Frukost & Brunch-arkiv - Sida 11 av 14

Så här pocherar du ägg – Tider och sätt

februari 8, 2014Linda 3 kommentarer

Frukostägg där gulan rinner ut på det där perfekt krämiga sättet. Det får du då du pocherar ägg. Det är inte svårt om du bara följer tipsen här. Goood Morgon!

Pocherat ägg

Ägg

½ msk vinäger

3/4 l vatten

1 tsk salt

Ps. Jag dubblade satsen ovan för att jag hade en väldigt stor och vid kastrull

Gör så här

1. Knäck äggen ner i varsin kopp. Droppa över några droppar vinäger på varje ägg i koppen.

2. Koka upp vattnet med salt och vinäger i en låg och stor kastrull.

3. Häll försiktigt i äggen. Vitan kommer snurra runt sig runt äggulan. Du kan hjälpa till lite med en slev så att äggvitan lindar sig runt gulan. Sjud det hela i 3-5 minuter (se lista nedan).

Ta försiktigt upp med hålslev och för över till en skål med kallt vatten.

3 minuter för en rinnande äggula
4 minuter för en krämig äggula
5 minuter för en fast äggula.

Annie valde dryck till och det blev hennes specialare: färskpressad apelsinjuice mixat med frysta blåbär. Så underbart gott.

Chokladvåfflor!

januari 29, 2014Linda Lämna en kommentar

Chokladvåfflor passar vilken dag och när som helst: till frukost, lunch, middag, brunch. Lite roligt och väldans extragott tyckte barnen. Jag gjorde dessa i helgen och Annie har redan bokat in dem igen till torsdag då hennes bästis kommer med hem från förskolan. De är lite som kakor i konsistensen, så de passar bra med något tillbehör som glass till exempel.

Du behöver (till ca 6-8 våfflor)

1 ½ dl vetemjöl

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

3 äggulor

2,5 dl grädde

30 g smält smör

3 ägg

1 dl ljust muscovadosocker

Gör så här

Smält smöret

Blanda mjöl, kakao och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt äggulor, grädde och det smälta smöret. Rör om. Låt smeten stå och vila i 10 minuter.

Vispa äggen pösigt, tillsätt sockret och vispa på ordentligt. Vänd ner äggvispet i smeten. Grädda våfflorna.

French Toast med bär och nötter

januari 26, 2014Linda Lämna en kommentar

I morse blev det French Toast, toppade med bär vända i lite lönnsirap. Lite nötströssel över allt.

Annie hade sett på TVn att de pressade apelsiner och mixade med blåbär. Vi hade inga blåbär hemma idag så det blev hallon istället. Hon kommer ofta med små receptförslag och är väldigt intresserad av mat. Hon pressade alla apelsiner och skötte mixern.

Du behöver (för 2 pers)

4 skivor bröd (vanligt rostbröd eller lantbröd)

½ dl hasselnötter

1 ägg

1 dl mjölk

½ tsk kanel (om man vill)

1 lite nypa salt

125 g frysta eller färska bär (t ex hallon, blåbär, apelsin, björnbär)

2-3 msk lönnsirap

smör till stekning

Gör så här

Hacka hasselnötterna. Vispa ihop ägg, mjölk och nypa salt. Doppa brödskivorna ordentligt i äggblandningen.Hetta upp 2 msk smör i en stekpanna. Stek doppade skivorna, medelvärme, på båda sidor tills de får fin färg. Pudra över kanel om du vill. Strö över hackade nötter.Blanda bären med lönnsirap. Servera toasten direkt med bären och kanske lite extra lönnsirap.MUMS!

Chokladig Chiapudding

januari 18, 2014Linda Lämna en kommentar

Det har hänt…igen. Jag har gjort en till Chiapudding. I morse blev det som en chokladpudding med banan i, härlig frukost. Så skönt att göra kvällen innan och på morgonen bara ta ut och njuta av. Inte blir det sämre av att chiafrön är bland den bästa källan som finns till omega-3. Dessutom proppade med protein och fibrer.

Du behöver

2 dl mandelmjölk

2,5 msk chiafrön

2 msk kakao

½ banan

nypa vanillapulver

Gör så här

Bara mixa ihop allt med mixerstav i en bunke. Häll över i serveringsskål och in i kylen, helst över natten.

Scones, nu är det helg (väldigt snart)

januari 17, 2014Linda Lämna en kommentar

Scones med extra allt. Dessa bara smälter i munnen. Ett inlägg som jag publicerade tidigare men som inte kom med i bloggflytten, så här är det precis lagom till veckans bästa sconesdagar. Trevlig Helg på er! Grundreceptet är Leilas.

En stor kanna med Vanilj- och Lingonsmoothie är tradition hos oss på vintermornar.

Du behöver

7 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 1/2 tsk bakpulver

1/2 dl råsocker

125 g kallt smör

1 ägg

2 dl mjölk

Ägg, mandelspån och råsocker till pensling

Gör så här

Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och råsocker i en bunke.Tärna ner det kalla smöret i bunken och nyp ihop det med de torra ingredienserna.

Vispa ihop ägg och mjölk. Blanda äggvispet med de torra ingredienserna till en deg.

Stansa ut ringar eller gör valfri form. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån och råsocker. Grädda scones gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Cimon och Lilla Michel var här med sin mamma och pappa. Nära och kära vänner. Även Magda fick en gosig kram! Pappan vill inte så gärna vara med på bloggen

Päronkompott och Ädelost = Lyckad Kombo

januari 16, 2014Linda 2 kommentarer

Prexis alla kan göra världens godaste päronkompott om man har 30 minuter över. Det bästa jag vet är ostbricka och kompotten passar perfekt med ädelost eller någon annan salt ost. Det här blir ca 3 dl. Mängden socker får man bestämma lite själv, beroende på hur söta päron man använder. Tellicherry black pepper är en svartpeppar av allra finaste slag som har en lätt fruktig smak. Jag älskar Tellicherry och använder bara den nu, svårt att gå tillbaka till vanlig svartpeppar efter att ha testat. Santa Maria har den i sitt sortiment och även Jamie Oliver.

Du behöver (ca 3 dl)

5 päron (ca 800g)

1 dl rörsocker

1-2 krm Tellicherry black pepper

½ vaniljstång

Gör så här

Börja med att snitta vaniljstången på längden. Skrapa ner fröna i en kastrull.

Skala och kärna ur päronen. Skär i små bitar. Pyttsa ner i en kastrull med vaniljfröna. Tillsätt socker och Tellicherry black pepper.

Småkoka i ungefär 20 minuter utan lock tills det blir en tjock kompott då du rör om. Låt svalna. Pyttsa ner i rena glasburkar och förvara kallt.

Bellini med Mango och limerasp

januari 10, 2014Linda 2 kommentarer

mango_bellini_mangobellini_cocktail_drink_champagne_champagnedrink

Fräsch och läcker drink. Bellini är en klassiker: bubbel och mixad persika. Jag bytte ut persikan mot mango och toppade med limerasp. Ny favorit! Jag gillar Prosecco till drinkar och det är betydligt billigare än champagne. Då man mixar till en cocktail där det står champagne så skulle jag verkligen rekommendera ett något billigare mousserande alternativ, jag använder alltid Prosecco, spara den dyrare champagnen för att avnjutas som den är.

Du behöver (2 glas)

1 näve fryst mango

Bubbel (Prosecco, Champagne eller dylikt)

½ lime (skalet)

Gör så här

Ställ in champagneglasen i kylen i god tid innan du gör drinkarna.

Använd mixerstav eller mixer för att göra puré av den frysta mangon. Häll i 1/3 mangopuré och toppa upp med 2/3 bubbel i varje glas. Riv limeskal fint över drinkarna.

Ps. Prenumerera gärna på Matstugan så missar du inte recept, tävlingar, tips mm. Genom att gilla inlägget på Bloglovinâ€™ så får fler ta del av receptet!

Bananpannkakor för stora och små

januari 10, 2014Linda Lämna en kommentar

Helggott och samtidigt nyttigt. Mina barn älskar bananpannkakor. De är hur enkla som helst att göra, men lite kluriga att steka. De är så lösa i konsistensen att de lätt går sönder då man vänder dem. Mitt tips är att använda en plättlagg, vänta så länge som möjligt med att vända dem och strunta i att de inte blir perfekta, ändå helg ju! Annat gott till helgfrukost är Amerikanska pannkakor och de godaste Nattjästa frukostbröd du kan tänka dig, bara att baka upp på morgonkvisten. Trevlig Helg!

Du behöver (för ca 2 pers)

2 mogna bananer

4 ägg

nypa salt

nypa kanel

smör eller kokosolja att steka i

Gör så här

Bara mixa bananer med ägg slätt. En nypa salt om du vill och några stänk kanel. Stek små pannkakor i smör eller kokosolja.

Ps. Smeten är annorlunda mot pannkakor och de blir inte lika fasta. Så klicka ut rätt tjockt med smet och vänta med att vända tills de är riktigt bruna, annars kan de lätt gå sönder. Gör inte heller för stora för då blir de för svåra att vända.

Chiapudding med björnbär – Bland det nyttigaste du kan ge din kropp

januari 3, 2014Linda 3 kommentarer

Chiapudding förbereder du kvällen innan och på morgonen är det bara att toppa den med vad du vill. Jag är ju svag för allt nytt och trendigt så Chiapudding har stått på tur ett bra tag nu för att testas! Den får en speciell konsistens som jag tycker är härlig, men det är en smaksak, definitivt. Chiafrön är ett otroligt nyttigt frö så du ger din kropp den allra bästa starten. Fröna är bland de mest näringsrika livsmedel som finns proppad med protein och Omega 3. Jag utgick från ett grundrecept av Katarina på fantastiska bloggen Hovkonditorn.

Du kan variera Chiapudding på miljoner sätt! Den vätskan du använder är den som ger det hela smak.

Du behöver

2 dl sojamjölk/mandelmjölk/havremjölk (ta det du gillar bäst)

2½ msk Chiafrön

7 björnbär

(Gärna lite vaniljextrakt också)

Banan, apelsin, björnbär

Gör så här

Mosa björnbären med gaffel och blanda med Chiafrön och mjölk. Har du lite vaniljextrakt så passar det utmärkt till (jag har en vaniljkvarn) Häll över i serveringsskål och in i kylen minst 4 timmar, gärna över natten. Garnera med banan och apelsin.

Ps. Prenumerera gärna på Matstugan så missar du inte recept, tävlingar, tips mm. Genom att gilla inlägget på Bloglovinâ€™ så får fler ta del av receptet!

Grön smoothie – Det är det som är inne såhär i början av ett nytt år

januari 2, 2014Linda Lämna en kommentar

Som tur är så är jag svag för smoothie med grönkål. Är gott och gör gott. I dagens smoothie blev det färsk grönkål, päronjuice och 1 banan och några isbitar. Ni bara måste testa. Måste bara tipsa er om att det kommer upp en kanontävling här på bloggen idag. Så kika in lite senare! Ha en fin dag. Själv så ska jag rätta lite prov och nya sängar till barnen ska inhandlas.

Ps. Prenumerera gärna på Matstugan så missar du inte recept, tävlingar, tips mm. Genom att gilla inlägget på Bloglovin’ så får fler ta del av det!