Frukost & Brunch

Hemmagjord Granola

Linda 6 kommentarer

Granola

Gooood Morning! Helgen har börjat bra med S O L! Det blir premiärgrillning hörrni. Här ska grillas, som jag har längtat. Har ni premiärgrillat än? Jag har gjort en omgång granola till mig och barnen nu på morgonen, som varje helg alltså, hör till helgbestyren numera att fylla upp med granola inför veckan.

Du behöver

4 dl havregryn

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

1 dl pumpafrön

1 tsk mald kanel

2 krm mald kardemumma

200 g hasselnötter (hackade)

4 msk rapsolja

4 msk honung

Efter ugnen plussa på med t ex bananchips, torkade äppeltärningar, havrefras, bovetepuffar, russin, hackade aprikoser, fikon eller dadlar.

Sätt ugnen på 175 C

1. Blanda havregryn, solrosfrön, sesamfrön, pumpafrön, kanel, kardemumma och hackade hasselnötter i en bunke. Rör om.

2. Värm rapsolja och honung i en kastrull. Häll över müslin. Rör om.

3. Häll ut blandningen på en ugnsplåt med bakplåtspapper och fördela ut det jämnt. Sätt in plåten i ugnen. Rosta tills gyllenbrun. Rör om ibland. Akta så den inte bränns vid.

4. Låt svalna.

5. Blanda ner annat om du vill, se ovan för förslag

DSC_0049

Typ såhär ser det ut när det är Granola på G. Jag brukar använda Hasselnötsolja ibland istället för t ex den mer neutrala rapsoljan. Ger en lätt nougatig smak. Urtekrams äppeltärningar har vi alltid hemma.

Godaste mannagrynsgröten någonsin

Linda Lämna en kommentar

Mannagrynsgröt

 

Om det är något som mina barn kommer känna att deras mamma var bäst på så tror jag att det är den här Mannagrynsgröten. Jag tror att de kommer längta tillbaka till ’mammas mannagrynsgröt’ när de lämnat boet. Det är min specialare och barnen har inte upptäckt att den här är extra allt, utan de tror att det här är hur man alltid äter Mannagrynsgröt. Den blir så krämig och god med äpple, äggulor och lite smör i.

G O D M O R G O N S Ö N D A G

Du behöver (4 pers)

8 dl mjölk

1 1/4 dl mannagryn

1 nypa salt

2 små äpplen (riv grovt)

3-4 äggulor (ca 1 per person)

1 näve russin

Klick smör

 

Gör så här

Koka upp mjölken och rör ner grynen och nypan salt. Rör om hela tiden så grynen inte fastnar på botten. I med russinen. När gröten tjocknat till så tillsätter du äppelrivet. Då gröten är klar och du dragit den från plattan så lägger du i smörklicken och rör ned äggulorna. Jag brukar ha på massa kanel.

Tahinismörgås och Lingonsmoothie… Frukost

Linda Lämna en kommentar

Tahini lingonsmoothie äpple

God Morgon God morgon! Har ni ätit något gott till frukost på denna dag då både Vårdagjämningen och solförmörkelse inträffar, på en och samma dag. Eftersom jag har foten i bandage och inte kan röra på mig så mycket så har jag månat lite extra om att äta medvetet utan att aldrig ta bort att mat ska vara en njutning. Min standardfrukost eller mellis den senaste veckan har varit: Tahinismörgås med äpple, honung och en gnutta flingsalt och timjan och Lingonsmoothie eller så en juicad dryck. Jag har en ekologisk variant av Tahini och en burk räcker i evigheter. Tahini är gjord på sesamfrön och smakar lite som jordnötssmör, så otroligt gott.

Maca Bowl – Superfood för mer energi

Linda 2 kommentarer

Maca Bowl

Maca är superfood precis som Acaipulver. Maca är känd för att vara stärkande och energigivande. Den utvinns ur en rot som växer på höga höjder i Anderna i Peru och har i hundratals år, i Sydamerika, använts som medicin. Maca är rik på vitamin C, kalium, kalcium, järn, zink, koppar, mangan,jod, B1, B2, B12, och E. Maca ska även vara bra för hyn och sägs lindra PMS-besvär, värmevallningar och humörsvängningar vid klimakteriet. Överskrid dock inte mängden 1 msk per dag. Den ska helst tas i cykler: varje dag i 3 veckor och sedan uppehåll i 1 vecka.

 

Du behöver (för 1 generös skål)

1 frusen banan (frys in banan i skivor, ta ut den frysta bananen sådär 10 minuter innan du mixar den så att inte mixerbladen förstörs)

1,5 dl mango (fryst eller färsk)

1 msk Macapulver

1 dl kokosgrädde/mjölk (eller mandelmjölk, sojamjölk eller annan mjölk)

Mixa i mixer eller med stavmixer till en konsistens i likhet med frusen yoghurt. Toppa med smarriga saker, exempel nedan.

 

Topping

Färska bär

Kokosflingor

Kokoschips

Granola

Hackade nötter

Pumpakärnor

Solrosfrön

maca bowl

Ps. Maca kallas även Naturens Viagra då den i flertalet studier har visat sig öka sexlusten signifikant.

Hallon och jordnötssmör smoothie

Linda Lämna en kommentar

hallon och jordnötssmör smoothie

Powersmoothie? Vassego: Hallon, jordnötssmör, banan och havremjölk. Toppa med Acaipulver. Kanongott. Idag gäller ännu en dag med foten i högläge på soffan. Sover rätt dåligt. Lägger kuddar under foten och sen åker de bort, hamnar på snedden, jag vänder mig om utan att tänka och det gör ont.

Per glas

1 dl frysta hallon

1 banan

1 generös msk jordnötssmör

½ tsk vaniljpulver (äkta)

2.5 dl Havremjölk

Isbitar

Acaipulver

Mixa på, häll upp, toppa med Acaipulver och njut…

Grapefrukt och Granola

Linda 1 kommentar

Oj. oj, oj, så gott! Hemgjord granola, Florida Grapefrukt, flytande honung och yoghurt

Florida grapefrukt

Här ska ni få ett recept på granola som jag fick med mig från frukosten med Florida Grapefrukt.Det kändes så välgörande för kroppen och väldigt smakmatchande med lönnsirap i granolan till Grapefrukten. Faktiskt helt fallit för Florida Grapefrukt, de är verkligen sötare än annan grapefrukt och väldigt saftiga. Mina barn gillar inte när det är stora bitar med aprikos och fikon i granolan, men jag älskar stora bitar, så det här blir min alldeles egna granola, bra.

Du behöver

1,25 dl ren lönnsirap

2 msk rapsolja

2 msk flytande honung

1 tsk vaniljsocker

6,25 dl stora havreflingor

2,5 dl hackade mandlar

5 msk solrosfrön

1,25 dl riven kokos

5 msk hackade aprikoser

5 msk hackade fikon

3 msk torkade tranbär

 

Gör så här

Sätt ugnen på 160 C

Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt

1. Blanda havregryn, mandlar, solrosfrön, vaniljsocker

2. Blanda ihop lönnsirap, olja, honung och häll över havregrynsblandningen. Häll ut på bakplåtspappret och in i ugnen ca 15 minuter.

3. Ta ut plåten på strössla över kokos, fikon, aprikoser och tranbär. In med plåten igen i ytterligare ca 15 minuter, Det ska bli gyllenbrunt (akta så det inte bränns dock)

4. Låt svalna

Servera med lager av yoghurt, flytande honung, Florida grapefrukt och granolan. Vill du ha lite extra grapefruktsmak så pressa ner lite grapefruktjuice i youghurtblandningen

G O D M O R G O N G O D M O R G O N G O D M O R G O N G O D M O R G O N

Acai Bowl – Supernyttigt och supergott

Linda 5 kommentarer

DSC_0518

God morgon! Föreslår en supergod, supernyttig, supertrendig Acai Bowl. Min favoritfrukost, mellis och kvällsgodis just nu.

Acai Bowl är både supernyttigt och supertrendigt. I USA kan man köpa en Acai Bowl var som. Fantastisk snabbmat, mellis, kvällsgodis osv. Smaken är lite som en blandning av blåbär, choklad, björnbär, hallon. Acai Bowl blir lite som Frusen Yoghurt i konsistensen och är både så gott och så lätt att göra. Açaibären växer vilt i Sydamerika, i ett palmträd. Här i Sverige hittar vi bären främst i pulverform. Men hittar du bären så använd dem till att göra din Acai Bowl (det ska vara ännu godare).

Açaibären räknas som ett av världens absoluta superbär. Otaliga forskningsrön har bara förstärkt den bilden. Vid en jämförelse med blåbär (som också räknas till superbären) så innehåller açaibären 3-6 gånger så mycket antioxidanter (ämnen som neutraliserar fria radikaler och därför minskar risken för allvarliga cellskador i kroppen och håller uppe kroppens skydd mot åldrande). Dessutom innehåller bären vitaminerna B1, B2, B3, C, E, mineralerna järn, kalium, magnesium, fosfor och kalcium. I bären finns också aminosyror, de nyttiga fettsyrorna Omega 6 och 9, vilka förbättrar blodcirkulationen.

acai bowl

Du behöver (för 1 generös bowl)

1 frusen banan (frys in banan i skivor, ta ut den frysta bananen sådär 10 minuter innan du mixar den så att inte mixerbladen förstörs)

1,5 dl bär, t ex blåbär/jordgubbar/hallon (frysta eller färska)

1 generös msk med Acaipulver

1 dl kokosgrädde/mjölk (eller mandelmjölk, sojamjölk eller annan mjölk)

Mixa i mixer eller med stavmixer till en konsistens i likhet med frusen yoghurt. Toppa med smarriga saker, exempel nedan.

 

Topping

Färska bär

Kokosflingor

Kokoschips

Granola

Hackade nötter

Pumpakärnor

Solrosfrön

Kalljästa frukostbullar och Ny God Morgon juice

Linda 1 kommentar

Ni som har följt mig ett tag vet ju att jag brukar göra dessa kalljästa frukostbullar. Love them! Så himla smidigt att röra ihop allt på kvällen och bara göra bollar och in i ugnen några minuter.

Kalljästa frukostbullar

Så gott med varma frukostbullar!

DSC_0376

Till det lyxade vi nu på morgonen till det med två nya juicer som vi fått testa. Det är God Morgon som kommer med TVÅ nya juicer av alldeles färskt pressade frukter och bär, i spännande kombos dessutom. Det är Apple Berry Juice (äpple, hallon,svartvinbär, apelsin) och Berry Ginger Dream (äpple, vindruvor,blåbär, ingefära). Så underbara, de förgyller vilken frukost som helst och jag gillar skarpt att bären är handplockade och pressade inom 24 timmar. Favoriten blev nog Apple Berry Juice som även båda barnen tyckte så mycket om. Berry Ginger har en tydlig ingefärasmak vilket jag gillar, men är lite vanesak.

DSC_0401

Frukostbollar (ca 12 st)

1/4 pkt jäst (ca 13g)

4 dl kallt vatten

1 msk smör- & rapsolja

1½ tsk salt

9 dl siktat dinkelmjöl

2 dl finriven god ost

Vallmofrön eller sesamfrä

Gör så här

Dag 1

Lös jästen i det kalla vattnet i en bunke. Tillsätt smör- & rapsolja, salt, mjöl, hälften av osten. Rör runt så det blir en jämn smet. Den ska vara lös i konsistensen. Sätt över plastfolie på bunken och ställ in i kylen.

Dag 2

Sätt ugnen på 250 C

Klicka ut degen till sådär 12 bullar på en plåt med bakplåtspapper. Strössla på sesamfrön och strö över resterande ost.

Grädda mitt i ugnen ca 10-12 min tills de fått lite färg. Låt svalna lite.

French toast med bär och nötter

Linda Lämna en kommentar

Helgmellis eller helgfrukost. Brukar göra French toast med massa frukt, bär, nötter och lönnsirap ( eller honung) till mig och barnen på helgen. De kallar den för pannkakssmörgås. French toast är som fattiga riddare men utan vetemjöl i smeten.

french toast

Du behöver (för 2 pers)

4 skivor bröd (vanligt rostbröd eller lantbröd, gärna dagsgammalt)

½ dl hasselnötter

1 ägg

1 dl mjölk

½ tsk kanel (om man vill)

1 liten nypa salt

1 banan

125 g frysta eller färska bär (t ex hallon, blåbär, apelsin, björnbär)

2-3 msk lönnsirap (honung)

smör till stekning

 

Gör så här

Hacka hasselnötterna. Vispa ihop ägg, mjölk och nypa salt. Doppa brödskivorna ordentligt i äggblandningen.Hetta upp 2 msk smör i en stekpanna. Stek doppade skivorna, medelvärme, på båda sidor tills de får fin färg. Pudra över kanel om du vill. Lägg på skivad banan. Blanda bären med lönnsirap och lägg på. Strössla över hackade nötter. Servera toasten direkt och kanske lite extra lönnsirap.MUMS!