Bakat

Världens godaste banankaka

Linda 1 kommentar

banankaka

Go Morron Go Morron! Tycker vi börjar dagen direkt med mjuk smak av banan och choklad i en luftig kaka som bara smälter i munnen. Alltså den här banankakan slår precis varenda banankaka. Jag har gjort den så många gånger, men hinner oftast inte ens ta bild innan vi har ätit upp den. Den här gjorde vi i helgen och hann äta upp mer än halva innan jag fick fram kameran. Farligt god! Kom ihåg att bananerna ska vara riktigt mogna.

Du behöver
75 g smör

2½ dl socker

2 msk mjölk

1/4 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 mogna bananer

100 g choklad (jag brukar oftast ta någon chokladkaka med nötter i, t ex Fazers med hasselnötter)

2½ dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 175 C

Smält smöret och låt svalna. Blanda smöret med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna.

Mosa bananerna och blanda ner i smeten. Hacka chokladen. Blanda ihop mjöl, choklad och bikarbonat och vänd ner i smeten. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.

Häll blandningen i bröad form. Jag brukar ta mandelspån eller hackade hasselnötter istället för ströbröd. Grädda i 30-40 minuter. Den ska vara knappt klar i mitten.

Saffranskladdkaka

Linda 1 kommentar

saffranskladdkaka ICA jul

Ni kommer inte smaka en mer himmelsk kladdkaka. Den här fick vi på ICAs julevent och jag har aldrig hört bloggare prata så mycket om en kaka. Jag gjorde den i förra veckan till några vänner och de totalälskade den och bönade och bad om receptet. Så vassego, behöver verkligen inte vara jul för att äta den. På ICAs julevent serverades den med lingongrädde till, så gott med den syrliga brytningen.

saffranskladdkaka ICA jul

100 g smör

1/2 g saffran

200 g vit choklad

2 ägg

2 dl strösocker

2 dl (120 g) vetemjöl

smör till att smörja formen

Sätt ugnen på 175°C.

Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Smält smöret i en kastrull. Rör ner saffranet. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner

dem i smöret, rör om så att chokladen smälter.

Blanda ägg och socker i en skål. Rör ner smörblandningen och vänd ner mjölet. Häll

smeten i formen.

Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna i formen på galler. Låt den bli

ordentligt kall innan den serveras.

H Ä R L I G H E L G!

Söta Frökex

Linda Lämna en kommentar

pannacotta med jordgubbssalsa

Upptäckte att jag hade ett sparat utkast från i somras på de här söta frökexen som jag gjorde flera gånger. De var magiska. De är inte så söta, lite matigare och innehåller en hel del bra grejor. Barnen älskade dem. De passar superbra till glass, frukt, eller som här Pannacotta med jordgubbsalsa (du kan byta ut jordgubbarna mot annan frukt/andra bär). Receptet på frökexen kommer från Arla.

ca 30 st

2 dl solroskärnor

1 dl sesamfrön

2 dl havregryn

2 krm salt

3⁄4 dl strösocker

1 1⁄4 dl vetemjöl

1 ägg

1 dl Arlas Smör-&rapsolja

 

Sätt ugnen på 200°

Blanda alla ingredienser i en bunke. Häll över blandningen på en plåt med bakplåtspapper. Lägg ett bakplåtspapper på smeten och kavla ut tunt. Ta bort det övre bakplåtspappret.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Skär genast i bitar och låt kallna på galler.

Chocolate chip cookies med annorlunda ingrediens

Linda 2 kommentarer

Chocolate chip cookies

Dessa chocolate chip cookies, galet goda. Gjorde dem till mina kollegor på just mitt rum. Vi är 7 st på mitt kontorsrum på skolan och de har alla varit så söta när jag fyllde år och köpt fika och gett mig all uppmärksamhet. Den hemliga ingrediensen i kakorna är vaniljsåspulver, ger dem en väldigt speciellt god smak. Jag använde chokladknappar, bara för att det är så lätt att bara ösa ner i smeten.

Du behöver

35 st

4,5 dl (275g) vetemjöl

1 tsk bikarbonat

220g smör, rumsvarmt

2 dl (160g) farinsocker

½ dl (50g) socker

1 dl (95g) vaniljsåspulver

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

325g hackad choklad (jag använde mörka chokladknappar)

2 dl (115g) hackade valnötter (eller hasselnötter)

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C

Blanda mjöl och bikarbonat.

I en annan bunke blandar du det rumsvarma smöret med farinsocker och strösocker. Tillsätt vaniljsåspulvret och rör runt väl tills det är väl blandat. Rör ner ägg och vaniljsocker. Tillsätt mjölblandningen. Till sist rör du ner hackad choklad (alt. chokladknappar) och hackade nötter.

Klicka ut runda klickar, ungefär en matsked på bakplåtspapper. In i ugnen i ca 10-12 minuter. De ska vara lite gyllenbruna i kanterna.

Chocolate chip cookies

Ha en solig, rolig helg/Kram från mig Magda och Annie

Äpplen Äpplen Äpplen

Linda Lämna en kommentar

Äpple Alltså, jag älskar äpplen. Just nu är det fullt med äpplen på träden och i butiken. Tänkte att ni skulle få mina absoluta favoritrecept med äpplen. Vassego!

Äppelbröd

Äppelpannacotta

Glutenfri äppelkaka med vaniljsås

Plättar på dinkel och äppelriv

Knäckig äppelpaj med råkräm

Tysk äppelkaka

Äppelkaka med saffran

Knäckig äppelpaj

Äppelkaka med kolasås

Vit chokladmousse med äppelsorbet

Chevre chaud med äppelsalsa

Små kardemummaskorpor till sommarens picknick

Linda Lämna en kommentar

Kardemummaskorpor

Jag och barnen bakade små kardemummaskorpor i veckan. De är perfekta att ta med i en liten burk till stranden och ätas sådär mellan badomgångarna. Baka tillsammans är mitt tips! Barnen tyckte det var så roligt att rulla små bollar och göra lite egna formar på skorporna.

Kardemummaskorpor

Du behöver (ca 60 st)

100 g rumsvarmt smör

½ dl strösocker

1 dl mjölk

2 tsk kardemummakärnor

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Kardemummaskorpor

Gör så här

Sätt ugnen på 225 C

Vispa det rumsvarma smöret och sockret fluffigt med elvisp.

Mortla kardemummakärnorna

Blanda mjöl med bakpulver och blanda ihop alla ingredienser.

Rulla små bollar av degen och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i ca 10 minuter. Låt dem svalna på galler.

Sänk ugnsvärmen till 175 C

Dela småbröden på mitten med en vass kniv (gärna brödkniv). Lägg ut halvorna på plåtarna med snittytan uppåt.

Sätt in plåtarna i ugnen för att torka cirka 15 minuter (akta så de inte bränns bara.) Du kan gärna glänta lite på ugnsluckan. Låt skorporna svalna på ett galler.

Godaste somrigaste Mazarintårtan

Linda Lämna en kommentar

Mazarintårta

En mazarintårta som är grym att ta med. Du gör botten t ex kvällen innan och tar med dig resten av ingredienserna och fixar den snabbt på plats. Du kan också ändra smaken på kvargen eller ta andra bär såklart. Så god och somrig. Torkade ätbara blommor fick jag av Loppi som present, de är av märket Mill & Mortar som har fantastiska produkter. Vet att MatHem har de i sitt sortiment, se HÄR.

Mazarintårta

Du behöver

300 g mandelmjöl (ca 7 dl)

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

150 g rumsvarmt smör

2 1/4 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 ägg

1 citron (finrivet skal)

1 msk färskpressad citronjuice

smör till formen

mjöl till formen

Fyllning

4 dl vispgrädde

2 1/2 dl kvarg (gärna blåbär eller annan god somrig smak)

4 msk florsocker

3/4 l färska jordgubbar

1 burk lemoncurd (á  320 g)

Garnering

Massa bär

Ätbara blommor

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C

Smörj och mjöla en form med löstagbar kant (24 cm).

Blanda mandelmjöl, vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa smör, socker och vaniljsocker fluffigt med köksmaskin eller elvisp. Tillsätt ett ägg i taget medan du vispar. Vispa ner ett ägg i taget. Rör ner citronskal och citronjuice. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i smeten med en slickepott.

Bred ut smeten i formen med slickepotten så det blir någorsålunda jämnt. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt svalna helt.

Fyllning

Vispa grädden luftig. Rör ner kvarg och florsocker.

Rensa och skiva jordgubbarna.

Dela tårtbottnen i över- och underdel. Bred på lemoncurd, lägg över jordgubbarna och 1/4 av gräddmixen. Lägg på överdelen. Det här kan du gärna göra ett bra tag innan tårtan serveras så de får står och gotta till sig.

Garnering

Klä in tårtan med gräddröran. Ös på med bär och ätbara blommor av något slag.

Mazarintårta

Havrebollar som i butik

Linda Lämna en kommentar

havrebollar

Mums! havrebollar som smakar sådär som de man köper i butiken, inte lika söta som vanliga chokladbollar och O’boy istället för kakao vilket ger en lättare chokladsmak. Såååååååå grymt goda!

Du behöver

6 dl havregryn

1½ msk O’boy

1½ dl strösocker

1 msk vaniljsocker

½ dl kallt kaffe

250-300 g rumsvarmt smör

Kokos

Gör så här

Blanda de torra ingredienserna: Havregryn, O’boy, strösocker och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt smör och kallt kaffe och blanda med en elvisp eller i en matberedare.

De godaste Mandelkakorna – Glutenfria Cookies

Linda Lämna en kommentar

Mandelkakor

Till det Afternoon Tea eventet jag arrangerade tillsammans med Agnieszka så bakade jag upp de glutenfria mandelkakorna som Jesscia Frej och Maria Blohm har tagit fram för Kungsörnen till deras nya glutenfria mjöler, i det här fallet mandelmjölet. Jag hade testat dem en gång tidigare och helt fallit för dem, så så farligt goda. Så vassego, här är de:

För 12 st

100 g rumsvarmt smör

50 g (ca 1 dl) ljust muscovadosocker

80 g (ca 1 dl) strösocker

1 krm salt

1 tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

120 g (ca 2,5 dl) mandelmjöl

1 ägg

70 g (ca 1 dl) hela hasselnötter

60 g (ca 1 dl) torkade tranbär

 

Gör så här

Värm ugnen till 200 C

Blanda smör, socker och muscovadosocker. Rör klumpfritt. Tillsätt ägg och blanda ordentligt. I en annan bunke blandar du ihop salt, vaniljsocker, bakpulver och mandelmjöl. Blanda ihop allt. Häll ner hasselnötter och tranbär.

Klicka ut 12 stycken kakor på en plåt klädd med bakplåtspapper. In i ugnen ca 12 minuter. Låt svalna lite innan du mumsar i dig dem.