Nervöst inför helgen…

Lånad bild från ggfoto.nu

Helgen kommer verkligen bli spännande, på alla sätt. Jag ska ha middag hemma hos mig och det kommer bli så mysigt. Det är inte min helg med barnen men jag kommer se dem en del. Imorgon lördag går jag och Magda på teater Vem Bestämmer av Stina Wirsén på Stadsteatern. Bokade biljetter, tillsammans med mina två nära vänner och deras jämngamla döttrar, redan i juni till föreställningen. Sedan på söndag smäller det! Annies klass har klassfest, på Let’s Dance tema. Men hör och häpna vi vuxna ska tydligen också dansa. Klassförälder den här terminen är bl a Maria Bild som har varit dansare i Let’s Dance. Så de tyckte att det var en kanonidé med Let’s Dance tema. Alltså, jag har gått och oroat mig länge nu, men det är väl bara att köra och bjuda på det. Jag har försökt att lobba för att jag kan vara domare istället för att dansa. Men de verkar inte köpa det. Vänta bara tills jag är klassförälder då…Kanske de vuxna ska få slå en Bea på kortast möjliga tid, göra sin egna pasta under bedömning, stycka en kyckling på tid eller något liknande. Ska fnurla på något. 

Shakshuka

Shakshuka

Shakshuka, bara namnet är sådär oemotståndligt så att man måste testa att säga det flera gånger. Lite tunggymnastik samtidigt. Shakshuka. I mellanöstern är Shakshuka en känd rätt som ofta äts till frukost tillsammans med bröd som man kan skopa upp såsen med, men du kan lika gärna äta Shakshuka som en lätt middag med en sallad.

Shakshuka middle east cuisine

Det är lätt att fixa en Shakshuka och du kan variera den på tusen sätt. Jag tillsätter ibland bönor för att göra den matigare, du kan ha i saffran, cayennepulver osv. Ja, egentligen vad som helst. Jag använder rökt paprikapulver, vanligt paprikapulver och spiskumminfrön, men du kan verkligen ta det du gillar. Jag gillar att ha tomater i, men du kan ha två burkar krossade tomater istället för en burk och 4 tomater. Shakshuka är vegetariskt, laktosfri och glutenfri, och hälsosam.  Gör Shakshuka i en traktörpanna som har höga sidor, sedan är det bara att servera direkt ur pannan. Jag har Tefals traktörpanna som jag är mer än nöjd med. Den har även ett glaslock med ångventil och pannan är ugnssäker till 175 C. 

Du behöver (ca 4 port)

1 msk olivolja

½ lök (skalad och tärnad)

1 vitlöksklyfta (fint hackad)

2 paprikor (tärnade)

1 burk krossade tomater

4 mogna tomater  (tärnade)

2 msk tomatpuré 

1 tsk spiskumminfrön

1 tsk paprikapulver

1 tsk rökt paprikapulver

1 nypa socker

salt, peppar

6 ägg

Färsk koriander och persilja (ca 1 msk av varje)

Gör så här

  1. Hetta upp pannan och tillsätt oljan. Lägg i lök och låt den bli mjuk några minuter utan att ta färg. Tillsätt vitlöken och fortsatt steka.
  2. Tillsätt paprika och låt den försiktigt mjukstekas under 5-7  minuter.
  3. Häll i krossade tomater, pyttsa ner hackade tomater och tomatpuré i pannan. Rör om allt. Tillsätt även kryddor och socker och rör runt. Låt sjuda på medelvärme sådär 5-7  minuter så att det börjar reduceras. Smaka av det hela med salt och peppar och ytterligare kryddor enligt smak. 
  4. Knäck äggen, ett i taget, direkt över tomatröran i pannan. Se till att det är mellanrum mellan dem. 
  5. Sätt på locket och låt det hela sjuda sådär 10-15 minuter tills äggen är klara och såsen har reducerats ytterligare något. 
  6. Hacka persilja och koriander. Strössla över Shakshukan

Ps. Vill du att äggen ska vara rinnigare så låter du såsen reducera ner lite mer och knäcker över äggen, sätter på locket och kokar dem tills de är enligt önskemål

Shakshuka dish

 

Workshop á la lakrits med Douglas Spiik

12244309_10154445200179782_4263509836214871997_o

Jag och mina underbara bloggkollegor redo att inta lakritsfestivalen: AichaPernillaMalin med Emil och Marlene och så jag och Mini me. Vi startade faktiskt med att aktivera oss i en Workshop med Douglas Spiik från Rent a Chef och som även är med i Dessertmästarna. Jag har träffat honom tidigare på kurser hos Rent a Chef och han är grym. 

DSC_0492

Vi fick lära oss att lakritsmarinerad mörad biff för att sedan bränna av den med brännare, snabbpickla en äppel-, lök-, morot- och gurksallad i en sifon.

DSC_0487

Brännare, sifon, schalottenvinäger, patroner, tja sånt vi lite var till mans har i köket. Kanske inte, men blev så sugen på en sifon där man kan pickla vad som på 5 minuter, göra chokladmousse på ingen tid, göra vaniljvodka och  mycket mer. 

DSC_0499

Vi fick strössla över pulver på köttet och lite salt. Sedan stod det och drog sådär 15 minuter.  Roligt var att barnen fick vara med på alla moment. Och inte bara med. Douglas la verkligen tid på att lära Annie skära med vass kniv och göra de olika momenten. 

DSC_0503

Annie fick en trälåda att stå på för att komma upp och när den brakade sönder under fötterna så hämtade Douglas en plastlåda till henne. Så uppskattat av mig och henne. 

DSC_0504

Ner med oljan, vinäger, grönsaker, frukt i sifonen och i med patronerna. Efter 5 minuter är det picklat. 

DSC_0506

Och resultatet, så magiskt: En lakritsmarinerad mörad biff med picklad sallad. Den lyxigaste middagen fixad på sådär 20 minuter. 

Lakritsfestivalen i Finland

Lakritsfestivalen Annie

Nu bara måste jag visa er hur pass bra vi hade det på Lakritsfestivalen i Helsingfors. Lakritsfestivalen hölls i Wanha Santama – en otroligt cool designad byggnad med högt glastak och tegelväggar. Den ligger ca 5 minuters gångväg från båten, så perfekt helgutflykt att ta båten till Helsingfors för denna goda happening. Lakritsfestivalen har i Finland fått tillägget Lakrits- och Salmiakfestivalen. I Finland innebär namnet Lakritsfestival nämligen att det enbart handlar om sötlakrits annars. Trodde Annie skulle tycka att det var lite tråkigt efter ett tag, men hon hade inte tråkigt en enda sekund och tyckte att vi hade haft en drömhelg. 

Lakritsfestivalen finland

Det är inte enbart en massa god lakrits att smaka och handla på sig utan även massa aktiviteter som work shops, trollkarl, lakritskonst och provsmakningar.

DSC_0588

Men jag antar att ni nu är sugna på att se lite lakrits. Pandas blåbärslakrits gjorde total succé och var slutsåld redan första dagen, men det fanns som tur var en skål att provsmaka från. Den bara måste ni testa om ni kan hitta den. 

Underbaraste kola- och lakritsstängerna tillagades och böjdes till på plats.

DSC_0524

Stora skålar överallt där man fick provsmaka. Jag var så mätt på kvällen att jag knappt orkade middagen. Så mycket god lakrits i en enda byggnad, farligt. 

DSC_0570

Köpte med mig  citron- och lakritsfudge, men det fanns alla möjliga fudgesorter.

DSC_0573

Fazer har en sprillans ny lakrits på marknaden som smakar kola. Måtte den komma till Sverige! Mjuka kuber med smak av kola och lakrits. 

DSC_0578

Fazer har även lanserat finlakrits som matchar till alkohol. Lakrits med Madagaskar vanilj passar perfekt till Prosecco och lakrit med salmiaksocker som matchar perfekt med fylliga Masiviner. Ska definitivt testa tillsammans med bubbel och vin. 

DSC_0565

Ångrar lite nu att jag inte köpte med lakritshonungen som var utsökt. Det fanns även salmiakhonung, men jag fastnade för lakritshonungen. Så god att ringla över desserter eller mat. 

Rasmus Haupt Lakrits

Rasmus som är VD för Haupt Lakrtis var på plats. Jag har följt Haupt ända sedan de startade för ca två år sedan lagom till Lakritsfestivalen i Stockholm. De hade då inte ens hunnit få på etiketter på burkarna. Deras lakrits går som smör i solen nu. Med rätta! De sålde slut på sina temaburkar på dag ett under Lakritsfestivalen i Helsingfors. Här en av mina absoluta favoriter, deras jullakrits med lakrits, vit choklad och julkryddor. Det var en av Annies favoriter på festivalen. 

DSC_0585

Vi var bara tvungna att köpa med ett lakritshalsband till Magda som är en riktig lakritstjej. Det såg så verkligt ut att man vill provsmaka. Vi får se om Magda kan låta bli att ta en tugga. Alla smycken var väldigt populära. 

DSC_0615

Jo, köpte med mig både det ena och det andra, som presenter och till mig själv. Men vi deltog även i Work shops, åt en lakritslunch mm. Det kommer ni också få se i inlägg under dagen. Dagen gick alldeles för snabbt, men så är det väl då man har roligt. 

Veckomeny och Nana Ice cream

Veckomenyn

Oh la la, ny vecka! Tja, ni vet ju vad jag kommer skriva, det som jag alltid skriver: att jag har massor att göra. Det har jag, men den här veckan känns så positiv. Förra veckan avslutades med att en kraschad vänskap kom på banan igen. Jag och min vän pratade i timmar en kväll och vi löste det! Det gjorde mig oerhört lycklig. Vi har haft en konflikt under flera veckor som bara blivit värre och värre. Jag har varit arg, besviken och ledsen. Ibland är det bara så bra att strunta i att vara dumstolt och istället fokusera på vänskapen. Det gjorde vi nu båda. Så den här veckan känns det som att allt man tar i kommer bli till guld. Vi får se om det stämmer. 

Fuskotto – Risotto, men på matvete

Godaste Fisksoppan

Pasta med salsicca och fattigmansparmesan

Halloumipanerade kycklingspett med tomat- och äppelsalsa

nana-ice-cream0

Vill ni ha tips på en alla tiders dessert som B A R A är nyttig? Nå, då gör ni Nana Ice cream – sådär världens godaste glass med få ingredienser och inga onyttigheter. Bara att sleva i sig alltså. 

En ny fantastisk vecka

Soluppgång

God Morgon! Solen gick upp på ett magiskt sätt över havet igår morse. Vilken lyx att få äta frukost på det här sättet. Helgen har varit underbar på alla sätt. Vi åkte i fredags och kommer hem nu på morgonen till Sverige. Nu när vi kommer in till Sverige så ser det lite mer grått ut, men vad gör det när hela helgen varit så rolig. 

DSC_0433

Vi har ätit goda frukostar på Viking Lines Gabriella. Gillar den finska touchen med mycket grovt bröd, gröt osv. Det har varit lite si och så med uppkopplingen på båten och därför har jag inte kunnat lägga in inlägg som tänkt. Så veckomenyn och allt från Lakritsfestivalen kommer under dagen. Den som väntar på något gott…Ha en fantastisk vecka!

Lakritsfestivalgänget

12268822_10153797972310854_67581683_o

Vilken helg! Vi var ett gäng bloggare som var inbjudna att besöka Lakritsfestivalen i Helsingfors. Så lördag eftermiddag steg jag och Annie ombord. Efter en trevlig och skrattig middag på Viking Lines Gabriella på kvällen och en vidunderlig soluppgång till frukosten kom vi iland strax efter 10. Hela gänget fotades av bästa Kari (#Receptomaten). Det var Malin med sonen Emil, Aicha, Marlene och Pernilla. Så roligt att träffa dem och lära känna dem lite. Vi har alla haft en otroligt bra dag. Vad vi gjorde, vad vi åt, vad för sorts lakrits vi testade ska ni verkligen få se imorgon. Ni kommer få tricks till matlagningen, heta nyheter i lakritsvärlden, roligt pyssel för barn och massa annat skoj. Missa inte det!

Varm sandwich med smältande cheddar, kyckling, tomater

DSC_1177 
Vi åt favoritsmörgåsarna igår kväll jag och kidsen: Grillad sandwich med smält cheddar, saftig kyckling, senap, kalkonskivor, tomater osv. Det är så gott att det inte ens går att beskriva. Verkligen en middag i sig självt. Jag använde Kronfågels minutsivor till det här receptet. Då går det väldigt snabbt. Det är bara att steka på dem och lägga på smörgåsarna. Annars så skär du skivor från bröstfilé  och steker på. Jag använde även Tefals förnämliga OptiGrill. Du som inte har en Tefal OptiGrill kan göra dessa smörgåsar i ett våffeljärn och trycka till lite så den går ihop och osten smälter. Vi är nu på väg till Finland, spännande. 
DSC_1168
 
En helt fantastisk mackapär som gör allt: grillar kött, kyckling, fisk, grönsaker samt gör ljuvliga varma smörgåsar. Och som inte det vore tillräckligt så är den, precis som alla Tefals produkter så lätt att rengöra och nästan alla kan ställas in i diskmaskinen. 
DSC_0997
Men tillbaka till den varma smörgåsen. 
 
Du behöver (till två dubbelsmörgåsar)
4 skivor formbröd
2 tunna kycklingfiléer (jag använde Guldfågels tunnskivad kycklingfilé. Använder du vanlig filé så skär i tunna skivor)
2 ägg
2-4 cocktailtomater
dijonsenap
2 skivor rökt kalkon (jag använde Ingelstas extrarökt kalkon)
cheddar, färskost, smoked paprika, smör
Tefal OptiGrill 1
Steg för steg till världens godaste smörgås med smält cheddar, saftig kyckling, varma tomater mm. 
Tefal OptiGrill 2
 
 
Gör så här
 
1. Stek kycklingfiléerna färdiga på båda sidor med lite salt och peppar.
 
2. Knäck ner båda äggen på en tallrik eller liknande (stor och djup nog för att kunna doppa skivorna). Vispa runt lite med gaffel.
 
3. Gör en smörgås i taget. Alltså ta två formbröd i taget. Bred smör på ena sidan av båda bröden. Doppa dem ordentligt på smörsidan i äggsmeten. Vänd dem så de ligger med tomma sidan upp på t ex en skärbräda. Bred på tunt lager färskost,  Lägg på kalkonskiva, bred på lager dijonsenap, ca två skivor cheddar och lägg på  kycklingfiléen. Skiva cocktailtomat tunt och fördela runtom kycklingen. På med ytterligare skiva cheddar och dofta över lite smoked paprika. Lägg över det andra brödet med färskostsidan mot fyllningen.
 
4. Sätt igång Tefals Optigrill eller våffeljärnet
 
4. Lägg dubbelsmörgåsen på Tefals Optigrill (eller i ett våffeljärn) med smör- och äggsidan mot den heta ytan.
 
5. När den svalnat av lite så skär du i lagom trekanter.
DSC_1172

Muminsockorna är på

DSC_0194

Väskan är packad, Annie har lagt ner sina Happy Little My Fluffy Socks som är väldigt gosiga på insidan och ursöta på utsidan såklart. Dom ska hon ha i hytten på kvällen när vi myser och ska sova. Så nu bär det av till Lakritsfestivalen i Helsingfors. Jag kommer försöka uppdatera er lite direkt från Lakritsfestivalen. Så vis ses och hörs, Kramar!

Ps. Håll tummarna för att det inte blåser för mycket. Jag blir lätt illamående på båt. Vill helst inte hänga över något handfat genom hela resan.. 

Skräckslagen och tacksam

Vaknar upp alldeles skräckslagen över terrorattackerna i Paris under natten. Vad händer? Funderar på om jag har vänner som är i Paris just nu, men tror inte det. Fruktansvärt. Finns inga ord. Känner mig extra tacksam idag för att min familj och mina vänner mår bra, lever, är friska. Påminner mig att inte ta det för givet, inte ta något för givet.