Författare: Linda

Härliga Bästa Pippi Långstrump

Linda Lämna en kommentar

I lördags var vi på ett så härligt Pippi event på Tekniska Museet. Vi tog med oss bästa Cecilia och Nora. Mina fina vän Rose-Marie med Leah var också där. Barnen fick gå på spännande sakletarjakt och vi föräldrar fick en intressant genomgång av spelindustrin, märkning av ålder, våld, grovt språk och framförallt det nya Pippispelet.

Det är ett spel som är lämpligt för barn från 3, men spelas bäst av barn mellan 4 och 10. Man spelar som Pippi (ibland som Herr Nilsson) och får en massa uppdrag som att släcka eldar, hitta pannkakor, äpplen eller fånga bortsprungna katter. Pippi leker även kull med Tommy och Annika och får guldmynt för lyckade uppdrag. Spelet har fått fina recensioner och finns på flera språk.
Då barnen kom tillbaka från sakletarjakt så fick alla prova på Pippispelet, så gulligt spel! Dessutom så går 10 kr från varje sålt spel till SOS Barnbyar. Vi fick höra om den nya barnbyn, Bullerbyn som just nu byggs i Bossangoa i Centralafrikanska Republiken. Den finansieras delvis av pengar från Pippispelet.
I påsen hem fick vi så fina saker! Vi fick först och främst spelet, ATTANS, att vi inte har Nintendo Ds, den mobila konsollen, så vi kan spela det bara. Sen fick vi en så söt handgjord bricka med pippimotiv från årytrays, roliga pippiservetter, pippidocka och sist med inte minst en superfin porslinskopp med pippimotiv från Rörstrand. MEN vem klumpade sig så den åkte i golvet i tusen bitar – JAG! Annie grät och grät över koppen.

Helgens Plick Plock tallrik

Linda Lämna en kommentar
Inspirerad av min kära vän Emi som är plick plock tallrikarnas mästare, så plockade jag ihop denna ikväll, inte så pjåkigt va! Jag är just nu såld på kombon smörstekta kantareller med gnutta vitlök som äts tillsammans med brie…Mmmmm! Vad har ni ätit i helgen? Vad brukar ni lägga på tallriken när ni gör lite småplock?

Quesadillas

Linda Lämna en kommentar
Vad är mer fredagsmys än quesadillas? Här kommer ett lätt recept på de jag gjorde gångna helgen (men du kan lägga in i stort sett vad som helst):

Du behöver
Tortillabröd
philadelhiaost
kalkonskinka
riven ost (jag älskar cheddar på tortillabröd)
Salt, peppar
Gör så här
Bred på philadelphiaost på tortillabröden. Lägg på några skivor kalkon över hela brödet. Strö över ost. Lägg över ett bröd. Häll i lite neutral olja i stekpanna. Lägg i dubbeltortillan och tryck till (gärna med hela handen så de klistarar ihop). Vänd på tortillan med hjälp av en tallrik som läggs ovanpå, vänd stekpannan och låt tortillan ’åka rutschkanna’ tillbaka ner i stekpannan från tallriken. Låt den bli lätt gyllenbrun på båda sidor. Då den svalnat något skär i mindre tårtbitar.

Gott med Guacamole till och småplock som rostade majskorn, oliver, gräddfil, ugnsrostade körsbärstomater.

Kardemummamuffins utan gluten – Fredagsmyyyys

Linda Lämna en kommentar

Bakade några glutenfria kardemummamuffins då jag kom hem från inspirationslunchen på Moderna museet. På onsdagar är det min mammalediga dag och då finns också chansen att uppdatera lite med Jessica. Mycket riktigt vi tog en långpromenad full med babbel, åt kardemummamuffins och sen hjälpte hon mig att filma Magda då hon badade i diskhon.
Jag tar med mig minnet av alla härliga mammalediga onsdagar, då Jessica ofta har förgyllt vår tillvaro, och bär det med mig i hjärtat som soliga minnen.
Receptet kommer från Friends of Adam som är ett bageri specialiserade på glutenfritt.
Du behöver (för 10 st)
100 g mandelmjöl
100 g smör
1 dl mjölmix (Finax)
1 tsk fiberhusk
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 msk mald kardemumma
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Smält smöret. Blanda med alla torra ingredienserna och äggen. Fördela smeten i muffinsformar (som helst står i en muffinsplåt). Fyll till hälften ungefär.
In i ugnen ca 15 min så de blir lätt gyllene. Låt svalna på galler.

En liten tomatcocktail med parmesan, pesto och pistaschnötter

Linda Lämna en kommentar
Den här minitomatsoppan med lager av parmesan/grädde och pesto/grädde toppad med pistaschnötter gjorde jag till min käraste vän i söndags. Så söt liten förrätt med massa goda smaker. Nu kom också worchestersåsen som jag fick förra veckan väl till pass. Du kan lätt förbereda den. Blev riktigt lyckad, massor med smaker som passar perfekt ihop. Receptet fanns i senaste numret av Elle Mat & Vin.
Du behöver (för 6 miniglas)
800 g konserverade tomater (jag använde plommontomater på burk)
1 vitlöksklyfta (pressad)
1 msk worcestershiresås
3½ dl vispgrädde
60 g parmesan
100 g pesto
50 g pistachnötter (grovhackade)
6 basilikablad
salt, peppar
Gör så här
Blanda de finhackade tomaterna med pressad vitlök, lite salt, peppar och worchestershiresås. Fördela i 6 miniglas.
Vispa grädden och dela upp i två delar. I den ena blandar du ner finriven parmesan och fördelar i glasen. i den andra peston och fördelar sedan i glasen ovanpå parmesangrädden. Strössla över pistachnötterna och dekorera med ett basilikablad. In i kylen till servering

Quesadillas, minitomatsoppa, äpplekaka och finfint sällskap

Linda Lämna en kommentar
Det har varit så mycket att jag inte hunnit visa vilka finfina gäster vi hade i söndags. Visade en liten sneak peek i måndags morse, men här kommer den fullständiga versionen. Det vara givetvis bästa gudmor och vän Cecilia och med likaså bästa guddotter Nora som ramlade in här. Jag gjorde quesadillas med kalkon, philadelhia mm (recept kommer). Till det rostad majs, oliver, guacamole, gräddfil och ugnsrostade körsbärstomater.

Just, ja, icke att förglömma: minitomatsoppa toppa med parmesangrädde och pestogrädde. MUMS!
Avslutad med äpplekaka med vaniljsås. Alla som kommer till mig på middag vet att de sätts i arbete (i alla fall så vet de det gång nummer två). Cecilia du var en suverän vispare!

Kan man annat än älska dessa två!

Inspirationslunch på Moderna Museet

Linda Lämna en kommentar
Igår var jag ledig från jobbet och tillbringade dagen på Moderna Museet med en inspirationslunch. Det var Svensk fågel som höll i det och följaktligen var det kyckling vi bjöds på. Vi var tre bloggare från projektet Pippi på svensk fågel som var där: jag, Karoline (Vardag med Nordefors) och Hanna med gullig son (Stadstjej blir lantlolla). Det var så roligt att få ett ansikte på några av mina medtävlare i projektet som har 3 deltävlingar kvar.
Vi bjöds på ljuvliga rätter komponerade av stjärnkocken Malin Söderström som driver restaurangen på Moderna museet. Två förrätter: Riven citron- och rosmarinkyckling på en liten bit bröd med ugnsstekt tomat och Senap- och dragonkryddad kycklingrulle med rotfruktspuré och smörstekt savojkål.

Under maten fick vi lyssna till kostekonomen och frilansskribenten Anna Sjögren som berättade om Nordiska ministerrådets senaste näringsrekommendationer som visar att kyckling innehåller mycket av det som rådet rekommenderar för att kropp och själ ska må bra: högvärdigt protein, enkelomättat fett, vitamin D och järn.
Till huvudrätt pannstekt kycklingbröst md currylinser och mangochutney – Allt så underbart gott, och jag var så mätt, men nöjd!
Maria Donis, VD på Svensk Fågel berättade att konsumtionen av fågelkött från millenieskiftet ha ökat med 55%. En rykande färsk undersökning om svensk kyckling visar att 65% av svenskarna vill ha svensk kyckling och att säkerhet och att gynna den svenska bonden är starka skäl till att köpa svenskt.
Men såklart även en liten chokladavslutning.

Liten födelsedag

Linda Lämna en kommentar
Igår fyllde jag år. Hade ångest innan och kände att absolut ingen kommer komma ihåg att jag fyller. Men jag hade fel och det blev en så fin dag. På morgonen kom Annie med finaste teckningarna som hon målat på i flera dagar och gömt undan till mig. På dagen belv jag bjuden på lunch av en kollega. Jag fick en uppsjö meddelanden på telefonen och Facebook.
Under den gångna helgen fick jag dels underbart fina presenter av min vän Cecilia (Voluspa ljus med Rose wood lukt, rolig bok, praliner och rooibos te från NK med smak av mynta), dels en spännande vinäger av min vän Matilda som ska smaka bakad äpple! Hur härligt låter inte det?
Det fortsatte med ett mess från min moster om att gå till Akademibokhandeln och plocka upp ett paket. Då jag kom hem låg en paketavi i posten och påsen på bilden stod utanför dörren fylld med bröd, blomma, tidning, champagnevinäger och fina ord på kort. Jag hade även fått lilla tårtan. Hade samma förra året och den är riktigt god. Kommer från Kvantum här i Sickla.
En finfin dag med sång på telefon av vänner och familj. Massa överraskningar och skratt. Tack!