Bakat-arkiv - Sida 9 av 18 - Lindas Matstuga

De allra ljuvligaste Solrossnittar

maj 29, 2014Linda Lämna en kommentar

Dessa snittar…mmmmmm…sega, och så så goda. Bjöds på dem av Annies bästis mamma. Blev helt såld på dem.

Du behöver

200 g smör

2,5 dl socker

4 msk sirap

2,5 dl vetemjöl

2 dl grahamsmjöl

1 tsk bakbulver

2 msk vaniljsocker

1,5 dl solroskärnor

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C

Vispa socker och smör, tillsätt sirap och rör om. Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, bakpulver, vaniljsocker och solroskärnor i en bunke. Rör ihop allt till en ganska lös deg.

Forma 2 längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till lite och strössla över lite solroskärnor. In i ugnen cirka 15 minuter. Låt svalna och skär snittar.

Receptet kommer från boken Två systrar söta.

Jordgubbspannkaka – Brunchtips!

april 25, 2014Linda Lämna en kommentar

Nååå, Jordgubbspannkaka? Har ni testat? Receptet fanns i en Elle mattidning. Så god till brunchen eller som en efterrätt. Bara pyttelite söt.

Du behöver

300 g färska jordgubbar

3 äggvitor (+nypa salt)

3 äggulor (+nypa salt)

5 dl mjölk

250 g (4 1/5 dl vetemjöl)

1 dl socker

2 tsk rivet citronskal

40 g smör

Nypa salt

(2 msk florsocker att pudra över)

Gör så här

Sätt ugnen på 180 C

Skölj och rensa jordgubbarna. Vispa äggvitorna fluffiga med en nypa salt. Visa äggulorna i en annan bunke tillsammans med mjölk, mjöl, socker, citronskal och en nypa salt. Vänd försiktigt ner äggvitefluffet.

Smält smöret och fördela i de formar du använder till ugnen: 2 pannor eller 1 långpanna. Häll smeten i de två ugnsfasta pannorna med kanter (eller i långpannan). In i ugnen i ca 10-15 minuter tills smeten satt sig. Lägg över folie om ytan blir för brun.

Skär i bitar (pudra över florsocker)

Dumlekakor och lite Kärleksmums

mars 23, 2014Linda Lämna en kommentar

Det här är nog världens bästa småkakor, så lätta att göra och tycka om och alla ingredienser förutom Dumlekolorna är sådant man har hemma. Ni som följer mig på Instagram (#matstugan) vet ju att jag bakade dem till mina Teknikklasser i fredags. Hade lovat dem fika länge nu, så upp till bevis bara. Det blev Dumlekakor och Kärleksmums (älskar den kakan och har ett otroligt recept som jag alltid gör dem efter). Receptet har jag fått från min kära vän Noppi som är grym på bakning.

Du behöver

185 g mjukt smör

3 dl mjöl

1 dl socker

1 tsk bakpulver

Dumlekolor

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

Blanda till en deg. Rulla ut degen så den blir avlång. Skär och gör små bollar och lägg i formar. Grädda i ca 7 min. Ta ut kakorna och tryck i en halv Dumle i varje och grädda i ca 5-7 min till.

Chokladbollar med Jordnötssmör

mars 21, 2014Linda Lämna en kommentar

Vi har bakat chokladbollar med jordnötssmör. Lite annorlunda och gott. Barnen fixade och donade, rullade och åt.

Du behöver (för många bollar)

3 dl havregryn

50 g smör rumsvarmt

1 dl jordnötssmör

1 msk kakao

4 msk råsocker

½ dl mjölkchoklad (hackad)

1 msk vatten

½ tsk flingsalt

Hackade jordnötter

Gör så här

Blanda ihop allt. Rulla till bollar. Tryck runt bollarna i de finhackade jordnötterna. Klart!

Kalas på tema MINI – Hur gör man miniprinsesstårtor

mars 15, 2014Linda Lämna en kommentar

I september fyllde Magda hela två år. Temat för kalaset var Mini. Jag bakade minikanelbullar, minimuffins och miniprinsesstårtor. Jag köpte minimariekex. Alla blev väldigt kära i miniprinsesstårtorna, men jag hann aldrig lägg ut beskrivningen på hur man gjorde dem, så här kommer det. De är så så tacksamma! Du kan självklart göra din egen tårtbotten, men jag köpte färdiga och stansade ut. Dessutom köpt hallonsylt, vaniljkräm, marsipanlock och marsipanrosor. Det är tillräckligt mycket jobb ändå med att ordna kalas! Jag rekommenderar verkligen ett kalas på tema Mini. Så här gör du miniprinsesstårtor på allra lättaste sätt och de blir såååå fantastiskt goda.

Du behöver

Färdiga tårtbottnar

Färdiga marsipanlock (gröna och rosa)

Vaniljkräm (pyttsa gärna ner vaniljkräm i spritspåse)

Vispgrädde (vispad)

Hallonsylt

Florsocker

Marsipanrosor

Gör så här

1. Stansa ut rundlar ur de färdiga tårtbottnarna. (Jag har köpt utstansarna från Panduro)

2. Lägg på rikligt med hallonsylt på en botten och lägg på en botten ovanpå. Spritsa ut rikligt med vaniljkräm ovanpå den översta tårtbotten.

3. Bred på grädde och runda så det blir lite toppigt

4. Lägg på en tredje botten och styrk sedan över grädde över hela, inklusive sidorna.

5. Kavla ut locket något och lägg det sedan mjukt och lätt över bakelsen. Klistra in och jämna in så gott det går. Skär med en vass kniv bort det överflödiga runt om kanen (resterna kan du sedan knåda ihop, kavla ut och använda)

6. Tryck på en marsipanros och pudra över florsocker precis innan servering

Idag är det Alla Semlors dag – glöm inte äta minst en semla, helst två semlor

mars 4, 2014Linda Lämna en kommentar

Och vill du baka dem själv så är det inte svårt alls. Jag har ett kanonrecept på semlor – Garanterat bästa tänkbara resultat. Ha en finfin semmeldag! Själv vabbar jag , som jag gör mest varje dag nuförtiden. Ska minsann unna mig en stor semla, bör göra susen för humöret som är rätt trist efter att sitta hemma varje dag med de små sjuklingarna.

Semlor Semlor och mer Semlor

februari 5, 2014Linda Lämna en kommentar

Luftigt sött bröd med smak av kardemumma, fluffig grädde och krämig mandelmassa. Semlan som bäst. Precis så blev de, och även jag som egentligen inte är så förtjust i grädde, tyckte att det var oemotståndligt gott.

Du behöver (8-10 bullar)

25 g jäst för söta degar

100 g smör

2½ dl mjölk (3%)

1 ägg

1 dl socker

2 krm salt

1 tsk kardemumma

2 krm hjorthornssalt

7 dl vetemjöl

Pensling

1 ägg

(eller 1 ägg+1 msk vatten+1 krm salt för blankare bullar med lite tunnare äggpensling)

Mandelmassa

150 g mandelmassa

några matskedar mjölk

inkråmet från bullarna

Grädde

3 dl

2 tsk vaniljsocker

Spana in Annies igelkottsbulle som hon stolt gjorde själv

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt (37 C). Häll lite av vätskan över jästen och rör runt tills den har lösts upp. Häll över resterande degvätska och fortsätt röra. Tillsätt nu ägg, socker, salt, kardemumma, hjorthornssalt och lite i taget av vetemjölet.

Använd bakmaskin och låt den arbeta degen tills den släpper kanterna på bunken. Har du ingen bakmaskin så funkar det även att göra det för hand såklart.

Jäs degen ca 45 minuter.

Sätt ugnen på 225 C

Ta upp degen ur bunken och knåda den med så mycket mjöl som behövs för att den ska bli smidig. Dela degen i 8-10 bitar. Gör en boll. Här är sedan ett tricks för att de ska bli släta och fina. Nyp ut kanterna på bollen och nyp ihop på undersidan. lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i 20 minuter.

Pensla bullarna med ägg (eller ägg blandat med vatten och salt).

Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Låt svalna på galler

Fylla

Skär av ett lock på varje bulle. Ta ut inkråmet och lägg över i en skål. Riv ner mandelmassan och blanda med inkråmet. Tillsätt så mycket mjölk att det blir en krämig blandning. Klicka ner i bullarna.

Grädde

Vispa grädden. Spritsa eller klicka ut den på bullarna. Lägg över locken. pudra över florsocker

Tadaaaa! Semla!

Den godaste mjuka pepparkakan

november 17, 2013Linda Lämna en kommentar

Den här mjuka pepparkakab är min stora favorit, den smakar så fantastiskt av alla julkryddor och är mjuk och saftig, sådär mormorsgod, ni vet! Klicka på Godaste mjuka pepparkakan så hittar ni den! Alla mina julrecept från saffranskaka, polkatårta till världens godaste köttbullar och fudge som smälter i munnen hittar ni i högerkolumnen under rubriken Jul

Kram och fin söndag på er!

Väder för en riktigt redigt knäckig äppelpaj

oktober 30, 2013Linda 3 kommentarer

Den här pajen bjöds jag på i helgen och ni bara måste göra den: knäckigt skal och mjuka äpplen under skalet. Vi åt den med råkräm till och det var WOW! Så här kommer recept på 2 goda saker på ett bräde.

Höstigt gott!

Till pajen var det underbart underbart gott med Iscider till de vuxna och Kiviks Årets Skörd, Äppelmust på Rödnos.Iscider finns på systemet och har förutom äpple inslag av apelsin och honung. Kiviks Årets Skörd är gjord på Discoveryäpplen eller Rödnos som de också kallas.

Du behöver

5 äpplen

150 g smör

1,5 dl socker

3 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

½ dl ljus sirap

2 msk mjölk

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C

Smöra en ugnsfast form

Skala äpplena, kärna ur och skiva dem. Fördela skivorna i formen.

Smält smöret och dra kastrullen från värmen. Tillsätt socker, havregryn, mjöl, bakpulver, sirap och mjölk. Rör om. Bred och klicka ut smeten över äpplena så att de täcks. In i ugnen cirka 30 minuter tills pajen blivit knäckig och gyllenbrun.

Råkräm

1 vaniljstång

2 st äggulor

0,75 dl strösocker

3 dl vispgrädde

Dela vaniljstången och skrapa ner fröna i en bunke. Tillsätt äggulor och socker. Vispa allt fluffigt.

Vispa grädden och vänd ner den med äggvispet.

Jessicas ljuvliga banakaka med jordnötssmörfrosting

oktober 26, 2013Linda Lämna en kommentar

Jessica hade med sig en helt gudomlig kaka då vi åt middag, den smakade juligt av kryddor som kardemumma, kanel, ingeföra, godis av jordnötssmöret och helt fantastiskt av banan och valnötter. Den här kakan har allt. Nu är det så att den kommer ingå i hennes och Maria Blohms kommande bok om söta bakverk. Boken kommer i augusti. MEN hon avslöjade lite grann, sä här är den på ett ungefär:

Kryddig banankaka

1 mjuk banankaka (här är receptet hemligt på just deras, men gör efter något annat bra recept). Krydda smeten med 2 tsk kanel. 2 tsk kardemumma, 2 tsk ingefära, handfull valnötter.

Jordnötsfrostingen

På ett ungefär så här: Vispa 40 g smör med 2 msk jordnötsmör, 1,5 dl florsocker och ett par nypor flingsalt. Bred över kakan.

NJUUUUUT!