Träning

Sallad Nicoise

Linda 1 kommentar
Nicoise sallad
Sallad Nicoise, perfekta efter-träning-salladen eller vilken dag som helst faktiskt. Jag kan få riktiga cravings efter Sallad Nicoise. Så fräscht och ändå mättande med tonfisk, ägg och potatis. Tycker att det är rätt sällan man ser Sallad Nicoise här i Sverige. Jag åt den ofta då jag bodde i London för en herrans massa år sedan. På något sätt känns den som en äkta vår- och sommarsallad. 
Sallad Nicoise tonfisk
Bara jag tittar på den så blir jag sugen på den. Vilken gråmulen dag det är idag, i alla fall här i Stockholm. Det småduggar och himlen är helt genomgrå. En äkta-sitta- inne- och-pyssla-dag. Jag har en hel del pyssel, som ett berg av rättning och massa blogginlägg att putta in till er. Barnen är på fritids och dagis så att jag kan jobba bort all rättning. De ville verkligen inte gå i morse. Fick dåligt samvete över att behöva ta dem till fritids och dagis. Men, jag måste jobba. Dessutom så hade vi en så härligt solig heldag igår på Drottningholms slott med omnejd. 
Sallad Nicoise
Så här kommer då recept. Kom ihåg att receptet är baserat på en portion så dubbla för två osv. Nu över till rättning av gymnasieelevers texter för min del. 
 
Du behöver (per person)
½ burk tonfisk (i vatten)
1-2 kokta potatisar
1 hårdkokt ägg
3 körsbärstomater
6 sockerärtor
4 blad romansallad
rödlök (så mycket du vill)
6-8 svarta oliver
Persilja (några kvistar)
Parmesan
 
Dressing
2 sardeller
2 tsk vitvinsvinäger
1 msk olivolja
1 msk riven parmesanost
salt,peppar
 
Gör så här
Skölj och lägg upp romansalladen på tallriken. Dela potatis, tomater, ägg. Strimla sockerärtorna. Skiva rödlök. Lägg upp allt ovanpå romansalladen tillsammans med tonfisken och oliverna. Hyvla över parmesan.
 
Kör ihop dressingen med mixerstav lite. Det behöver inte vara helt slätt. Häll över.

BPC och Lyckos mig

Linda Lämna en kommentar

Mumin bullet proof coffee

På agendan: Dricka BPC, dvs Bullet Proof Coffee med Jessica och sedan B A C K T R Ä N I N G. BPC ger en verkligen en riktig energikick och jag är just nu lite beroende. Jag har även fastnat för smaken, men dricker det inte för snabbt för då kan man bli lite illamående. 

 Jessica frej

OCH sedan? Då ska jag hem till denna fantastiska människa och äta middag. Som jag har längtat sedan vi spontanbestämde det i måndags. Som jag skrattar när jag träffar Jessica och som jag avhandlar det ena och det andra. Jag har massor att prata med henne om just nu. Lagrat upp, för vi har inte hunnit prata på några veckor, eller i alla fall två. Så lyckos mig som dessutom kommer få god mat ikväll. 

Bulletproof coffee – Högsta trend

Linda 2 kommentarer

Bulletproof coffee ghee coconut oil kokosolja

Bulletproof coffee, skottsäkert kaffe, fettkaffe, Magic Bullet coffee, kärt barn har många namn. Bullet proof coffee som nog är den vanligaste beteckningen (egentligen märket på en särskild sorts kaffe) sägs ge dig en riktig push i mental prestation och energi. Ska vara fantastiskt prestationshöjande om det dricks innan träning också. Jag har nu druckit Bulletproof coffee under två helgmorgnar och känt en enorm energi hela dagarna. Jag kommer inte dricka BPC varje dag, men åtminstone någon dag i veckan. 

Bulletproof coffee ghee coconut oil kokosolja

Det går ut på att du helt enkelt dricker kaffe mixat med kokosfett och smör. Ursprunget kommer från Tibet där man sedan lång tid tillbaka druckit te med jak-smör. Det har sedan utvecklats till kaffe mixat med fett som smakar som en krämig latte, faktiskt väldigt väldigt gott. Det finns varianter och lite olika effekter och smak på kaffet därefter. 

Bulletproof coffee ghee coconut oil kokosolja

Helst använder du osaltat smör från gräsätande kor. Men det kan vara svårt att få tag i Sverige. Ta det bästa smör du hittar helt enkelt. Det sägs bli godast och skummigast med smör. Jag har bara testat med ghee/klarifierat smör som är rent smörfett och alltså nästan uteslutande består av mättande fett.  Ghee är dessutom laktosfritt. Det blir lite oljigare med ghee, men jag tyckte det var så gott så. Grunden i Bulletproof Coffee är kaffe, kokosolja och smör. Sedan finns det en massa sätt att göra det på. Naturligtvis är det av högsta vikt att det är bra ingredienser, av hög kvalitet, då smakar det som bäst och har bäst effekt. Pröva dig fram. Börja enkelt med kanske enbart lite kokosfett i kaffet och testa sedan lite smör också. 

Så här gör du en Bulletproof Coffee:

1. Häll starkt, hett kaffe i en mixer. (Helst maler du kaffet själv och brygger 2½ rågade msk kaffe med 2-3 dl kokhett vatten i presskanna i 4 minuter. Då behåller du nyttiga oljor i kaffet och det blir extra gott.) Häll det heta kaffet i en mixer. 

3. Tillsätt en matsked oraffinerad kokosolja (Är du riktigt hard core så använder du Brain Octane Oil)

4. Tillsätt en matsked ekologiskt smör, helst osaltat smör (Hittar du ’grass fed butter’ som är osaltat så tar du det. Jag använder här Ghee/klarifierat smör)

5. Sätt på mixern (eller stavmixer) och kör 10-30 sek tills kaffet är krämigt. 

6. Häll upp och avnjut. Är det inte tillräckligt hett så mikra 10-20 sek.

Baobab bollar – Superfrukten

Linda Lämna en kommentar

Baobab bollar balls

En omgång Baobab-bollar klar för första jobbveckan. De är inte bara supernyttiga utan oemotståndligt goda. Dessutom rullade i hampafrön som innehåller protein, omega, magnesium, vitamin E med mera,  så är det ingen hejd på hur nyttig och hälsosam du är samtidigt som du får äta något gott. Baobab är en superfrukt som bombarderar dig med nyttigheter. Frukten är rik på vitamin C, kalium, kalcium, magnesium, järn, zink och selen. Pulvret på Babobab-frukten är dessutom rikt på fiber och sägs genom sina hälsosamma egenskaper ha en förebyggande verkan på cancer och hjärt- och kärlsjukdomar. Det är en riktig kick-frukt för vinterhalvåret då den ska råda bot på trötthet och utmattning samt lindra feber, diarré och andra magproblem.  Baobabfruktens innehåll av zink bidrar även till en normal syrabalans. Jag använder till dessa bollar och i smoothies ekologiskt Baobabpulver från Great Earth. Du kan även bara göra det lätt för dig och blanda sådär 1 tsk i ett glas vanligt vatten eller mineralvatten för en måltidsdryck. 

Baobab

Frukten växer på Baobabträdet eller Apbrödsträdet eller ’Livets träd’ som det också kallas. Trädet kan bli otroligt gammalt, flera tusen år. Pulvret av Baobabfrukten är t o m gott, smakar syrligt och lätt av kola, päron, grapefrukt. Men nu kommer då receptet på bollarna. Kom bara ihåg att förvara dem i tätförslutande burk i kylen. Jag råkade ha två bollar ute på ett fat och de blev helt oätliga efter bara några timmar. I kylen håller de sig dock i sådär en vecka. 

Baobab-bollar

9 dadlar

2 dl mandlar

2 tsk baobabpulver

1 msk pressad citron

Rivet citronskal + en nypa salt

Hampafrön/kokosflingor att rulla i 

Gör så här

  1. Blanda alla torra ingredienser (mandlar, baobabpulver, rivet citronskal, salt) i en bunke och kör med stavmixer eller häll de torra ingredienserna i en mixer och kör. 
  2.  Tillsätt dadlar och pressad citron och mixa tills det blir mer degliknande.
  3. Rulla till bollar och rulla dem i  t ex hampafrön eller kokosflingor.

 

(Bilder av Baobab-frukt lånad av www.mirror.co)

Juicing för träning, detox och må bra

Linda Lämna en kommentar

Har du fått en juicer i julklapp, eller köpt en till dig själv kanske? Dags för att rensa kroppen lite nu känns det som, göra en detox. Jag använder sedan sådär två år min Philips Avance Collection HR1871 som vunnit många tester och är väldigt nöjd med den. Här mina juicetips och mina favoriter:

* Använder du färska örter/blad som t ex mynta, basilika, spenatblad så lägg i dem allra först

* Juicar du med skalet på så använd ekologiska frukter/grönsaker

* Bär som du har i frysen bör tinas innan

* Försök öka på mängden grönsaker. Tänk ungefär en frukt och resten grönt. Jag fuskar lite med det emellanåt dock (särskilt när jag gör till barnen också). 

Så här är några av mina favoriter vid juicing. Du hittar fler favoriter under kategori Juicing . 

orange-drom0

Orange Dream (2 glas)

1 sötpotatis

8-12 små morötter (eller 4-6 större)

2 apelsiner utan skal

½ lime med skal

lingon-och-ananas juicing juice

Ananas, lingon (2 glas)

½-1 ananas (jag tog hela men fick skära bort en del dåligt)

2 dl lingon (frysta som fått tina)

mynta-apple-citron-och-passionsfrukt juice juicing

Mynta, äpple, passionsfrukt, citron (2 glas/1 stort)

ca 4-5 ekologiska äpplen (jag hade 3 röda och ett grönt)

1 ekologisk citron (utan skal, skär bort det vita)

några myntablad

1 passionsfrukt (kör inte i juicern utan gröp ur och toppa juicen med)

ananas-paron-basilika0

Ananas, päron, basilika (För 1 liter)

1 kruka basilika

60 g färsk spenat

1 ananas

4 päron

road-runner0

Road Runner (2 stora glas)

2 medelstora rödbetor

1 grapefrukt utan skal

2 cm ananas

grona-lackerheter0

Gröna läckerheter (2 stora glas)

2 äpplen

1 gurka

½ bunt persilja

½ broccoli

½ påse spenat

½ citron

1 apelsin utan skal

Dopa dig med rödbetor

Linda Lämna en kommentar

juice juicing rödbeta apelsin ananas grönkål

Drick rödbetor om du är en träningsmänniska, eller vill bli. Livsmedel som innehåller mycket nitrat – t.ex. rödbetor, spenat, broccoli, selleri, kål och jordgubbar, är rena rama poweringredienser för att öka prestationen vid träning. Så dopa dig med rödbetor och kål, dvs sund dopning. Det har i många studier visat sig att rödbeta ökar prestationsförmågan och att det blir märkbart redan efter några timmar. Rödbeta har visat sig förbättra prestationen i likhet med det förbjudna (och farliga) dopningspreparatet EPO. Effekten ska vara som störst 1-4 timmar efter du druckit rödbetsjuice, se t ex triathleten och PTn Andreas Lindéns intressanta inlägg HÄR. Sagt och gjort, jag öser i mig rödbeta och kål då jag är inne i träningsperioder, och det är jag nu. Jag har tränat regelbundet och målinriktat den senaste tiden. Så nöjd. Vet inte hur det är med er, men för mig slår träning över på allt annat i  mitt liv. Tränar jag på en ok nivå så sover jag bättre, äter nyttigare och är på bättre humör och känner mig så på topp.

Så, med det sagt, juica dig en powerjuice med rödbeta, apelsin, grönkål och ananas. Senare idag kommer recept på massa nyårsrrätter.

1 glas

1 rödbeta (skalad)

1 apelsin (utan skal)

1 näve grönkål

1/3 färsk ananas

Lägg i grönkålen i juicern. Plussa på med det andra och kör igenom allt.

Maca Bowl – Energibomb

Linda Lämna en kommentar

Maca bowl

 

Det blev en Maca bowl nu på morgonen. Du gör den precis som en Acai bowl , men byter ut Acaipulvret mot Macapulver. Precis som Chia Fresca vansinnigt hälsosam. Maca är känt för att vara otroligt energigivande, vara bra för hyn, vid PMS och så vidare. Ta gärna innan träningen. Normalt gör jag den på fryst mango, men den här gången bytte jag ut mangon mot lingon och det blev hur gott som helst. Rekommenderas. 

Chia Fresca – Hälsobomben

Linda Lämna en kommentar

Chia Fresca

Chia Fresca en svalkande drink på chiafrön, vatten och lime och lite råsocker. Har ni testat? Väldigt fräscht god och perfekt efter eller innan träning. Rena boosten för kropp och själ  då chiafrön innehåller massa Omega-3, fiber, fosfor, kalcium, järn, zink, magnesium mm. Du fixar den på några minuter bara. 

Chia Fresca - 1 stort glas
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. 3 dl vatten
  2. 1 msk chiafrön
  3. 1 lime (pressad och någon skiva att lägga i)
  4. 1 msk rörsocker
  5. is
Instructions
  1. 1. Blanda chiafrön och vatten. Låt stå några minuter så att fröna sväller till. Rör om.
  2. 2. Pressa ner limesaft och tillsätt rörsocker. Rör om
  3. 3. Lägg i iskuber
Notes
  1. Vilket socker du använder och hur mycket är upp till dig: rårörsocker, rörsocker eller vanligt. Men nyttigast såklart med rårörsocker.
Lindas Matstuga https://lindasmatstuga.se/

Chiapudding med choklad

Linda 1 kommentar

Chiapudding

Chokladpudding till frukost? Jamen bäst, om det är chiapudding förstås. Vet ni att mina barn ber och bönar om denna till frukost. Smidigt sätt att få i dem lite nyttigheter. Jag började dagen med att springa så det här är verkligen en powermorgon som förhoppningsvis blir en powerdag.

Du behöver (för 1 stor portion, eller 1 normal portion och 2 små)

2 dl kokosmjölk/kokosgrädde/mandelmjölk

2,5 msk chiafrön

2 msk kakao (gärna en extra bra sort)

½ banan

nypa vanillapulver

Gör så här

Bara mixa ihop allt med mixerstav i en bunke. Häll över i serveringsskål och in i kylen, helst över natten.

Chiapudding choklad

Maca Bowl – Superfood för mer energi

Linda 2 kommentarer

Maca Bowl

Maca är superfood precis som Acaipulver. Maca är känd för att vara stärkande och energigivande. Den utvinns ur en rot som växer på höga höjder i Anderna i Peru och har i hundratals år, i Sydamerika, använts som medicin. Maca är rik på vitamin C, kalium, kalcium, järn, zink, koppar, mangan,jod, B1, B2, B12, och E. Maca ska även vara bra för hyn och sägs lindra PMS-besvär, värmevallningar och humörsvängningar vid klimakteriet. Överskrid dock inte mängden 1 msk per dag. Den ska helst tas i cykler: varje dag i 3 veckor och sedan uppehåll i 1 vecka.

 

Du behöver (för 1 generös skål)

1 frusen banan (frys in banan i skivor, ta ut den frysta bananen sådär 10 minuter innan du mixar den så att inte mixerbladen förstörs)

1,5 dl mango (fryst eller färsk)

1 msk Macapulver

1 dl kokosgrädde/mjölk (eller mandelmjölk, sojamjölk eller annan mjölk)

Mixa i mixer eller med stavmixer till en konsistens i likhet med frusen yoghurt. Toppa med smarriga saker, exempel nedan.

 

Topping

Färska bär

Kokosflingor

Kokoschips

Granola

Hackade nötter

Pumpakärnor

Solrosfrön

maca bowl

Ps. Maca kallas även Naturens Viagra då den i flertalet studier har visat sig öka sexlusten signifikant.