Frukt & Bär

Acai Bowl – Superfrukost

Linda 1 kommentar

Acai Bowl

Acai Bowl är både supernyttigt och supertrendigt. I USA kan man köpa en Acai Bowl var som. Fantastisk snabbmat, mellis, kvällsgodis osv. Smaken är lite som en blandning av blåbär, choklad, björnbär, hallon. Acai Bowl blir lite som Frusen Yoghurt i konsistensen och är både så gott och så lätt att göra. Acaibären växer vilt i Sydamerika, i ett palmträd. Här i Sverige hittar vi bären främst i pulverform. Men hittar du bären så använd dem till att göra din Acai Bowl (det ska vara ännu godare). 

Acaibären räknas som ett av världens absoluta superbär. Otaliga forskningsrön har bara förstärkt den bilden. Vid en jämförelse med blåbär (som också räknas till superbären) så innehåller Acaibären 3-6 gånger så mycket antioxidanter (ämnen som neutraliserar fria radikaler och därför minskar risken för allvarliga cellskador i kroppen och håller uppe kroppens skydd mot åldrande). Dessutom innehåller bären vitaminerna B1, B2, B3, C, E, mineralerna järn, kalium, magnesium, fosfor och kalcium. I bären finns också aminosyror, de nyttiga fettsyrorna Omega 6 och 9, vilka förbättrar blodcirkulationen.

Så, med det sagt så blev det en Acai Bowl i morse givetvis och en långpromenad runt Sicklasjön i krispig kyla och strålande solsken. Vad äter ni till frukost på helgerna?

Du behöver (för 1 generös bowl)

1 frusen banan (frys in banan i skivor, ta ut den frysta bananen sådär 10 minuter innan du mixar den så att inte mixerbladen förstörs)

1,5 dl bär, t ex blåbär/jordgubbar/hallon (frysta eller färska)

1 generös msk med Acaipulver

1 dl kokosgrädde/mjölk (eller mandelmjölk, sojamjölk eller annan mjölk)

Mixa i mixer eller med stavmixer till en konsistens i likhet med frusen yoghurt. Toppa med smarriga saker, exempel nedan.

 

Topping

Färska bär

Chiafrön

Hampafrön

Bipollen

Kokosflingor

Kokoschips

Granola

Hackade nötter

Pumpakärnor

Solrosfrön

Äppelkaka med toscatäcke – Helggott

Linda 3 kommentarer

Äppeltosca

Äpple, kola och knapriga mandelsplitter? Kan det vara något för er? En gudomligt höstig kombo som passar med vaniljglass, vaniljsås eller bara som den är. Lite sirap i pajbotten ger den en extra kolasmak. Äppeltosca passar verkligen alla tillfällen, så passa på nu när det dignar av äpplen. 

DSC_0240

Du behöver

Pajskal

125 g smör

3½ dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 msk sirap

Fyllning

500 g tärnade äpplen (från skalade äpplen)

½ dl sirap

½ dl vatten

2 msk potatismjöl

Tosca

100 g smör

100 g mandelsplitter (från skalad mandel)

1 dl sirap

2 msk vetemjöl

2 msk mjölk

Gör så här

Pajskal

  1. Blanda ihop alla ingredienser till degen och tryck ut i en pajform (25 cm). Ställ in i kylen i ca 30 min. 
  2. sätt ugnen på 200 C. Grädda skalet i ca 10 min

Fyllning

  1. Lägg äppeltärningarna i en kastrull. Tillsätt sirap, vatten och potatismjöl. 
  2. Värm upp och rör runt försiktigt tills äppeltärningarna mjuknat något.
  3. Häll röran i pajskalet

Tosca

  1. Häll ner alla ingredienserna till toscan i en kastrull.
  2. Värm upp och sjud (koka inte). Rör hela tiden tills röran tjocknat. 
  3. Häll över frukten i pajskalet och bred ut över all frukt. 
  4. Ställ in pajformen i nedre delen av ugnen i sådär 15-20 mintuer, toscatäcket ska bli gyllenbrunt. 

DSC_0214

Hur god som helst med vaniljsås eller vaniljglass. Du kan äta pajen ljummen såväl som kall. 

Uppladdning för Tjurruset med Overnight Oats

Linda 1 kommentar

Overnight oats

Laddar för megautmaning: Tjurruset. I år är banan hårdare än någonsin, blötare än någonsin, har jag hört. Förberedde igår kväll overnight oats för första gången och i morse gjorde jag lite Nana ice cream som jag toppade med och sedan bipollenströssel på allt. Det ska väl göra susen? Verkligen överraskande gott!

tjurruset-2014-hualigen0

Mitt på dagen springer jag Tjurruset idag. Håll tummarna för att jag klarar mig igenom, och helskinnad….

Overnight oats med bär (1 port)

1½ dl havregryn

2 dl (knappt) havremjölk (eller mandelmjölk)

1 msk chiafrön

2 msk frysta bär

Blanda ihop allt, rör om lite,  och ställ in i kylen över natten.

Nana Ice cream 

1 fryst banan i skivor

½ msk kakao

Ta ut bananen cirka 10 minuter innan du mixar så mixern inte går sönder. Mixa bananskivorna med kakao till glassliknande konsistens. Skeda glaset med overnight oats. 

Strössel

Bipollen

DSC_0014 

Acai Bowl serverad i en ananas

Linda Lämna en kommentar

Acai Bowl

Acai Bowl är verkligen bland det godaste som finns, som äkta fruktyoghurt. Du kan göra den med vad som helst, men grunden är frusen banan och Acai pulver. Den här gången blev det där andra färsk ananas och hallon. Riktig 10-poängare! Servera gärna i ananasskal som du gröpt ur dessutom så blir smaken av ananas ännu tydligare. 

Du behöver (för 1 generös bowl)

1 frusen banan (frys in banan i skivor, ta ut den frysta bananen sådär 10 minuter innan du mixar den så att inte mixerbladen förstörs)

1,5 dl blandat färsk ananas och hallon

1 generös msk med Acaipulver

1 dl kokosgrädde/mjölk (eller mandelmjölk, sojamjölk eller annan mjölk)

Mixa i mixer eller med stavmixer till en konsistens i likhet med frusen yoghurt. Toppa med smarriga saker, exempel nedan.

 

Topping

Färska bär/frukt

Chiafrön

Kokosflingor

Kokoschips

Granola

Hackade nötter

Pumpakärnor

Solrosfrön

Röda Vinbärssylt – Barnens Hemmagjorda

Linda 1 kommentar

Röda Vinbärssylt

Makalöst ljuvlig Röda Vinbärssylt. Annie hade en kompis på besök igår så de tre barnen plockade varsin burk med Röda Vinbär, sedan fick de rensa själva, hjälpa till vid kokning att hälla i syltsocker och röra lite. Vi hällde upp på varma rena burkar. Nu är vi laddade för goda havregrynsfrukostar med Röda Vinbärssylt, en och annan smoothie, pannkakorna, kanske med en pannacotta. Jag kokade barnens vinbär en dos i taget eftersom det var väldigt viktigt för dem att sylten var på exakt de bären de hade plockat och rensat, så det här är måtten på en burk vilken innehöll cirka 3dl röda vinbär. Jag använder syltsocker för att den ska hålla längre.  

Barnen var så stolta i morse att ta lite sylt ur sin egna burk på havregrynsgröten och smörgåsen.

Preparera burkar för sylt

Preparera burkarna genom att hälla kokhett vatten i burkarna och låt dem stå så ett tag. Sedan häller jag ut vattnet och låter dem torka lite bara. Då häller man alltså upp den varma sylten på varma steriliserade burkar. 

Röda Vinbärssylt - 1 burk (1,5 dl sylt)
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. 3 dl Röda vinbär
  2. 0,5 dl vatten
  3. 1 dl syltsocker
Instructions
  1. 1. Skölj och rensa bären
  2. 2. Låt bären koka tillsammans med vattnet i ca 10 min
  3. 3. Tillsätt  sockret och fortsätt koka ytterligare 5 min
  4. 4. Om det är skum så ta bort det med en sked
  5. 5. Häll upp sylten i de varma burkarna och stäng igen direkt. Förvara gärna i kylen
Lindas Matstuga https://lindasmatstuga.se/

Rabarberrecept ’en masse’

Linda Lämna en kommentar

Ekologisk rabarber AÌŠrstiderna

Bild lånad av Årstiderna

 

Den här våren och sommaren har jag satsat på att göra olika ätbara saker med rabarber. Jag som tidigare inte gillat rabarber har blivit helt omvänd och tycker det är himmelskt med rabarbersmak i allt. Det kanske var på grund av att jag testade Årstidernas rabarber som levererades hem till dörren. De har de mest fantastiska lådor, kassar och varor. Hur som så har jag gjort så otroligt mycket gott av rabarbern så har ni lite rabarber så vassego mina älskade rabarberrecept. Tryck på bilden om du vill komma till receptet. 

Cranachan Smoothie

Linda Lämna en kommentar

 Cranachan Smoothie tävlingsbidrag

Cranachan Smoothie – Har ni testat? Den är hälsosam, mättande och urgod. Dessutom glutenfri. Havregrynsgröt möter smoothievärlden. Cranachan är en traditionell skotsk dessert med hallon, grädde, havre och whisky. Cranachan smoothie är den betydligt hälsosammare varianten med yoghurt istället för grädde och minus whisky. Du kan byta ut de traditionella hallonen mot annan frukt, banan tycker jag blir godast. Det här är även mitt bidrag i Nu3s Smoothielicioustävling. 

Ps. För en extra kick till smoothien tillsätt t ex något av följande: 1 tsk acaipulver, ½ tsk acerolapulver, ½ tsk nyponpulver, 2 tsk chiafrön, ½msk kakaonibs, ½ tsk tranbärspulver, 2 tsk psylliumfröskal eller ½ msk mandelsmör.

1 stort glas (eller två mindre)

2 msk havregryn

1½ dl kokhett vatten

2½ dl frysta hallon

1 msk honung

4 msk naturell yoghurt

Gör så här

1. Pyttsa ner havregryn i en värmetålig skål och slå över kokhett vatten. Låt stå och dra ca 10 minuter

2. Häll havregröten i en mixer och tillsätt hallon. Spara några till dekoration. Tillsätt honung och 3 msk yoghurt (den sista sparar du till sista momentet). Mixa till en slät smoothie.

3. Häll över smoothien i ett stort glas och virvla ner den återstående matskeden med yoghurt. Dekorera med några hallon.

Älskade Acai Bowl

Linda Lämna en kommentar

Acai Bowl

Blev återigen en Acai Bowl. Superfood, Superberries och Supergott. Idag toppade jag med kokosflingor, jirdgubbar och cocoa nibs. Blev lite crunchig chokladsmak av det hela. Jag hade blåbär som bas. Men det blir ljuvligt med så gott som vilka bär som helst: körsbär, hallon, björnbär osv. Har du ännu inte testat så hög tid. Smakar som en dessert, men är en rakt igenom nyttig dessert. 

Açaí Bowl med körsbär

Linda Lämna en kommentar

açaí bowl

Söndag är nog min açaí bowl dag. Sorry att jag tjatar med verkligen älskar att börja dagen med en acai bowl, boosta kroppen. Idag gjorde jag den på frysta körsbär istället för bär och det blev underbart gott.

Du behöver (för 1 generös bowl)

1 frusen banan (frys in banan i skivor, ta ut den frysta bananen sådär 10 minuter innan du mixar den så att inte mixerbladen förstörs)

1,5 dl frysta körsbär

1 generös msk med Acaipulver

1 dl kokosgrädde/mjölk (eller mandelmjölk, sojamjölk eller annan mjölk)

Mixa i mixer eller med stavmixer till en konsistens i likhet med frusen yoghurt. Toppa med smarriga saker, exempel nedan.

 

Topping

Färska bär/frukt

Chiafrön

Kokosflingor

Kokoschips

Granola

Hackade nötter

Pumpakärnor

Solrosfrön