarsnominerad dokumentär om Virunga National Park i Kongo. Här finns de utrotningshotade bergsgorillorna. Det finns bara 800 bergsgorillor kvar. Den visar den intensiva och farliga kampen mot tjuvjägare. Den är samtidigt ofantligt vacker om människor och djur tillsammans och en National Park som är magisk i sin skönhet och djurliv. Hoppingivande.

5. Saving Face (2012)

Det här dokumentären gör ont, rejält ont. Den fokuserar på kvinnor i Pakistan som blivit attackerade med syra. En välbärgad plastikkirurg, ursprungligen från Pakistan, men bosatt i London, reser tillbaka för att med plastik kirurgi försöka återställa deras ansikten någorsålunda. Det är hemskt att se, hemskt att syra kastas i någon ansikte som om det vore ett glas vatten. Omöjligt att förstå. Men dokumentären inger även hopp, hopp om kvinnor som börjar ta kontrollen och vägra att bli passiva offer.

Grilla räkor – Galet gott

augusti 5, 2015Linda Lämna en kommentar

Hos min bror i början av sommaren blev vi bjudna på godaste grillade räkorna någonsin. Himmel vad gott det var. Så då vi hade middag häromveckan så gjorde jag dem. Alltså, bara gör dem, så härliga och enkla. Här kommer receptet och nu megaladdar vi för några riktigt soliga sommardagar genom att grilla, bada, sola och tanka in lite sommar innan det blir vardag på riktigt igen.

Du behöver (som förrätt till 4 pers, ca 2 spett var)

500g räkor (välj stora räkor)

1 vitlöksklyfta

½ dl fisksås

½ dl sesamolja

2 msk sweet chilisås

1 tsk flytande honung

1 msk japansk soja

½ lime (saften)

2 nypor chiliflagor

1 tsk salt

½ kruka Koriander

½ kruka Thaibasilika (eller vanlig)

Gör så här

Gör gärna lite extra marinad, eller spara lite av den du marinerar med, det är gott att servera på sidan, hälla över lite.

1. Gör marinaden genom att blanda fisksås, soja, pressad limesaft, sweet chili, sesamolja, honung och tillsätt finhackad vitlök, salt, chiliflagor till en marinad.

2. Blanda räkor med skalet på med marinaden och låt dra någon timma i kylen.

3. Lägg träspett i vatten medan räkorna marineras, så att de inte brinner upp då de läggs på grillen.

3. Trä upp räkor på spetten , sådär 4 st/spett (spara gärna marinaden till serveringen för att skeda upp lite vid bordet). Grilla räkorna enbart någon minut på varje sida, dvs halstra.

4. Hacka koriander och basilika smått och servera på sidan med räkorna. Är du säker på att gästerna gillar koriander och basilika så kan blanda ner dem i marinaden från början. Blir kanongott och extra mycket smak.

Boobadet – Stockholms bästa bad för barnfamiljer

augusti 5, 2015Linda Lämna en kommentar

Boobadet ligger verkligen på topplistan över bästa barnfamiljsbadet i Stockholmstrakten: Fin rymlig strand, klippor, brygga och rätt långgrunt. De har även världens gulligaste kiosk med allt man kan önska som toast, glass, kaffe, varm korv, kakor och inte minst världens godaste strömmingsburgare. Det är också väldigt lätt att hoppa på en buss från Slussen för att komma till Boobadet. Det här var andra gången vi var på Boobadet i sommar.

Vi var där med goda vänner till oss. Johanna var Annies första bästis då de var på samma dagis för sådär 5 år sedan nu. Sedan dess har vi hållit kontakten och ses några gånger per år, alltid lika roligt och de leker allihopa så bra.

Krispiga tostadas med räkor och fisk

augusti 3, 2015Linda 4 kommentarer

Krispiga tostadas med Vannameiräkor och torskrygg i en smakrik rub på fänkåls- och spiskumminfrön och paprikapulver, wokade . Till en fruktig persikosalsa med lite honungsmelon, mango, koriander och rödlök. Serverade på en bädd av tunt strimlad rödkål och len guacamole. På allt en kräm med sting på chipotle och lime. Kan det var något? Det här kvalar verkligen in till mitt allra bästa recept någonsin, helt beroendeframkallande.

Receptet är framtaget för att passa extra bra till Cono Sur Organic Chardonnay och är mitt bidrag i deras tävling om det bästa receptet. Jag ville göra något med sydamerikanska, latinamerikanska influenser och smaker eftersom jag tycker det skulle passa till vinet och inte minst för att jag älskar Sydamerika, Latinamerika och deras matkultur. Jag har rest runt en hel del i Mexico, Brasilien, Peru, Colombia och lite i Argentina. Kulturen och maten är magisk och jag längtar så efter att få komma tillbaka och se mer, smaka mer.

Du kan göra det mesta i förväg och ställa in i kylen så att du, i stort sett, enbart fräser på räkor och fisk vid middagen och monterar ihop allt på några få minuter. Helt fantastiskt gott, fräscht och oemotståndligt.

Eftersom de andra smakerna är så framträdande så ville jag ha en len avokadoröra, så det är en enkel variant på guacamole.

Vannameiräkor och fisk med smakrik rub

200 g Vannameiräkor (ASC märkta)

250-300 g ryggfilé av torsk (skuren i rätt stora bitar)

1 tsk rökt paprikapulver

1 tsk (söt) paprikapulver

½ tsk vitlökspulver

½ tsk fänkålsfrön (mortla grovt)

½ tsk spiskumminfrön (mortla grovt)

½ tsk farinsocker

½ tsk salt

Neutral olja till woken, t e x rapsolja

Blanda ihop allt till en rub. Vänd och gnugga in blandningen med fisken och räkor. Hetta upp lite olja i en wokpanna och woka några minuter på varje sida . Fisken ska skiva sig och räkorna vara rosa.

Tostadas

Små majstortillas

rapsolja

Häll tillräckligt med olja i en liten panna eller kastrull så det täcker botten och någon centimeter upp så att tortillan inte nuddar botten. Hetta upp oljan så det blir nästintill rykande hett. Lägg i tortillas en och en eller några åt gången beroende på hur stor pannan är. Låt dem fräsa runt ca 1-2 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och krispiga. Lyft ur med tång och lägg på hushållspapper så överflödig olja rinner av.

Ps. Jag hittade inga små tortillas så jag fick ta stora och stansa ut med en större rundel. Företrädesvis köp färdiga majstortillas eftersom de hemlagade är väldigt svåra att få tillräckligt tunna för tostadas. Du kan även använda små vetetortillas, pensla på olja och steka krispiga i ugnen.

Persikosalsa

2 persikor

1 skiva honungsmelon

½ mango

½ kruka färsk koriander

1 liten rödlök

2 msk färskpressad limejuice

3 nypor chiliflingor

½ tsk salt

Hacka persikor, melon, mango i mindre kuber. Hacka koriander och rödlök smått. Pressa över limejuice och tillsätt salt. Rör om och ställ i kylen.

Chipotle- och limekräm

½ dl majonäs

½ dl naturell yoghurt

½ tsk chipotlepaste

½ lime (skal)

1 vitlöksklyfta (pressad)

Blanda ihop allt och ställ i kylen ett tag så att smakerna utvecklas.

Guacamole – enkel variant

2 avocado

2 vitlöksklyfta

1 msk färskpressad limejuice

salt & peppar

Blanda till guacamolen genom att mosa avocadon. Pressa ner vitlökssklyftor och färskpressad limejuice. Salta och peppra efter smak. Ställ i kylen medan du gör resten.

Övrigt

Rödkål

Limeklyftor

Servering

Lägg inte på fyllningen förrän precis då det ska serveras eftersom tostadan annars förlorar sin krispighet. Eller låt gästerna själva ’bygga’ sin egna tostada. Bred på lite guacamole på varje tostada. Strössla över tunt strimlad rödkål. Lägg på fruktsalsan och ovanpå räkor och fisk. Toppa generöst med chipotlekrämen.

Godaste doften?

augusti 1, 2015Linda Lämna en kommentar

Brittiska UK Adults frågade i våras 2 000 personer om deras favoritdoft. Enligt Daily Mail så var doften av nybakat bröd favoritdoften för de allra flesta. Andra dofter som kom högt på listan över favoritdofter var doften av fish and chips. Jag undrar dock om inte doften av kanelbullar skulle komma väldigt högt här i Sverige, det är en doft som ofta pumpas ut från bagerier, Pressbyrån osv. Vad är din favoritdoft. Det är precis det som blir månadens fråga: Vilken av de utvalda dofterna är din favorit. Jag har plussat på listan över de godaste dofterna som britterna valde med kanelbullar för att det vore intressant att se hur högt den rankar, det är nämligen min favoritdoft. . Doften av nybakta kanelbullar pumpas ofta ut från butiker/bagerier här i Sverige för att locka in folk. Sedan tog jag bort Fish and Chips och söndagsstek som känns som väldigt typiskt brittiska Så glöm inte rösta i högerspalten så får vi se om vi väljer som britterna eller på något helt annat sätt.

Men vilka dofter gillar vi inte? Britterna svarade i alla fall att de tyckte lukten av soptunnor var värre än spyor, offentliga toaletter och rutten mjölk. Vad tycker ni? Jag tycker nog att den värsta lukten är Stockholmshissar där diverse typer har uträttat sina behov, vidrigt.

Läs mer i artikeln på Daily Mail

Godaste dofterna

1. Nybakt bröd

2. Bacon

3. Nyklippt gräs

4. Kaffe

5. Lukten av kakor i ugnen

6. Havet och kusten

7. Nytvättade kläder

8. En söndagsstek

9. Fish and chips

10. Färska blommor

11. En äkta julgran

12. Rosor

13. Vanilj

14. Doftljus

15. Brasa

16. Lavendel

17. Citron

18. Choklad

19. Grillat

20. Kanel

21. Bebisar

22. Ny bil

23. Apelsin

24. Nuytvättat hår

25. Kokos

Källa: UK Adults

Grillkväll, drinkar och chokladsmulpaj

augusti 1, 2015Linda Lämna en kommentar

Vi har en megasocial vecka där vi har varit på Lek & Bus med en klasskamrat till Annie och hennes mamma, träffat min barndomsvän med barn och spelat minigolf och lunchat och igår kväll hade vi en annan av Annies klasskamrater här med sin mamma. Så roligt. Annies kompis mådde lite sådär, så de tog det lugnt och låg i soffan mest. Vi mammor satt och pratade och åt. Det här är en del av vad det blev. Aperol spritz med lite småplock, Grillade marinerade räkor med koriander och thaibasilika, kyckling i honungs- och citronmarinad och en chokladsmulpaj med hallon och dajmcrunch. Jo, gott och jo, alla recept kommer såklart. Nu väntar jag på en leverans från IKEA, segt att sitta inne när det äntligen är sol ute. De skulle komma mellan 9-13, och som vanligt så får man sitta och vänta hela tiden ut. Men sen kanske cykla iväg och bada. Vad gör ni en solig dag som denna?

Knäckig Blåbärspaj

juli 27, 2015Linda 1 kommentar

Vilken dag vi har haft. Det bästa i världen är att höra och se mina barn skratta så de kiknar. En sådan dag har det varit faktiskt. Vi har bara varit här i min väns hus: badat, plockat hallon, krusbär och ätit gott. Grannen sa att barnen kunde äta deras smultron dessutom. Så väldigt mysigt att sitta ute och äta också.

Igår kväll gjorde jag smuldegen till den här blåbärspajen, virade in den i plastfolie och lade i kylen över natten. Tog med i morse så var det bara att smula över blåbären och in i ugnen. Det här är världens i särklass godaste paj, knäckig, kolasmakande och helt helt oemotståndlig. Är rätt trött nu och funderar på att gå och lägga mig bums eller kanske titta på en film jag tagit med mig, eller kanske väntar med den till imorgon, trött. Tänkte att jag bara måste ge er receptet på världens bästa blåbärspaj.

Knäckig Blåbärspaj

2015-07-27 22:36:18

Save Recipe

Ingredients

2-2½ paket blåbär (ca 500-750g) – Färska eller frysta
2 msk potatismjöl
Knäckigt smultäcke
150 g smör
½ dl sirap
2 dl socker
3 dl havregryn
1.5 dl vetemjöl

Instructions

Sätt ugnen på 200 C
1.Häll blåbären i pajform, pudra över potatismjöl, rör om försiktigt.
2.Blanda alla ingredienser till smultäcket. Fördela över blåbären. In i mitten av ugnen tills den är gyllenbrun.
3,Servera med kall vaniljsås eller glass.

Lindas Matstuga https://lindasmatstuga.se/