Mjölkfritt-arkiv - Sida 6 av 6

Krispig Äppelpaj som är Glutenfri och Mjölkfri

november 1, 2016Linda 1 kommentar

Äppelkaka äppelpaj mjölkfri glutenfri

Kanelig äppelpaj med krispigt, halvknaprigt, halvmjukt täcke och massa vaniljsås till. Livar upp vilken regnig och snöig dag som helst på året. Den här pajen är både mjölkfri och glutenfri OCH dundergod!

Äppelkaka äppelpaj mjölkfri glutenfri

Min yngsta dotter har haft stora problem med eksem sedan flera år. Jag testar just nu om det eksem blir bättre genom att ta bort mjölkprotein ur kosten. Många som såg bilder jag lade ut här (och i en grupp på FB) för ett bra tag sedan tyckte att det såg ut som att det skulle kunna vara mjölkprotein. Så det är min utmaning just nu att laga och baka utan mjölk. Jag vill inte bara slänga ner något mjölkfritt alternativ utan smaken ska sitta som ett smäck, som alltid. Att byta ut mjölkprodukter innebär även att konsistenser och smaker förändras på slutprodukten. Inte helt enkelt. Men trägen vinner.

Äppelkaka äppelpaj mjölkfri glutenfri

Grundreceptet till den här ultimata äppelpajen kommer från en av de senaste numren av Amelia och det är såklart Jessica som har tagit fram det. Jag har gjort om den en del för att den ska bli, inte bara glutenfri, utan även mjölkfri. Jag har även gjort andra ändringar.

Äppelkaka äppelpaj mjölkfri glutenfri

När jag skulle göra den här pajen lärde jag mig bland annat att det inte går att bryna mjölkfritt margarin. I Jesscias ursprungsrecept bryner hon nämligen smöret till pajen. Att det inte går att bryna mjölkfritt margarin är självklart då man tänker till. Det är ju precis mjölsockret man bryner i smör. Men till den här pajen försökte jag bryna smöret ändå ändå tills det var svart. Då var det med tydlighet solklart att man kan glömma att få till brynt smör när det handlar om mjölkfritt margarin. Göra om och göra rätt. Har lärt mig mycket bara genom att göra pajen.

Slutpratat och till handling nu. Pajen är helt helt ljuvlig i varenda tugga och man saknar varken gluten eller mjölk.

Äppelpaj – Glutenfri och Mjölkfri

500 g ekologiska äpplen

1 tsk kanel

150 g mjölkfritt margarin

2½ dl farinsocker

½ dl Havre matlagningsgrädde

1 dl majsmjöl

½ tsk bakpulver

3 dl havregryn

½ tsk flingsalt

Servera med vaniljsås på havre, till exempel

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

Skär mellantjocka klyftor av äpplena (gärna med skalet kvar om du använder ekologiska äpplen) och lägg i ett jämnt lager i pajformen.
Pudra över kanel
Smält mararinet. Dra kastrullen från värmen och låt svalna något.
Rör ner farinsocker och vispgrädde och blanda runt.
Pudra ner majsmjöl (gärna genom sil, då klumpar det inte lika lätt). Rör runt så att allt blandas.
Blanda ihop havregryn, bakpulver och salt i en bunke. Rör ner det med resten.
Bred blandningen jämnt över äpplena i formen.
Låt grädda i ugnen ca 30 minuter. Låt stå ca 10 minuter och servera med kall vaniljsås.

N J U T av att sitta inne och ha det härligt!

Mjölkfri chokladsmoothie med jordnötssmör och banan

oktober 21, 2016Linda Lämna en kommentar

mjolkfri-smoothie-med-jordnotssmor-oatly-chokladdryck-banan

Mjölkfri chokladig smoothie med jordnötssmör och banan. Nallebjörn-style. Av den nyttigare sorten med havremjölk. Världens godaste kombo. Vi testar just nu en helt mjölkfri kost till Magda för att se om hennes eksem blir bättre. Ingen skulle bli mer överlycklig om jag kunde hitta skälet till hennes eksem. En mjölkfri kost är inte så enkelt. Det är mjölk i så mycket: ost, gräddfil, glass, isglass, smaksatta chips, korv, bröd osv. Man blir väldigt medveten helt plötsligt om hur mycket mjälprodukter man använder. Men mer om mjölkproteinallergi i ett eget inlägg. Ville bara pusha för världens härligaste drink.

Mjölkfri chokladsmoothie (2 glas)

4 dl Oatlys chokladmjölk

1½ msk jordnötssmör

1 stor banan

Mixa ihop allt!

Veckans drink alltså. Det blev en barnsligt god, alkoholfri variant den här veckan. Ha den otroligt fin helg och gör det allra bästa av den.

Overnight oats med blåbär, vanilj, pecannötter

augusti 12, 2016Linda 2 kommentarer

overnight oats med blåbär vanilj kanel pekannötter

Overnight oats proppade med blåbär, rostade pekannötter, vanilj, kanel och chiafrön. Kan det vara något? Jag tycker så mycket om overnight oats. Det är smakrikt, går att variera i oändlighet efter säsongens bär och frukter, du har en komplett frukost i kylen på morgonen, det tar bra några minuter att röra ihop och inte minst är det så oerhört gott. Overnight oats är dessutom veganska och glutenfria små frukostar.

Rostade pekannötter passar till overnight oats, eller om du har andra favoritnötter så tar du dem. Det blir gott med det crunchiga mot de mjuka grynen och bären. är du också såld på overnight oats så testa även mina andra favoriter: Overnight oats med jordgubbar och kokos , Overnight oats med bär och hasselnötter , Äppelpaj overnight oats eller Overnight oats med nana chokladglass . Så toppen att vakna på helgmorgonen, öppna kylen och ta ut en färdig frukost med bär, gryn och nötter.

Jag har alltid chiafrön i mina overnight oats. Mortla dem gärna innan du rör ner dem då de blir så extra hälsosamma då man krossar dem. Ju mer noggrant krossade fröna är, desto bättre blir näringsupptaget. Chiafrön skapar ett geléhölje tillsammans med vätska och den goda effekten för tarmfunktionen får du även om du äter dem hela. Fröna är rika på Omega 3, men hela chiafrön åker genom kroppen utan att du tillgodogör dig nyttigheterna om de inte är krossade. Mortla dem, torrmixa eller om du använder dem i smoothies så mixar du dem med de andra ingredienserna i en mixer.

Flashback till då vi satt ute på balkongen och brunchade i timmar med overnight oats, frukt, bröd,juice, pocherade ägg och mycket mer. Hoppas det kan bli lite varma augustidagar, sensommar kan vara det skönaste någonsin med den där eftervärmen och mjuka ljuset. Särskilt trevligt är det förstås om de där varma sensommardagarna skulle kunna komma på helgerna framöver.

Overnight oats – Bär (4 port)

3 dl havregryn

4 dl (knappt) mandelmjölk

2 msk chiafrön

1 dl blåbär

1 msk lönnsirap

½ tsk kanel

1 krm äkta vaniljpulver

nypa salt

2 msk hackade, rostade pekannötter

Gör så här

Koka upp blåbär och lönnsirap i en liten kastrull, sänk värmen och sjud i sådär 8-10 minuter tills bären börjar spricka upp och såsen tjocknar. Om de inte spricker upp så krossa dem lite lätt med en sked för att sätta igång processen. Dra kastrullen åt sidan och låt svalna
Blanda ihop, i en skål, havregryn, chiafrön, kanel, vanilj, salt och rör ner mandelmjölken och rör om.
Fördela hälften av grynblandningen i de 4 portionsskålarna. Skeda över hälften av blåbärsblandningen. Fortsätt med resten av grynblandinngen och avsluta med blåbärssåsen.
Ställ in i kylen över natten.
Toppa med rostade pekannötterna precis innan de serveras (så behåller de sin krispighet), och kanske några frysta eller färska blåbär.

Overnight oats – Jordgubbar och Kokos

juli 2, 2016Linda 1 kommentar

Overnight oats Jordgubbar kokos

Kokos och jordgubbar i en himmelsk blandning i en Overnight oats. Vi har verkligen fastnat för overnight oats jag och barnen. Så behändigt att förbereda kvällen innan med havregryn, frukt och bär, ställa in i kylen och så på morgonen har du den godaste frukosten du kan tänka dig. Vill du testa andra overnight oats så är de här andra favoriter: Overnight oats med bär, Äppelpaj overnight oats eller Overnight oats med bär och nana ice cream.

Overnight oats jordgubbar kokos

Overnight oats med jordgubbar och kokos är som en dessert men så nyttigt. Jag använder antingen mandelmjölk eller havremjölk till mina overnight oats. Gör jag overnight oats med äpple så är det perfekt med havremjölk som gör det sådär lite som äppelpaj i smaken. Mandelmjölken är så neutral i smaken att det passar till allt. Men såklart, vill du ha vanlig mjölk så funkar det också.

Overnight oats kokos jorgubbar

Kokos och jordgubbar – Overnight oats – (4 port)

3 dl havregryn

4 dl (knappt) mandelmjölk (eller havremjölk )

2 msk chiafrön

2 msk lönnsirap

3 msk kokosflingor

1 dl jordgubbar (pureade eller muddlade)

1 nypa kardemumma

½ krm äkta vaniljpulver

nypa salt

Blanda ihop allt, rör om lite, häll upp på portionsburkar och ställ in i kylen över natten.

Overnight oats med bär – frukost

april 5, 2016Linda 2 kommentarer

Overnight oats bär

Rör ihop overnight oats med bär på några få minuter ikväll och ställ in i kylen över natten, så har du en frukost i särklass till imorgon bitti. Overnight oats är just nu både mina barns och min favoritfrukost. Jag testade att göra den med bär den här gången, annars har gjort Äppelpaj Overnight Oats nu så många frukostar, och ännu inte tröttnat. Tänkte dock att vi skulle testa med bär som omväxling, och det blev även det underbart.

Overnight oats bär vanilj

Lite chiafrön, har jag alltid i overnight oats, som jag stöter i mortel innan jag blandar ner dem, bara för att kroppen lättare ska kunna ta upp fibrerna, Omega 3 och andra näringsämnen. Du kan torrkrossa dem med mixer, köra dem kort med mjölken i en mixer eller med stavmixer innan du blandar i resten. Om du väljer att krossa dem så gör det precis då du ska blanda ner dem så att fetterna inte hinner härskna.

Overnight oats

Använd fantasin och blanda i det du tycker om i din overnight oats. Jag är sugen på att testa någon variant med jordnötssmör också. Ska fnurla lite på det. Det ser ut som en rätt liten portion, men faktum är att en portion overnight oats är rätt mättande.

Overnight oats – Bär (4 port)

3 dl havregryn

4 dl (knappt) havremjölk (eller mandelmjölk)

2 msk chiafrön

4 – 5 msk frysta bär

2 krm kanel

½ krm äkta vaniljpulver

nypa salt

Blanda ihop allt, rör om lite, häll upp på portionsburkar och ställ in i kylen över natten.

Dekoration

Färska eller fryst bär

hasselnötter

kanel

honung (om du är vegan så tar du lönnsirap eller agavesirap)

Strö över bär, pudra över kanel, strössla över hackade hasselnötter och ringla honung över hela härligheten

Äppelpaj Overnight Oats – Veganskt, glutenfritt, laktosfritt

mars 22, 2016Linda 5 kommentarer

Apple pie overnight oats äpplepaj äppelpaj

Overnight Oats, hälsofrukost utan dess like. Den här äppelpajsvarianten är överfull med nyttigheter som chiafrön, havregryn, havremjölk, rivet äpple samt kryddor som kanel och kardemumma. Det är helt enkelt havregrynsgröt som du inte kokar ihop utan som står till sig över natten och äts kall. Det blir mer ’al dente’ än gröt och fräscht med frukt och nyttigheter som chiafrön.

Äppelpaj overnight oats apple pie äpple paj

Mina barn överrraskade med att fullkomligt älska overnight oats. Jag har lovat dem nu att de ska få overnight oats äppelpajsvarianten till frukost. Perfekt, för man förbereder den kvällen innan på några få minuter och sedan är det bara att plocka ur kylen och servera. Snabbare och nyttigare frukost får man leta efter. Även en perfekt frukost att ta med till gymet. Man slänger bara ner burken tillsammans med en sked på morgonen i gymväskan.

Äppelpaj overnight oats äpple paj

Overnight oats – Äppelpaj (4 port)

3 dl havregryn

4 dl (knappt) havremjölk (eller mandelmjölk)

2 msk chiafrön

1 stort äpple (rivet)

2 krm kanel

½ krm äkta vaniljpulver

½ krm kardemumma

nypa salt

Blanda ihop allt, rör om lite, häll upp på portionsburkar och ställ in i kylen över natten.

Dekoration

1 äpple

kanel

honung (om du är vegan så tar du lönnsirap eller agavesirap)

Skär ett äpple i kuber och fördela, pudra över kanel och ringla över lite honung.

Frukost pocherat ägg overnight oats

Nice Cream

februari 26, 2016Linda 1 kommentar

Om du inte har testat raw food glass, laktosfri glass, så är det kanske dags? Det är oerhört enkelt och går fort. Använder du frysta hallon och eventuellt frysta bananbitar så är glassen ätklar på någon minut. Annars bara frys in den tills den är lagom glassig. Avokado gör glassen krämig, bananen söt och hallonen ger glassen en härlig syrlighet. Vill du spetsa till det hela så tillsätt lite lakritspulver.

Den är verkligen fredagsmys och tankar in bra grejer i kroppen samtidigt, ja, om ni inte är helt inställda på chipspåse och smågodis ikväll förstås. S P O R T L O V för mig nu. Så efterlängtat. Igår kände jag mig grymt sliten och i morse kunde jag och barnen knappt ta oss hemifrån. Behöver verkligen lite andrum nu. Vi ska åka skidor hela veckan, jag som inte stått på ett par skidor på sådär 10 år. Undras om jag överhuvudtaget vågar mig upp i en vanlig lift, eller håller mig till barnbackarna hela veckan. Jag borde boka in en privatlektion.

Vad ska ni göra på sportlovet?

Raw Food Glass

1 avokado

2 ekologiska bananer

200 g frysta hallon

Gör så här

Skala banan och avokado. Mixa avokadon och bananen med frysta hallonen tills det är slätt. Ät antingen direkt eller kör i glassmaskin och frys in tills du äter den. Toppa med något roligt vid serveringen.